Nove publikacije
Drevni ljudi su jeli sir
Posljednji pregledao: 02.07.2025
Svi iLive sadržaji medicinski se pregledavaju ili provjeravaju kako bi se osigurala što je moguće točnija činjenica.
Imamo stroge smjernice za pronalaženje izvora i samo povezujemo s uglednim medijskim stranicama, akademskim istraživačkim institucijama i, kad god je to moguće, medicinski pregledanim studijama. Imajte na umu da su brojevi u zagradama ([1], [2], itd.) Poveznice koje se mogu kliknuti na ove studije.
Ako smatrate da je bilo koji od naših sadržaja netočan, zastario ili na neki drugi način upitan, odaberite ga i pritisnite Ctrl + Enter.
Danas ljudi znaju kuhati hranu na sve moguće načine – i to se smatra umjetnošću. Na primjer, meso se može peći, pržiti, kuhati, pirjati – a sve te metode zahtijevaju vatru.
Znanstvenici sa Sveučilišta u Yorku proveli su dugo i mukotrpno arheološko istraživanje, čiji su rezultati pokazali da primitivni ljudi koji su živjeli na Zemlji prije više od milijun godina nisu termički obrađivali hranu.
Stručnjaci su pregledali zube jednog od drevnih ljudi - hominida iz pleistocena. Točnije, pregledana je plaka na njegovim zubima. Za eksperiment su korišteni ostaci drevne civilizacije otkriveni u špilji u blizini planinskog lanca Atapuerca u sjevernoj Španjolskoj.
Sa 100%-tnom sigurnošću pokazalo se da ljudi iz tog razdoblja nisu koristili vatru za obradu i kuhanje hrane. Njihova hrana - posebno meso i riba - konzumirana je samo sirova.
Potpuni rezultati studije objavljeni su u njemačkom časopisu Naturwissenschaften. Bit eksperimenta bila je u tome što su stručnjaci uklonili elemente plaka s ostataka zuba i proveli detaljnu analizu njegovih najsitnijih čestica. Prema zaključcima, plak se sastojao od ostataka životinjskog tkiva, dijelova insekata, peludi borovih iglica i škrobnih granula. Istovremeno, nisu pronađeni znakovi toplinske obrade konzumirane hrane.
Na temelju rezultata istraživanja, arheolozi su došli do sljedećeg zaključka. U vrijeme kada su najstariji ljudi migrirali s afričkog kontinenta i naselili sadašnji europski teritorij (a to je bilo prije otprilike 1,2 milijuna godina), još nisu znali za upotrebu vatre. Vatra se u životima ljudi pojavila nešto kasnije, a prije toga njihova prehrana sastojala se od sirovog mesa i ribe, sirovih biljnih proizvoda, insekata.
Moguće je da drevni ljudi ne samo da nisu znali koristiti vatru, već su je se i bojali. Uostalom, vatra, osim svojih neospornih koristi - svjetlosti, topline i zaštite - nosi i ogromnu razornu moć. Čovjek je posvuda vidio posljedice šumskih požara, udara groma, erupcija lave, pa se tisućama godina vatra smatrala isključivo izvorom uništenja.
Tek nakon što su ukrotili "vatrenog zmaja", drevni su shvatili koje su prednosti bili lišeni. Budući da je pravljenje vatre u početku bila složena znanost, čuvala se i održavala 24 sata dnevno, sprječavajući njezino gašenje. Za mnoge je gubitak izvora vatre postao povezan sa smrću - do te mjere su ljudi prihvatili vatru u svoje živote.
Prvi znanstveni dokazi o obradi hrane vatrom pronađeni su u ostacima starim oko 800 tisuća godina. Upravo iz tog razdoblja započela je aktivna ljudska evolucija: pojavom vatre ljudi su ne samo naučili kuhati hranu, već su je koristili i za druge kućanske potrebe. Na primjer, vatra je počela obrađivati materijale (željezo, bakar, kamen), zagrijavati, paliti glinu za posuđe, plašiti divlje životinje itd.
Danas je teško zamisliti normalan život bez izvora vatre, topline i svjetlosti. A jedenje sirovog mesa općenito se smatra besmislicom. Međutim, kako studija potvrđuje, naši su preci jeli upravo tako.