Nazvana je skrivenim prijetnjama kuhanja u kuhinji
Posljednji pregledao: 16.10.2021
Svi iLive sadržaji medicinski se pregledavaju ili provjeravaju kako bi se osigurala što je moguće točnija činjenica.
Imamo stroge smjernice za pronalaženje izvora i samo povezujemo s uglednim medijskim stranicama, akademskim istraživačkim institucijama i, kad god je to moguće, medicinski pregledanim studijama. Imajte na umu da su brojevi u zagradama ([1], [2], itd.) Poveznice koje se mogu kliknuti na ove studije.
Ako smatrate da je bilo koji od naših sadržaja netočan, zastario ili na neki drugi način upitan, odaberite ga i pritisnite Ctrl + Enter.
Sigurno je da većina hostesa čvrsto uvjerena da je njihova kuhinja sterilna čistoća. Najvjerojatnije, očito je tako, ali skrivene prijetnje koje leže u kuhinji mogu naškoditi zdravlju cijele obitelji.
Britanski portal zdravlja provela je istraživanje među 400 čitatelja i 100 profesionalnih kuhara kako bi saznali kako tehnologija kuhanja zadovoljava sanitarne i higijenske zahtjeve.
Povrće i voće su ispunjeni opasnošću
68% čitatelja i 71% profesionalnih kuhara vjeruju da je većina riskantan i opasan za zdravu hranu je nekuhano meso peradi, koja nosi povećanu opasnost od crijevnih infekcija i gutanja parazita. Ipak, mnogi nisu vidjeli opasnost u jelu voća i povrća, ali u stvari, to nije manje opasna hrana, ako ih izrezete, a nisu prethodno dobro oprali.
Kuhinjski termometri
Samo 29% ispitanika je izvijestilo da ponekad koriste termometar kako bi saznali je li meso dovoljno prženo, određujući njegovu fazi kuhanja. U stvari, ovaj uređaj nije tako beskoristan, kao što mnogi vjeruju, jer olakšava razumijevanje je li bilo moguće ubiti sve potencijalno opasne bakterije.
Kako bi uništili štetne bakterije, preporučljivo je liječenje proizvoda kako slijedi:
Očistite kuhinjske spužve
Zaraziti ozbiljnim zaraznim bolestima? Lako je! No, većina šokantna stvar je da je izvor prijetnje uobičajena kuhinjska spužva, koju svakodnevno koristimo za pranje posuđa. Stručnjaci savjetuju da češće mijenjaju spužve i kuhinjske krpe, umjesto da ih koriste u rupe.
Sjeckanje
Rezači u kuhinji trebaju biti najmanje dva - jedan za rezanje mesa, a drugi za rezanje povrća. Ako se sve manipulacije mesom i ostalim proizvodima obavljaju na istoj ploči, nije isključena mogućnost križne kontaminacije proizvoda.
Čistoća u hladnjaku
Hladnjak - predmet kućanskih aparata, bez kojih je teško zamisliti život modernog čovjeka. Ovaj uređaj je nezamjenjiv, stoga je apsolutno neophodno održavati u ispravnom stanju. Kako biste spasili zdravlje cijele obitelji, redovito čistite hladnjak i očistite sve odjele.
Prvo grubo ispituju s proizvodima, rok trajanja koji je istekao, međutim, čak i ako je datum naznačen na ambalaži, čak i omogućuje korištenje proizvoda, ali to ne uzrokuje povjerenje, onda te proizvode plače smeće. Nakon revizije proizvoda, trebate isprati sve police i ladice hladnjaka toplom vodom i sapunom, a zatim obrisati.
[1]
Oprati ruke
Nakon završetka kuhanja, pranja posuđa ili pranja hladnjaka, obavezno operite ruke. Prema anketi, samo polovica ispitanika ne zaboravi na higijenu ruku nakon što je radila u kuhinji. Nije važno da ste kod kuće i da se ne vratite s ulice. Ruke moraju biti oprane, jer mikroba savršeno koegzistiraju između prstiju i vrlo lako dolaze u usta.