Nove publikacije
Jelovnici s brojem kalorija utječu na izbor obroka
Posljednji pregledao: 01.07.2025
Svi iLive sadržaji medicinski se pregledavaju ili provjeravaju kako bi se osigurala što je moguće točnija činjenica.
Imamo stroge smjernice za pronalaženje izvora i samo povezujemo s uglednim medijskim stranicama, akademskim istraživačkim institucijama i, kad god je to moguće, medicinski pregledanim studijama. Imajte na umu da su brojevi u zagradama ([1], [2], itd.) Poveznice koje se mogu kliknuti na ove studije.
Ako smatrate da je bilo koji od naših sadržaja netočan, zastario ili na neki drugi način upitan, odaberite ga i pritisnite Ctrl + Enter.
Američki znanstvenici koji proučavaju utjecaj informacija navedenih na jelovniku na odabir određenog jela otkrili su da ljudi imaju tendenciju birati zdraviju hranu ako imaju priliku vidjeti kalorijski sadržaj jela, kao i broj kilometara koje će morati prijeći kako bi sagorjeli pojedene kalorije.
Istraživači sa Sveučilišta Sjeverne Karoline sudionicima nisu pružili informacije o vremenu potrebnom za sagorijevanje kalorija, već o udaljenosti koju bi trebali prijeći da bi sagorjeli konzumirane kalorije.
U studiji je sudjelovalo 802 žene srednje dobi. Velika većina – 82% – rekla je da bi radije vidjela nutritivne informacije o hrani i količini tjelovježbe potrebne za sagorijevanje kalorija.
Stručnjaci su nasumično raspodijelili različite varijacije jelovnika među sudionicima studije:
- Jelovnik koji je pružao informacije o kalorijskom sadržaju predstavljenih jela;
- Jelovnik s informacijama o kalorijama i vremenu potrebnom za njihovo sagorijevanje;
- Jelovnik koji je navodio nutritivnu vrijednost jela, kao i udaljenost koju je potrebno prijeći kako bi se riješili konzumiranih kalorija;
- I posljednja opcija je izbornik u kojem nisu navedene nikakve informacije (kontrolna skupina).
Ispitanici su zamoljeni da zamisle da su u restoranu brze hrane i da trebaju naručiti. Koje bi jelo odabrali na temelju informacija navedenih na jelovniku?
Sudionici su mogli birati između hamburgera, sendviča, priloga, salata, umaka, deserta i pića. Na primjer, onima koji su dobili informativniji jelovnik rečeno je: "Hamburger sadrži 250 kalorija, za čije sagorijevanje trebate potrošiti 78 minuta i hodati 4,2 kilometra da biste ih sagorjeli."
Jelovnik je bio baziran na najčešćim i popularnim jelima restorana brze hrane, bez slika.
Rezultati su pokazali značajnu razliku u narudžbama.
Dakle, skupina koja je dobila jelovnik bez ikakvih informacija, u prosjeku je naručila 1020 kalorija manje, dok su sudionici koji su dobili jelovnik s informacijama o kalorijama, u prosjeku naručili 927 kalorija. 916 kalorija bilo je u timu koji je naručivao jela na temelju informacija o nutritivnoj vrijednosti jela i vremenu potrebnom za sagorijevanje kalorija. A jela s najnižim udjelom kalorija odabrala je četvrta skupina, koja je znala i sadržaj kalorija i udaljenost koju će morati prijeći nakon ručka.
„Jelovnik koji je naznačavao broj kalorija prisutnih u jelu, kao i udaljenost potrebnu za njihovo sagorijevanje, pokazao se najučinkovitijim i pomogao je ljudima da se snađu u odabiru hrane. Pokušali su birati proizvode s manje kalorija“, kažu istraživači.
Istovremeno, znanstvenici napominju da unatoč učinkovitosti ove metode borbe protiv pretilosti, ovi rezultati i dalje zahtijevaju dodatnu potvrdu.