Dijeta nakon operacije: osnovna pravila prehrane nakon operacije

Koja će se dijeta nakon operacije preporučiti određenom pacijentu ovisi o tome zbog koje je bolesti operacija izvedena i na kojem organu. Sasvim je očito da bi prehrana nakon operacije kralježnice trebala biti drugačija od prehrane nakon operacije štitnjače.

I prehrana nakon operacije kralježnice i prehrana nakon operacije štitnjače sastoje se isključivo od tekuće hrane koja se uzima u malim porcijama 5-6 puta dnevno. Tada se može jesti gušća hrana, ali i pasirana. A već za tjedan ili dva nakon takve operacije možete jesti gotovo sve (osim ako, naravno, liječnik ne da posebne upute).

Ali u stvarnosti, to je daleko od jednostavnog... Potreba za pridržavanjem posebne prehrane za što potpuniji i brži oporavak nakon operacije je medicinski aksiom. Stoga je korisno upoznati se s osnovnim pravilima prehrane nakon operacije kako biste imali predodžbu o tome što možete jesti nakon operacije, a što ne možete jesti nakon operacije određenih organa.

[ 1 ], [ 2 ]

Prehrana nakon operacije abdomena: opća načela

Na temelju funkcionalnih karakteristika različitih sustava i organa, te uzimajući u obzir specifične fiziološke posljedice njihovog kirurškog liječenja, razvijena je odgovarajuća kirurška prehrana nakon abdominalne operacije. Njezin je cilj smanjiti opterećenje cijelog tijela i operiranog organa, ali istovremeno tijelu osigurati energiju.

Koja se dijeta nakon operacije propisuje odmah nakon njezine provedbe? Što se tiče dopuštenog skupa proizvoda i metoda njihove kulinarske obrade, najstroža je nulta dijeta nakon operacije. U kliničkoj praksi ova se dijeta pridržava tijekom prva tri dana nakon operacije. Ova se dijeta sastoji od zaslađenog čaja (s limunom ili bez njega), uvarka od šipka, raznih kiselih i razrijeđenih svježih sokova, želea od voća i bobičastog voća, nemasnog mesnog temeljca i sluzavog rižinog temeljca. Porcije su male, ali obroci se uzimaju do sedam puta dnevno.

Takva prehrana pomaže u izbjegavanju neželjenih opterećenja gastrointestinalnog trakta i cijelog probavnog sustava operiranog pacijenta. Štoviše, dijetu nakon operacije jednjaka, dijetu nakon operacije raka želuca, dijetu nakon operacije peritonitisa, kao i dijetu nakon operacije srca liječnici mogu propisati tek nakon nekoliko dana, budući da se takvim pacijentima u početku na intenzivnoj njezi prehrana može davati putem sonde ili parenteralnom primjenom posebnih lijekova.

Nulta dijeta nakon operacije ima tri opcije - A, B i C. Gore je opisana nulta (kirurška) dijeta 0A, njezin dnevni kalorijski sadržaj je minimalan - ne više od 780 kcal. Razlika od dijete 0B je u dodatku kaše od riže, heljde i zobenih pahuljica (tekućih i pire), sluzavih juha od žitarica, povrtnog temeljca začinjenog grizom ili nemasnog pilećeg temeljca. Osim toga, ovisno o stanju pacijenta, dopušteni su omlet na pari (samo od bjelanjaka) i sufle od kuhanog mesa na pari. Uz ovu dijetu daju se i nemasno vrhnje, moussevi od bobičastog voća i žele (ne kiseli). Pojedinačni volumen hrane ograničen je na 360-380 g, broj obroka je 6 puta dnevno, a dnevni kalorijski sadržaj ne smije prelaziti 1600 kcal.

Dijeta nakon abdominalne operacije 0B (2200 kcal), osim pasiranih juha, uključuje jela od pirea od kuhanog mesa, piletine i nemasne ribe; pire od povrća; tekuće mliječne kaše, pire od svježeg sira s vrhnjem, kefir; pečene jabuke i bijele krekere (ne više od 90-100 g dnevno). Općenito, takva postoperativna prehrana - kako se stanje pacijenta poboljšava - svojevrsni je prijelaz na potpuniju prehranu, koja je u većini slučajeva također ograničena na indikacije raznih terapijskih dijeta.

