Nove publikacije
Crveno meso doprinosi razvoju ateroskleroze
Posljednji pregledao: 02.07.2025
Svi iLive sadržaji medicinski se pregledavaju ili provjeravaju kako bi se osigurala što je moguće točnija činjenica.
Imamo stroge smjernice za pronalaženje izvora i samo povezujemo s uglednim medijskim stranicama, akademskim istraživačkim institucijama i, kad god je to moguće, medicinski pregledanim studijama. Imajte na umu da su brojevi u zagradama ([1], [2], itd.) Poveznice koje se mogu kliknuti na ove studije.
Ako smatrate da je bilo koji od naših sadržaja netočan, zastario ili na neki drugi način upitan, odaberite ga i pritisnite Ctrl + Enter.
Prisutnost crvenog mesa u prehrani uzrokuje povećanu intraintestinalnu reprodukciju bakterije Emergencia timonensis. Ovaj mikroorganizam poznat je po tome što u procesu svog metabolizma proizvodi tvar koja doprinosi razvoju patologija kardiovaskularnog sustava. Ovu informaciju iznijeli su zaposlenici kliničkog centra u Clevelandu. Rezultate studije objavili su na stranicama izdanja Nature Microbiology.
Govorimo o rezultatima dugotrajnog znanstvenog rada započetog prije više od deset godina. U prvim fazama istraživanja znanstvenici su otkrili jedan od glavnih nusprodukata bakterijske prerade crvenog mesa i drugih životinjskih proizvoda. Pokazalo se da je to trimetilamin-N-oksid - tvar koja uvelike povećava rizik od razvoja kardiovaskularnih patologija i cerebrovaskularnih poremećaja.
Prije otprilike tri godine, istraživači su otkrili da se pod utjecajem određenih crijevnih procesa aminokiselina karnitin transformira u trimetilamin-N-oksid. U prvoj fazi nastaje međuprodukt, γ-butirobetain, koji se pod utjecajem crijevnog mikrobioma pretvara u trimetilamin, prekursor trimetilamin-N-oksida. Kako znanstvenici objašnjavaju, u crijevima postoji veliki broj mikroorganizama koji su sposobni transformirati karnitin u γ-butirobetain, ali ne mogu ga svi transformirati u trimetilamin.
Stručnjaci su pratili odnos između razine trimetilamin-N-oksida i razvoja kardiovaskularnih patologija. Kako bi prikupili dokaze, analizirali su sastav krvi i crijevnog mikrobioma tri tisuće sudionika, dodatno proučavajući njihove prehrambene preferencije. Utvrđeno je da su crijeva ispitanika koji su preferirali crveno meso obilovala mikroorganizmima Emergencia timonensis, koji doprinose nesigurnoj transformaciji γ-butirobetaina u trimetilamin, a zatim u trimetilamin-N-oksid. Osim toga, volonteri koji su jeli meso imali su povećanu sklonost stvaranju aterosklerotskih plakova i intravaskularnih tromba. No, u crijevnom mikrobiomu ljudi koji su se pridržavali vegetarijanske i veganske prehrane, ovi mikroorganizmi pronađeni su u minimalnim količinama ili su bili potpuno odsutni.
Kako su sudionici prešli na pretežno biljnu prehranu, uočeno je smanjenje broja štetnih crijevnih mikroorganizama. To samo ukazuje na to da će korekcija prehrambenih navika i preferencija pomoći u smanjenju rizika od razvoja kardiovaskularnih patologija i komplikacija tih bolesti. Ovo otkriće može se koristiti i kao preventivna mjera protiv ateroskleroze, srčanih udara, moždanog udara i srčanog udara.
Detalji su opisani na stranici s izvorom PRIRODA