Nove publikacije
Gluten ima potencijal poboljšati kvalitetu kose
Posljednji pregledao: 02.07.2025
Svi iLive sadržaji medicinski se pregledavaju ili provjeravaju kako bi se osigurala što je moguće točnija činjenica.
Imamo stroge smjernice za pronalaženje izvora i samo povezujemo s uglednim medijskim stranicama, akademskim istraživačkim institucijama i, kad god je to moguće, medicinski pregledanim studijama. Imajte na umu da su brojevi u zagradama ([1], [2], itd.) Poveznice koje se mogu kliknuti na ove studije.
Ako smatrate da je bilo koji od naših sadržaja netočan, zastario ili na neki drugi način upitan, odaberite ga i pritisnite Ctrl + Enter.
Glutenski peptidi pokazali su se izvrsnim sredstvom za zaglađivanje oštećenja vrhova kose – takozvanih ispucalih vrhova.
Ljudska kosa (kao i nokatne ploče) predstavljena je velikim brojem proteinskih tvari – keratina. Molekule keratina povezane su specifičnim disulfidnim lancima, od kojih je svaki kemijski spoj atoma sumpora, koji su prisutni u sastavu cisteina.
Elastičnost i otpornost kose ovise o broju takvih disulfidnih lanaca u njima. Kao rezultat svih vrsta vanjskih iritacija (mraz, vjetar, sušenje fenom, bojenje), takvi lanci se oštećuju, što se može primijetiti pojavom ispucalih vrhova.
Činilo bi se da bi rješenje trebalo biti jednostavno – struktura kose normalizira se obnavljanjem kemijskog proteinskog spoja. Međutim, u stvarnosti se sve pokazalo kompliciranijim. Dugi niz godina, programeri proizvoda za pranje i njegu kose nisu uspjeli postići potrebnu učinkovitu obnovu kose. Zašto je to tako? Poanta je u tome što je određeni električni naboj prisutan i u aminokiselinama i u kratkim peptidima, kao i u dugim proteinima, a to ovisi o razini kiselosti.
Za izglađivanje oštećenja vrhova kose potrebni su životinjski i biljni proteini i peptidi. Moraju se izravno smjestiti u "prazninu", nakon čega se sumpor u molekulama keratina mora kombinirati s "novim" sumporom. Jedan od uvjeta je da keratini i vezni peptidi moraju imati neutralni naboj. Vrlo je teško osigurati takvu razinu kiselosti, pa su gotovo svi posebno razvijeni kozmetički proizvodi neučinkoviti.
Stručnjaci koji predstavljaju Sveučilište Jiangnan uspjeli su stvoriti metodu prema kojoj je moguće izgladiti ispucale vrhove. Gluten (gluten) postao je svojevrsno "ljepilo" - proteinska skupina koja je prisutna u žitaricama.
Znanstvenici su gluten ekstrahiran iz zrna pšenice podijelili na niz kratkih peptida i kombinirali ih s kemijskom komponentom, što im je omogućilo da približe izoelektrične točke keratina i peptida. Stručnjaci su dobivenu tvar dodali u deterdžent, tretirali kosu ovim proizvodom i intenzivno češljali suhu i mokru kosu. Kao rezultat eksperimenta postalo je primjetno: vrhovi kose postali su glatkiji i zdraviji. Nakon dodatne dijagnostike kose, znanstvenici su se uvjerili da su se oštećenja na vrhovima povezala i izjednačila.
Skeptici tvrde da je studija možda bila netočna. Uostalom, opis ne govori ništa o vrsti kose na kojoj su provedeni eksperimenti, je li bila masna ili suha, obojena ili prirodna itd. Doista, uspjeh ove metode može uvelike ovisiti o drugim neuračunatim čimbenicima.
Međutim, pristup rješavanju bolnog problema prepoznat je kao ispravan: možda novu metodu borbe protiv ispucalih vrhova jednostavno treba poboljšati.
Detalji istraživanja znanstvenika opisani su na stranicama Royal Society Open Science.
[