Medicinski stručnjak članka
Nove publikacije
Dijeta za bolesti bubrega
Posljednji pregledao: 04.07.2025

Svi iLive sadržaji medicinski se pregledavaju ili provjeravaju kako bi se osigurala što je moguće točnija činjenica.
Imamo stroge smjernice za pronalaženje izvora i samo povezujemo s uglednim medijskim stranicama, akademskim istraživačkim institucijama i, kad god je to moguće, medicinski pregledanim studijama. Imajte na umu da su brojevi u zagradama ([1], [2], itd.) Poveznice koje se mogu kliknuti na ove studije.
Ako smatrate da je bilo koji od naših sadržaja netočan, zastario ili na neki drugi način upitan, odaberite ga i pritisnite Ctrl + Enter.
Dijeta za bolesti bubrega ključna je točka u složenom liječenju. Prije svega, važna funkcija bubrega je održavanje homeostaze u tijelu, obavljanje regulatorne funkcije kiselinsko-bazne i vodno-elektrolitne ravnoteže.
Regulatorna funkcija endokrinog sustava tijela i metabolička funkcija bubrega mogu se s apsolutnom sigurnošću nazvati najvažnijim funkcijama u ljudskom tijelu. U pravilu, kada se pojave bolesti bubrega, smanjuje se bubrežno izlučivanje, javljaju se endokrini poremećaji i poremećeni su metabolički procesi. Svi ovi patološki procesi doprinose razvoju nutritivne neravnoteže. Dijeta za bolesti bubrega nije samo simptomatska, već i patogenetska metoda liječenja bolesti bubrega. Kada se pojavi bolest bubrega, patološke promjene se odmah javljaju u cijelom tijelu. Na primjer, pojavljuju se edemi, metabolički procesi zakazuju, poremećen je proces izlučivanja tekućine i metaboličkih produkata, a krvni tlak raste. U posebno teškim slučajevima moguće je trovanje toksinima. Pravovremeno izlučivanje metaboličkih produkata iz tijela i optimalna ravnoteža vode i soli u tijelu ovise o ispravnom i stabilnom funkcioniranju bubrega.
Dijeta za bolesti bubrega gotovo je jednako potrebna kao i liječenje lijekovima. Upravo će pravilno propisana dijeta za bolesti bubrega doprinijeti dobrom rezultatu i učinkovitom liječenju. Dijeta za bolesti bubrega propisuje se pojedinačno u svakom slučaju i ima neke značajke koje specijalist uzima u obzir prilikom propisivanja. Liječnik i nutricionist zajednički određuju dopuštenu količinu tekućine, soli, proteina, uzimajući u obzir značajke tijeka bolesti i opće stanje pacijenta.
U pravilu, skup proizvoda u prehrani za bubrežne bolesti sastoji se od svježeg povrća i voća koje ima diuretička svojstva. Na primjer, među povrćem mogu se izdvojiti krastavci, cikla, tikvice, bundeva, korijen celera i lisnate salate. Među voćem mogu se primijetiti dinje, lubenice, marelice, suho voće, suhe marelice, grožđice i suhe šljive. Tehnologija pripreme jela za dijetalni stol za bubrežne bolesti također ima neke značajke. Gotovo sva jela dijetalnog stola pripremaju se bez soli, a najbolje u pari. U posebno teškim slučajevima bubrežnih bolesti jela se pripremaju uopće bez soli. Kako bi se nadoknadio nedostatak soli i poboljšao okus gotovih jela, nutricionisti obično preporučuju korištenje vinskog octa ili soka od limuna.
U prehrani za bolesti bubrega, frakcijska prehrana je od velike važnosti. To je podjela ili cijepanje ukupnog dnevnog volumena hrane na pet ili šest proporcionalnih obroka, čime se eliminiraju preopterećenja bubrega i probavnog sustava. Dnevni unos tekućine je jedna i pol litra, uzimajući u obzir tekućinu u glavnim jelima, tj. u čistom obliku možete popiti do jedne litre tekućine.
