Dijetetičari upozoravaju: zobena kaša može biti opasna za zdravlje
Posljednji pregledao: 16.10.2021
Svi iLive sadržaji medicinski se pregledavaju ili provjeravaju kako bi se osigurala što je moguće točnija činjenica.
Imamo stroge smjernice za pronalaženje izvora i samo povezujemo s uglednim medijskim stranicama, akademskim istraživačkim institucijama i, kad god je to moguće, medicinski pregledanim studijama. Imajte na umu da su brojevi u zagradama ([1], [2], itd.) Poveznice koje se mogu kliknuti na ove studije.
Ako smatrate da je bilo koji od naših sadržaja netočan, zastario ili na neki drugi način upitan, odaberite ga i pritisnite Ctrl + Enter.
Australski znanstvenici su izvijestili da dnevno konzumiranje zobene pahuljice može prouzročiti opasne bolesti. Zobena kaša smatra se jednim od najkorisnijih žitarica, no usprkos tome nutricionisti se preporučuju da ograničavaju njegovu upotrebu. Za nekoliko mjeseci, gastroenterolozi iz Australije proučavao svojstva zobi i trenutno većina njih smatra da su ljudi koji su navikli da jedu samo doručak kašu, treba preinačiti jutarnju prehranu.
Glavna korisna svojstva zobene kaše je da proizvod "obavija" sluznicu želuca, što normalizira kiselost i stabilizira svoj rad. Zajmovi zdrave prehrane smatraju zobenom brašnom bolji doručak, a ljudi koji pokušavaju riješiti višak težine, također nužno uključuju zobene pahuljice u prehrani. Mnogi nutricionisti preporučuju upotrebu zobene pahuljice nekoliko tjedana kako bi stabilizirali težinu i doveli tijelo u ton nakon bolesti. Posebno korisno je kaša za probavni sustav: zobena kaša stabilizira želudac i crijeva, otklanja mogućnost virusnih bolesti, jača tijelo i povećava otpornost na infekcije, promiče gubitak težine, a može čak i spriječiti pojavu malignih karcinoma.
Nedavne studije australskih znanstvenika pokazale su da dnevna konzumacija zobene pahuljice može biti opasna zbog visokog sadržaja fitinske kiseline. Fitijska ili kako se naziva, mio-inozitgeksafosfornaya kiselina - kemijski spoj koji je sposoban utjecati na biološku raspoloživost (apsorbiran) sposobnost korisnih tvari, kao što su fosfor, kalcij, cink i drugih minerala. Može se reći da visok sadržaj ove kiseline ometa korisne tvari potrebne za zdravlje ljudskog tijela, normalno se apsorbira i apsorbira. Štoviše, neki znanstvenici vjeruju da zobeno brašno može pridonijeti "pranju" vitamina potrebnih od čovjeka.
Fitinska kiselina se nalazi ne samo u zobenom brašnu već iu ostalim žitaricama, žitaricama i mahunarkama. Nutricionisti naglašavaju zobene pahuljice zbog činjenice da je nedavno njegova upotreba znatno porasla. Zdrava hrana je nezamisliva bez dnevnog doručka zobene pahuljice, tako da stručnjaci savjetuju ograničiti uporabu popularne kaše. Nutricionisti se u svakom slučaju ne preporučuju da u potpunosti napuste zobene pahuljice jer se njihova korisna svojstva ne mogu zamijeniti drugim proizvodom. Glavni savjet je razumno ograničenje jesti kaša.
Znanstvenici iz Australije također su izvijestili da glavna štetnost fitinske kiseline može nanijeti na lokomotorni aparat. Tvar doprinosi pogoršanju bioraspoloživosti kalcija i magnezija, što negativno utječe na zdravlje koštanog tkiva. Štoviše, previše proizvoda koji sadrže fitinsku kiselinu pomaže isušiti kalcij iz koštanog tkiva i uništiti ga.
[