Crna rotkva

Crna rotkva je izuzetno korisna biljka, koja je našim sunarodnjacima poznata od davnina kao poboljšivač zdravlja ljudskog tijela i široko se koristi u narodnoj medicini za liječenje i prevenciju mnogih bolesti.

Domovina rotkvice je Azija. Rotkvica se uzgaja kao povrće od davnina. Danas više nije poznata u divljini. Crna rotkvica se danas uzgaja u Europi, Sjevernoj Americi, Australiji i u umjerenoj klimi Azije. Najbolje tlo za uzgoj crne rotkvice je humusno, duboko, pomalo vlažno tlo. Biljka preferira humusno, duboko, pomalo vlažno tlo.

Crna rotkva ima neobično drevnu povijest. Poznato je da su čak i u Starom Egiptu, tijekom izgradnje piramida, egipatski radnici jeli crnu rotkvu kako bi održali zdravlje, tjelesni tonus i performanse. Danas se rotkva koristi kao povrće te u medicinske i ljekovite svrhe. Postoje različite sorte rotkvice, razlikuju se po obliku i boji korijena. Crna rotkva smatra se najkorisnijom i najučinkovitijom: činjenica je da je ljuća od ostalih vrsta, a ljutina određuje princip djelovanja rotkvice.

Sastav crne rotkve

Crna rotkva nije vodeća među povrćem po sadržaju vitamina i minerala, međutim, njen sastav je savršeno uravnotežen, ima pomalo od svega. Jedinstvena kombinacija, koja uključuje minerale, eterična ulja, vitamine i još mnogo toga, čini crnu rotkvu učinkovitim lijekom.

Crna rotkva sadrži proteine, ugljikohidrate u obliku saharoze i fruktoze, masti, provitamin A (karoten), retinol (vitamin A), vitamin B9, K, C, elemente u tragovima - željezo, kalcij, fosfor, magnezij, natrij, kalij, cink. Crna rotkva je najkorisnija kada je svježa. 100 g rotkve sadrži: gotovo 2 g proteina, 0,2 g masti, 6,7 g ugljikohidrata, 2,1 g dijetalnih vlakana (celuloze), kao i organske kiseline, vodu, škrob, pepeo, mono- i disaharide.

[ 1 ]

Korisna svojstva crne rotkve

Vitamini B i C, koji su dio crne rotkve, neophodni su za normalno funkcioniranje ljudskog tijela. Askorbinska kiselina, koja se u velikim količinama nalazi u crnoj rotkvi, potiče oporavak od bolesti jetre, žučnog mjehura, bronhijalne astme i obnavlja tijelo nakon bolesti.

Vitamin B1 u crnoj rotkvi potreban je maloj djeci za rast, pomaže u metabolizmu masti, kardiovaskularnom i živčanom sustavu.

Prednosti crne rotkve

• Crna rotkva ima diuretičko i koleretsko djelovanje: karakterizira je poticanje i ubrzavanje procesa otapanja kamenaca i pijeska u bubrezima i žučnom mjehuru.
• Crna rotkva ima baktericidno djelovanje: fitoncidi sadržani u korjenastim biljkama u velikim količinama štetno djeluju na mikrobe i štite ljudski organizam od raznih zaraznih bolesti. A crna rotkva u kombinaciji s lukom i češnjakom najbolji je prirodni lijek za poboljšanje zdravlja crijevne mikroflore.
• Crna rotkva ima tendenciju pojačavanja iskašljavanja, pa ako imate bronhitis, hripavac, hemoptizu, a uz to je i jak, dugotrajan kašalj, preporučuje se rotkva s medom.
• Potiče apetit. Sumporna eterična ulja, kojih ima u izobilju u crnoj rotkvi, potiču apetit i probavu.
• Crna rotkva može poslužiti kao analgetik. Akupresura sa sokom crne rotkve ublažit će bol od radikulitisa, kao i od modrice.
• Crna rotkva smanjuje razinu kolesterola u krvi, stoga ima antisklerotički učinak.
• Visok sadržaj joda čini crnu rotkvu njenim izvorom, stoga je izuzetno korisna kod disfunkcije štitnjače, kao i kod njenih bolesti, budući da jod potiče stvaranje potrebnih hormona.
• Prisutnost vlakana u velikim količinama pomaže radu organa uključenih u probavne procese. Stoga se crna rotkva koristi kada osoba ima kronični hepatitis, cirozu jetre, kolecistitis, bolest žučnih kamenaca, slabu peristaltiku crijeva, zatvor.
• Crna rotkva ublažava oticanje uklanjanjem viška tekućine iz tijela i normaliziranjem ravnoteže vode i soli.
• Zbog sadržaja lizozima u crnoj rotkvi, ovo korjenasto povrće izuzetno je učinkovito protiv raznih parazita.

