Nove publikacije
Soja namočena u vodi ima visoku protiračnu aktivnost
Posljednji pregledao: 01.07.2025
Svi iLive sadržaji medicinski se pregledavaju ili provjeravaju kako bi se osigurala što je moguće točnija činjenica.
Imamo stroge smjernice za pronalaženje izvora i samo povezujemo s uglednim medijskim stranicama, akademskim istraživačkim institucijama i, kad god je to moguće, medicinski pregledanim studijama. Imajte na umu da su brojevi u zagradama ([1], [2], itd.) Poveznice koje se mogu kliknuti na ove studije.
Ako smatrate da je bilo koji od naših sadržaja netočan, zastario ili na neki drugi način upitan, odaberite ga i pritisnite Ctrl + Enter.
Soja namočena u vodi ima sve šanse postati najnoviji izvor tvari s visokim antikancerogenim djelovanjem, koja se trenutno dobiva teškim i dugotrajnim industrijskim postupkom. Detalji odgovarajućeg istraživanja mogu se pronaći u članku objavljenom u časopisu Journal of Agricultural and Food Chemistry.
Prošlo je oko 10 godina otkako je postalo poznato da soja sadrži značajnu količinu proteina koji inhibira sintezu serinske proteaze BBI, ispoljavajući citostatski učinak i ograničavajući mitotičku diobu stanica. Jasno je da su takva svojstva vrlo tražena u medicini; lijekovi s citostatskim učinkom koriste se u liječenju onkoloških, autoimunih i ozbiljnih alergijskih bolesti, a također i za sprječavanje reakcija odbacivanja nakon transplantacije. U slučaju BBI proteina, prvi obećavajući rezultati medicinskih istraživanja pojavili su se početkom prošlog desetljeća.
Jedna od fascinantnih činjenica o soji i BBI proteinu jest da je upravo taj protein, koji Japanci konzumiraju u velikim količinama, možda odgovoran za nevjerojatno nisku stopu smrtnosti od raka u toj zemlji. Šteta je samo što današnje metode ekstrakcije BBI proteina iz soje traju jako dugo i uključuju upotrebu vrlo oštrih kemikalija.
Znanstvenici iz Instituta Missouri (SAD) uspjeli su stvoriti novu, iznenađujuće primitivnu tehnologiju za ekstrakciju BBI proteina iz soje koja uopće ne zahtijeva upotrebu ikakvih kemikalija. Dovoljno je držati zrna u toploj vodi na 50°C kako bi se izazvalo prirodno oslobađanje velike količine BBI proteina u vodu, iz koje se protein vrlo lako izdvaja. Sve genijalno je jednostavno: kako biste mogli podvrgnuti zrna skupom kemijskom tretmanu 10 godina ako se s tim možete nositi pomoću elementarne vode?
Provedene su in vitro studije kako bi se testirala učinkovitost proteina izoliranog na ovaj način, koje su pokazale da BBI protein dobiven novom metodom zaustavlja diobu stanica raka dojke.
[