Kefir kod kroničnog, erozivnog i atrofičnog gastritisa

Kefir je poznato i omiljeno mliječno piće. Dobiva se fermentacijom mlijeka, stvorenog uz pomoć mikroorganizama. U dobivanju proizvoda sudjeluje ih oko dva tuceta. Dijeli se na jedno-, dvo- i trodnevno. Kiselost, razina etilnog alkohola, ugljičnog dioksida i bubrenje proteina ovise o trajanju fermentacije. Kefir se smatra zdravom hranom, blagotvorno djeluje na crijevnu mikrofloru, metabolizam te sadrži mnoge vitamine i mikroelemente. Opći pojam "gastritis" podrazumijeva različite želučane poremećaje i zahtijeva pažljiv odabir hrane ovisno o prirodi patologije. Pokušajmo shvatiti je li kefir dopušten kod gastritisa?

Učinak kefira na zdravlje kod gastritisa

Prehrana pacijenta s gastritisom značajno se razlikuje ovisno o kiselosti želuca. Da bi se hrana probavila, mora biti izložena klorovodičnoj kiselini koju proizvodi želučana sluznica. Ako se ona proizvodi prekomjerno, neutralizacija alkalnim komponentama, što je tipično za normalno funkcioniranje organa, ne održava se i kiselost želuca se povećava i obrnuto. Kako možete utvrditi je li kiselost povećana ili smanjena? Za to postoje laboratorijske metode za ispitivanje sadržaja želuca dobivenog endoskopskim sondiranjem. Osim toga, određeni simptomi karakteristični za svaku vrstu kiselosti dokaz su određenih poremećaja lučenja želučanog soka. Kakvo mjesto kefir ima u prehrani takvih pacijenata?

Kefir za gastritis s visokom i niskom kiselošću

Iako kiselost nije glavni dijagnostički znak pri postavljanju dijagnoze, već ovisi o stanju želučane sluznice, primarni zadatak u njezinom liječenju je ublažavanje upale, a to je moguće samo smanjenjem proizvodnje klorovodične kiseline. Uz liječenje lijekovima, vrlo je važna pravilna prehrana koja se sastoji u isključivanju masne, začinjene, dimljene, kisele hrane iz jelovnika - svega što će uzrokovati povećanu proizvodnju želučanog soka. Na temelju toga možemo zaključiti da je kefir nepoželjan za gastritis s visokom kiselošću.

Niska kiselost želuca uzrokuje ništa manje probavnih problema od visoke kiselosti, a terapija je usmjerena na povećanje pH razine. Naravno, prehrana se u ovom slučaju značajno razlikuje od prethodne. Prednost se daje sokovima od povrća i voća na prazan želudac i, naravno, kefiru u količini od 400-500 g dnevno. Jedini uvjet je da bude svjež. Preporučuje se i 30-40 minuta prije jela i prije spavanja. Njegove varijante s niskim udjelom masti su korisnije, napitak ne smije biti hladan.

Je li moguće piti kefir ako imate kronični gastritis i čir?

Najčešće se želučani ulkusi javljaju na pozadini povećane kiselosti, ali se dijagnosticiraju i sa smanjenom kiselošću, budući da nedostatak pH dovodi do slabljenja zaštitnih funkcija, širenja patogenih mikroorganizama koji izazivaju proces ulkusa. Karakterizira ga kršenje integriteta sluznice i pogoršanje probave. Može li se piti kefir s gastritisom i ulkusima ovisi o razini klorovodične kiseline, kao što je gore spomenuto.

Upala želuca, koja je dugotrajne prirode, ili stanje organa nakon što se pogoršanje smirilo, naziva se kronični gastritis. Rezultira degenerativnim procesima sluznice, promjenama u njezinoj strukturi, atrofijom staničnih elemenata, njihovom zamjenom ožiljcima i priraslicama. Kronični tijek patologije ne uzrokuje akutne manifestacije, već reagira na hranu nepovoljnu za želudac težinom u epigastričnom području, podrigivanjem, žgaravicom. Kefir u kroničnom obliku, bez obzira na kiselost, može se piti, samo visoka kiselost dopušta ne-kiseli masni proizvod. Sadržaj masti je označen na pakiranju, s tim ne možete pogriješiti, ali kako odrediti kiselost? Prvo, ne-kiseli kefir je svjež jednodnevni, ako ga sami pripremite od mlijeka i posebnog startera. Na kupljenom je naznačena kiselost, obično su njegovi pokazatelji unutar 85-130 ⁰ T (Turnerovi stupnjevi), a također morate početi od datuma proizvodnje. Nakon što ste kušali proizvod različitih proizvođača, možete odabrati pravi, nakon kojeg neće biti neugodnih osjeta.

