Nove publikacije
Nutricionisti upozoravaju: zobena kaša može biti opasna za zdravlje
Posljednji pregledao: 01.07.2025
Svi iLive sadržaji medicinski se pregledavaju ili provjeravaju kako bi se osigurala što je moguće točnija činjenica.
Imamo stroge smjernice za pronalaženje izvora i samo povezujemo s uglednim medijskim stranicama, akademskim istraživačkim institucijama i, kad god je to moguće, medicinski pregledanim studijama. Imajte na umu da su brojevi u zagradama ([1], [2], itd.) Poveznice koje se mogu kliknuti na ove studije.
Ako smatrate da je bilo koji od naših sadržaja netočan, zastario ili na neki drugi način upitan, odaberite ga i pritisnite Ctrl + Enter.
Australski znanstvenici izvijestili su da svakodnevna konzumacija zobenih pahuljica može uzrokovati opasne bolesti. Zobene pahuljice smatraju se jednom od najzdravijih žitarica, ali unatoč tome, nutricionisti savjetuju ograničavanje njihove konzumacije. Već nekoliko mjeseci gastroenterolozi iz Australije proučavaju svojstva zobenih pahuljica i trenutno većina njih smatra da bi ljudi koji su navikli jesti samo kašu za doručak trebali diverzificirati svoju jutarnju prehranu.
Glavno korisno svojstvo zobene kaše je da proizvod "obavija" sluznicu želuca, što normalizira kiselost i stabilizira njegov rad. Ljubitelji zdrave prehrane smatraju zobenu kašu najboljim doručkom, a ljudi koji žele smršavjeti također nužno uključuju zobenu kašu u svoju prehranu. Mnogi nutricionisti preporučuju jedenje zobene kaše nekoliko tjedana kako bi stabilizirali težinu i tonizirali tijelo nakon bolesti. Zobena kaša je posebno korisna za probavni sustav: zobena kaša stabilizira želudac i crijeva, eliminira mogućnost virusnih bolesti, jača tijelo i povećava otpornost na infekcije, potiče mršavljenje, pa čak može spriječiti pojavu malignih kancerogenih tumora.
Nedavne studije australskih znanstvenika pokazale su da svakodnevna konzumacija zobenih pahuljica može biti opasna zbog visokog sadržaja fitinske kiseline. Fitinska kiselina, ili mio-inozitol heksafosforna kiselina kako se još naziva, kemijski je spoj koji može utjecati na bioraspoloživost (sposobnost apsorpcije) korisnih tvari poput fosfora, kalcija, cinka i drugih minerala. Može se reći da visoke razine ove kiseline sprječavaju normalnu apsorpciju i asimilaciju korisnih tvari potrebnih za ljudsko zdravlje. Štoviše, neki znanstvenici vjeruju da zobene pahuljice mogu doprinijeti "ispiranju" vitamina koji su osobi potrebni.
Fitinska kiselina se ne nalazi samo u zobenim pahuljicama, već i u drugim žitaricama, žitaricama i mahunarkama. Nutricionisti se usredotočuju na zobene pahuljice jer se njihova konzumacija u posljednje vrijeme značajno povećala. Zdrava prehrana smatra se nezamislivom bez svakodnevnog doručka od zobenih pahuljica, stoga stručnjaci savjetuju ograničavanje konzumacije popularne kaše. Nutricionisti ni u kojem slučaju ne savjetuju potpuno odustajanje od zobenih pahuljica, budući da se njihova korisna svojstva ne mogu zamijeniti drugim proizvodom. Glavni savjet je razumno ograničiti konzumaciju kaše.
Znanstvenici iz Australije također su izvijestili da fitinska kiselina može uzrokovati glavnu štetu mišićno-koštanom sustavu. Tvar doprinosi pogoršanju bioraspoloživosti kalcija i magnezija, što negativno utječe na zdravlje koštanog tkiva. Štoviše, previše proizvoda koji sadrže fitinsku kiselinu doprinosi ispiranju kalcija iz koštanog tkiva i njegovom uništavanju.
[