Medicinski stručnjak članka
Nove publikacije
Kvaliteta mršavljenja uvelike ovisi o veličini porcije
Posljednji pregledao: 02.07.2025
Svi iLive sadržaji medicinski se pregledavaju ili provjeravaju kako bi se osigurala što je moguće točnija činjenica.
Imamo stroge smjernice za pronalaženje izvora i samo povezujemo s uglednim medijskim stranicama, akademskim istraživačkim institucijama i, kad god je to moguće, medicinski pregledanim studijama. Imajte na umu da su brojevi u zagradama ([1], [2], itd.) Poveznice koje se mogu kliknuti na ove studije.
Ako smatrate da je bilo koji od naših sadržaja netočan, zastario ili na neki drugi način upitan, odaberite ga i pritisnite Ctrl + Enter.
Ljudi koji žele smršavjeti prije svega obraćaju pozornost na izbor prehrane: postoje dijete koje su učinkovite, a ima ih i ne toliko. Međutim, malo tko zna da ključnu ulogu u mršavljenju ne igra toliko što točno jedemo, već količina hrane koju jedemo. Što je bolje - jesti puno, ali rijetko, ili malo, ali često?
Američki fiziolozi sa Sveučilišta u Pennsylvaniji pokušali su odgovoriti na ovo pitanje. Odlučili su pratiti kako veličina porcije i energetska vrijednost hrane utječu na učinkovitost uklanjanja viška kilograma.
Stručnjaci su ponudili dvije skupine žena da sudjeluju u eksperimentu. Među njima je bilo 34 žene koje pate od prekomjerne težine i pretilosti te 39 sudionica s relativno uspješnim prethodnim iskustvom gubitka kilograma. Osim toga, stručnjaci su formirali treću skupinu od 29 žena koje nisu imale problema s prekomjernom težinom. Sve skupine sudionica podvrgnute su tjednom praćenju u laboratoriju tijekom mjesec dana. Svaki tjedan su im ponuđeni isti proizvodi: promjene su se odnosile samo na veličinu porcije i energetsku vrijednost prehrane (promjene su bile nasumično raspoređene).
Jednom tjedno, prehrana žena se mijenjala: visokokalorični proizvodi zamijenjeni su niskokaloričnima i obrnuto. Svaka sudionica trebala je prijaviti koliko je hrane pojela tijekom tjedna.
Stručnjaci su otkrili da ako su ispitanici jeli velike količine niskokalorične hrane, kasnije su htjeli jesti više, a njihov ukupni dnevni unos kalorija povećao se za 27%.
Najsuzdržaniji u prehrani bili su sudionici iz skupine iskusnih dijetaša, koji su prethodno uspjeli uspješno smršavjeti.
Neugodna činjenica bila je da je cijeli tjedan prehrane ovisio o veličini porcije. To jest, žene koje su jele velike porcije nastavile su jesti više hrane, ali s većom energetskom vrijednošću.
Jedna od voditeljica eksperimenta, nutricionistica Barbara Rolls, tvrdi da je kontrola veličine porcije uvijek uspješnija i lakša od "sjedenja" na strogim dijetama. Kako bi se utvrdila potrebna veličina jedne porcije, nutricionistica preporučuje korištenje metode "šake": dakle, tanjur za doručak ili večeru trebao bi sadržavati volumen hrane jednak trima vlastitim šakama, a tanjur za ručak - četirima šakama.
Istovremeno, ne zaboravite da bi dnevna prehrana trebala sadržavati proteinske proizvode, povrće, zeleno lišće, gljive, složene ugljikohidratne namirnice i voće. Bolje je jesti biljnu hranu sirovu ili s minimalnom toplinskom obradom. Kompetentna kombinacija navedenih proizvoda omogućit će osobi da lako i bez štete za zdravlje kontrolira svoju tjelesnu težinu.
Rezultati istraživačkog rada objavljeni su na stranicama Appetitea.