Kefir za druge vrste gastritisa

Postoji mnogo vrsta gastritisa ovisno o prirodi oštećenja unutarnje stijenke želuca, izvoru njihovog nastanka, pH razini i drugim čimbenicima. Kefir u jelovniku pacijenata s određenim oblicima bolesti:

• u slučaju erozivnog gastritisa - pogoršanje gastritisa isključuje njegovu upotrebu, jer doprinosi još većoj iritaciji želučane sluznice. Odsutnost pogoršanja omogućuje vam pijenje svježeg, ne-kiselog proizvoda;
• površinski gastritis - ovo se odnosi na početnu fazu upale, kada duboki slojevi sluznice još nisu zahvaćeni, a promjene se događaju u gornjem epitelnom sloju. Može se pojaviti na pozadini bilo koje kiselosti, a preporuke u vezi s fermentiranim mliječnim proizvodom ovise o tome. Kako se ne bi izazvalo prekomjerno lučenje klorovodične kiseline, preporučuje se piti proizvod nakon obroka i s većim udjelom masti, u ovom slučaju bolje obavija sluznicu;
• atrofični gastritis - stanje želuca kada sluznica organa atrofira (žlijezde se zamjenjuju crijevnim epitelom) i on gubi svoju funkcionalnost. Bolest je popraćena dispeptičkim pojavama, koje signaliziraju pojave poput gubitka apetita, mučnine, podrigivanja trulim okusom, osjećaja punoće u želucu. U ovom slučaju, kefir će pomoći u probavi hrane, a njegovo baktericidno svojstvo spriječit će širenje patogenih bakterija.

U slučaju pogoršanja gastritisa i bolova u želucu, treba ga prekinuti dok se ne postigne remisija.

Kefir noću za gastritis

Gastroenterolozi preporučuju pijenje kefira noću ne samo zdravim ljudima, već i onima s gastritisom u nedostatku pogoršanja. Laktoza u njegovom sastavu dobro umiruje, bifido- i laktobacili blagotvorno djeluju na proces probave, a aminokiseline također doprinose brzoj apsorpciji hrane. Ako osobni osjećaji ne proturječe ovoj tvrdnji, onda možete ići u krevet, napunivši želudac zdravim napitkom.

Druge vrste fermentiranih mliječnih proizvoda za gastritis

Na policama trgovina prehrambenih proizvoda postoji mnogo drugih oblika fermentiranih mliječnih proizvoda. Što se iz asortimana može koristiti za gastritis?

• Rjaženka za gastritis - dobiva se na isti način kao i kefir, ali od pečenog mlijeka. Za zdrav želudac, ovaj je proizvod vrlo koristan. Kod niske i normalne kiselosti neće uzrokovati štetu, već će zasititi tijelo proteinima, vitaminima, kalcijem i fosforom. Kod gastritisa s visokom kiselošću postoje ograničenja. Pogoršanje stanja zabranjuje piće, ali tjedan dana nakon njega možete konzumirati proizvod u malim porcijama. Rjaženku nije teško pripremiti kod kuće, pri kupnji gotove, morate paziti da nema aroma i pojačivača okusa, kako ne biste oštetili oboljeli organ.
• Jogurt za gastritis je prirodni napitak bez aditiva, proizvod pogodan za bilo koju kiselost. Sadrži proteine koji neutraliziraju klorovodičnu kiselinu, opskrbljuje tijelo probioticima koji povećavaju imunitet, pomaže u apsorpciji aminokiselina, vitamina, mikroelemenata, čime se poboljšava metabolizam. Za hipocidni gastritis koriste se njegove kiselije vrste. Glavno je da proizvod ne sadrži kemijske aditive.

Heljda s kefirom za gastritis

Kefirno-heljdina dijeta koristi se za čišćenje tijela i mršavljenje. Njezini sljedbenici tvrde da se u 2 tjedna možete riješiti gotovo 10 kg viška kilograma, a ujedno i poboljšati svoje zdravlje: ukloniti toksine i otpad, dati probavnom sustavu odmor od preopterećenja i riješiti se njegovih bolesti, uključujući upalu želučane sluznice. Istovremeno se naglašava da vrijedan kemijski sastav žitarica i korisna svojstva kefira neće poremetiti ravnotežu mikroelemenata i neće dovesti do nuspojava. S druge strane, heljda je jedna trećina vlakana, što nije pozitivan aspekt prehrane tijekom pogoršanja. Ne treba se oslanjati na ljekovita svojstva ovog dueta, ali je u prehrani pacijenata s gastritisom - zašto ne.