Nove publikacije
Parfeme će proizvoditi mikrobi
Posljednji pregledao: 01.07.2025
Svi iLive sadržaji medicinski se pregledavaju ili provjeravaju kako bi se osigurala što je moguće točnija činjenica.
Imamo stroge smjernice za pronalaženje izvora i samo povezujemo s uglednim medijskim stranicama, akademskim istraživačkim institucijama i, kad god je to moguće, medicinski pregledanim studijama. Imajte na umu da su brojevi u zagradama ([1], [2], itd.) Poveznice koje se mogu kliknuti na ove studije.
Ako smatrate da je bilo koji od naših sadržaja netočan, zastario ili na neki drugi način upitan, odaberite ga i pritisnite Ctrl + Enter.
Jeste li znali da za punjenje još jedne posude aromatičnom tekućinom morate uložiti težak rad ekstrakcije biljnih ulja iz usjeva koji, kako bi sreća htjela, rastu na rubu Zemlje?.. Suvremeno tržište aromatičnih tvari, koje je izvor aroma u svemu, od hrane i pića do praškova za pranje rublja i parfema, ovisi o stabilnosti opskrbe eteričnim uljima. A taj plitki tok sirovina može presušiti u bilo kojem trenutku: dovoljna je samo neka prirodna katastrofa ili „obojena“ revolucija.
Na primjer, 2010. godine industriju je potresla nestašica ulja pačulija, mirisa koji se koristi u proizvodnji mnogih higijenskih proizvoda i kućanskih kemikalija. Obilne kiše u Indoneziji spriječile su rast grma koji proizvodi ulje, a naknadna vulkanska erupcija i potresi dodatno su pogoršali situaciju…
Zato ideja o iskorištavanju mikroba za proizvodnju aromatičnih ulja dobiva na popularnosti. Gorka naranča, grejpfrut, ruža, sandalovina… Popis uobičajenih mirisa koje je najteže izdvojiti iz prirodnih izvora je beskonačan. Sada, zahvaljujući biotehnologiji, neki od tih mirisa mogu se proizvesti doslovno u petrijevoj zdjelici.
Koristeći genetski inženjering mikroorganizama, biotehnološke tvrtke poput Allylixa, Isobionicsa i Evolve stvaraju GM bakterije i kulture kvasca koje mogu proizvoditi biljna ulja enzimskom razgradnjom šećera. Tvrde da mogu podnijeti apsolutno svaku biljnu molekulu te da će se problemi pojaviti tek pri prelasku na masovnu proizvodnju.
Evo samo nekoliko aromatičnih proizvoda koje proizvode mikrobne tvornice: valencin (miris citrusa, izvorna molekula nalazi se u kori valencijskih naranči), često se koristi za stvaranje voćnih napitaka i parfema, nutkaton (miris grejpa) i, naravno, vanilija, za koju danas, srećom, nije potrebno putovanje na Tahiti: dovoljna je mikrobna fermentacija. Još malo i živjet ćemo u svijetu slatkih mikrobnih aroma.
Ali glavna stvar u cijeloj ovoj priči je drugačija. Tiho i nezapaženo od običnih potrošača, formira se potpuno nova biotehnološka industrija čiji glavni alat neće biti stroj ili kemijski reaktor, već genetska modifikacija živih organizama, pretvarajući ih u biogenetske tvornice. To se nikada prije nije dogodilo i u takvim razmjerima. Jedini primjer istinski industrijske upotrebe bakterija za aromatiziranje može biti samo zaboravljeni pokušaj biologa 1930-ih, koji su radili u zemlji pobjedničkog socijalizma i nestanka maslaca, da posebno odabranim mliječnokiselinskim bakterijama daju margarinu okus i miris maslaca (za to se u margarin dodavalo malo mlijeka)...
Pa, stvari su se od tada promijenile. Više ne morate dodavati mlijeko margarinu: samo trebate rekonfigurirati genetski kod nekoliko bakterija i one će proizvesti cijeli niz potrebnih okusa koji će čak i komadić masti pretvoriti u maslac.
U usporedbi sa sintetičkim aromama (kopijama prirodnih analoga), proizvodi dobiveni uz pomoć mikroba ekološki su prihvatljiviji i još uvijek se mogu smatrati prirodnima, ali naš nos neće osjetiti razliku...
[