^
A
A
A

Sulfitni konzervansi u hrani i vinu mogu uzrokovati ozbiljne zdravstvene probleme

 
, Medicinski urednik
Posljednji pregledao: 01.07.2025
 
Fact-checked
х

Svi iLive sadržaji medicinski se pregledavaju ili provjeravaju kako bi se osigurala što je moguće točnija činjenica.

Imamo stroge smjernice za pronalaženje izvora i samo povezujemo s uglednim medijskim stranicama, akademskim istraživačkim institucijama i, kad god je to moguće, medicinski pregledanim studijama. Imajte na umu da su brojevi u zagradama ([1], [2], itd.) Poveznice koje se mogu kliknuti na ove studije.

Ako smatrate da je bilo koji od naših sadržaja netočan, zastario ili na neki drugi način upitan, odaberite ga i pritisnite Ctrl + Enter.

18 June 2012, 09:39

Znanstvenici su dokazali da oko 10% ljudi pati od preosjetljivosti na sulfite. Sulfiti se nalaze u mnogim prerađenim namirnicama, pizzi, vinu i pivu. Koriste se kao konzervansi. Znanstvenici su dokazali da oko 10% ljudi pati od preosjetljivosti na sulfite. To se obično izražava kao blaga iritacija, ali za astmatičare ovaj učinak može dovesti do vrlo ozbiljnih posljedica.

Sulfiti su skupina kemikalija koje se dodaju hrani, pivu i vinu kako bi se spriječio rast bakterija. Riječ "sulfiti" označava sumporov dioksid i soli sumporne kiseline, poput natrijevog sulfata i kalijevog metabisulfita. U proizvodnji vina sulfiti se koriste za brzo zaustavljanje fermentacije, što sprječava potamnjivanje bijelih vina. Osim toga, sušeno voće, pizza, čips, džem, plodovi mora i prerađeno meso sadrže mnogo sulfita. Kod jedne od deset osoba sulfiti mogu uzrokovati svrbež, osip, otežano disanje, osip, napade astme, pa čak i anafilaktički šok.

Sulfitni konzervansi u hrani i vinu mogu uzrokovati ozbiljne zdravstvene probleme

Najbolji način testiranja osjetljivosti na sulfite je test izazivanja, gdje se pacijent liječi otopinom sulfita ili fumigira sumpornim dioksidom u bolnici. Stanje pacijenta mora pratiti liječnik, jer reakcija na liječenje može zahtijevati hitnu medicinsku intervenciju, uključujući reanimaciju. Drugi način testiranja je jednostavno jedenje suhih marelica. Sadrže veliku količinu sumpornog dioksida. Bilo kakvi znakovi alergijske reakcije ukazuju na veliku vjerojatnost intolerancije na sulfite. Međutim, ako ste vrlo osjetljivi na sulfite, takve proizvode treba strogo izbjegavati. Opća anestezija i injekcije adrenalina ne smiju se koristiti kod osoba s povećanom osjetljivošću na sulfite, jer se u njima sulfiti koriste kao konzervansi.

trusted-source[ 1 ]

You are reporting a typo in the following text:
Simply click the "Send typo report" button to complete the report. You can also include a comment.