Ljekovita svojstva crne rotkve

Čudesni ljekoviti i ljekoviti učinak rotkvice postiže se zahvaljujući kalijevim solima koje se lako apsorbiraju i korisne su za zdravlje. Kalijeve soli uklanjaju otrovne metaboličke produkte iz ljudskog tijela urinom, viškom tekućine u tkivima i pomažu u regulaciji metabolizma vode i soli. Ali što se tiče sadržaja kalijeve soli, rotkvica je jednostavno priznati lider: sadrži 600 mg%.

Osim toga, crna rotkva sadrži mnoge korisne organske tvari, enzime i fitoncide. Također je prirodni antibiotik, što je olakšano visokim sadržajem glikozida, koji su antimikrobne tvari.

Još jedno nezamjenjivo bogatstvo crne rotkve je tvar lizozim. Njegovo važno svojstvo je suzbijanje rasta bakterija, gljivica i protozoa.

Šteta od crne rotkve

Gastroenterolozi preporučuju postupno uvođenje crne rotkve u prehranu, uz određeni oprez, kako bi se vidjelo kako tijelo reagira na ovaj proizvod. Ne smije se jesti u velikim količinama odjednom.

Kontraindikacije za upotrebu crne rotkve

Crna rotkva utječe na sluznice, pa postoje slučajevi kada je njezina upotreba kontraindicirana. Ne biste trebali uključivati rotkvu u prehranu ako osoba ima:

• čir na želucu i dvanaesniku;
• gastritis s povećanom kiselošću želučanog soka;
• jednostavno s povećanom kiselošću;
• upalne bolesti jetre;
• glomerulonefritis;
• organska bolest srca
• ako je osoba nedavno pretrpjela srčani udar.

Osim toga, osoba može patiti od individualne netolerancije na rotkvice.

Recept za pripremu soka od crne rotkve

Crna rotkva se reže i stavlja u sokovnik ili nariba, a zatim dobro cijedi. Liječenje započinje s 50 g dnevno, na prazan želudac. Nakon nekoliko dana doza se postupno povećava na 200 g soka dnevno (po mogućnosti u 4 doze); nakon toga se doza ponovno postupno smanjuje na 50 g dnevno.

Sok od crne rotkve koristi se kod bronhitisa, kašlja, prehlade i promuklosti, bolesti žučnog mjehura i jetre, bronhija i srca te reume. Svježi sok od rotkve lokalno se koristi kod radikulitisa, neuralgije i miozitisa.

Recept za sok od crne rotkve s medom

Velika rotkvica se nariba, dobivena masa, kao i sok koji se oslobodio tijekom procesa ribanja, moraju se pomiješati s tri žlice meda, ostaviti da odstoji 10 sati, a zatim iscijediti. Dobiveni sok od crne rotkve uzima se žlicom nekoliko puta dnevno.

Crna rotkva s medom

Postoji još jedna mogućnost pripreme crne rotkvice s medom: vrh velike rotkvice se odreže (otprilike jedna trećina), sredina se očisti. Kao rezultat tih radnji, u rotkvici se formira šupljina koja se puni medom ili posipa šećerom. Nakon svega toga, rotkvica se drži na toplom nekoliko sati. Pod utjecajem meda ili šećera, rotkvica će u očišćenu šupljinu ispustiti sok koji se pije, a zatim se sama rotkvica jede.

Sok od crne rotkve

Sok od rotkvice za anemiju i slab imunitet:

• 100 ml soka od rotkvice pomiješa se sa 100 ml soka od cikle. Uzimajte 100 ml dva puta dnevno prije jela tijekom jednog mjeseca.