[ 3 ], [ 4 ], [ 5 ]

Dijeta 1 nakon operacije

Potrebno je imati na umu da dijeta 1 nakon operacije (br. 1A kirurška i br. 2 kirurška) uvelike ponavlja recepte dijete 0B, ali s većim dnevnim kalorijskim sadržajem (2800-3000 kcal). Dijeta je 5-6 puta dnevno. Ovdje postoje dvije mogućnosti - pasirana i nepasirana.

Što ne smijete jesti nakon operacije ako je propisana ova dijeta? Ne smijete jesti mesne i riblje juhe, masno meso, perad i ribu, juhe od gljiva i jaka povrća, bilo kakav svježi kruh i peciva te, naravno, sve kisele krastavce, dimljeno meso, konzerviranu hranu, ljute umake i začine. Također treba isključiti kašu od prosa, ječma, bisernog ječma i kukuruza, jela od mahunarki, kisele mliječne proizvode, ljuti sir i jaja - pržena i tvrdo kuhana. Od povrća isključuju se bijeli kupus, rotkvica i hren, krastavci i luk, kao i špinat i kiselica. Dijeta 1 nakon operacije također isključuje voće bogato vlaknima, kao i kiselo voće. A također - čokoladu, sladoled, crnu kavu i gazirana pića.

Što možete jesti nakon operacije na ovoj dijeti? Topla kuhana (ili kuhana na pari) hrana - u jako nasjeckanom obliku. Možete napraviti juhe od pasiranog povrća i kuhanih žitarica te krem juhe od prethodno kuhanog mesa.

Pridržavanje dijete 1 nakon operacije omogućuje konzumaciju slatkog voća i bobica u obliku pirea, moussea i želea, te pića - čaja, želea i kompota.

Ovo je prehrana nakon operacije pluća, prehrana nakon operacije čira na želucu i prehrana nakon operacije raka želuca. U potonjem slučaju, tri tjedna nakon operacije, liječnici preporučuju pacijentima da u prehranu uključe mesni i riblji temeljac - kako bi probavni sustav počeo aktivnije raditi.

[ 6 ]

Dijeta nakon operacije žučnog mjehura

Dijeta nakon operacije žučnog mjehura (djelomična ili potpuna resekcija) - nakon ukidanja dijete 1 - nameće potpunu zabranu masne i pržene hrane; dimljene hrane, kiselih krastavaca i marinada; isključuje upotrebu konzervirane hrane, gljiva, luka i češnjaka, kao i slastica s vrhnjem, sladoleda i gaziranih pića. Slatkiši su strogo ograničeni, prvenstveno čokolada.

Što možete jesti nakon operacije žučnog mjehura? Gastroenterolozi preporučuju jesti samo nemasno meso i ribu, predjela na bazi slabih mesnih i povrtnih juha, sušeni kruh i razne mliječne proizvode s niskim udjelom masti. Prilikom odabira između maslaca i biljnog ulja, trebali biste odabrati ovo drugo.

Štetno je jesti vrlo vruću ili hladnu hranu: optimalna temperatura hrane odgovara normalnoj tjelesnoj temperaturi. Porcije bi trebale biti male, a obroka dnevno trebalo bi biti najmanje pet.

Dijeta 5 nakon operacije

Dijeta 5 nakon operacije glavna je terapijska dijeta nakon operacije jetre, nakon operacije žučnog mjehura (uključujući i njegovo uklanjanje), a ujedno i najčešće propisana dijeta nakon operacije gušterače.

Kao što se i očekivalo, obroci bi trebali biti frakcijski, odnosno pet ili šest puta dnevno. Pacijentu je potrebno oko 80 g proteina i masti dnevno, a ugljikohidrata - unutar 350-400 g. Dnevni kalorijski sadržaj ne prelazi 2500 kcal. Tijekom dana potrebno je popiti najmanje 1,5 litara vode. Ova blaga dijeta nakon operacije omogućuje vam konzumiranje 45 g maslaca i 65 g biljnog ulja dnevno, ne više od 35 g šećera i do 180-200 g suhog kruha.

