Nove publikacije
Znanstvenici su isključili hranu prženu na maslinovom ulju iz faktora rizika za srčane bolesti
Posljednji pregledao: 01.07.2025
Svi iLive sadržaji medicinski se pregledavaju ili provjeravaju kako bi se osigurala što je moguće točnija činjenica.
Imamo stroge smjernice za pronalaženje izvora i samo povezujemo s uglednim medijskim stranicama, akademskim istraživačkim institucijama i, kad god je to moguće, medicinski pregledanim studijama. Imajte na umu da su brojevi u zagradama ([1], [2], itd.) Poveznice koje se mogu kliknuti na ove studije.
Ako smatrate da je bilo koji od naših sadržaja netočan, zastario ili na neki drugi način upitan, odaberite ga i pritisnite Ctrl + Enter.
Znanstvenici s Autonomnog sveučilišta u Madridu (Španjolska), nakon što su proveli istraživanje, došli su do zaključka da se mnoga pržena hrana može učiniti manje opasnom za zdravlje srca ako se koristi maslinovo ili suncokretovo ulje. Istraživači nisu pronašli povećani rizik od srčanih bolesti i prerane smrti kod ljudi koji na ovaj način kuhaju meso i drugu hranu.
Ali ne biste trebali kuhati hranu u drugim vrstama ulja i masti. Zato su standardna jela pržena u dubokom ulju i dalje na "crnoj listi".
Tijekom studije, stručnjaci su pregledali 40 757 ljudi, saznajući njihovu prehranu i provjeravajući njihovo trenutno zdravstveno stanje. Niti jedan od sudionika studije nije pokazivao znakove srčanih bolesti ili visokog kolesterola. Znanstvenici su pratili zdravlje ispitanika 11 godina.
Do kraja studije zabilježeno je 1134 smrtnih slučajeva i 606 slučajeva srčanih bolesti.
Detaljnim pregledom podataka nije pronađena veza između srčanih bolesti i pržene hrane kod ljudi koji su kuhali s maslinovim ili suncokretovim uljem.
[