Nove publikacije
Skrivene opasnosti kuhanja u kuhinji su imenovane
Posljednji pregledao: 01.07.2025
Svi iLive sadržaji medicinski se pregledavaju ili provjeravaju kako bi se osigurala što je moguće točnija činjenica.
Imamo stroge smjernice za pronalaženje izvora i samo povezujemo s uglednim medijskim stranicama, akademskim istraživačkim institucijama i, kad god je to moguće, medicinski pregledanim studijama. Imajte na umu da su brojevi u zagradama ([1], [2], itd.) Poveznice koje se mogu kliknuti na ove studije.
Ako smatrate da je bilo koji od naših sadržaja netočan, zastario ili na neki drugi način upitan, odaberite ga i pritisnite Ctrl + Enter.
Sigurno je da je većina domaćica čvrsto uvjerena da je njihova kuhinja sterilno čista. Najvjerojatnije je izvana tako, ali skrivene prijetnje koje vrebaju u kuhinji mogu naštetiti zdravlju cijele obitelji.
Britanski zdravstveni portal proveo je anketu među 400 čitatelja i 100 profesionalnih kuhara kako bi saznao koliko dobro tehnologija kuhanja zadovoljava sanitarne i higijenske zahtjeve.
Povrće i voće su opasni
68% čitatelja i 71% profesionalnih kuhara smatra da je najrizičnija i najopasnija hrana za zdravlje sirovo meso peradi, koje nosi povećan rizik od crijevnih infekcija i ulaska parazita u tijelo. Međutim, ne mnogi su vidjeli opasnost u jedenju povrća i voća, ali zapravo, ovo nije ništa manje opasna hrana ako ih narežete bez prethodnog dobrog pranja.
Termometri u kuhinji
Samo 29% ispitanika izjavilo je da ponekad koriste termometar kako bi provjerili je li meso dovoljno kuhano, određujući njegovu fazu kuhanja. Zapravo, ovaj uređaj nije toliko beskoristan koliko mnogi misle, jer lako može utvrditi jesu li sve potencijalno štetne bakterije uništene.
Za uništavanje štetnih bakterija preporučuje se obrada proizvoda na sljedeći način:
Čiste kuhinjske spužve
Zaraziti se ozbiljnim zaraznim bolestima? Lako! Ali najšokantnije je to što je izvor prijetnje obična kuhinjska spužva, koju svakodnevno koristimo za pranje posuđa. Stručnjaci savjetuju češće mijenjanje spužvi i kuhinjskih krpa te njihovo ne korištenje dok se ne istroše.
Daske za rezanje
U kuhinji bi trebale biti barem dvije daske za rezanje - jedna za rezanje mesa i jedna za rezanje povrća. Ako se sve manipulacije s mesom i drugim proizvodima obavljaju na jednoj dasci, tada se ne može isključiti mogućnost unakrsne infekcije proizvoda.
Čistoća u hladnjaku
Hladnjak je kućanski aparat bez kojeg je teško zamisliti život moderne osobe. Ovaj uređaj je nezamjenjiv, stoga ga je jednostavno potrebno održavati u ispravnom stanju. Kako biste zaštitili zdravlje cijele obitelji, potrebno je redovito čistiti hladnjak i čistiti sve odjeljke.
Prvo, neceremonijalno sortirajte proizvode čiji je rok trajanja već istekao, ali čak i ako vam datum naveden na pakiranju i dalje dopušta korištenje proizvoda, ali ne ulijeva povjerenje, onda takvi proizvodi vape za kantom za smeće. Nakon revizije hrane, potrebno je oprati sve police i ladice hladnjaka vrućom vodom i sapunom, a zatim obrisati suhom krpom.
[ 1 ]
Pranje ruku
Nakon što završite s kuhanjem, pranjem posuđa ili čišćenjem hladnjaka, obavezno operite ruke. Prema anketi, samo polovica ispitanika ne zaboravlja na higijenu ruku nakon obavljanja posla u kuhinji. Nije važno što ste kod kuće i niste se vratili s ulice. Morate oprati ruke, jer klice dobro žive između prstiju i vrlo lako dospiju u usta.