Znanstvenici su odbijali mišljenje o štetnosti očuvanja
Posljednji pregledao: 23.04.2024
Svi iLive sadržaji medicinski se pregledavaju ili provjeravaju kako bi se osigurala što je moguće točnija činjenica.
Imamo stroge smjernice za pronalaženje izvora i samo povezujemo s uglednim medijskim stranicama, akademskim istraživačkim institucijama i, kad god je to moguće, medicinski pregledanim studijama. Imajte na umu da su brojevi u zagradama ([1], [2], itd.) Poveznice koje se mogu kliknuti na ove studije.
Ako smatrate da je bilo koji od naših sadržaja netočan, zastario ili na neki drugi način upitan, odaberite ga i pritisnite Ctrl + Enter.
Na Kalifornijskom sveučilištu, znanstvenici su otkrili da očuvanje ne šteti ljudskom tijelu, kao što je prethodno mislilo. Stručnjaci istaknuo da je dobra prehrana znači jesti voće i povrće, međutim, u očuvanom ove proizvode smatraju štetnim za zdravlje, jer sadrže puno soli i šećera, i sve hranjive tvari u procesu toplinske obrade uništen.
Stručnjaci su proučavali zdravstveno stanje više od 40 tisuća ljudi (odraslih i djece), pažnja istraživača je izrađen u prehrani volontera ponude i ukupnu kvalitetu hrane i utvrdili da tijekom skladištenja pohranjuju hranjive tvari, tako da oni nisu toliko štetne za zdravlje.
Kao rezultat promatranja, utvrđeno je da ljudi koji su sačuvali hranu imali nešto veći prosječni rezultat kvalitete od prehrane od onih koji uopće nisu jeli, dok su djeca imala slične rezultate.
Oko 11% sudionika eksperimenta koristilo se za čuvanje svakog dana i kako su saznali znanstvenici, njihovo tijelo je dobilo određenu količinu nekih korisnih tvari, ali istodobno se povećala količina masnoće, šećera i sadržaja kalorija. Istraživači su također napomenuti da bez obzira na to jesu li ljudi koristi konzerviranu hranu ili ne, krvni tlak, težinu i druge parametre nisu bili značajno različiti, kao što su o istim razinama šećera i soli u prehrani svih sudionika u eksperimentu.
Među djecom, stručnjaci su otkrili da s konzerviranim povrćem i voćem dijete dobiva više kalcija, magnezija, vitamina A i proteina.
Istraživači su predložili da ljubitelji vraćanja konzervacije mogu jesti svježe ili zamrznuto povrće i voće, u kojem, kako je poznato, ostaje maksimalna količina hranjivih tvari.
Znanstvenici kažu da ne biste trebali odustati od konzerviranja, ali dati prioritet onim proizvodima koji sadrže minimalnu količinu šećera ili soli. Također, prije konzumiranja konzerviranog povrća ili voća, preporuča se odlijevanje soka i dobro isperite.
Sveučilište u Kaliforniji znanstvenika je napravio još jedan zanimljiv otkriće - prema njihovom mišljenju, za normalizaciju tjelesne težine za promjenu prehrane nije potrebno ili ograničiti svoju prehranu, jednostavno početi polako žvakati.
Znanstvenici pozivaju roditelje da poučavaju svoju djecu da polako žvakaju hranu, što u prosjeku kreće od 25 do 30 sekundi. Ovaj pristup će omogućiti djetetu da razumije na vrijeme kada je jeli, čime se izbjegava prejedanje.
Stručnjaci su proučavali zdravstveno stanje djece u dobi od 6 do 17 godina, u projektu sudjelovalo je 54 djece. Svi sudionici bili su podijeljeni u skupine, u jednoj od kojih su djeca morala žvakati hranu polako, au drugoj koju nisu, a stvorena je i kontrolna skupina kojom su rezultati uspoređeni na kraju eksperimenta.
Godinu dana kasnije, znanstvenici su bili zaprepašteni - godinu dana kasnije težina djece iz prve skupine smanjila se za prosječno 4%, težina djece iz druge skupine porasla je za prosječno 10% (u kontrolnoj skupini, djeca su se oporavila u prosjeku za 7%).
[