Dijeta 5 nakon operacije ne dopušta u prehrani proizvode poput masnog mesa i ribe, masti, iznutrica; bilo kakvih juha; kobasica i konzervirane hrane; masnih mliječnih proizvoda; prženih i tvrdo kuhanih jaja. Također je neprihvatljiva upotreba češnjaka, mladog luka, rotkvica, špinata i kiselice, gljiva i mahunarki, svježeg kruha i peciva, slastica, sladoleda, čokolade, crne kave i kakaa. A od metoda kulinarske obrade koriste se kuhanje i kuhanje na pari, iako su dopušteni i pečenje i pirjanje.

Dijeta nakon operacije crijeva

S obzirom na mjesto kirurške intervencije, prehrana nakon operacije crijeva potpuno isključuje konzumaciju grubih biljnih vlakana, kao i bilo koje prehrambene proizvode koji se teško probavljaju, uzrokuju pojačane kontrakcije stijenki gastrointestinalnog trakta, odnosno peristaltiku crijeva, a također izazivaju nadutost.

Lako probavljiva tekuća homogenizirana hrana u malim količinama 5-6 puta dnevno glavna su pravila na kojima se temelji prehrana nakon operacije crijevnih adhezija, prehrana nakon operacije sigmoidnog debelog crijeva, kao i prehrana nakon operacije crijevne opstrukcije i prehrana nakon operacije rektuma. Kako se stanje poboljšava kod ovih patologija, liječnik daje dopuštenje da se u jelovnik uključi nemasno meso, perad, morska riba, jaja i mliječni proizvodi s niskim udjelom masti.

Budući da je najprikladnija dijeta za crijeva nakon operacije blaga dijeta, hrana mora biti temeljito usitnjena. Vremenom se propisuje dijeta 4, u kojoj jelovnik potpuno isključuje povrće i voće (u bilo kojem obliku); mliječne juhe i mliječne proizvode (osim svježeg sira); kruh i proizvode od brašna (osim dvopeka od pšeničnog kruha); mesne juhe (s bilo kojim preljevom, osim kuhanih mesnih okruglica ili kuhanog usitnjenog mesa); masno meso, kobasice i hrenovke; masnu ili slanu ribu; masti (u gotova jela možete staviti samo malo maslaca).

Dijeta nakon operacije crijeva ne dopušta konzumaciju mahunarki i bilo kakve tjestenine, svih slatkiša (uključujući med), kao i kakaa, kave i gaziranih pića.

Što možete jesti nakon operacije crijeva? Procijeđene žitarice (heljda, riža, zobene pahuljice); povrtni temeljci (bez samog povrća); meko kuhana jaja i omleti na pari; kiseli želei i želei (jabuke, kruške, dunje); crni i zeleni čaj, kakao, slaba crna kava. Preporučuje se piti razrijeđene svježe voćne i bobičaste sokove (osim grožđa, šljive i marelice).

[ 7 ], [ 8 ]

Dijeta nakon operacije slijepog crijeva

Dijeta nakon operacije slijepog crijeva ima za cilj osigurati što bržu apsorpciju hrane i sastoji se od jedenja samo tekuće hrane u prvim danima nakon operacije. Što ne smijete jesti nakon operacije uklanjanja upaljenog slijepog crijeva? Strogo je zabranjeno jesti bilo kakvo sirovo povrće i voće, mahunarke, mlijeko, masnu i prženu hranu, začinjenu i slanu hranu, kao i jaki čaj i kavu. Djelomični obroci također doprinose brzoj apsorpciji hrane: 7-8 puta dnevno u malim porcijama.

Tijekom 8-10 dana, prehrana nakon operacije slijepog crijeva sastoji se od: nemasnog temeljca, povrtnog i rižinog temeljca, pasiranih povrtnih juha i tekućeg pirea (od tikvica, bundeve, ne-kiselih jabuka). Jelovnik prehrane nakon operacije slijepog crijeva također uključuje kašu kuhanu na vodi (riža, heljda, zobena kaša), kuhanu ili kuhanu na pari piletinu, teletinu i nemasnu morsku ribu, voćne i bobičaste kisele, kompote, juhu od šipka. Zatim se u prehranu uvode kuhano i pirjano povrće, vermicelli, jaja (meko kuhani ili proteinski omlet na pari), jučerašnji bijeli kruh, svježi sir, fermentirani mliječni napitci.

