Za očuvanje ljepote i zdravlja pomoći će... mlijeko

S početkom hladnog vremena, osoba se može osjećati slabo, loše volje i imati nezdrav ten. To može biti zbog nedostatka važnih vitamina i mikroelemenata, oslabljenog imunološkog sustava, prehlade itd. Naravno, možete nadoknaditi zalihe vitamina u tijelu posebnim vitaminskim pripravcima ili možete piti obično mlijeko. Samo 2 čaše dnevno pomoći će vašem tijelu da ostane snažno i zdravo.

Međutim, mlijeko nije isto, razlikuje se po podrijetlu, toplinskoj obradi, sastavu. Navikli smo piti mlijeko životinjskog podrijetla - kravlje, kozje (u nekim zemljama piju kobilje mlijeko).

Kravlje mlijeko je najkorisnije. Jedna čaša mlijeka sadrži 30% potrebne dnevne doze kalcija, 11% kalija, 24% vitamina. A kozje mlijeko je po sastavu vrlo blizu kravljem mlijeku, ali ima specifičan miris i slatkast okus.

Među biljnim mlijecima, sojino mlijeko je korisnije (može se usporediti s kravljim mlijekom). Ali postoji jedan značajan nedostatak - mlijeko se može proizvesti od modificirane soje.

Sada postoje posebne vrste mliječnih proizvoda: organski, koji ne sadrže hormone rasta, pesticide, antibiotike itd. Ali takvo mlijeko košta nekoliko puta više od običnog mlijeka. Postoji i obrano mlijeko, koje se praktički ne razlikuje od običnog mlijeka po okusu, mirisu i boji.

Mlijeko bez laktoze (bez mliječnog šećera) je još jedna moderna vrsta mlijeka koja je razvijena posebno za osobe s intolerancijom na laktozu. Oko 80% dnevnog unosa kalcija može se dobiti konzumiranjem mlijeka i mliječnih proizvoda.

Pravilna toplinska obrada ne uništava nutritivna svojstva mlijeka. Mlijeko se sklono kvarenju zbog bakterija, koje u velikim količinama uzrokuju oksidaciju proizvoda. Ako se takve bakterije unište, rok trajanja mlijeka će se povećati.

Svježe mlijeko (svježe, nije podvrgnuto toplinskoj obradi) sadrži maksimalnu količinu mikroelemenata, proteina, vitamina. Ali korisno je takvo mlijeko piti najkasnije tri sata nakon mužnje, inače se u njemu počinju razmnožavati štetni mikroorganizmi. Ako je prošlo nekoliko sati od mužnje, mlijeko se mora prokuhati, što ubija štetne bakterije i neke od hranjivih tvari.

U tvornicama se tijekom pasterizacije ili ultrapasterizacije štetne bakterije uništavaju posebnom temperaturnom obradom, a pritom se čuva maksimalna količina korisnih mikroelemenata i vitamina. Istovremeno se čuvaju okus i vanjska svojstva mlijeka.

Mlijeko koje je prošlo obradu na visokim temperaturama, za razliku od pasteriziranog mlijeka, čuvat će se 3-4 mjeseca, ali će izgubiti dio svojih vitamina. Takvo mlijeko je dobro za izradu domaćih jogurta, od kojih možete napraviti i izvrsnu hranjivu masku za lice.

Najpopularnija metoda prerade mlijeka je sterilizacija. Mlijeko se može čuvati do 6 mjeseci, ali se gubi 50% korisnih vitamina i mikroelemenata.

Odrasloj osobi potrebno je oko 400 ml mlijeka dnevno da bi ostala zdrava. Mlijeko sadrži tri važne aminokiseline koje naše tijelo ne proizvodi samo, već ih može dobiti samo iz hrane:

• Metionin je uključen u metabolizam masti; nedostatak može dovesti do pretilosti.
• lizin održava razinu hemoglobina, regulira hematopoetski sustav
• Triptofan je potreban za sintezu serotonina i drugih važnih tvari; ako postoji nedostatak, metabolizam je poremećen.

Mlijeko također sadrži kalij, natrij, željezo, magnezij, kalcij, klorovodičnu, limunsku, fosfornu kiselinu, bakar, mangan, cink, jod, bor itd. Ukupno mlijeko sadrži oko 30 vitamina, od kojih su najvažniji A, B1, B2, čiji nedostatak dovodi do disfunkcije nekih sustava i organa.

[ 1 ]