Nove publikacije
Sustavna konzumacija brze hrane "ubija" imunološki sustav
Posljednji pregledao: 02.07.2025
Svi iLive sadržaji medicinski se pregledavaju ili provjeravaju kako bi se osigurala što je moguće točnija činjenica.
Imamo stroge smjernice za pronalaženje izvora i samo povezujemo s uglednim medijskim stranicama, akademskim istraživačkim institucijama i, kad god je to moguće, medicinski pregledanim studijama. Imajte na umu da su brojevi u zagradama ([1], [2], itd.) Poveznice koje se mogu kliknuti na ove studije.
Ako smatrate da je bilo koji od naših sadržaja netočan, zastario ili na neki drugi način upitan, odaberite ga i pritisnite Ctrl + Enter.
Njemački stručnjaci koji predstavljaju Sveučilište u Bonnu proveli su studiju koja je pokazala da ljudski imunitet "reagira" na konzumaciju brze hrane na gotovo isti način kao i na unošenje mikrobne infekcije. Štoviše, imunosna obrana je toliko oštećena brzom hranom da naknadni prijelaz na zdrave i cjelovite proizvode ne dovodi do njezine obnove.
Znanstvenici su započeli svoj eksperiment proučavajući glodavce. Zdrave miševe su u početku hranili "pogrešnom" hranom: mnogi takvu prehranu nazivaju "zapadnjačkom" prehranom. Miševi su konzumirali velike količine zasićenih masti, soli i jednostavnih ugljikohidrata, a gotovo zanemarive količine biljne hrane i vlakana.
„Nezdrava prehrana neočekivano je izazvala nagli porast broja pojedinačnih imunoloških stanica u krvi glodavaca. Povećanje je posebno utjecalo na monocite i granulocite“, kaže Annette Christ, voditeljica istraživačkog projekta. „Te promjene ukazuju na oštećenje imunoloških stanica koje su bile prekursori u strukturama koštane srži.“
Nakon svog izvanrednog otkrića, istraživači su također utvrdili da takve nezdrave prehrambene navike dovode do razvoja akutne upale i stimuliraju određene gene u prekursorskim imunocitima. Ove stanične strukture odgovorne su za diobu imunoloških stanica unutar tijela. Prethodno je dokazano da su takve strukture sposobne "pamtiti" informacije o oštećenju. Dakle, nakon oštećenja, obrambeni sustav ostaje aktivan i potencijalno može brzo reagirati na sljedeće napade.
Tijekom istraživanja, unutarnja imunološka programska reakcija nije aktivirana virusnom ili mikrobnom infekcijom, već određenom vrstom prehrane. Pažljiva procjena strukture krvnih stanica glodavaca dovela je znanstvenike do otkrića inflamazoma, proteinskog kompleksa odgovornog za identifikaciju zaraznog uzročnika i poticanje upalnog odgovora.
Slične upalne reakcije uočene su u tijelima pacijenata s dijabetesom, srčanim bolestima i autoimunim procesima. Nije prvi put da stručnjaci pokreću pitanje veze između nezdrave prehrane i poremećaja imunološkog sustava. Međutim, znanstvenici su prvi put dobili jasne dokaze o postojanju dugoročnih komplikacija koje „ubijaju“ imunitet u živom organizmu. Rezultati dobiveni tijekom studije natjerali su stručnjake da ozbiljno razmisle o kvaliteti prehrane ljudi.
S obzirom na godišnji globalni porast pretilosti i dijabetesa, može se izvući jasan zaključak: nezdrava hrana u obliku brze hrane i prerađene hrane može ozbiljno naštetiti ljudskom zdravlju.
Doista, danas mnogi ljudi ne mogu zamisliti svoj život bez posjećivanja restorana brze hrane, bez jedenja hamburgera, hrenovki i pomfrita. Nije tajna da je, na primjer, u Sjedinjenim Državama pretilost povezana sa stalnom konzumacijom brze hrane postala problem broj jedan i za liječnike i za same pacijente. Stoga zaključci koje su znanstvenici donijeli mogu postati vitalni za mnoge ljude.
Potpuni detalji studije objavljeni su u časopisu New Atlas.