Nakon što se uklone šavovi i pacijent otpusti iz bolnice, preporučuje se blaga dijeta nakon operacije - terapijska dijeta 2, koja iz prehrane isključuje: masno meso, svinjsku mast, slanu i dimljenu hranu, konzerviranu hranu, svježi kruh, pekarske proizvode, mahunarke i proso, gljive, tvrdo kuhana jaja. Kontraindicirano je jesti luk i češnjak, rotkvice i hren, slatke paprike i krastavce, svježe voće i bobice s grubom korom ili žitaricama. Potpuna zabrana nameće se kolačima, sladoledu, kakau, crnoj kavi i soku od grožđa.

[ 9 ], [ 10 ]

Dijeta nakon operacije želuca

U prvoj fazi, prehrana nakon operacije želuca i prehrana nakon operacije čira na želucu su dijete 0A, 0B i 0B (više pročitajte gore). Posebnost ovog kliničkog slučaja je da se sol može potpuno isključiti iz prehrane, a broj obroka može se povećati na 8-10 puta dnevno - uz iste minimalne pojedinačne količine. Ali dnevni unos tekućine trebao bi biti najmanje dvije litre.

Prehrana nakon operacije ulkusa želuca (u prosjeku, tri dana nakon operacije) je dijeta 1A kirurška (pasirana). Popis dopuštenih proizvoda uključuje iste kao i tijekom pogoršanja peptičke ulkusne bolesti, tj. nemasni pileći temeljac, mlijeko i voćne želee i želee, nemasno vrhnje, sluzave juhe (s dodatkom maslaca), jaja (samo meko kuhana), zaslađeni uvarak ili infuziju od šipka, sok od mrkve i razrijeđeni ne-kiseli voćni sokovi. Pacijenti se pridržavaju ove dijete oko pola mjeseca. Zatim se asortiman proizvoda i jelovnik dijete nakon operacije postupno proširuju, ali ključni princip prehrane se čuva kako bi se želučana sluznica što dulje zaštitila od bilo kakvih nadražujućih tvari i time potaknuo oporavak.

[ 11 ]

Dijeta nakon operacije kile

Prehrana koju propisuju liječnici nakon operacije kile - prehrana nakon operacije ingvinalne kile ili prehrana nakon operacije pupčane kile - u prvim danima apsolutno je slična prehrani koju pacijenti primaju nakon operacija na crijevima i želucu.

Otprilike petog ili šestog dana nakon operacije, prehrana se proširuje raznim prvim jelima, prvenstveno vegetarijanskim juhama, kao i drugim jelima - žitaricama i mesom. Međutim, principi blage prehrane nakon operacije održavaju se neko vrijeme (određuje ga samo liječnik).

Kako bi spriječili zatvor, koji dovodi do preopterećenja glatkih mišića peritoneuma i zdjelice, liječnici savjetuju pacijentima koji su podvrgnuti šivanju kile da izbjegavaju masnu hranu, jedu više biljne hrane, ne prejedaju se i kontroliraju svoju težinu.

[ 12 ]

Dijeta nakon operacije hemoroida

Prehrana nakon operacije hemoroida i prehrane nakon operacije analne fisure, kao i prehrana nakon operacije adenoma prostate temelje se na istim principima. A ključna točka koja ujedinjuje terapijsku prehranu u kirurškom liječenju navedenih patologija je sprječavanje zatvora, sprječavanje nadutosti i olakšavanje defekacije.

Stoga se takvim pacijentima prvog dana pokazuje samo piće, a zatim se propisuje dijeta koja potpuno isključuje: mlijeko, raženi kruh, kupus, rotkvice i hren, luk i češnjak, začinjeno zelje, mahunarke, sirovo voće i bobice bogate vlaknima (jabuke, kruške, grožđe, ogrozd itd.), kao i sve vrste orašastih plodova. Takva se dijeta u nekim izvorima naziva dijetom bez troske nakon operacije. Željeli bismo napomenuti da takva terapijska prehrana nije navedena u službenoj dijetetici...

Jasno je da je neprihvatljivo jesti posebno štetnu hranu (masnu, začinjenu, slanu i slatku) i sve što je konzervirano. A ono što se može jesti nakon operacije na ovom području uključuje mrvičastu kašu od heljde i prosa, pšenični bijeli kruh (napravljen od griza), sve fermentirane mliječne proizvode, nemasnu govedinu i piletinu. Pržena hrana je tabu: sve mora biti kuhano, pirjano ili kuhano na pari. Piti treba obilno kako bi se izbjegli problemi s mjehurom.

