Zamjena šećera može uzrokovati pojavu višak težine
Posljednji pregledao: 16.10.2021
Svi iLive sadržaji medicinski se pregledavaju ili provjeravaju kako bi se osigurala što je moguće točnija činjenica.
Imamo stroge smjernice za pronalaženje izvora i samo povezujemo s uglednim medijskim stranicama, akademskim istraživačkim institucijama i, kad god je to moguće, medicinski pregledanim studijama. Imajte na umu da su brojevi u zagradama ([1], [2], itd.) Poveznice koje se mogu kliknuti na ove studije.
Ako smatrate da je bilo koji od naših sadržaja netočan, zastario ili na neki drugi način upitan, odaberite ga i pritisnite Ctrl + Enter.
Trenutno puno ljudi posvećuje dovoljno vremena za zdravu prehranu i ograničava upotrebu slatkiša, masti i konzervansa. Mnoge popularne dijete danas sugeriraju potpuno odbacivanje šećera i proizvoda koji ga sadrže. Umjesto šećera u takvim slučajevima, koristite različite umjetne nadomjeske, koji su dizajnirani za smanjenje kaloričnog sadržaja tijekom pripreme slatke hrane i pomažu ljudima da se pridržavaju prehrambene prehrane i ostanu vitkiji.
Nedavne studije hrane šećernih nadomjesaka pokazale su da zamjena šećera s umjetnim zaslađivačima može imati suprotan učinak od očekivanog. Zamjenske šećerne repe mogu imati štetan učinak na tijelo, ali također doprinose formiranju prekomjerne težine kod ljudi koji ga redovito uzimaju.
Istraživači sa Američkog sveučilišta Purdue (SAD, Indiana) nedavno su proveli niz eksperimenata kako bi dokazali da zamjena šećera može izazvati pojavu pretjerane težine. Prve studije provedene su na malim glodavcima: znanstvenici su podijelili 20 bijelih štakora u dvije jednake skupine, koje su nekoliko mjeseci bile hranjene raznovrsnom hranom. Prvu skupinu hranili su kiselim mliječnim proizvodom s običnim bijelim šećerom, a drugi - s istim jogurtom uz dodatak saharinina. Saharin je proizvod koji je stotinama puta slađi od šećera, ali koji, istodobno, ne živi živim organizmom i eliminira se na holistički način. Kao i ostali umjetni zaslađivači, saharin nije hranjiv i ne sadrži kalorije. Umjetni zaslađivači praktički ne sadrže ugljikohidrate, a uzimajući na receptore jezika, uzrokuju trenutnu senzaciju slatkoće. Uz saharin, izolirani su acesulfam, ciklamat i drugi nadomjesci šećera.
Nekoliko mjeseci nakon početka studije, znanstvenici su primijetili da glodavci koji su konzumirali fermentirani mliječni proizvod sa šećernom nadomjestaka dobili su veću težinu od onih štakora koji su jeli jogurtom sa šećerom. Također, znanstvenici su primijetili da štakori hranjeni šećerom zamjenjuju 2-3 puta više glodavaca iz druge skupine.
Tijekom studije, skupina znanstvenika je doznala da je razlog za nelogičan ishod eksperimenta da više umjetnih zaslađivača ne mogu utjecati na razinu glukoze u krvi i, prema tome, ne povećavaju. Kao rezultat toga, osoba nema osjećaj punine u procesu prehrane. U mozgu, signal zasićenja dolazi malo kasnije, a životinja je imala vremena jesti dio 2-2,5 puta više od glodavaca koji su konzumirali hranu s bijelim šećerom.
Također, znanstvenici upozoravaju da zamjena šećera može promijeniti prirodne mehanizme percepcije okusa u ljudskom tijelu. Slatki okus može podsvjesno pomoći osobi procijeniti mogući kaloričnu hranu, koja se ne može, ali utječe na percepciju okusa i na brzinu metabolizma. Zamjenske šećere "zbunjuju" tijelo u procesu unosa hrane i osoba iznenada može povećati apetit ili spor metabolizam. Čovjek koji se koristi za praćenje prehrane i tjelesne težine, obratite pozornost na sadržaj kalorija svakog proizvoda konzumira i šećera zamjenika može uspavati jer zbog nula kalorija, na primjer, saharin osoba ne uzima u obzir količinu proizvoda jede s njima.
Dodatna točka, koja potvrđuje negativan utjecaj šećernih nadomjestaka na zdravlje i težinu ljudi koji ga koriste, jest statistika koja pokazuje broj ljudi koji pate od pretilosti u zemljama gdje se šećerna nadomjeska svakodnevno koristi češće.