Njemački pivo može biti opasno za zdravlje
Posljednji pregledao: 23.04.2024
Svi iLive sadržaji medicinski se pregledavaju ili provjeravaju kako bi se osigurala što je moguće točnija činjenica.
Imamo stroge smjernice za pronalaženje izvora i samo povezujemo s uglednim medijskim stranicama, akademskim istraživačkim institucijama i, kad god je to moguće, medicinski pregledanim studijama. Imajte na umu da su brojevi u zagradama ([1], [2], itd.) Poveznice koje se mogu kliknuti na ove studije.
Ako smatrate da je bilo koji od naših sadržaja netočan, zastario ili na neki drugi način upitan, odaberite ga i pritisnite Ctrl + Enter.
Istraživači iz Njemačke otkrili su da pivo - piće koje se smatra najpopularnijim u južnoj Njemačkoj - sadrži takvu otrovnu supstancu poput arsena. Unatoč činjenici da količina arsena u pivu nije puno veća od normalne i ne može prouzročiti štetu ljudskom zdravlju, proizvođači su upozoreni na potrebu promjene tehnologije pripreme pića.
Zanimljivu studiju provodili su zaposlenici Tehničkog sveučilišta u Münchenu. Tijekom analize sastava nekih vrsta laganog piva, znanstvenici su otkrili da je sastav arsenovog pića, koji se smatra otrovom, sadržava 2,4-2,6 puta više nego što je propisano normama javnog zdravlja. Nakon temeljitog istraživanja sastava piva, stručnjaci su izvijestili o izvoru otrovane tvari u omiljenom piću bavarskih stanovnika.
Nakon što su znanstvenici otkrili gdje je štetna supstanca uzeta u pivo, u New Orleansu, na sastanku Američkog društva kemikalija, predstavnik Sveučilišta u Münchenu predstavio je ovu temu. Za studiju, njemački stručnjaci odabrali su više od 140 vrsta domaćeg piva. Nekoliko mjeseci znanstvenici su analizirali sastav pića kako bi utvrdili prisutnost različitih tvari štetnih za ljudsko tijelo: metalne čestice, toksine, toksične tvari i pesticide. Uz zagađujuće tvari u sastavu laganog piva, pronađen je arsen u količini od 24 mikrograma po litri. Prema standardima javnog zdravstva, maksimalna doza arsena u jednoj litri tekućeg proizvoda ne smije biti veća od 9-10 mikrograma.
Čelnici studije objasnili su da je velika količina vremena prošla u određivanju izvora toksične tvari. Stručnjaci su pažljivo provjerili sve sastojke piva za sadržaj arsena. Komina, malto, voda i ostale komponente pića su ispitivane odvojeno. Isto tako, stručnjaci su provjerili opremu koja se koristi tijekom proizvodnje piva. Analiza svih primljenih podataka, znanstvenici su otkrili da arsen nije sadržan u komponenti u čistom obliku, a nastaje zbog kremena zemlja ili dijatomejska zemlja, koja se koristi u suvremenim pivovarama za filtriranje pića. Kieselguhr, koji se nazivaju i planinsko zemljište, sastoji se od ostataka diatomskih algi i sedimentnih stijena. Koristi se u tekstilnoj industriji, proizvodnji lijekova i antibiotika, u proizvodnji zemljanih i građevinskih materijala. Brewers koristi dijatomejsku zemlju za postupak razdvajanja slada i hmelja od kvasca, što dovodi do toga da pivo izgleda čisto i prozirno.
Analiza materijala pokazala je da neki od njih, tijekom pripreme piva, "otpuštaju" otrovni arsen. Arsen u pivu nije opasno za ljudsko zdravlje, njezin je iznos toliko mali da ne može uzrokovati trovanja ili bolest unutarnjih organa. Stručnjaci kažu da je trovanja alkoholom opasnija za suvremenog ljubitelja piva od trovanja arsenima. Bez obzira na sigurnost, stručnjaci su upozorili proizvođače da korištenje kremene zemlje može uzrokovati povećani sadržaj arena u konačnom proizvodu.
[1]