Krumpir smanjuje rizik od srčanih bolesti i prerane smrti
Posljednji pregledao: 14.06.2024
Svi iLive sadržaji medicinski se pregledavaju ili provjeravaju kako bi se osigurala što je moguće točnija činjenica.
Imamo stroge smjernice za pronalaženje izvora i samo povezujemo s uglednim medijskim stranicama, akademskim istraživačkim institucijama i, kad god je to moguće, medicinski pregledanim studijama. Imajte na umu da su brojevi u zagradama ([1], [2], itd.) Poveznice koje se mogu kliknuti na ove studije.
Ako smatrate da je bilo koji od naših sadržaja netočan, zastario ili na neki drugi način upitan, odaberite ga i pritisnite Ctrl + Enter.
Nedavna studija objavljena u The Journal of Nutrition otkrila je da je konzumacija krumpira umjereno smanjila rizik od smrtnosti od svih uzroka i kardiovaskularnih bolesti kod odraslih.
Krumpir je glavna namirnica u mnogim tradicionalnim dijetama i, kao rezultat toga, jedno je od najčešće konzumiranog povrća na svijetu. Krumpir je bogat kalijem, vitaminom C, dijetalnim vlaknima i mnogim bioaktivnim spojevima, a sve su to važne hranjive tvari koje pogoduju zdravlju kardiovaskularnog sustava.
Unatoč tome što sadrži ove korisne tvari, krumpir se uglavnom ne smatra preporučljivim povrćem zbog visokog udjela škroba. Naime, konzumacija krumpira povezana je s rizikom od kardiometaboličkih bolesti zbog visokog glikemijskog indeksa.
Najnovije prehrambene smjernice u nordijskim zemljama uključuju krumpir u normalnu prehranu; međutim, specifične kvantitativne preporuke nisu dane zbog nedovoljno dokaza. Štoviše, prethodne studije koje su ispitivale povezanost između konzumacije krumpira i rizika od smrtnosti od kardiovaskularnih bolesti dale su različite rezultate.
Trenutna prospektivna kohortna studija provedena je u tri norveške županije: sjevernoj, jugozapadnoj i središnjoj Norveškoj.
Istraživanje je uključilo 77.297 odraslih osoba u dobi od 18 do 64 godine. Sudionici studije pozvani su da sudjeluju u tri kardiovaskularna ispitivanja provedena između 1974. I 1988.
U svakom istraživanju prikupljene su informacije o prehrani pomoću polukvantitativnih upitnika o učestalosti unosa hrane i korištene za izračun tjednog unosa krumpira i prosječnog dnevnog unosa. Sudionici su također prikupljali podatke o svom građanskom statusu, zdravstvenom statusu i načinu života, kao što su navike pušenja i tjelesne aktivnosti.
Informacije o smrtnosti od svih uzroka, a posebno od kardiovaskularnih bolesti, dobivene su iz Norveškog registra uzroka smrti pomoću jedinstvenog osobnog identifikacijskog broja dodijeljenog svim stanovnicima. Provedene su odgovarajuće statističke analize kako bi se utvrdila povezanost između konzumacije krumpira i rizika od smrtnosti od svih uzroka i kardiovaskularnih bolesti.
Osnovne karakteristike sudionika pokazale su da je vjerojatnije da će muškarci konzumirati više krumpira nego žene. Veća je vjerojatnost da će sudionici studije s visokom konzumacijom krumpira imati samo obvezno obrazovanje, biti pušači, prijaviti više tjelesne aktivnosti i manje su bili pretili ili pretili u usporedbi s onima s manjom konzumacijom krumpira.
Najveća prevalencija dijabetesa primijećena je među sudionicima s malom konzumacijom krumpira.
U prvom i trećem istraživanju, oko 68% odnosno 62% sudionika konzumiralo je šest do sedam obroka od krumpira svaki tjedan. Prosječan broj tjedno konzumiranih krumpira na početku bio je 13, s oko 90% sudionika koji su konzumirali najmanje dva krumpira po obroku.
Odnos između potrošnje krumpira i smrtnosti
Tijekom prosječnog praćenja od 33,5 godine, bilo je 27.848 smrtnih slučajeva među 77.297 sudionika. Od tih smrti, 9072 su uzrokovane kardiovaskularnim bolestima, uključujući 4620 smrti od koronarne bolesti srca i 3207 smrti od akutnog infarkta miokarda.
Sudionici koji su jeli 14 ili više krumpira tjedno imali su manji rizik od smrtnosti od svih uzroka u usporedbi s onima koji su jeli šest ili manje krumpira tjedno. Postojala je slaba inverzna povezanost između konzumacije krumpira i nižeg rizika od smrti od kardiovaskularnih bolesti, koronarne bolesti srca i akutnog infarkta miokarda.
Na temelju prosječne dnevne konzumacije, svakih 100 grama dnevnog povećanja konzumacije krumpira povezano je sa 4% smanjenjem rizika od smrtnosti od svih uzroka i kardiovaskularnih bolesti. Ova povezanost ostala je stabilna za rizik od smrtnosti iz svih uzroka nakon prilagodbe za spol, indeks tjelesne mase (BMI), status pušenja i razinu tjelesne aktivnosti.
Postojala je skromna inverzna povezanost između dugotrajne uobičajene konzumacije krumpira i rizika od smrti od svih uzroka i kardiovaskularnih bolesti među odraslim Norvežanima. Međutim, trenutna studija uključuje norvešku populaciju i uzorak prehrane iz 1970-ih i 1980-ih, što može ograničiti generalizaciju rezultata na populacije s drugim prehrambenim navikama i kulturnim čimbenicima.
Iako upitnici o učestalosti konzumiranja hrane korišteni u trenutnoj studiji nisu postavljali pitanja o konzumaciji prerađenih proizvoda od krumpira osim čipsa i nisu uključivali konzumaciju krumpira kao dio obroka, istraživanja o konzumaciji hrane u Norveškoj iz 1970-ih i 1980-ih pokazuju da je 80% svih ručkova posluženo s kuhanim krumpirom. Kuhani krumpir smatra se kvalitetnim izvorom ugljikohidrata s nižim glikemijskim indeksom.
Prethodne studije koje su izvijestile o negativnom ili neutralnom učinku konzumacije krumpira na rizik od smrtnosti od svih uzroka često su grupirale prerađene proizvode od krumpira s cijelim krumpirom. Važno je napomenuti da specifične metode kuhanja utječu na nutritivni profil krumpira.