Nove publikacije
Kineski genetičari pokušavaju stvoriti savršenu govedinu
Posljednji pregledao: 01.07.2025
Svi iLive sadržaji medicinski se pregledavaju ili provjeravaju kako bi se osigurala što je moguće točnija činjenica.
Imamo stroge smjernice za pronalaženje izvora i samo povezujemo s uglednim medijskim stranicama, akademskim istraživačkim institucijama i, kad god je to moguće, medicinski pregledanim studijama. Imajte na umu da su brojevi u zagradama ([1], [2], itd.) Poveznice koje se mogu kliknuti na ove studije.
Ako smatrate da je bilo koji od naših sadržaja netočan, zastario ili na neki drugi način upitan, odaberite ga i pritisnite Ctrl + Enter.
Za kuhare i gurmane, savršeni odrezak je poput Svetog grala. Njihovoj beskrajnoj potrazi pridružili su se kineski znanstvenici koji rade na stvaranju genetski modificirane pasmine krava čije bi meso trebalo imati vrhunske okusne kvalitete.
Dodatni gen kojim su znanstvenici "obogatili" krave povećava sadržaj masti u mišićima životinja. Zahvaljujući tome, Kinezi se nadaju dobiti "mramorne" komade govedine, mekane poput poznate japanske Wagyu govedine.
Znanstvenici su uspjeli uzgojiti prva dva modificirana teleta, koja još trebaju dostići zrelost prije klanja. Tada će biti moguće procijeniti koliko je kineski eksperiment bio uspješan.
Profesor Ni Minyong, koji vodi projekt na Sveučilištu u Pekingu, kaže da će, ako eksperiment bude uspješan, proizvesti prvu pasminu transgenih krava na svijetu čije meso sadrži protein koji veže masne kiseline.
„Visok udio masti u govedini jedna je od glavnih karakteristika visokokvalitetne govedine“, napominje profesor. „Kao rezultat daljnjih istraživanja, bit će moguće postići idealnu mramornu strukturu domaće govedine i tako pružiti alternativu uvoznom vrhunskom mesu.“
Ovo je daleko od prvog pokušaja poboljšanja kvalitete mesa ili mlijeka od krava korištenjem genetskog inženjeringa. Primjerice, ove su godine kineski znanstvenici objavili da su uspjeli uzgojiti krave čije mlijeko mogu piti osobe koje ne podnose laktozu. Osim toga, prema njihovim riječima, ovo je mlijeko obogaćeno zdravim mastima, koje ljudi dobivaju uglavnom iz ribe.
Prošle godine, znanstvenici iz Kine uspješno su uveli ljudske gene u dvjesto krava kako bi njihovo mlijeko odgovaralo kvalitetama ljudskog (majčinog) mlijeka. Trenutno je najskuplja govedina na svijetu japanska fogyu govedina, poznata po svojoj mramornoj strukturi i izvrsnom nježnom okusu. Transgena govedina sa sličnim karakteristikama, na kojoj Kinezi rade, bit će puno jeftinija od prirodne fogyu govedine. Međutim, čak i ako eksperiment bude uspješan, ova čudotvorna govedina neće se pojaviti na policama trgovina barem nekoliko godina.
Kao i kod svakog pitanja koje uključuje genetsku modifikaciju, znanstvenici i javnost podijeljeni su oko stvaranja nove transgene govedine. Primjerice, dr. Helen Wallace, direktorica grupe tvrtki Genewatch, kaže da će europski potrošači nesumnjivo biti zabrinuti zbog sve većeg broja životinja koje pate od genetskih eksperimenata. „Tradicionalna selekcija i druge tehnologije mogu pomoći u poboljšanju kvalitete mesa. Ne morate nužno koristiti genetsku tehnologiju da biste dobili visokokvalitetni proizvod“, kaže ona.
[