Pripremio se i pojede prvu kuglu iz epruvete
Posljednji pregledao: 16.10.2021
Svi iLive sadržaji medicinski se pregledavaju ili provjeravaju kako bi se osigurala što je moguće točnija činjenica.
Imamo stroge smjernice za pronalaženje izvora i samo povezujemo s uglednim medijskim stranicama, akademskim istraživačkim institucijama i, kad god je to moguće, medicinski pregledanim studijama. Imajte na umu da su brojevi u zagradama ([1], [2], itd.) Poveznice koje se mogu kliknuti na ove studije.
Ako smatrate da je bilo koji od naših sadržaja netočan, zastario ili na neki drugi način upitan, odaberite ga i pritisnite Ctrl + Enter.
Na znanstvenoj konferenciji za novinare predstavljena je prva svjetska prerađevina, potpuno sintetizirana u laboratorijskim uvjetima. Znanstvenici iz Nizozemske konačno su u Europu predstavili novi proizvod za koji je proveo više od 200 milijuna britanskih funti. Voditelj istraživačke skupine je uvjeren da će primjena uspješne tehnologije u bliskoj budućnosti moći riješiti problem s nedostatkom hrane u niskim razvijenim zemljama.
Stručnjaci iz Maastricha (Kraljevina Nizozemska) smatraju da industrijsko stočarstvo, čiji je cilj pružanje populacije mesnih proizvoda, ne rješava zadatke, jer potražnja stalno raste. Nove tehnologije mogu pomoći u ispunjavanju potreba potrošača mesa širom svijeta.
Naravno, takav eksperiment nije mogao ne pojaviti dovoljno kritičara, a glavni argument je da je to smanjenje potrošnje mesne hrane koja bi mogla riješiti problem nestašice hrane.
Do danas, mnogi istraživački instituti proučavaju mogućnost dobivanja tkiva ljudskog tijela. Glavni cilj takvih studija je transplantologija, čiji razvoj može napraviti revoluciju u medicini. Slična tehnika za uzgoj stanica živog organizma također su koristili znanstvenici iz Nizozemske. Znanstvenici su koristili već poznate tehnologije kako bi proizvodile mišićnu masu i masti životinjskog podrijetla.
Proces stvaranja životinjskih stanica izgleda otprilike na ovaj način: iz mišićnog tkiva životinje izlučuju se stanice koje se kasnije razviju i razmnožavaju u laboratoriju. Nakon tri ili četiri tjedna, pod utjecajem hranjivih tvari, broj matičnih stanica se značajno povećava. Zatim matične stanice rastu zajedno i formiraju male dijelove mišićnog tkiva, što je praktički isto što i obični govedina. Od gotovih komadića mišićnog tkiva, znanstvenici su formirali brikete koji su bili zamrznuti ili pripremljeni.
Dobiveni proizvod, za razliku od mesa govedine, ima blijedo ružičastu boju, koju znanstvenici pokušavaju učiniti zasićenijom od mioglobina. Stručnjaci koji rade na proizvodu sigurni su da se projekt ne može smatrati uspješnim ako se ne postigne najveća moguća sličnost sa stvarnim mesom. Ako boja i okus ne izgledaju kao svježa govedina, tada proizvod neće biti tražen, budući da potrošači prvenstveno zanima ne u prehrani, već u punoj zamjeni mesa. Crijeva prikazana na konferenciji bila su obojena pomoću prirodne boje (sok od repe) jer je ideja prerade mesa uz pomoć mioglobina u razvoju. Također, za više ukusan vrsta, kekse i pravilno posluživanje su korišteni. U kriške, osim umjetno stvorenog mišićnog tkiva, dodani su začini, sol i crni papar.
Protivnici ovog razvoja smatraju da proizvodnja umjetnog mesa neće riješiti svjetske probleme povezane s nedostatkom hrane. Kritičari su uvjereni kako bi, kako bi se spriječile nestašice hrane u nerazvijenim zemljama, potrebno pregledati sustav opskrbe, a ne povećati proizvodnju proizvoda.