Nutricionisti preporučuju dnevni unos kalorija u prehrani za bolesti bubrega unutar 3000 kcal. Prehrana bi trebala biti što bogatija ugljikohidratima, otprilike 450-500 grama. Proteini smiju biti veći od 80-90 grama. Sadržaj masti u dijetalnim jelima ne smije prelaziti 70 grama. Prehrana za bolesti bubrega uključuje minimalnu konzumaciju masti i proteina, a ugljikohidrati u maksimalnim količinama doprinose učinkovitom liječenju i dobrim rezultatima.
Prije svega, prehrana za bubrežne bolesti trebala bi maksimalno doprinijeti korekciji metaboličkih procesa u tijelu pacijenta. Stupanj bubrežne disfunkcije i težina patološkog procesa glavni su kriteriji za propisivanje prehrane. Važni su i drugi jednako važni pokazatelji stanja pacijenta. Na primjer, prisutnost edema i pacijenta, povišen krvni tlak, razina proteina u mokraći pacijenta, sposobnost bubrega da izluče produkte metabolizma proteina. S povećanom količinom proteina u mokraći pacijenta potrebno je povećati količinu konzumiranih proteina. Povećani edem pacijenta zahtijeva isključivanje soli iz prehrane. Konzumacija tekućine obično je ograničena.
Dijeta za bolesti bubrega ima neke značajke koje se moraju uzeti u obzir u svakom pojedinom slučaju. Naravno, imenovanje dijetalne prehrane provodi stručnjak.
[ 1 ]
Prehrana za bolesti bubrega
Prehrana kod bolesti bubrega nije manje važna od samog procesa liječenja i njegov je glavni dio. U ljudskom tijelu funkcija bubrega, kao glavnog filtera, usmjerena je na čišćenje i uklanjanje viška tekućine, soli i toksina iz krvi. Glavni zadatak bubrega je osigurati optimalan sastav unutarnjeg okruženja ljudskog tijela.
Svake minute kroz bubrege se filtrira oko jedna litra krvi, što je gotovo pet puta više od težine samih bubrega! Tijekom šest sati, cijeli volumen krvi u ljudskom tijelu prolazi kroz jedan ciklus filtracije kroz bubrege. U jednom danu bubrezi filtriraju oko tisuću i pol litara krvi. Očito je da je dnevno opterećenje bubrega prilično veliko i taj se proces ne zaustavlja tijekom cijelog života osobe. Malo tko razmišlja o važnoj funkciji bubrega. A čišćenje krvi od nepotrebnih komponenti nije njihova jedina funkcija. Nadbubrežni hormoni obavljaju regulatornu funkciju središnjeg živčanog sustava, a raspoloženje i raspoloženje osobe ovise o količini ovih hormona. Ovi hormoni određuju osjetljivost na stres i spremnost tijela da se bori protiv njega. Sasvim je očito da su bubrezi važan organ u tijelu, a njihovo stanje određuje opće stanje osobe. Suvremena medicinska statistika pokazuje da svaki deseti stanovnik našeg planeta ima bolest bubrega. Ova tužna statistika rezultat je nepravilne prehrane, pijenja nekvalitetne vode za piće i modernog načina života osobe. Kako izbjeći takvu statistiku i što je potrebno za zdravlje bubrega?
Prije svega, započnite pravilnu prehranu za bolesti bubrega, koja isključuje štetnu hranu, alkohol i gazirana pića iz prehrane. Općenito, imenovanje dijete koja će biti učinkovita u svakom konkretnom slučaju moguće je tek nakon potpunog pregleda pacijenta i utvrđivanja dijagnoze od strane specijalista. Opća pritužba na "povlačenje ili bol u donjem dijelu leđa" nije osnova za propisivanje dijete. Potrebno je temeljito proučavanje svih simptoma i laboratorijskih testova. Vrlo je važno utvrditi kršenje funkcije bubrega za izlučivanje dušika. To je obično odlučujući faktor pri propisivanju dijete za bolesti bubrega. U slučaju kršenja funkcije bubrega za izlučivanje dušika, prehrana predviđa minimalnu količinu proteina - ograničena je konzumacija mesa, ribe, jaja, masne hrane. Upotreba mliječnih proizvoda također je ograničena, ali je dopuštena upotreba nemasnog svježeg sira i kefira u malim količinama. Glavna prehrana za bolesti bubrega sastoji se od svježeg povrća i voća, bobičastog voća, zelenog povrća, suhog voća, voćnih sokova. Istovremeno, tehnologija kuhanja jela trebala bi što više sačuvati vitamine i vlakna u povrću i voću. Najbolje je kuhati jela od povrća na pari, minimalno ih pržeći i termički obrađujući. Preporučuje se jesti povrće s diuretskim svojstvima, poput lubenice, dinja, bundeve, tikve, krastavaca. Škrobno povrće dopušteno je u vrlo malim količinama.
