Nove publikacije
Zobeno mlijeko može povećati glad i uzrokovati nagli porast šećera u krvi
Posljednji pregledao: 09.08.2025
Svi iLive sadržaji medicinski se pregledavaju ili provjeravaju kako bi se osigurala što je moguće točnija činjenica.
Imamo stroge smjernice za pronalaženje izvora i samo povezujemo s uglednim medijskim stranicama, akademskim istraživačkim institucijama i, kad god je to moguće, medicinski pregledanim studijama. Imajte na umu da su brojevi u zagradama ([1], [2], itd.) Poveznice koje se mogu kliknuti na ove studije.
Ako smatrate da je bilo koji od naših sadržaja netočan, zastario ili na neki drugi način upitan, odaberite ga i pritisnite Ctrl + Enter.
Studija objavljena u časopisu Applied Physiology, Nutrition, and Metabolism postavlja važna pitanja o metaboličkom utjecaju alternativa mlijeku na biljnoj bazi. U dva unakrsna, randomizirana klinička ispitivanja, istraživači su usporedili kako kravlje mlijeko, zobeno mlijeko, sojino mlijeko i bademovo „mlijeko“ utječu na razinu glukoze, hormone sitosti i osjećaj gladi nakon obroka.
Svrha studije
Istraživači su željeli otkriti utječu li zamjene za mlijeko na metabolizam na isti način kao pravo mlijeko, posebno u uvjetima sličnim svakodnevnoj konzumaciji - na primjer, u šalici jutarnje kave.
Ključni rezultati
1. Glikemijski odgovor:
- Kava sa zobenim mlijekom uzrokovala je značajno veći porast razine šećera u krvi - 25-30% više nego s kravljim mlijekom.
- Sojino i bademovo mlijeko izazvalo je umjerene do niske glikemijske reakcije, otprilike usporedive s konvencionalnim mlijekom.
2. Hormonski odgovor i apetit:
- Sudionici koji su konzumirali zobeno mlijeko pokazali su smanjenu proizvodnju inzulina i peptida YY, ključnih hormona sitosti.
- Jedan do dva sata nakon što su popili napitak na bazi zobi, ispitanici su izjavili da su se osjećali gladnije nego nakon što su popili kravlje ili sojino mlijeko.
3. Subjektivni osjećaj sitosti:
- Samo kravlje mlijeko i sojino mlijeko osigurali su trajno smanjenje apetita do sljedećeg obroka.
- Bademovo mlijeko imalo je umjeren učinak, dok zobeno mlijeko praktički nije imalo učinka.
Moguća objašnjenja
- Zobeno mlijeko sadrži puno brzo probavljivih ugljikohidrata (maltoze), što objašnjava visoki glikemijski indeks.
- Za razliku od kravljeg i sojinog mlijeka, gotovo da ne sadrži proteine, a proteini igraju važnu ulogu u poticanju hormona sitosti.
- Također ne sadrži zasićene masti, što usporava probavu i pomaže da se dulje osjećate siti.
Praktični značaj
- Za osobe s dijabetesom tipa 2, inzulinskom rezistencijom, pretilošću ili one koji jednostavno paze na razinu šećera u krvi, zobeno mlijeko možda nije najbolji izbor.
- Istovremeno, sojino mlijeko pokazalo je stope metaboličkog odgovora slične kravljem mlijeku i moglo bi biti najuravnoteženija alternativa.
- Bademovo mlijeko pokazalo je prosječne rezultate i može biti prihvatljiv izbor ovisno o vašim ciljevima.
Komentar istraživača
„Nisu sve alternative na biljnoj bazi jednake u smislu metaboličkog zdravlja. Naši podaci sugeriraju da bi pri odabiru 'mlijeka' trebalo uzeti u obzir ne samo preferencije okusa ili alergije na hranu, već i njegov utjecaj na razinu šećera u krvi i osjećaj sitosti“, rekao je glavni autor dr. Michael Gregson.
Smjerovi za buduća istraživanja
Istraživači planiraju:
- Proučiti odgovor kod osoba s dijabetesom i predijabetesom.
- Testirajte obogaćene formule zobenog mlijeka s dodanim proteinima ili vlaknima.
- Analizirati dugoročne učinke različitih vrsta "mlijeka" na težinu i rizik od metaboličkih bolesti.
Zaključak
Ova studija važan je podsjetnik da biljno mlijeko ne znači uvijek neutralno. Zobeno mlijeko može biti zeleno i ukusno, ali možda nije najbolji izbor u smislu glikemije i kontrole apetita. Odabir zamjene za mlijeko trebao bi biti svjestan i personaliziran, posebno za osobe s metaboličkim poremećajima.