Krčena riba povećava rizik od razvoja raka prostate
Posljednji pregledao: 23.04.2024
Svi iLive sadržaji medicinski se pregledavaju ili provjeravaju kako bi se osigurala što je moguće točnija činjenica.
Imamo stroge smjernice za pronalaženje izvora i samo povezujemo s uglednim medijskim stranicama, akademskim istraživačkim institucijama i, kad god je to moguće, medicinski pregledanim studijama. Imajte na umu da su brojevi u zagradama ([1], [2], itd.) Poveznice koje se mogu kliknuti na ove studije.
Ako smatrate da je bilo koji od naših sadržaja netočan, zastario ili na neki drugi način upitan, odaberite ga i pritisnite Ctrl + Enter.
Potrošnja lososa i druge crvene ribe može smanjiti rizik od razvoja raka prostate, a uporaba krmača i druge sitne ribe povećava vjerojatnost ove onkološke bolesti. Taj je zaključak napravio američki znanstvenici sa Sveučilišta Južne Kalifornije i Kalifornijskog instituta za prevenciju raka
Prethodne studije već su pokazale da crvena riba ima pozitivan učinak na zdravlje, zbog prisutnosti nezasićenih masnih omega-3 kiselina u njemu. Ova studija značajno nadopunjuje druga djela - vrlo je važna vrsta ribe i način na koji je pripremljen. Samo unutar ovog okvira može se razmišljati o smanjenju ili povećanju rizika razvoja malignih tumora u prostati.
Istraživači su analizirali podatke od 3.000 muškaraca koji su sudjelovali u ovoj studiji Kalifornijske studije za kolaborativni rak prostate (San Francisco, SAD). Svi sudionici odgovorili su na pitanja upitnika o količini, obliku i načinu kuhanja korištene ribe. U 60% slučajeva progresivni rak je dijagnosticiran u prostati.
Nakon analize tih podataka, istraživači su ušivenim na zaključak da je prisutnost u prehrani vrsta takvih riba kao što su losos, skuša, sardine i smanjuje rizik od raka prostate, uz uvjet da kuhanje na niskoj temperaturi (pečenje, kuhanje). Kada se priprema riba metode visoke temperature (prženje na otvorenoj vatri, roštiljanje, za skovordke) primijetio povećan rizik od zloćudnih tumora prostate.
Pokazalo se da muškarci koji su jeli dva ili više dijelova bijele ribe, kuhani s visokotemperaturnim metodama tjedan dana, imali su dvostruko veću stopu raka prostate od onih koji nikada nisu jeli ribu. Istodobno, znanstvenici nisu pronašli povezanost između raka i prehrane s prevladavanjem bijele ribe, pripremljene uz pomoć niskotemperaturnih metoda.
Također su otkrili da pretjerana konzumacija ribe, duboko pržena (riblje štapiće i sendviči), povećava rizik od raka prostate samo među Latinosi, ali ne u bijelaca i Afroamerikanaca Sjedinjenim Državama.
Sada znanstvenici ne mogu navesti razloge za gore navedene razlike između crvene i bijele ribe. Dvije su teorije predložene za razmatranje. Prvo: karcinogeni se mogu formirati tijekom pripreme riba na visokoj temperaturi, ali u mraku riba njihov učinak je izravnavan prisutnošću omega-3 masnih kiselina. Drugo: za vrijeme prženja u tavi, bijela riba apsorbira više masti od tamne ribe; ova metoda kuhanja može promijeniti omjer dobrih i loših masti. Općenito, prerano je dati bilo kakve prehrambene savjete, zaključili su znanstvenici.
[