Brojne znanstvene studije o raznim terapijskim dijetama za bolesti bubrega svode se na jednu tvrdnju - upotreba soli kod bolesti bubrega nije dopuštena, a za poboljšanje okusa dijetalnih jela dopuštena je upotreba limunovog soka ili vinskog octa. Također su isključeni: alkoholna pića, kava, čaj, slana hrana, čokolada i kakao, začinjena i ljuta jela.
Prehrana za bolesti bubrega s upalnim procesima bez poremećaja izlučujuće funkcije može se propisati s uobičajenim sadržajem proteinskih proizvoda, ali s minimalnim unosom soli. Proteinski proizvodi u takvoj prehrani su nemasno meso i riba, mliječni proizvodi s niskim udjelom masti. Jedenje mliječnih proizvoda osigurava veliku količinu kalcija i kalija. Ugljikohidrati u takvoj prehrani predstavljeni su u obliku povrća i svih vrsta žitarica.
Količina konzumirane tekućine je otprilike dvije litre. Voćni kompoti i sokovi nužno su uključeni u prehranu. Suho voće poput grožđica, suhih šljiva, suhih marelica i smokava prilično je hranjivo i opskrbljuje tijelo kalijem. Ako stanje pacijenta dopušta, liječnik može propisati dijetu s lubenicom, bundevom ili narančom.
Još jedna uobičajena bolest bubrega u ovom trenutku je stvaranje bubrežnih kamenaca. U pravilu, stvaranje bubrežnih kamenaca počinje kao posljedica metaboličkih poremećaja u tijelu. U slučaju pogoršanja i napada stvaranja kamenaca, javljaju se jaki bolovi u bubrezima. Uravnotežena prehrana i režim pijenja pomoći će u sprječavanju stvaranja kamenaca. Imenovanje dijete za bolesti bubrega treba povjeriti specijalistu. Za postavljanje točne dijagnoze bit će potrebni laboratorijski testovi i ultrazvučni pregled. Prehrana za bolesti bubrega, naime za stvaranje kamenaca, uključuje ograničenu konzumaciju ugljikohidrata koji sadrže oksalnu kiselinu. Proizvodi poput mahunarki, repe, graška, kiselice, rabarbare, peršina, špinata, čokolade i kakaa trebaju se isključiti iz prehrane pacijenta. Nutricionisti preporučuju konzumiranje hrane koja učinkovito uklanja oksalnu kiselinu iz tijela, čime se sprječava stvaranje bubrežnih kamenaca. Od voća možete jesti dunje, kruške, jabuke, dren, grožđe. Bit će korisno jesti mliječne proizvode - mlijeko, kefir, nemasno meso i ribu, svježe povrtne salate od kupusa, mrkve, krastavaca i gljiva. Glavni uvjet za sprječavanje stvaranja bubrežnih kamenaca može se nazvati racionalnom uravnoteženom prehranom. Potrebno je odreći se brze hrane, pijenja alkoholnih pića, gaziranih pića. Općenito, isključiti veliki i sastavni dio loših navika moderne osobe. Tijelo će vam se svakako zahvaliti zdravljem i punim životom!
Vrijedi podsjetiti da se o prehrani kod bolesti bubrega treba razgovarati s nadležnim stručnjakom.
