Nove publikacije
Konzervirana hrana je jednako zdrava kao i svježi proizvodi
Posljednji pregledao: 01.07.2025
Svi iLive sadržaji medicinski se pregledavaju ili provjeravaju kako bi se osigurala što je moguće točnija činjenica.
Imamo stroge smjernice za pronalaženje izvora i samo povezujemo s uglednim medijskim stranicama, akademskim istraživačkim institucijama i, kad god je to moguće, medicinski pregledanim studijama. Imajte na umu da su brojevi u zagradama ([1], [2], itd.) Poveznice koje se mogu kliknuti na ove studije.
Ako smatrate da je bilo koji od naših sadržaja netočan, zastario ili na neki drugi način upitan, odaberite ga i pritisnite Ctrl + Enter.
Rezultati istraživanja nutricionista iz Sjedinjenih Država iznenada su se pokazali kontradiktornima: u naše vrijeme, kada se konzervirana hrana smatra drugorazrednim proizvodom i gotovo štetnom, iznenada se pokazalo da u gotovo svim slučajevima takva hrana nije ništa gora od svježih proizvoda.
U posljednje vrijeme višeglasni hor stručnjaka za zdravu prehranu neprestano tvrdi da se samo hrana pripremljena od svježih proizvoda (meso, riba, voće, povrće) smatra zdravom te da je jedenje konzerviranog povrća i voća bacanje novca.
U tom kontekstu, tvrdnja dr. Katie Kapice, zaposlenice američkog Sveučilišta Tufts, da konzervirana roba na policama trgovina nije uvijek inferiorne kvalitete u odnosu na svježe proizvode, čini se gotovo bogohulnom.
No dr. Kapika kaže da zahvaljujući naprednoj tehnologiji konzerviranja sadrže dovoljne količine vitamina i drugih esencijalnih tvari (primjerice, vlakana u konzerviranom povrću) s nutritivnog gledišta, uz prilično visoku energetsku vrijednost.
Istovremeno, konzervirana hrana praktički ne stvara otpad u usporedbi sa sirovim i svježim proizvodima. Osim toga, Katie Kapika ističe da je još jedan argument u korist konzervirane hrane neosporna ušteda vremena za pripremu jela u usporedbi s klasičnim kuhanjem.
Svoju tvrdnju potkrepljuje sljedećim: porcija konzerviranog graha košta 1 dolar manje od iste porcije svježeg graha, a konzervirani grah se kuha 6 minuta, dok se suhi grah kuha više od 2,5 sata, uključujući vrijeme namakanja i kuhanja.
Osim toga, kada se uspoređuju troškovi dobivanja gotovo iste količine vitamina C iz konzerviranog, smrznutog i svježeg špinata, korištenje konzervirane hrane u prehrani omogućuje vam uštedu do 85% novca.
[