Nove publikacije
Kako zamrznuti bobice kako bi se sačuvali vitamini?
Posljednji pregledao: 01.07.2025
Svi iLive sadržaji medicinski se pregledavaju ili provjeravaju kako bi se osigurala što je moguće točnija činjenica.
Imamo stroge smjernice za pronalaženje izvora i samo povezujemo s uglednim medijskim stranicama, akademskim istraživačkim institucijama i, kad god je to moguće, medicinski pregledanim studijama. Imajte na umu da su brojevi u zagradama ([1], [2], itd.) Poveznice koje se mogu kliknuti na ove studije.
Ako smatrate da je bilo koji od naših sadržaja netočan, zastario ili na neki drugi način upitan, odaberite ga i pritisnite Ctrl + Enter.
Ljeto je najbolje vrijeme za uživanje u okusu i mirisu svježih bobica i istovremeno punjenje tijela prirodnim vitaminima. Ali, nažalost, ovo godišnje doba prebrzo prolazi, a želite dobiti "žive" vitamine zimi. Postoji izlaz: možete pripremiti bobice za buduću upotrebu.
Pripremite posudu za pohranu smrznutog bobičastog voća. Možete koristiti celofanske vrećice (vrećice s kopčama su posebno praktične) i plastične kutije ili čaše s poklopcima. Glavno je da se posuda hermetički zatvara. Voće pohranjeno u vrećicama zauzima manje prostora u zamrzivaču. A u plastičnim posudama je praktično zamrzavati bobičasto voće posuto šećerom ili u šećernom sirupu. Odaberite što vam je najpraktičnije.
Pripremite voće: prezrele, blago pokvarene bobice nisu prikladne za zamrzavanje. Preberite sve bobice, uklonite ostatke, uklonite peteljke i lagano operite. Preporučuje se maline i kupine umočiti u slabu otopinu soli na minutu kako biste uklonili sve moguće kukce i njihove ličinke iz ploda. Oprane bobice složite u jednom sloju na pladnjeve (limove za pečenje) da se osuše.
Pripremljene bobice složite u jednom sloju na pladanj i stavite ih u zamrzivač dok se potpuno ne smrznu. Vrlo je dobro ako vaš hladnjak ima funkciju "brzog zamrzavanja" - što je manje vremena potrebno za zamrzavanje bobica, to će se više vitamina sačuvati. Nakon što se bobice zamrznu, prebacite ih u posudu za dugotrajno skladištenje. Pokušajte ostaviti što manje slobodnog prostora za zrak prilikom slaganja bobica, ali nemojte previše zbijati bobice kako ih ne biste oštetili. Obavezno provjerite jesu li sva pakiranja s bobicama hermetički zatvorena. Stavite u zamrzivač.
Bobičasto voće možete zamrznuti i u šećeru, čuvajući vitamine. Princip je isti kao i kod običnog zamrzavanja, samo što prvo svježe bobičasto voće prekrijte šećerom. Voće smrznuto u šećernom sirupu vrlo je ukusno i ne manje zdravo. Prije zamrzavanja, bobičasto voće stavite u posudu za zamrzavanje i prelijte ga sirupom (200 g šećera na 1 litru vode), a posudu stavite u zamrzivač.
[