Ocjena najopasnijih alergena hrane

Kada je u pitanju alergija na hranu, prvo što ti padne na pamet - čokolada, jagoda, mandarina ... U stvari, stabilna „popularnost ocjena” alergena nije, te u različitim dijelovima svijeta, on izgleda drugačije. Ista čokolada gotovo nikad ne izaziva alergije u aboridžinske ljudi koji žive na obalama rijeke Paraíba do Sul - kakao slaba juha ovdje mnogo stoljeća hranjene dojenčadi lišene majčina mlijeka ...

Ako govorimo o statistici u ruskom alergologiju, službeno je nema sastojke, ali liječnici kažu da postoji popis uobičajenih namirnica koje su različite dobi (ovo je važno!), Može izazvati alergijsku reakciju.

Od mame i tate

Dob i nasljedstvo su ključni trenuci u vjerojatnosti alergije na tu ili tu hranu. Činjenica je da u dobi od 12 mjeseci, alergije mogu izazvati gotovo svaku hranu - jednostavno zbog nezrelosti probavnog sustava. U ovoj dobnoj skupini, postoji alergija na proteine bilo kojeg mlijeka, osim majke, kao i meso, ribu, perad. Dječji organizam može se prosvjedovati sasvim bezopasnim, čini se, krumpir i kupus, kao i mnoge žitarice, čak i najviše "hipoalergenskih" heljde. Do tri godine, djeca imaju veću vjerojatnost da budu alergični na najsvjetliju hranu - crveni i narančasti voće, povrće, kao i "kemijski" slatkiši i soda. Ali u starijoj dobi, ima manje razloga za alergiju hrane.

U mjestu prebivališta

Za odrasle je također nemoguće sastaviti točan popis provokativnih proizvoda, jer jako ovisi o regiji prebivališta, kao i rasi i nacionalnosti pojedinca. Ako govorimo o stanovnicima prosječne vrpce Rusija kod njih, alergija na sljedeće proizvode statistički je češća:

1. Morska riba, plodovi mora.
2. Pileća jaja.
3. Neke vrste agruma (obično mandarine i naranče). Limun, grapefruit i slatkiši uzrokuju alergije mnogo rjeđe.
4. Nuts (lješnjak kikiriki).
5. Med i ostali proizvodi pčelarstva.
6. Meso peradi, janjetinu i govedinu.
7. Crvene i crne ljetne plodine - jagode, maline, ribizle, kupine, borovnice.
8. Gotova senfa, kao i proizvodi koji uključuju (majoneza, preljev za salatu).
9. Kakao i proizvodi koji ga sadrže.
10. Grožđa.

Mliječne rijeke

Što se tiče alergije na mlijeko i mliječne proizvode, mišljenja stručnjaka se razlikuju. Međutim, općenito smatra se da je najčešće alergija uzrokovana cijelim "uparenim" mlijekom koji nije prošao nikakvu toplinsku obradu ili fermentaciju. Rijetko alergični na proizvode od kiselog mlijeka. Osim toga, posebno alergije na bjelančevine mlijeka zbunjuju se s netolerancijom na laktozu, što sama po sebi nije alergija.

Sve bolesti živaca

Prema liječničkom alergologu Mikhailu Koshmanu, pojava alergijske reakcije na određeni proizvod utječe na prisutnost kroničnih bolesti - autoimuna, probavnog sustava ili plućnog bronha:

"Već je dokazano da se vjerojatnost pojave alergije na hranu javlja na pozadini opće nesreće u tijelu", kaže liječnik. - Na primjer, neizravni uzrok može biti kronični gastritis, ulcerozni kolitis, pankreatitis, izlučivanje žuči. Također, alergije na novu hranu često se manifestiraju tijekom kliničke depresije, povećane nervne ekscitabilnosti, epilepsije. U novije vrijeme sve se više suočavamo s alergijama na hranu, koje su se odjednom pojavile u odrasloj dobi u odnosu na pozadinu oštrog pretilosti - osobito u novonastalim ženama.

Pored toga, prema liječniku, porast broja ljudi koji su alergični na određeni proizvod, dovodi do širenja nisko kvalitetnih poluproizvoda. Činjenica je da mnogi umjetni aditivi, industrijska (posebno boje, ovlaživači i zgušnjivači komponente) je toliko strano našem tijelu koji može prerasti u potencijalno opasne u smislu alergije proizvoda čak i obični knedli ili smrznute pljeskavice.

Stoga, jednostavni savjeti liječnika: nemojte biti lijeni kuhati kod kuće od najjednostavnijih namirnica - meso, mlijeko, povrće, žitarice: ovo je najpouzdaniji način da se zaštitite od mnogih alergena za hranu. Istovremeno, spremit ćete ...

[1], [2]