Znanstvenici znaju smanjiti količinu toksina u biljnim proizvodima
Posljednji pregledao: 23.04.2024
Svi iLive sadržaji medicinski se pregledavaju ili provjeravaju kako bi se osigurala što je moguće točnija činjenica.
Imamo stroge smjernice za pronalaženje izvora i samo povezujemo s uglednim medijskim stranicama, akademskim istraživačkim institucijama i, kad god je to moguće, medicinski pregledanim studijama. Imajte na umu da su brojevi u zagradama ([1], [2], itd.) Poveznice koje se mogu kliknuti na ove studije.
Ako smatrate da je bilo koji od naših sadržaja netočan, zastario ili na neki drugi način upitan, odaberite ga i pritisnite Ctrl + Enter.
Svake godine postoji sve veća količina informacija o zagađenju okoliša, što podrazumijeva pogoršanje zdravlja stanovništva.
Prije svega, to se tiče toksina, koji predstavljaju opasnost za ljudsko zdravlje. Ovaj članak će se odnositi na kadmij (Cd).
U tijelu se ta tvar obično dobiva biljnom hranom, kao što su žitarice i povrće.
Zahvaljujući novom istraživanju znanstvenika objavljenih u časopisu Trends in Plant Science, predloženi su načini koji mogu pomoći smanjiti količinu kadmija u hrani koju svakodnevno konzumiraju.
"Kadmij je jedan od najotrovnijih teških metala, pripada drugoj kategoriji opasnosti od" visoko opasnih tvari ". Toksin se smiri u tlu i, što je razvijenija industrija u zemlji, to je veća koncentracija. Većina te tvari akumulira se u bubrezima i jetri, - kaže dr. Stefan Clemens, voditeljica Odjela za biljnu fiziologiju na Sveučilištu Bayreuth u Njemačkoj. - Visoke doze kadmija mogu dovesti do poremećaja bubrega, osteoporoze, raka i kardiovaskularnih bolesti. Apsolutno sigurne doze ovog toksina ne postoje, pa morate pokušati smanjiti njezinu upotrebu na minimum. Najčešći načini prodiranja kadmija u tijelo su biljni proizvodi koji "izvlače" toksin iz tla. Moramo znati više o sadržaju ovog elementa u različitim vrstama hrane. Srećom, znanstvenici širom svijeta rade dobar posao u tom smjeru. "
Prema riječima stručnjaka, ranije su uspjeli shvatiti zašto jedna biljka riže može akumulirati više kadmija od drugog. Ti se podaci mogu koristiti za odabir poboljšanih biljaka i kultiviranje novih sorti koji će zadržati njihova korisna svojstva, ali neće akumulirati štetne tvari. Osim riže, znanstvenici obraćaju pažnju na druge usjeve poput pšenice i krumpira.
Autori napominju da njihovo znanje nije naširoko korišteno, ali takva prilika postoji. Osim toga, stručnjaci su otkrili gene koji se mogu koristiti kao biomarkeri za odabir određene sorte za uzgoj.
„Naravno, najbolje bi bilo jednostavno da biste dobili osloboditi od ovaj otrovna tvar za dobro, međutim, kako bi se postigla takav rezultat, morate potrošiti puno vremena, tako dugo dok nam je potrebno alternativno rješenje za ovaj problem” - sažeo je dr Clemens.
[