Sok od rotkvice za bronhitis i kašalj:

• Pijte 100 ml soka od rotkvice tri do četiri puta dnevno i ispirajte grlo s njim.

Sok od rotkvice za prehladu:

• 100 ml soka od rotkvice kombinira se s 15 g meda i miješa. Uzimajte 100 ml tri puta dnevno do potpunog oporavka.

Sok od rotkvice sa šećerom za kašalj:

• 100 g rotkvice se nareže na kriške, posipa s 20 g šećera i ostavi dok se ne pojavi sok. Sok u količini od 20 ml uzima se svaka dva sata.

Sok od rotkvice za prevenciju ateroskleroze:

• Pomiješajte 50 ml soka od rotkvice s 50 ml soka od jabuke. Uzimajte 100 ml dobivene smjese dva puta dnevno tijekom jednog do dva mjeseca. Ponovite kuru liječenja svakih šest mjeseci.

Sok od rotkvice za sinusitis:

• Za uklanjanje simptoma sinusitisa, u nos se ukapaju 3-6 kapi svježe iscijeđenog soka od rotkvice dva puta dnevno.

Sok od rotkvice s infuzijom lovorovog lista za dijabetes:

• 10 g lovorovog lista prelije se sa 600 ml vode i ostavi da odstoji 3-4 sata. Obično se uzima 100 ml infuzije, uz dodatak 20 ml svježe iscijeđenog soka od rotkvice, tri puta dnevno.

Sok od rotkvice ako imate slab apetit:

• 15-20 ml soka od rotkvice uzima se tri puta dnevno petnaest minuta prije jela.

[ 2 ], [ 3 ]

Liječenje crnom rotkvom

Od davnina se crna rotkva koristila za liječenje na različite načine. Jedan od najčešćih oblika korištenja crne rotkve je njezin sok. Smatra se vrlo ljekovitim i pomaže kod mnogih tegoba.

Crna rotkva za zastoj žuči

Crna rotkva je poznata po svojim koleretskim svojstvima, pa se koristi u slučajevima otežanog protoka žuči i u situacijama nakupljanja velike količine soli. Kako bi se riješili zastoja žuči, sok se iz crne rotkve vadi pomoću bilo koje od gore navedenih metoda, u ovom slučaju najbolje je jednostavno iscijediti sok iz crne rotkve pomoću sokovnika. Za izbacivanje žuči, sok od crne rotkve konzumira se jedna čajna žličica nakon obroka.

Nakon početka takvog liječenja, prvih nekoliko dana može se osjetiti bol u području jetre, koja se može ublažiti termoforom. Kada bol prođe i više se ne osjeća, količina konzumiranog soka može se postupno povećati na 100 ml odjednom. Prilikom liječenja sokom od crne rotkve bolje je pridržavati se blage prehrane te izbjegavati kiselu i slanu hranu.

Kada ste iscijedili sok iz rotkvice, trebala bi ostati pogača – pulpa odvojena od soka. Ovu pogaču treba pomiješati sa šećerom ili medom u omjeru pola kilograma šećera ili tristo grama meda po kilogramu pulpe rotkvice. Dobivena masa se stavlja na toplo mjesto pod prešu, treba fermentirati, a zatim će biti spremna za upotrebu. Nakon što se sok popije, započinje drugi dio tretmana – dobivena fermentirana masa uzima se jedna do tri žlice tijekom obroka dok se ne potroši.

[ 4 ]

Crna rotkva za bronhitis

Pulpa crne rotkve dobivena nakon cijeđenja soka također se koristi kao flasteri od gorušice. To se nazivaju flasteri od rotkve, rade se od svježe pulpe i dobro je da u njoj ostane malo soka - nemojte ga previše cijediti. Zatim ga stavite na gazu i stavite poput flastera od gorušice na špatulu 15-20 minuta. Ne preporučuje se korištenje polietilena, jer do flastera od rotkve mora doći zrak. Nakon nekog vremena, osoba će osjetiti peckanje u području flastera od rotkve, slično peckanju od flastera od gorušice. Flaster od rotkve pomaže u izvlačenju viskoznog sekreta koji se nakupio u bronhima.

