Nove publikacije
Gotovo 70% "iznimno čistog maslinovog ulja" nije
Posljednji pregledao: 01.07.2025
Svi iLive sadržaji medicinski se pregledavaju ili provjeravaju kako bi se osigurala što je moguće točnija činjenica.
Imamo stroge smjernice za pronalaženje izvora i samo povezujemo s uglednim medijskim stranicama, akademskim istraživačkim institucijama i, kad god je to moguće, medicinski pregledanim studijama. Imajte na umu da su brojevi u zagradama ([1], [2], itd.) Poveznice koje se mogu kliknuti na ove studije.
Ako smatrate da je bilo koji od naših sadržaja netočan, zastario ili na neki drugi način upitan, odaberite ga i pritisnite Ctrl + Enter.
Izvrsno je kada osoba svjesno slijedi zdrav način života i konzumira prirodne proizvode obdarene snagom prirode. Jedan od njih je maslinovo ulje. Međutim, s obzirom na sveprisutnu pohlepu proizvođača, možda samo bacate novac, budući da gotovo 70% "izuzetno čistog maslinovog ulja" (EVOO) nije. Kako piše The Epoch Times, to je samo jeftina krivotvorina.
Maslinovo ulje je dobro poznato po svojim blagotvornim svojstvima. Aktivne komponente maslinovog ulja potiskuju djelovanje mnogih gena odgovornih za sintezu upalnih faktora. To znači da maslinovo ulje može suzbiti proizvodnju upalnih citokina i smanjiti razinu upale u tijelu.
Osim toga, prema znanstvenicima sa Sveučilišta Federico II u Napulju (Italija), maslinovo ulje dovodi do smanjenja krvnog tlaka zbog djelovanja polifenola. Dnevna konzumacija 40 grama maslinovog ulja omogućuje smanjenje doze antihipertenzivnih lijekova za 50%. Redovita konzumacija maslinovog ulja sprječava razvoj kardiovaskularnih bolesti.
Vjerojatno ste dobro upoznati sa svim tim blagodatima maslina. Zato uvijek imate tamnu bocu s rječitim natpisom Ekstra djevičansko maslinovo ulje (EVOO), što znači da unutra treba biti samo čisto maslinovo ulje, odnosno prvo hladno prešanje. Naravno, zato je toliko skupo.
Međutim, vaš EVOO može biti jeftina mješavina raznih drugih ulja, pomiješanih zajedno i obogaćenih klorofilom kako bi se postigao okus maslinovog ulja.
Prema Tomu Muelleru, autoru knjige Extra Virginity: The Sublime and Scandalous World of Olive Oil (Ekstra djevičanstvo: Uzvišeni i skandalozni svijet maslinovog ulja), oko 70% maslinovog ulja koje se prodaje diljem svijeta jednostavno je mješavina drugih ulja i pojačivača okusa. Ne samo da su nezdrava, već su čak i štetna. Tom Mueller u svojoj knjizi razotkriva kriminalnu industriju maslinovog ulja, dokazujući da je pravi EVOO sada ugrožena vrsta i velika rijetkost.
To je u skladu s rezultatima testiranja autentičnosti. Niti jedno od EVOO ulja dostupnih na australskom tržištu maslinovog ulja tijekom 2012. nije prošlo testove autentičnosti, niti jedno nije dobilo certifikat o čistoći. Isti rezultati dobiveni su u studiji na Sveučilištu Kalifornija u Davisu 2011. godine.
Što je EVOO?
Kvaliteta maslinovog ulja ovisi o mnogim stvarima, kao što su sadržaj maslačne kiseline, oksidacija, boja, miris i okus. Ti pokazatelji mogu značajno varirati ovisno o tome koliko je masnih kiselina bilo u sirovim maslinama, kada je plod ubran, koliko je dugo bio u vrećama, koju vrstu tlaka je proizvođač odabrao, kao i o bolestima ploda i tako dalje.
Miris i okus ulja uvelike određuju područje uzgoja i vremenski uvjeti, sorta maslina i vrijeme berbe. Obično je gorak okus tipičniji za nepotpuno zrele masline.