Nove publikacije
Jestiva ambalaža će zamijeniti plastiku
Posljednji pregledao: 02.07.2025
Svi iLive sadržaji medicinski se pregledavaju ili provjeravaju kako bi se osigurala što je moguće točnija činjenica.
Imamo stroge smjernice za pronalaženje izvora i samo povezujemo s uglednim medijskim stranicama, akademskim istraživačkim institucijama i, kad god je to moguće, medicinski pregledanim studijama. Imajte na umu da su brojevi u zagradama ([1], [2], itd.) Poveznice koje se mogu kliknuti na ove studije.
Ako smatrate da je bilo koji od naših sadržaja netočan, zastario ili na neki drugi način upitan, odaberite ga i pritisnite Ctrl + Enter.
Istraživači iz Brazila razvili su novu vrstu plastike koja se može koristiti kao hrana. Folija za skladištenje hrane izrađena je od rajčica, špinata, papaje itd. Kako je napomenuo voditelj znanstvenog projekta, prednosti njihovog razvoja su što nema potrebe za sintetičkom ambalažom, a za proizvodnju materijala koristi se otpad od hrane. Ova tehnologija za proizvodnju plastične folije od voća prva je takve vrste.
Struktura, otpornost i druge fizičke karakteristike novog jestivog materijala ne razlikuju se od onih obične plastike, a takva folija također dobro štiti i čuva hranu.
Činjenica da se materijal za pakiranje može koristiti kao hrana može se široko koristiti u industrijskoj proizvodnji. Voditelj projekta napomenuo je da će se ambalaža za perad ili juhu začinjenu začinima moći otopiti u vodi bez ostavljanja ikakvih ostataka.
Nova vrsta plastike proizvodi se od dehidriranih proizvoda koji se miješaju s nanomaterijalima s vezivnim svojstvima.
Najveći problem za znanstvenike bio je pronaći formulu, sastav komponenti i proporcije kako bi materijal u konačnici imao sva potrebna svojstva.
Prema riječima inženjera materijala, originalni proizvodi prolaze kroz tehnologiju dehidracije u kojoj voda zaobilazi tekuću fazu, tj. kada se smrzne, tekućina odmah prelazi u plinovito stanje. Rezultat su proizvodi koji ne sadrže vodu, ali istovremeno zadržavaju svoje hranjive tvari. Stručnjaci napominju da se ovaj postupak može primijeniti na voće, povrće, mahunarke, pa čak i neke začine, što će okus i boju jestive ambalaže učiniti raznolikijima.
Rad na razvoju plastike za hranu započeo je prije nekoliko desetljeća. U početku su se, prema riječima voditelja projekta, kao alternativa plastici koristili obnovljivi materijali. U tom procesu stručnjaci su počeli dodavati vlakna hrane u plastiku, kombinirajući dvije vrste sirovina. Stručnjaci su testirali mnoga prirodna vlakna, poput kokosovih vlakana, jute, sisala, pamuka, koja su pokazala maksimalnu otpornost na oštećenja, osim toga, takva vlakna su bila nekoliko puta jača od sintetičkih polimera.
Prije razvoja nove jestive plastike, skupina istraživača stvorila je biorazgradive polimere za proizvodnju ambalaže koja brzo prodire u okoliš.
Projekt proizvodnje jestive ambalaže odvijao se u nekoliko faza. U prvoj fazi, nanotehnološki laboratorij proizveo je nanoemulziju aldehida iz ulja cimeta, koje je odabrano zbog svojih antimikrobnih svojstava.
Znanstvenici su uspjeli dobiti emulziju koja sadrži kristale različitih promjera (od 20 do 500 nanometara).
Zatim su stručnjaci stvorili film na bazi pektina koji ima želirna svojstva, a dodali su mu i pire od papaje i nanoemulziju cimetovog aldehida.
Nakon toga, stručnjaci su dodali hitosan (polisaharid s antibakterijskim svojstvima), zahvaljujući kojem će proizvodi dulje ostati svježi.
[ 1 ]