Nakon što koža ispod rotkvice pocrveni, oblog se premješta na drugo mjesto, na drugu stranu tijela. Kako bi učinak bio intenzivniji, preporučuje se prilikom izvođenja ovog postupka oralno uzimati i 100 ml soka crne rotkvice.

[ 5 ]

Kompresija od crne rotkve

Oblozi od crne rotkve mogu se koristiti ne samo kod bronhitisa. U situacijama sličnim upotrebi flastera od senfa, umjesto toga se može koristiti rotkvica. Za to se na bolno mjesto nanosi naribana crna rotkva u vrećici od gaze.

Crna rotkvica za lošu probavu

Crna rotkva je nezamjenjiv pomoćnik ako imate lošu probavu. Možete od nje napraviti salatu, pomiješati je s mrkvom i ciklom te začiniti biljnim uljem. Ako ovu kombinaciju povrća jedete barem jednom dnevno, rad želuca i crijeva će se znatno poboljšati.

Crna rotkva za liječenje reumatskih bolova u mišićima i zglobovima Crna rotkva može se koristiti za liječenje reumatskih bolova u mišićima i zglobovima. Za to pomiješajte jednu i pol čašu soka od rotkve s čašom meda, dodajte pola čaše, 0,5 čaša votke i žlicu soli. Protresite dobivenu smjesu i utrljajte je na bolna mjesta.

[ 6 ]

Crna rotkva za zatvor

Zbog visokog sadržaja vlakana, crna rotkva potiče potpunije pražnjenje crijeva. Stoga se često koristi kod atoničnog zatvora. Glavno je ne pretjerivati i ne jesti više od 50 g crne rotkve dnevno.

Crna rotkva za anemiju

Crna rotkva je prekrasan lijek za anemiju. Liječi se miješanjem tri soka: crne rotkve, mrkve i soka od cikle. Na primjer, uzme se pola kilograma svakog povrća, iscijedi sok, ulije se u jednu posudu (posuda otporna na toplinu), pokrije se poklopcem, a za bolji učinak se zatvori tijestom i stavi u pećnicu na tri sata. Dobivena smjesa konzumira se po jedna žlica tri puta dnevno, petnaest minuta prije jela, dok se stanje pacijenta ne poboljša. Ne preporučuje se nastavak ovog liječenja dulje od tri mjeseca.

Crna rotkva za hipertenziju

Osobe koje pate od hipertenzije smatrat će crnu rotkvu vrlo korisnom. U tom slučaju korisno je konzumirati sljedeću mješavinu tri puta dnevno, po jednu žlicu: 20 ml soka od rotkvice, cikle, hrena i mrkve te sok jednog limuna.

Crna rotkva za jak kašalj

Crna rotkva ima ekspektoransni učinak, pa se široko koristi za liječenje jakog kašlja. Kako bi se riješili kašlja, liječnici preporučuju pijenje soka od crne rotkve. Može se pripremiti na sljedeći način: rotkva se nareže na male kockice, prekrije šećerom i ostavi da odstoji osam sati. Dobiveni sok pije se po jednu žlicu svaki sat.

Crna rotkva za kašalj kod djece

Crna rotkva se često koristi za liječenje kašlja kod djece. To je snažan ekspektorans koji pomaže u uklanjanju sluzi i uklanjanju kašlja.

Za uklanjanje dječjeg kašlja najčešće se koristi rotkvica s medom. Priprema se na jedan od dva najčešća načina - ili tako da se odreže "poklopac" rotkvice i očisti šupljina koja će se pod utjecajem meda ispuniti sokom, ili tako da se rotkvica nareže na kockice i prelije medom. Obje metode su dobre, cilj vam je dobiti sok od rotkvice koji se djetetu daje po jednu žličicu četiri do šest puta dnevno. Prisutnost meda čini okus meda ugodnijim i slatkim, pa će ga dijete lakše uzimati. Jedino što trebate učiniti jest provjeriti da beba nije alergična na med.

Tinktura crne rotkve

Razne tinkture crne rotkve imaju širok raspon djelovanja. Koriste se i za liječenje raznih bolesti.

