Kineska genetika pokušava stvoriti savršenu govedinu
Posljednji pregledao: 23.04.2024
Svi iLive sadržaji medicinski se pregledavaju ili provjeravaju kako bi se osigurala što je moguće točnija činjenica.
Imamo stroge smjernice za pronalaženje izvora i samo povezujemo s uglednim medijskim stranicama, akademskim istraživačkim institucijama i, kad god je to moguće, medicinski pregledanim studijama. Imajte na umu da su brojevi u zagradama ([1], [2], itd.) Poveznice koje se mogu kliknuti na ove studije.
Ako smatrate da je bilo koji od naših sadržaja netočan, zastario ili na neki drugi način upitan, odaberite ga i pritisnite Ctrl + Enter.
Za kuhare i gurmane idealni odrezak je sličan Svetom gralu. Kineskim se znanstvenicima pridružio beskrajnom istraživanju da rade na stvaranju genetski modificirane vrste krava čiji bi meso trebalo imati izvrsne okusne kvalitete.
Dodatni gen, koji znanstvenici "obogaćuju" krava, povećava sadržaj masnoća u mišićima životinja. Zahvaljujući tome, kineska nada da će dobiti "mramorne" komade govedine, natječaj, poput poznatog japanskog govedine iliu.
Znanstvenici su uspjeli prenijeti prve dvije modificirane teladi, koje još trebaju dostići zrelost, nakon čega će ići na klanje. Zatim će biti moguće procijeniti koliko je uspješan kineski eksperiment.
Profesor Ni Mingong, koji vodi projekt Sveučilišta u Pekingu, kaže da ako je pokus uspješan, dobit će se prva svjetska vrsta pasmina, čiji će meso sadržavati protein koji veže masne kiseline.
"Visoki sadržaj masnoća u govedini jedna je od glavnih karakteristika kvalitetne govedine", napominje profesor. "Kao rezultat daljnjih istraživanja, moguće je postići idealnu mramornu strukturu stočnog mesa i time pružiti alternativu uvoznoj premijalnome mesu".
Ovo nije prvi pokušaj poboljšanja kvalitete mesa ili mliječnih krava uz pomoć genetskog inženjeringa. Na primjer, ove godine, kineski znanstvenici su rekli da su mogli povući krave čije se mlijeko može konzumirati ljudi koji pate od netolerancije na laktozu. Osim toga, rekli su, ovo mlijeko je obogaćeno korisnim mastima, koje ljudi dobivaju uglavnom od riba.
Prošle su godine znanstvenici iz Kine uspješno uveli ljudske gene na dvjesto krava, tako da su njihovo mlijeko odgovaralo svojstvima ljudskog (majčinskog) mlijeka. U ovom trenutku, najskuplji govedina na svijetu je japanska gama za fugu, poznata po mramornoj strukturi i prekrasnom osjetljivom ukusu. Transgenična govedina s sličnim karakteristikama, nad kojima će kineski rad biti mnogo jeftiniji od prirodne goveđe fugue. Međutim, čak i ako je pokus uspješan, na policama trgovina pojavit će se ova čudotvorna goveda prije nekoliko godina.
Kao u bilo kojem pitanju vezanom za modifikaciju gena, mišljenje znanstvenika, kao i ostatak društva, vezano uz stvaranje novog transgeničnog govedine razlikuju se. Na primjer, dr. Ellen Wallace, direktor tvrtke Genewatch grupe, tvrdi da će europski potrošači bez sumnje zabrinuti da sve veći broj životinja pate od eksperimenata gena. "Tradicionalni izbor i druge tehnologije mogu poboljšati kvalitetu mesa. Nije nužno koristiti tehnologije gena kako bi dobili visokokvalitetan proizvod ", rekla je.
[