Mlijeko će pomoći očuvanju ljepote i zdravlja.
Posljednji pregledao: 23.04.2024
Svi iLive sadržaji medicinski se pregledavaju ili provjeravaju kako bi se osigurala što je moguće točnija činjenica.
Imamo stroge smjernice za pronalaženje izvora i samo povezujemo s uglednim medijskim stranicama, akademskim istraživačkim institucijama i, kad god je to moguće, medicinski pregledanim studijama. Imajte na umu da su brojevi u zagradama ([1], [2], itd.) Poveznice koje se mogu kliknuti na ove studije.
Ako smatrate da je bilo koji od naših sadržaja netočan, zastario ili na neki drugi način upitan, odaberite ga i pritisnite Ctrl + Enter.
S početkom hladnog vremena osoba može doživjeti slabost, loše raspoloženje, pojavljuje se nezdravi ten. To je zbog možda nedostatka esencijalnih vitamina i minerala, slabljenje tijela obranu, prehlade i sl. Naravno, možete napuniti vitamina u tijelu uz pomoć posebnih vitamina, a moguće je koristiti i običnu mlijeko. Samo 2 šalice dnevno pomoći će tijelu da ostane jaka i zdrava.
Međutim, mlijeko nije isto, razlikuje se od porijekla, u toplinskoj obradi, u sastavu. Mi smo navikli koristiti mlijeko životinjskog podrijetla - krava, koza (u nekim zemljama mlijeko je pijana kobila).
Kravlje mlijeko je na prvom mjestu u smislu korisnosti. Jedna čaša mlijeka sadrži 30% potrebne dnevne doze kalcija, 11% kalija, 24% vitamina. I koza u sastavu vrlo je blizu krava, ali ima poseban miris i slatki okus.
Od mlijeka biljnog podrijetla, sojino mlijeko ima veću korist (usporedivo s krava). No, postoji jedan značajan nedostatak - mlijeko može biti iz modificirane soje.
Sada postoje posebne vrste mliječnih proizvoda: organski, koji ne sadrže hormone rasta, pesticide, antibiotike itd. Ali takvo mlijeko košta nekoliko puta više od običnog mlijeka. Također postoji obrano mlijeko koje, prema okusu, mirisu i boji, gotovo se ne razlikuje od običnih tipova.
Mlijeko bez laktoze (bez mliječnog šećera) - druga moderna vrsta mlijeka, koja je razvijena posebno za osobe s netolerancijom na laktozu. Oko 80% dnevne doze kalcija može se dobiti konzumiranjem mlijeka i mliječnih proizvoda.
Pravilna toplinska obrada ne uništava nutritivna svojstva mlijeka. Mlijeko je podložno kvarenju zbog bakterija, koje u velikim količinama uzrokuju oksidaciju produkta. Ako uništavate takve bakterije, rok trajanja mlijeka bit će duži.
Svježe mlijeko (svježe, ne podvrgnuto temperaturi) sadrži maksimalnu količinu mikroelemenata, bjelančevina i vitamina. Ali takvo je mlijeko korisno piti najkasnije tri sata nakon mužnje, inače se škodljivi mikroorganizmi počinju množiti. Ako je nakon mužnje već prošlo nekoliko sati, mlijeko se mora kuhati dok se ubijaju štetne bakterije i dio hranjivih tvari.
U tvornicama s pasterizacijom ili ultra pasterizacijom, štetne bakterije uništavaju posebne štetne tretmane, čuvajući maksimalno korisne mikroelemente i vitamine. Istovremeno, očuvani su okus i vanjska svojstva mlijeka.
Mlijeko nakon visokotemperaturne obrade, za razliku od pasteriziranog, čuva se 3 do 4 mjeseca, ali gubi neke od vitamina. Takvo mlijeko je dobro za domaće jogurte, od kojih se također može pripremiti izvrsna hranjiva maska za lice.
Najpopularniji način obrade mlijeka je sterilizacija. Mlijeko se čuva do 6 mjeseci, ali istovremeno 50% korisnih vitamina i mikroelemenata se gubi.
Odrasla osoba treba oko 400 ml mlijeka dnevno za održavanje zdravlja. Mlijeko sadrži tri važne aminokiseline koje naše tijelo ne proizvodi samostalno, već samo uz hranu:
- Metionin je uključen u metabolizam masti, s nedostatkom postoji rizik od pretilosti.
- lizin održava razinu hemoglobina, regulira hematopoetski sustav
- triptofan je potreban za sintezu serotonina i drugih važnih supstanci, uz poremećaj metabolizma.
Također mlijeko sadrži kalij, natrij, željezo, magnezij, kalcij, klorovodična, limunska, fosfornu kiselinu, bakar, mangan, cink, jod, bor i druge. Cijelo mlijeko sadrži oko 30 vitamine najvažniji A, B1, B2, nedostatak što dovodi do kršenja funkcija određenih sustava i organa.
[1]