Sigurne hrane - osnova zdravog naroda
Posljednji pregledao: 23.04.2024
Svi iLive sadržaji medicinski se pregledavaju ili provjeravaju kako bi se osigurala što je moguće točnija činjenica.
Imamo stroge smjernice za pronalaženje izvora i samo povezujemo s uglednim medijskim stranicama, akademskim istraživačkim institucijama i, kad god je to moguće, medicinski pregledanim studijama. Imajte na umu da su brojevi u zagradama ([1], [2], itd.) Poveznice koje se mogu kliknuti na ove studije.
Ako smatrate da je bilo koji od naših sadržaja netočan, zastario ili na neki drugi način upitan, odaberite ga i pritisnite Ctrl + Enter.
7. Travnja obilježit će se Svjetski dan zdravlja. U vezi s ovim blagdanom, Svjetska zdravstvena organizacija namjerava se usredotočiti na probleme vezane uz sigurnost hrane.
Prema novim podacima, zdravstvena šteta uzrokovana trovanjem hranom, počinje stjecati globalnu prirodu. Na temelju toga, WHO predlaže jačanje kontrole nad transportom i skladištenjem prehrambenih proizvoda.
Margaret Chan, predsjednik Uprave Woz u svom govoru navodi da trgovina i marketing prehrambenih proizvoda u modernim uvjetima doprinosi zagađenosti potonjeg od strane parazita, kemikalija, različitih virusa i bakterija. Također je istaknula kako se problem na lokalnoj razini može pretvoriti u međunarodni slučaj. Osim toga, teško je utvrditi podrijetlo trovanja hranom zbog činjenice da u jednoj ploči ili pakiranju mogu biti proizvodi iz različitih zemalja.
Hrana može biti kontaminirana tijekom prijevoza opasnim virusima, bakterijama, parazitima i kemikalijama i izazvati razvoj više od dvjesto bolesti, u rasponu od poremećaja stolice i završetka s onkologijom.
Glavni primjeri loše hrane su meso, voće, povrće.
Posebno su česti crijevne infekcije uzrokovane loše kvalitete hrane. U 2010. Godini zabilježeno je više od 500 milijuna. Slučajeva različitih enterijskih infekcija (ukupno 22 vrsta), od kojih je 351 tisuća postalo smrtno.
U većini slučajeva smrt je uzrokovana infekcijom salmonelom (52 tisuće smrtnih slučajeva), enteropatogenim E. Coli (37 tisuća), norovirusom (35 tisuća).
Najteže i opasne crijevne bolesti zabilježene su u Africi i jugoistočnoj Aziji.
Od svih slučajeva crijevnih infekcija uzrokovanih hranom, oko 40% pada na djecu mlađu od 5 godina.
Osim toga, opasni prehrambeni proizvodi predstavljaju prijetnju gospodarstvu, posebice u kontekstu transformacije svjetskog prostora u jednu zonu.
Izbijanje crijevne infekcije uzrokovane Escherichia coli, Kotra se dogodila u Njemačkoj, izazvao gubitke poljoprivrednicima i industriji u iznosu od više od 1 milijarde $, dok su Sjedinjene Države platio više od 200 milijuna $ pomoći za 22 zemalja EU-a.
Takvi se problemi mogu spriječiti razvojem pouzdanih sustava sigurnosti hrane. Takvi sustavi trebali bi potaknuti i državu i javnost da osiguraju mjere za sprečavanje kontaminacije hrane mikroorganizmima ili kemikalijama.
WHO napominje kako se mogu poduzeti akcije kako na globalnoj tako i na nacionalnoj razini, uključujući međunarodne platforme koje osiguravaju sigurnost hrane, primjerice INFOSAN (međunarodna mreža tijela za sigurnost hrane).
Javnost igra važnu ulogu u promicanju sigurnosti proizvoda. Prije svega, potrebno je koliko je god moguće informirati stanovništvo o potrebi higijene i pravilnoj pripremi određenih vrsta proizvoda, na primjer, sirove piletine ili mesa. Također, svaki potrošač treba pažljivo pročitati naljepnice, gdje treba naznačiti, kako ispravno pripremiti ovu ili onu vrstu proizvoda.
WHO objavio pet osnovnih principa koje svi građani trebaju znati kako bi spriječili slučajeve crijevnih infekcija.
Čelnik Odjela za sigurnost hrane Svjetske zdravstvene organizacije (WHO) istaknuo je da se često tek nakon krize svjesni da je sigurnost prehrambenih proizvoda koji padaju na naše ploče važna.
[