Nove publikacije
Ultraprerađena hrana povećava rizik od raka pluća
Posljednji pregledao: 03.08.2025
Svi iLive sadržaji medicinski se pregledavaju ili provjeravaju kako bi se osigurala što je moguće točnija činjenica.
Imamo stroge smjernice za pronalaženje izvora i samo povezujemo s uglednim medijskim stranicama, akademskim istraživačkim institucijama i, kad god je to moguće, medicinski pregledanim studijama. Imajte na umu da su brojevi u zagradama ([1], [2], itd.) Poveznice koje se mogu kliknuti na ove studije.
Ako smatrate da je bilo koji od naših sadržaja netočan, zastario ili na neki drugi način upitan, odaberite ga i pritisnite Ctrl + Enter.
Veća konzumacija ultraprerađene hrane (UPF) povezana je s povećanim rizikom od raka pluća, sugerira studija objavljena u online časopisu Thorax.
Potrebno je više istraživanja u različitim populacijskim skupinama, ali ograničavanje konzumacije takve hrane moglo bi pomoći u smanjenju globalne učestalosti bolesti, napominju istraživači.
Rak pluća najčešći je rak na svijetu, s oko 2,2 milijuna novih slučajeva i 1,8 milijuna smrtnih slučajeva od te bolesti diljem svijeta samo u 2020. godini, ističu.
Ultra-prerađena hrana obično prolazi kroz mnoge faze obrade, sadrži dugi popis aditiva i konzervansa te je spremna za jelo ili podgrijavanje. Visoka konzumacija takve hrane već je povezana s povećanim rizikom od raznih bolesti, a istraživači su željeli saznati uključuje li to i rak pluća.
Koristili su podatke iz američkog istraživanja probira za rak prostate, pluća, debelog crijeva i jajnika (PLCO), koje je obuhvatilo 155 000 ljudi u dobi od 55 do 74 godine koji su nasumično raspoređeni u skupine za probir ili usporedbu između studenog 1993. i srpnja 2001. Dijagnoze raka praćene su do kraja 2009., a smrtni slučajevi od raka praćeni su do kraja 2018.
U studiju je uključeno 101 732 pojedinaca (50 187 muškaraca i 51 545 žena, prosječne dobi 62 godine) koji su pri ulasku u studiju ispunili upitnik o učestalosti konzumacije hrane. Sva hrana klasificirana je kao neprerađena ili minimalno prerađena, ona koja sadrži aditive, prerađena i ultra-prerađena.
Istraživači su se posebno usredotočili na UPF-ove, koji su uključivali: kiselo vrhnje, krem sir, sladoled, smrznuti jogurt, prženu hranu, kruh, peciva, slane grickalice, žitarice za doručak, instant rezance, komercijalne juhe i umake, margarin, peciva, zaslađena gazirana pića, zaslađene voćne napitke, hamburgere i hrenovke iz restorana/trgovina te pizzu.
Prosječan unos UPF-a prilagođen kalorijama bio je gotovo 3 porcije dnevno, ali se kretao od 0,5 do 6. Najčešće su se konzumirala prerađena mesa (11%), dijetalna ili kofeinska gazirana pića (nešto više od 7%) i gazirana pića bez kofeina (gotovo 7%).
Tijekom medijana praćenja od 12 godina, dijagnosticirano je 1706 novih slučajeva raka pluća, uključujući 1473 (86%) slučaja nemikrocelularnog raka pluća (NSCLC) i 233 (14%) slučaja mikrocelularnog raka pluća (SCLC).
Incidencija je bila veća među onima koji su jeli više UPF-ova nego među onima koji su jeli manje (495 od 25 434 naspram 331 od 25 433).
Nakon što su uzeti u obzir potencijalno zbunjujući čimbenici, uključujući pušenje i ukupnu kvalitetu prehrane, sudionici s najvišim unosom UPF-a (gornji kvartil) imali su 41% veći rizik od dijagnoze raka pluća u usporedbi s onima u donjem kvartilu.
Posebno je rizik od dijagnoze nemikrocelularnog raka pluća bio 37% veći, a mikrocelularnog raka pluća 44% veći.
Ovo je opservacijska studija i kao takva ne može utvrditi uzrok i posljedicu. Istraživači priznaju da nisu mogli objasniti intenzitet pušenja, što je moglo utjecati na rezultate. Podaci o prehrani prikupljeni su samo jednom, što nije omogućilo promjene tijekom vremena, a ukupan broj dijagnoza bio je relativno malen.
Međutim, istraživači ističu nisku nutritivnu vrijednost UPF-a i prekomjerni sadržaj šećera, soli i masti u takvim proizvodima.
„Još gore je to što se u posljednja dva desetljeća potrošnja ultra-prerađene hrane značajno povećala u cijelom svijetu, bez obzira na razinu razvoja ili ekonomski status. Porast potrošnje UPF-a mogao je biti pokretačka snaga globalnog porasta pretilosti, kardiovaskularnih bolesti, metaboličkih poremećaja, raka i smrtnosti, budući da su te namirnice dobro utvrđeni čimbenici rizika za ta stanja“, sugeriraju.
Visoka konzumacija UPF-a također može istisnuti zdrave namirnice poput cjelovitih žitarica, voća i povrća, za koje se zna da štite od raka, sugeriraju istraživači, objašnjavajući svoje nalaze.
„Industrijska prerada mijenja strukturu hrane, utječući na dostupnost i apsorpciju hranjivih tvari te stvarajući štetne onečišćujuće tvari“, dodaju, ukazujući na akrolein, koji se nalazi u prženim kobasicama i karameli, te toksičnu komponentu duhanskog dima. Ambalažni materijali također mogu igrati ulogu, kažu.
Zaključuju: „Ovi nalazi zahtijevaju potvrdu u drugim velikim prospektivnim studijama u različitim populacijama i okruženjima... Ako se utvrdi uzročna veza, ograničavanje globalnog povećanja konzumacije UPF-a moglo bi pomoći u smanjenju incidencije raka pluća.“