Nove publikacije
Kako možete prepoznati razliku između lažne gljive i prave?
Posljednji pregledao: 01.07.2025
Svi iLive sadržaji medicinski se pregledavaju ili provjeravaju kako bi se osigurala što je moguće točnija činjenica.
Imamo stroge smjernice za pronalaženje izvora i samo povezujemo s uglednim medijskim stranicama, akademskim istraživačkim institucijama i, kad god je to moguće, medicinski pregledanim studijama. Imajte na umu da su brojevi u zagradama ([1], [2], itd.) Poveznice koje se mogu kliknuti na ove studije.
Ako smatrate da je bilo koji od naših sadržaja netočan, zastario ili na neki drugi način upitan, odaberite ga i pritisnite Ctrl + Enter.
Lažna gljiva izgleda kao prava, odnosno, zapravo je dvojnik jestive gljive. Brojni slučajevi trovanja registriraju se godišnje tijekom sezone branja. Kako biste izbjegli ovu sudbinu, morate znati glavne karakteristike jestivih i lažnih gljiva.
Bijela gljiva, ili vrganj, jedna je od najvrjednijih i najplemenitijih vrsta gljiva. Soli se, kuha, suši, prži, marinira. Njezin lažni brat naziva se žučna gljiva. Izgledom su gotovo identične. Ali ako pažljivo pogledate donju stranu klobuka, možete vidjeti značajne razlike. Lažna gljiva ima ružičastu donju stranu. Prilikom lomljenja žučne gljive, možete vidjeti ružičastu nijansu. Prava bijela gljiva ne mijenja boju kada se lomi. Ako berač gljiva greškom stavi barem jednu žučnu gljivu u košaru, cijelo jelo pripremljeno od ulova može se jednostavno baciti. Bit će natopljeno gorkim okusom. Ne možete se otrovati lažnom bijelom gljivom, ali će biti nemoguće jesti pripremljenu hranu.
Brezov vrganj ima okus poput vrganja. Klobuk je taman ili pjegav. Lažni brezov vrganj je prilično svijetle boje, a kada se slomi, postane ružičast. Stabljika sadrži brtve.
Medena gljiva idealna je za pripremu gotovo svakog jela. Sole se, mariniraju, od njih se pravi kavijar, prže, kuhaju. Nažalost, tako popularne gljive imaju opasnu dupliranost. Lažna medena gljiva može se prepoznati po jarko žutoj boji klobuka i jednobojnim pločicama. Ako gljivu razbijete i pomirišete, prava medena gljiva će ispuštati ugodan miris gljive. Lažna medena gljiva miriše na zemlju, blato, močvaru, drvo, ali ne na gljive.
Šampinjoni sakupljeni u šumi mogu se zamijeniti s mrtvačkim klobucima. Ako pažljivo pregledate pravi šampinjon, možete primijetiti smeđe, smeđe ili ružičaste škrge. Mrtvački klobuci imaju potpuno bijele škrge. Trovanje mrtvačkim klobucima vrlo je opasno po život, stoga trebate vrlo pažljivo pregledati izgled gljive i tek je onda staviti u košaru.
Najvažnije pravilo za berača gljiva je da ne uzima ništa što izaziva i najmanju sumnju, u košaru stavljajte samo poznate gljive koje imaju karakteristične osobine pravih. Nepoštivanje ovog jednostavnog pravila može dovesti do najozbiljnijih posljedica.
[