Tinktura crne rotkve za kožne bolesti: 100 ml vina pomiješa se sa 100 ml soka od rotkve i drži se na laganoj vatri dok sva tekućina ne ispari. Nanesite lokalno, tretirajte zahvaćena područja.

Tinktura crne rotkve za neoplazme

Alkoholna tinktura od crne rotkve dobra je za korištenje kao lijek za neoplazme. Pola kilograma crne rotkve se reže i prelije s dvije čaše votke. Dobivena smjesa se infuzira dva tjedna na tamnom mjestu, a zatim se konzumira 30 g dnevno prije jela.

Tinktura crne rotkve za liječenje artroze

U liječenju artroze učinkovita je tinktura od crne rotkve, brusnice i konjaka. Brusnica, crna rotkva i cikla, svaka u količini od 500 g, prelije se litrom konjaka i ostavi četrnaest dana u otvorenom obliku. Tinktura se konzumira u količini jedne žlice ujutro, natašte.

Tinktura crne rotkve za rak

Koliko god čudno izgledalo, crna rotkva se čak koristi i za liječenje raka. U tom slučaju, tinktura crne rotkve priprema se na sljedeći način: jedan kilogram naribane rotkve prelije se litrom votke i ostavi dva tjedna. Četvrtina čaše ove tinkture pije se nekoliko puta dnevno tijekom pola mjeseca. Kura se ponavlja svaka dva mjeseca.

Crna rotkva za mršavljenje

Skup tvari sadržanih u crnoj rotkvi pomaže ubrzati metaboličke procese u ljudskom tijelu. Zato se sok od crne rotkve često koristi za mršavljenje – pijte male porcije svakodnevno nakon svakog obroka. Rezultati postaju uočljiviji ako se pravilno hranite i ograničite masnu i škrobnu hranu.

[ 7 ]

Crna rotkva za kosu

Sok od crne rotkve blagotvorno djeluje na kosu. Kozmetolozi ga koriste za jačanje kose i poboljšanje njenog rasta. Folikuli dlake se oživljavaju kada se sok od crne rotkve utrlja u vlasište, prisutnost hranjivih tvari u njemu potiče prehranu korijena i rast kose.

Crna rotkva se koristi za izradu maski za kosu. Za to se crna rotkva nasjecka (pomoću blendera, ribeža ili mlina za meso). Zatim se pulpa istisne kroz gazu kako bi se dobio sok. Prije pranja kose (sat vremena prije ovog postupka), sok od crne rotkve utrlja se u korijen kose. Crna rotkva može uzrokovati lagano peckanje vlasišta, ali to je normalno, nema ništa loše u tome. Ako je peckanje teško podnijeti, rotkvu možete ranije isprati s kose. Kosa dobro raste nakon takve maske, a ako je prije opadala, prestat će. Da bi učinak bio uočljiviji, maska za kosu od crne rotkve koristi se svaki tjedan.

[ 8 ]

Crna rotkva za ćelavost

Zbog činjenice da crna rotkva blagotvorno djeluje na stanje kose, vlasišta, jača kosu i sprječava gubitak kose, sok od crne rotkve i maske na bazi njega široko se koriste kao lijek za ćelavost. Činjenica je da crna rotkva ima visok sadržaj mikroelemenata poput cinka, kalcija, silicija i sumpora, a oni su neophodni za dobar rast kose.

Sok od rotkvice utrljava se u vlasište pola sata do sat vremena prije pranja. Nakon trećeg ili četvrtog takvog postupka, na ćelavim mjestima mogu se vidjeti svježe paperje.

Šampon od crne rotkve dobar je za borbu protiv ćelavosti. Za njegovu pripremu potrebne su vam dvije velike crne rotkve, jedan sirovi žumanjak i jedan mali limun. Rotkvu sitno naribajte i iscijedite sok. Pola čaše soka od crne rotkve pomiješajte s jednim žumanjkom i sokom od limuna. Utrljajte pripremljeni šampon u vlasište, nježno masirajući dvije minute. Isperite hladnom vodom, dodajući malo octa.