Dijeta 7 za bolesti bubrega
Dijeta 7 za bolesti bubrega podrazumijeva oštro ograničenje ekstraktivnih tvari kako bi se smanjio nadražujući učinak na bubrege i povećalo izlučivanje metaboličkih produkata, a istovremeno se pruža protuupalni učinak. Dijeta 7 za bolesti bubrega je uravnotežena, potpuna, s proporcionalnim sadržajem proteina, ugljikohidrata, vitamina i masti. Istodobno, unos proteina je donekle ograničen, a norma unosa ugljikohidrata i masti je približno unutar fizioloških potreba pacijenta. Tehnologija pripreme dijetalnih jela ne predviđa upotrebu soli. Pacijent prima sol u količini ne većoj od 5 grama odvojeno i konzumira je bez miješanja s drugim jelima. Kod dijetalne prehrane dopuštena je konzumacija tekućine unutar jedne litre. Isključeno je pijenje slatkih gaziranih pića. Isključena je upotreba proizvoda koji sadrže eterična ulja i oksalnu kiselinu. Najbolje je kuhati jela za dijetalnu prehranu na pari ili ih jednostavno kuhati. Kemijski sastav terapijske dijete 7 za bolesti bubrega dnevno je 70 grama proteina, od kojih je 60% životinjskog podrijetla, 85 grama masti, od kojih je 25% biljnog podrijetla, 350 grama ugljikohidrata, od kojih je oko 85 grama šećera. Energetska vrijednost dijete 7 za bolesti bubrega je otprilike 2550-2600 kalorija. Režim pijenja je jedna litra tekućine.
Dijeta 7 za bolesti bubrega uključuje maksimalnu raznolikost jela s punim sadržajem ugljikohidrata, masti, proteina i vitamina. Potrebno je konzumirati proizvode s liotropnim svojstvima, poput fermentiranih mliječnih proizvoda, svježeg sira, kefira, mlijeka. Ali najbolje je ograničiti konzumaciju tečnog vrhnja i kiselog vrhnja. Za poboljšanje okusa pripremljenih jela preporučuje se korištenje sušenog kopra, kima, cimeta, paprike, soka od limuna ili limunske kiseline. Ukupna količina konzumirane soli je 5 grama dnevno, dok se sol ne koristi za pripremu glavnih jela, već se konzumira zasebno.
Dijeta 7 za bolesti bubrega uključuje frakcijsku prehranu, naime, dijeljenje dnevne količine hrane na jednake dijelove od 5-6, s istim vremenskim razmakom između obroka.
Koje namirnice treba isključiti iz prehrane kod bolesti bubrega? Prije svega, isključuju se sva gazirana pića, bilo da se radi o mineralnoj vodi ili slatkim napicima. Općenito, ova preporuka odnosi se ne samo na terapijske dijete, već i na uobičajenu dnevnu prehranu. Konzumacija mahunarki, poput graha i graška, također je ograničena. Jela na bazi bilo kakvih juha koje sadrže ekstraktivne tvari isključuju se iz prehrane kod bolesti bubrega, i nije važno na čemu se juha temelji. Potpunom isključenju podliježu jela s visokim udjelom soli - razni ukiseljeni krastavci, sve vrste konzervirane robe, dimljeni mesni i riblji proizvodi. Također, slatka jela od brašna, kolači, peciva, sve vrste deserta i kreme na bazi ulja moraju se potpuno isključiti prilikom propisivanja terapijske dijete za bolesti bubrega.
Dijeta 7 za bolesti bubrega, svojim terapijskim učinkom na tijelo, regulira količinu konzumiranih proteina, fosfora i natrija. Istodobno, kalorijski sadržaj konzumiranih jela i učestalost obroka nisu od male važnosti. Proteini su nužna komponenta za održavanje održivosti tijela. Međutim, kao rezultat metaboličkih procesa u tijelu, otpad se stvara u obliku troske, na primjer, uree, kreatinina. Prema kemijskom sastavu, takve tvari su dušične i izlučuju se putem bubrega zajedno s urinom. Izlučujuće i filtracijske funkcije bubrega tijekom upalnih procesa značajno su inhibirane, troske se ne izlučuju iz tijela, što izaziva toksični učinak. Iz tog razloga, dijeta 7 za bolesti bubrega ograničava količinu konzumiranih proteina na maksimalnu razinu fizioloških potreba pacijenta.