[ 13 ]

Dijeta nakon histerektomije

Preporučena prehrana za žene nakon histerektomije, kao i prehrana nakon operacije jajnika, ne razlikuje se puno od već gore navedenih pravila. Međutim, nekoliko dana nakon ovih operacija prehrana je potpuno drugačija: bez tekućih kaša, sluzavih juha ili želea.

Prvo, količina tekućine popijene tijekom dana trebala bi biti najmanje tri litre. Drugo, hrana bi trebala pospješiti opuštanje crijeva. Da bi to učinili, liječnici u jelovnik nakon operacije maternice i njezinih dodataka uvode fermentirane mliječne proizvode (posebno je koristan kefir s niskim udjelom masti), razna jela od žitarica (na primjer, mrvičastu kašu), slabe juhe i kuhano meso, lagane povrtne salate (osim kupusa) sa suncokretovim ili maslinovim uljem, voće i bobičasto voće (osim grožđa, smokava i nara). Režim obroka je u malim porcijama, od pet do sedam puta dnevno.

Sljedeće ostaje dugo zabranjeno: slana, začinjena i masna hrana; gotovo sve namirnice; sve prženo; jela od mahunarki; bijeli kruh, peciva i slastice; jaki čaj, kava, kakao (i čokolada), kao i alkoholna pića.

[ 14 ], [ 15 ]

Dijeta nakon operacije srca

Prehrana nakon operacije srca podrazumijeva nultu dijetu (0A) prva tri dana. Zatim se operirani pacijenti prebacuju na dijetu 1 nakon operacije (1 kirurška), a otprilike 5.-6. dana (ovisno o stanju) propisuje se dijeta 10 ili 11. Slična pravila vrijede i kada se dijeta propisuje nakon operacije premosnice.

Smatramo da je potrebno ukratko okarakterizirati spomenute dijete. Dakle, terapijska dijeta 10 propisuje se za bolesti kardiovaskularnog sustava i usmjerena je na normalizaciju funkcija cirkulacije krvi i općeg metabolizma. Njezine ključne značajke su značajno smanjenje unosa kuhinjske soli, tekućine (do 1200 ml dnevno), masti (do 65-70 g) i ugljikohidrata (do 350-370 g), kao i obogaćivanje prehrane kalijem i magnezijem. Dnevni kalorijski sadržaj je energetska vrijednost od 2500 kcal.

Proteinska dijeta nakon operacije (dijeta 11) koristi se za povećanje tjelesne obrane i vraćanje normalnog stanja, posebno kod anemije, opće iscrpljenosti i kroničnih infekcija. U mnogim slučajevima propisuje se i za poboljšanje kvalitete prehrane pacijenata s drugim patologijama, budući da se radi o proteinskoj dijeti nakon operacije (do 140 g proteina dnevno). Ova fiziološki potpuna prehrana obogaćena je vitaminima i kalorijama (3700-3900 kcal), što osigurava do 110 g masti i do 500 g ugljikohidrata. S takvom dijetom nakon operacije srca, pacijenti jedu pet puta dnevno. Nema ograničenja u kulinarskoj obradi hrane i njezinoj konzistenciji, ali u svakom slučaju, pržena i masna hrana je kontraindicirana čak i u odsutnosti bilo kakvih unutarnjih bolesti.

Dijeta nakon operacije premosnice usmjerena je na smanjenje razine kolesterola u krvi, a njezine preporuke moraju se stalno slijediti kako bi se spriječilo taloženje kolesterola u krvnim žilama.

Prehrana nakon operacije premosnice ograničava konzumaciju masti i potpuno isključuje svu prženu i masnu hranu, kao i ghee i suncokretovo ulje (dopušteno je samo hladno prešano maslinovo ulje). Jelovnik prehrane nakon operacije koronarnog premosnice trebao bi uključivati: kuhano meso (nemasna govedina i teletina), goveđa jetra, perad, mliječne proizvode s niskim udjelom masti, bijelu morsku ribu, mahunarke, povrće, voće, bobičasto voće, orašaste plodove.