[ 9 ]

Crna rotkva tijekom trudnoće

Crna rotkva je kontraindicirana za upotrebu tijekom trudnoće. Prisutnost eteričnih ulja u njoj je glavni razlog zašto trudnice ne smiju jesti crnu rotkvu. Osim toga, mnogi stručnjaci slažu se da crna rotkva potiče tonus maternice, a to predstavlja prijetnju nošenju fetusa. Stoga se ovaj narodni lijek ni pod kojim uvjetima ne može koristiti tijekom trudnoće.

Iako mnoge buduće majke i dalje jedu rotkvice s medom, ne znajući ili zatvarajući oči pred takvim upozorenjima. Naravno, kada se priprema rotkvica s medom, obično odstoji nekoliko sati dok se ne oslobodi sok, a tijekom tog vremena koncentracija eteričnih ulja u njoj se smanjuje. Osim toga, sok od rotkvice se obično uzima kao lijek u vrlo malim količinama, pa je vjerojatnost štete za majku i dijete vrlo mala. A uz navedeno, važno je u kakvom je stanju maternica buduće majke: ako je maternica mirna, njezin tonus ne izaziva zabrinutost, ništa ne ugrožava nošenje djeteta, onda si mnoge dopuštaju malo crne rotkvice kao lijeka.

No liječnici se slažu: crna rotkva može biti opasna za trudnoću, stoga je bolje ne riskirati i ne konzumirati je tijekom tog razdoblja, jer nikada ne možete sa apsolutnom sigurnošću predvidjeti kako može utjecati na zdravlje buduće majke i njezine bebe.

Recepti s crnom rotkvom

Salate od crne rotkve

Slojevita salata od crne rotkve - salata "Gorodeisky"

Sastojci za izradu slojevite salate s crnom rotkvom:

• jedna crna rotkvica;
• jedna mrkva;
• tri krumpira;
• jedan luk;
• dva kokošja jaja;
• 150 g majoneze;
• dva prstohvata soli

Bit ove salate je u slojevitosti: ima cilindrični oblik. To nije lako postići. Možete koristiti duboki tanjur, a zatim pripremljenu salatu okrenuti na jelo, ali postoji rizik da ovaj postupak bude neuspješan, te se salata može raspasti, slojevi se mogu pomiješati, a jelo će dobiti neuredan i neukusan izgled.

Da bi sve bilo što bolje, dobro je koristiti Whatman papir ili tanki karton, oblažući ih folijom iznutra. Nakon pripreme salate, struktura se povlači prema gore i uklanja iz salate.

Krumpir skuhajte u kori, narežite na male kockice, zatim ga rasporedite kao donji sloj, premažite tankim slojem majoneze i dodajte malo soli. Sljedeći sloj pospite nasjeckanim lukom. Rotkvice naribajte na ribežu za korejsku mrkvu i rasporedite ih kao sljedeći sloj, koji je također namazan majonezom. Mrkvu naribajte na krupno ribež i rasporedite je preko rotkvica prelivenih majonezom. Zatim ogulite jabuku i očistite je od sjemenki te je naribajte na srednje ribež, dobivenu masu od jabuka rasporedite po mrkvi, a zatim obilno prelijte majonezom. Vrh salate pospite tvrdo kuhanim jajima, naribanim na sitnom ribežu. Nakon što su svi slojevi salate rasporedili, uklonite foliju - možete je povući i na taj način ukloniti.

Salata od crne rotkve s mesom

Sastojci za pripremu salate od crne rotkve s mesom (količina se bira po nahođenju, po ukusu):

• crna rotkvica;
• luk;
• kuhana govedina ili teletina;
• majoneza;
• sol po ukusu.

Za pripremu salate, prvo skuhajte meso i narežite ga na trakice. Zatim naribajte oguljenu rotkvicu na krupnom ribežu. Pržite luk, narezan na polukrune, na biljnom ulju dok ne porumeni. Pomiješajte sve pripremljene sastojke i začinite majonezom, dodajte sol po ukusu. Salata je spremna za posluživanje.

Salata od crne rotkve s mrkvom i kiselim vrhnjem

Sastojci za pripremu salate od crne rotkve s mrkvom i kiselim vrhnjem:

• jedna velika crna rotkvica;
• dvije mrkve;
• pola čaše kiselog vrhnja;
• sol po ukusu.

