U ljubiteljima pilećeg roštilja, šiške i pušena hrana češće razvijaju rak
Posljednji pregledao: 23.04.2024
Svi iLive sadržaji medicinski se pregledavaju ili provjeravaju kako bi se osigurala što je moguće točnija činjenica.
Imamo stroge smjernice za pronalaženje izvora i samo povezujemo s uglednim medijskim stranicama, akademskim istraživačkim institucijama i, kad god je to moguće, medicinski pregledanim studijama. Imajte na umu da su brojevi u zagradama ([1], [2], itd.) Poveznice koje se mogu kliknuti na ove studije.
Ako smatrate da je bilo koji od naših sadržaja netočan, zastario ili na neki drugi način upitan, odaberite ga i pritisnite Ctrl + Enter.
Na Sveučilištu Kansas provedena je studija prema kojoj su stručnjaci ustanovili da ljubitelji pilećeg mesa imaju veći rizik od razvoja raka. Kako su znanstvenici naučili, piletina u velikim količinama vrlo je štetna za ljudsko tijelo, jer može izazvati neke vrste karcinoma.
Istraživanje je bilo bazirano na podacima da gotovo svaki Amerikanac ne može odbiti dio pilećeg roštilja ili posluživanje slanine. Provedene studije pružile su nepobitne dokaze da takva hrana, ako se konzumira često iu velikom broju, uzrokuje maligni tumor.
Već je poznato da svi mesni proizvodi sadrže kancerogene spojeve u većoj ili manjoj mjeri, te su ti spojevi doprinijeli razvoju kancerogenog tumora. No, u svakom se proizvodu nalazi koncentracija karcinogena, tako da nisu svi proizvodi od mesa jednako štetni za ljude. Kako su analize pokazale, u piličnoj koži i svinjetini najveći su štetni učinci na ljudsko zdravlje količina kancerogenih spojeva.
Osim toga, toplinska obrada, osobito na otvoren način, kao kuhana piletina na žaru, šiške ili roštilj, značajno povećava sadržaj kancerogenih tvari u proizvodu. Kao rezultat toga, opasnost za zdravlje značajno se povećava.
Stručnjaci su istakli da česta i prekomjerna konzumacija takvih proizvoda povećava vjerojatnost razvoja raka debelog crijeva, a žene imaju povećan rizik od razvoja raka dojke. Zato znanstvenici pozivaju što je manje moguće jesti takvu hranu i piletinu na žaru prije jela, očistiti od kože. Također, znanstvenici su utvrdili da mnogi dimljeni proizvodi imaju sličan učinak na ljudsko tijelo, pa bi njihova potrošnja također trebala biti ograničena.
Ranije studije američkih istraživača pokazale su da česta konzumacija crvenog mesa udvostručuje rizik od razvoja dijabetesa. Do takvih zaključaka nakon provedenih eksperimenata dolazili su stručnjaci iz Singapura, a njihovi zaključci su vrlo prirodni, budući da stanovnici Singapura (Filipinci, Indijanci, Kinezi) uglavnom konzumiraju plodove mora, rižu i ribu.
Prema zaključcima znanstvenika, redovita konzumacija crvenog mesa udvostručuje rizik od razvoja dijabetesa tipa 2. Isto tako, istraživači su primijetili da, ako smanjite potrošnju takvih proizvoda, šanse za dobivanje dijabetesa melitusa padaju za 15%.
Osim toga, znanstvenici su došli do zaključka da je jedenje mesa s određenim bolestima opasno po život. Konkretno, zatajenje bubrega je kontraindikacija prehrane mesa jer tijelo ne može otpustiti fosfor, koji dolazi s životinjskim bjelančevinama, a višak fosfora u tijelu dovodi do srčanih udara. Nutricionisti preporučuju da prije svega odbijete pržene mesne proizvode i zamijenite svinjetinu i govedinu mesnim mesom ili kunićem.