[ 16 ], [ 17 ], [ 18 ]

Dijeta nakon operacije bubrega

Kako stručnjaci napominju, dijeta nakon operacije bubrega - u slučaju ultrazvučnog drobljenja kamenaca u njemu - nije propisana, ali se preporučuje jesti laganu hranu, kuhanu na pari, ne jesti masnu i začinjenu hranu te izbjegavati konzerviranu hranu i gaziranu vodu.

Ako se kamenje uklanja abdominalnom operacijom, pacijentu je potrebna nulta dijeta nakon operacije, zatim dijeta 1 nakon operacije (vratite se na početak publikacije i pročitajte karakteristike ovih dijeta).

U standardnom tijeku postoperativnog razdoblja, otprilike petog ili šestog dana, liječnici svojim pacijentima određuju dijetu u skladu s terapijskom dijetalnom tablicom 11 (također opisanom gore).

Ali prehrana nakon operacije uklanjanja bubrega (nakon prehrane prema nultoj i prvoj kirurškoj dijeti) pretpostavlja uravnoteženu, potpunu prehranu s nekim utemeljenim ograničenjima. Dakle, potrebno je dodavati manje soli u hranu, smanjiti količinu mesnih jela u prehrani, jesti crni kruh umjesto bijelog, piti kefir umjesto mlijeka. I nema sumnje da su pareni kotleti zdraviji od prženih, a pirjano zečje meso je bolje za jedan bubreg od svinjskog ražnjića.

Razne žitarice, mliječni proizvodi, povrće, voće – sve je to dopušteno. A sve konzervirane robe, poluproizvodi i prehrambeni proizvodi s konzervansima, aromama i bojama za hranu mogu samo naštetiti. Usput, postoje različiti razlozi za uklanjanje bubrega, pa se prehrana nakon operacije uklanjanja bubrega propisuje svakom pacijentu pojedinačno.

[ 19 ]

Dijeta nakon operacije mjehura

Sve dijete za kirurško liječenje zdjeličnih patologija, uključujući i dijetu nakon operacije mjehura, propisuju upotrebu lako probavljive hrane. Stoga je prirodno propisati dijetu nakon abdominalne operacije, odnosno hranu tekuće i polutekuće konzistencije, s ograničenjem ili potpunim isključenjem masti, kuhinjske soli, grubih vlakana itd.

Glavne preporuke urologa u vezi prehrane nakon operacije mjehura su piti više vode češće i u većim količinama, kao i izbjegavati hranu koja sadrži spojeve oksalne kiseline (oksalate).

Kiseljak, špinat, celer, peršin i svo lisnato zeleno povrće; patlidžani, krumpir i mrkva imaju visok udio oksalata. A kako bi se izbjeglo povećanje kiselosti urina, preporučuje se ne pretjerivati s marinadama, kiselim voćem i voćnim sokovima, fermentiranim mliječnim proizvodima, kao ni pivom i vinom.

[ 20 ]

Recepti za postoperativnu prehranu

Je li potrebno davati detaljne recepte za prehranu nakon operacije, u smislu te nulte dijete? Malo je vjerojatno, jer dok pacijenti jedu sluzavi rižin temeljac ili pileći temeljac s niskim udjelom masti, oni su u bolnici...

A izvan bolnice morat ćete naučiti kuhati, na primjer, mliječni žele. Za njegovu pripremu trebat će vam žličica običnog krumpirovog škroba i ista količina granuliranog šećera po čaši mlijeka.

Mlijeko treba zakuhati i u njega uliti škrob razrijeđen u maloj količini vode (50-60 ml). Škrob se dodaje uz neprestano miješanje - tako da žele postane homogen. Dodajte šećer i maknite s vatre. Princip pripreme svih želea sličan je ovom receptu za dijetu nakon operacije.

Evo nekoliko savjeta za pripremu procijeđenih kaša - riže, heljde ili zobenih pahuljica. Kako se ne biste zamarali procijeđivanjem gotove kaše, odgovarajuće žitarice i zobene pahuljice trebate samljeti gotovo do stanja brašna. I već samljeveni proizvod ulijte u kipuću vodu (ili u kipuće mlijeko) uz miješanje. Takva se kaša puno brže kuha.

Dijeta nakon operacije najvažnija je komponenta rehabilitacije nakon bilo koje kirurške intervencije. A sada znate osnovna pravila terapijske prehrane.