Naribajte crnu rotkvu i mrkvu na ribežu za ciklu, posolite po ukusu i ostavite da odstoji dvadeset minuta kako bi se smanjila gorčina. Nakon toga sve prelijte kiselim vrhnjem i stavite u zdjelu za salatu. Ova salata dobro se slaže s toplim i hladnim jelima, posebno s govedinom i janjetinom.

Salata od crne rotkve s kiselim vrhnjem i svježim sirom

• tristo grama crne rotkvice;
• sto grama luka;
• sto grama rajčice;
• sto grama svježeg sira;
• sto grama kiselog vrhnja;
• sol, šećer po ukusu.

Rotkvica se oguli, nariba, lagano stisne da se riješi viška soka, posoli po ukusu. Zatim se pomiješa sa sitno nasjeckanim lukom, šećerom, sve se promiješa, stavi u zdjelu za salatu, prelije kiselim vrhnjem i posipa svježim sirom. Salata se odozgo ukrasi narezanim kriškama rajčice.

Francuska salata s crnom rotkvom

Sastojci za pripremu francuske salate s crnom rotkvom:

• jedna cikla;
• jedna mrkva;
• jedna rotkvica (srednje veličine);
• dva ili tri krumpira;
• jedna hrpa zelenila (kopar, peršin, mladi luk itd.);
• dvjesto pedeset grama majoneze.

Sirovo povrće - cikla, mrkva, crna rotkvica - nariba se na krupnom ribežu ili usitni. Krumpir narezan na tanke trakice prži se u dubokom ulju dok ne postane hrskav i zlatno smeđe boje. Svo povrće i sitno nasjeckano zelje slažu se u jednakim hrpama na ravni tanjur. U sredinu se ulijeva majoneza. Recept nalaže da salatu nije potrebno soliti; miješa se na stolu.

Rotkvica na korejskom

Sastojci za kuhanje korejske rotkvice:

• pola kilograma crne rotkve;
• jedan luk;
• dva češnja češnjaka;
• biljno ulje;
• crni papar;
• piment;
• crvena ljuta paprika;
• karanfil;
• cimet;
• lovorov list;
• stolni ocat;
• sol.

Pomoću mlinca za kavu sameljite i pomiješajte sve dostupne začine - crni, piment, crvenu ljutu papriku, klinčiće, cimet i lovorov list. Crnu rotkvu narežite na tanke trakice, posolite i ostavite da odstoji nekoliko sati. Češnjak protisnite kroz prešu, a zatim mu dodajte malo biljnog ulja. Rotkvu pomiješajte s pripremljenim začinima i češnjakom, ostavite cijelu masu petnaest do dvadeset minuta. Zagrijte biljno ulje u tavi, ohladite i ulijte u salatu.

Salata "Kineski car"

Sastojci potrebni za kinesku carsku salatu:

• tristo pedeset grama slatke paprike;
• tristo grama krastavaca;
• tristo grama crne rotkvice;
• dvjesto pedeset grama mrkve;
• dvjesto grama kuhanog pilećeg filea;
• češnjak;
• umak od soje.

Pileći file skuhajte, a zatim narežite na male komadiće. Krastavac, crnu rotkvu i mrkvu ogulite i naribajte na srednjem ribežu. Papriku očistite od sjemenki i narežite na tanke trakice. Nasjeckani češnjak pomiješajte s malom količinom soja sosa i vode. Salatu je najbolje staviti na ravni tanjur tako da pileći file bude u sredini, a povrće oko njega, nakon čega se sve prelije umakom od češnjaka i soje. Obično se ova salata miješa nakon što se posluži.

Crna rotkva s lignjama

Sastojci za kuhanje crne rotkve s lignjama:

• sto pedeset do dvjesto grama lignji;
• jedna ili dvije crne rotkvice;
• jedna do dvije žlice biljnog ulja;
• jedna do dvije žlice octa;
• peršin;
• sol.

Kuhane lignje i oguljena rotkvica narežu se na tanke trakice, sve se pomiješa, začini biljnim uljem, solju i octom, a zatim posipa peršinom.