Što pacijent može jesti kada mu je propisana dijeta 7 za bolest bubrega? Od pekarskih proizvoda preporučuju se kruh bez proteina, mekinje i pšenični kruh, pod uvjetom da se peku bez soli. Od predjela možete jesti samo ona koja su pripremljena bez juha, na bazi povrća, tjestenine ili žitarica, začinjena maslacem i začinskim biljem. Na početku liječenja treba ograničiti konzumaciju mesa i peradi. Malo kasnije možete jesti kuhano nemasno meso, cijelo ili nasjeckano. Možete jesti nemasnu ribu, kuhanu ili pečenu. Preporučena količina jaja ograničena je na 2 komada u obliku omleta od bjelanjaka ili meko kuhanih jaja. Mlijeko i mliječni proizvodi mogu se konzumirati u ograničenim količinama. Od povrća možete jesti rajčice, krastavce, krumpir, repu, cvjetaču, peršin, kopar i mrkvu. Štoviše, povrće i zelje mogu se konzumirati i kuhano i svježe. Kada ste na dijeti, preporučuje se jesti voće i jela od njega, na primjer, lubenice, dinje, džemove, konzerve, voćne piree i mousseve. Pacijentov režim pijenja može se diverzificirati slabim čajem s mlijekom, nezasićenim uvarkom od crnog ribiza ili šipka, povrtnim ili voćnim sokovima razrijeđenim čistom vodom u omjeru 1:1.
Dijeta 7 za bolesti bubrega, ako se strogo pridržava tijekom liječenja, pomoći će u postizanju maksimalnog učinka liječenja.
[ 2 ], [ 3 ], [ 4 ], [ 5 ], [ 6 ]
Bezproteinska dijeta za bolesti bubrega
Bezproteinska dijeta za bolesti bubrega značajno će poboljšati učinkovitost liječenja akutnih i kroničnih bolesti. Nizak sadržaj kalorija u prehrani također pomaže u smanjenju ukupne tjelesne težine. No, korištenje bezproteinske dijete kao metode mršavljenja ne može se nazvati ispravnom. Gubitak težine uglavnom se događa zbog smanjenja razine tekućine u tijelu. Dugotrajna dijeta s ograničenim unosom proteina ili kombiniranje bezproteinske dijete s aktivnom tjelesnom aktivnošću može dovesti do ozbiljnih gubitaka mišićnog tkiva, koje će se koristiti za nadoknadu nedostatka proteina.
Bezproteinska dijeta za bubrežne bolesti ne prelazi dnevnu normu od 2200 kalorija u svojoj nutritivnoj vrijednosti. Energetska vrijednost prehrane je individualna za svaku kategoriju pacijenata. Dakle, za bolesnike koji su vezani za krevet moguće je smanjiti energetsku vrijednost na 1800 kalorija. Bezproteinska dijeta uključuje smanjenje proteina na minimalnu razinu, naime na 20 grama dnevno. U ovom slučaju, glavni izvori proteina su biljni proizvodi. Meso, perad i ribu treba konzumirati u vrlo ograničenim količinama, a bolje ih je potpuno isključiti. Mliječni proizvodi i jaja također bi trebali biti potpuno isključeni iz prehrane pacijenta. Ugljikohidratni dio jelovnika bezproteinske dijete je približno 350 grama dnevno. Masti se preporučuju u količini ne većoj od 80 grama dnevno.
Kako bi se spriječilo preopterećenje bubrega, režim pijenja kod prehrane bez proteina ograničen je na 450-500 grama tekućine dnevno.
Tehnologija kuhanja jela bez proteina sastoji se od kuhanja, kuhanja na pari, pirjanja, ali ne i prženja ili pečenja u pećnici. Jela bi trebala biti što lakše probavljiva, bez upotrebe soli.
Osnovni nutritivni obrok prehrane bez proteina za bubrežne bolesti može se predstaviti malim popisom dopuštenih proizvoda i prilično velikim popisom ograničenih proizvoda. Krenimo s popisom dopuštenih proizvoda. Od pekarskih proizvoda možete jesti neslani kruh. Mliječni proizvodi mogu se konzumirati u minimalnim količinama i vrlo ograničeno. