Kako zamrznuti bobice za očuvanje vitamina?
Posljednji pregledao: 23.04.2024
Svi iLive sadržaji medicinski se pregledavaju ili provjeravaju kako bi se osigurala što je moguće točnija činjenica.
Imamo stroge smjernice za pronalaženje izvora i samo povezujemo s uglednim medijskim stranicama, akademskim istraživačkim institucijama i, kad god je to moguće, medicinski pregledanim studijama. Imajte na umu da su brojevi u zagradama ([1], [2], itd.) Poveznice koje se mogu kliknuti na ove studije.
Ako smatrate da je bilo koji od naših sadržaja netočan, zastario ili na neki drugi način upitan, odaberite ga i pritisnite Ctrl + Enter.
Ljeto je najbolje vrijeme kada možete uživati u okusu i mirisu svježih bobica i istovremeno napuniti tijelo prirodnim vitaminima. Ali, nažalost, ova sezona prolazi prebrzo, a zimi poželite dobiti "živjeti" vitamine. Postoji izlaz: možete pripremiti plodove za buduću uporabu.
Pripremite spremnik za spremanje smrznutih bobica. Možete koristiti vrećice celofana (posebno prikladne vrećice s isječcima) i plastične kutije ili čaše s poklopcima. Glavna stvar je da je spremnik hermetički zatvoren. Pohranjeni u pakiranju, plodovi zauzimaju manje prostora u zamrzivaču. A u plastičnim posudama prikladno je zamrzavati bobice, posipane šećerom ili u šećernoj sirupi. Odaberite ono što vam najviše odgovara.
Pripremite plod: zreli, blago naborani nisu prikladni za zamrzavanje. Prođite kroz sve plodine, uklonite smeće, uklonite stabljike, lagano isperite. Preporuča se maline i kupine na minutu u slabom otopini soli kako bi se uklonili iz plodova mogućih grešaka i njihovih ličinki. Isperite bobice u jedan sloj na posudama (posude) da ih osuši.
Pripremite pripremljene plodove u jednom sloju na paleti i stavite u zamrzivač dok potpuno ne zamrznu. Vrlo dobro, ako vaš hladnjak ima funkciju "brzo zamrzavanja" - što manje vremena provodi za zamrzavanje bobica, više će se vitamina očuvati. Nakon što su bobice zamrznute, prenesite ih u spremnik za dugotrajno skladištenje. Pokušajte zadržati što je moguće manje slobodnog prostora tijekom polaganja bobica, ali nemojte snažno spajati plodove, tako da ih ne oštete. Svakako osigurajte da su svi paketi s bobicama hermetički zatvoreni. Stavite ga u zamrzivač.
Za zamrzavanje bobica, konzerviranje vitamina, možete također u šećeru. Princip je isti kao kod konvencionalnog zamrzavanja, samo prvo napunite svježe bobice sa šećerom. Vrlo ukusna i ne manje korisna su plodovi smrznuti u šećernoj sirupi. Prije zamrzavanja stavite bobice u posudu za zamrzavanje i ulijte ih sirupom (200 g šećera na 1 litru vode), stavite posudu u zamrzivač.
[