Jela od crne rotkve

Knedle s crnom rotkvom

Sastojci za izradu knedli s crnom rotkvom:

• dvjesto do tristo grama crne rotkve;
• sto pedeset grama mrkve;
• jedna žlica ulja (maslaca ili biljnog);
• jedna žlica kiselog vrhnja (gustog);
• jedan luk;
• sol;
• šećer (po želji).

Rotkvica se oguli i nariba na krupnom ribežu, isto se radi s mrkvom, dodaje se prstohvat soli po ukusu, ponekad se po vrhu posipa malo šećera. Zatim se dobivena masa lagano mijesi rukama kako bi povrće pustilo sok. Da bi gorčina isparila iz rotkvice, potrebno ju je odstojati petnaest do dvadeset minuta. Oni koji vole ljutu hranu mogu preskočiti ovaj korak. Sitno nasjeckani luk prži se na ulju dok ne porumeni. Nakon toga se u tavu dodaje prethodno pripremljena masa od rotkvice i mrkve, kao i žlica gustog kiselog vrhnja (u korizmenoj verziji - trećina čaše povrtnog temeljca ili vode). Povrće se pirja dok se vlaga ne upije i ispari, ponekad se čak i malo poprži. Kao rezultat toga, povrće treba biti mekano, ali ne i pretvoriti se u kašu. Dobivena mljevena masa se ohladi.

U međuvremenu, umijesite nemasno tijesto od kojeg se rade knedle s pripremljenim mljevenim povrćem.

Knedle s crnom rotkvom kuhaju se u kipućoj slanoj vodi deset do dvanaest minuta.

Poslužite s kiselim vrhnjem; možete napraviti umak od kiselog vrhnja i češnjaka s maslacem i mljevenim paprom.

Crna rotkva s kvasom

Sastojci za pripremu crne rotkve s kvasom:

• dvije male crne rotkvice;
• jedna čaša kvasa;
• dvije čajne žličice biljnog ulja;
• sol.

Crna rotkvica se oguli i nariba na srednjem ribežu. Nakon toga se posoli, začini biljnim uljem, prelije kvasom i poslužuje u čašicama za bujon.

Čuvanje crne rotkvice

Crna rotkva je izuzetno koristan ljekoviti proizvod koji se široko koristi u narodnoj medicini. Kako bi vam ovo ljekovito korjenasto povrće uvijek bilo pri ruci u bilo koje doba godine, važno je razumjeti kako ga pravilno čuvati, koje uvjete skladištenja je najbolje stvoriti kako bi se što više sačuvala korisna svojstva crne rotkve.

Mlada crna rotkvica ljetnih berbi čuva se na sobnoj temperaturi tjedan dana. Ako se ljetna rotkvica stavi u hladnjak (s temperaturom od +1…+2°C i relativnom vlagom zraka od 94-96%), tamo može bez problema stajati dvadeset dana.

Zimske sorte rotkvice podložne su duljem skladištenju. Ako planirate rotkvicu čuvati u hladnjaku, preporučljivo ju je odmah nakon berbe staviti u komoru. Zimska rotkvica dobro podnosi skladištenje i lako može biti prikladna 200-220 dana. Najbolje skladištene sorte su Zimska okrugla crna, Zimska okrugla bijela.

Crna rotkvica se često skladišti u podrumu, najbolje je to učiniti u vlažnom pijesku na temperaturi od +2…+3°C s relativnom vlagom od 80-85%. Istovremeno, korjenasti plodovi namijenjeni skladištenju moraju biti cijeli, bez nedostataka i oštećenja, jer proces truljenja može započeti i s oštećenog korjenastog ploda prijeći na sve ostale. Rotkvica se ne smije posipati pijeskom, ali se na taj način dulje i bolje skladišti.

Prema riječima stručnjaka, rotkvica, kada se pravilno skladišti, ne samo da ne gubi svoje korisne mikroelemente i ljekovita svojstva, već ih, naprotiv, povećava, stoga je zimi i u proljeće vrlo korisna za konzumaciju i poželjna da se pojavi na stolu.

Crna rotkva je izuzetno koristan proizvod, široko korišten u narodnoj medicini za prevenciju i liječenje mnogih bolesti. Osim toga, njen neobičan okus omogućuje pripremu zanimljivih i pikantnih jela.