Nove publikacije
Zašto je kefir dobar za vas: znanstvene činjenice
Posljednji pregledao: 02.07.2025
Svi iLive sadržaji medicinski se pregledavaju ili provjeravaju kako bi se osigurala što je moguće točnija činjenica.
Imamo stroge smjernice za pronalaženje izvora i samo povezujemo s uglednim medijskim stranicama, akademskim istraživačkim institucijama i, kad god je to moguće, medicinski pregledanim studijama. Imajte na umu da su brojevi u zagradama ([1], [2], itd.) Poveznice koje se mogu kliknuti na ove studije.
Ako smatrate da je bilo koji od naših sadržaja netočan, zastario ili na neki drugi način upitan, odaberite ga i pritisnite Ctrl + Enter.
Od svih postojećih fermentiranih mliječnih proizvoda, kefir se smatra najpopularnijim. Rodno mjesto kefira je Kavkaz, ali ogroman broj zemalja smatra proizvod "svojim" - od Azije do sjevernih država.
Američki znanstvenici su se nedavno zainteresirali za dobrobiti kefira. I pokazalo se da pozitivan učinak na crijevnu floru nije jedino korisno svojstvo ovog fermentiranog mliječnog proizvoda.
Tako su znanstvenici uspjeli opisati najmanje sedam korisnih svojstava pića.
- Kefir stabilizira razinu šećera.
Znanstvenici su usporedili učinak kefira i običnog mlijeka na stanje pacijenata s dijabetesom tipa 2. Pacijenti koji su pili kefir pokazali su značajno smanjenje razine glukoze na prazan želudac, za razliku od onih koji su pili mlijeko. Utvrđeno je da redovito uključivanje kefira u prehranu dovodi do stabilnog smanjenja količine glikiranog hemoglobina. To znači da razina šećera može ostati stabilna nekoliko mjeseci.
- Kefir normalizira razinu kolesterola.
Stručnjaci su dokazali da kefir pozitivno utječe na lipidni profil krvi. Volonteri koji su pili četiri šalice ovog proizvoda dnevno, nakon dva mjeseca, smanjili su razinu takozvanog "lošeg" kolesterola.
Skupina sudionika koja je pila mlijeko s niskim udjelom masti također je pokazala dobre rezultate. Ali kefir je "radio" puno bolje. Vjerojatno je taj učinak uzrokovan probioticima, koji imaju sposobnost apsorbiranja viška kolesterola.
- Kefir je izvor mnogih korisnih tvari.
Napitak je bogat proteinima i mikroelementima, a po sadržaju kalcija ovaj je proizvod najvrjedniji.
- Kefir poboljšava apsorpciju laktoze u tijelu.
Pacijenti koji ne podnose laktozu ne mogu piti obično mlijeko. Ali prirodni kefir nije problem. Činjenica je da bakterije sadržane u kefiru mogu razgraditi laktozu. Štoviše, dokazano je da redovita konzumacija ovog fermentiranog mliječnog napitka s vremenom olakšava tijelu prihvaćanje laktoze. Međutim, postoji jedan uvjet: kefir treba konzumirati bez aditiva i sladila.
- Kefir poboljšava rad crijeva.
Crijevna šupljina dom je ogromnom broju bakterija - i korisnih i oportunističkih. Održavanje bakterijske ravnoteže je od vitalnog značaja, jer je često narušena, na primjer nakon zaraznih bolesti, nakon uzimanja antibiotika itd. Kefir omogućuje ne samo sprječavanje, već i liječenje poremećaja te ravnoteže.
Osim toga, postoje dokazi o koristima fermentiranih mliječnih proizvoda za peptički ulkus.
- Kefir ima antimikrobna svojstva.
Stručnjaci su otkrili da kefir može usporiti razvoj gljivičnih i bakterijskih infekcija. Ovo svojstvo omogućuje mu da se koristi kao dodatni lijek za gastritis i enteritis, vaginitis i kandidijazu.
Eksperimenti na glodavcima pokazali su da napitak uklanja znakove parazitskih crijevnih bolesti.
- Kefir normalizira tjelesnu težinu.
Nije uzalud da se kefir uzima kao osnova za mnoge dijete i obroke hrane za mršavljenje. Eksperimenti su potvrdili: napitak zaista pomaže u mršavljenju i normalizaciji metabolizma masti i kolesterola u tijelu.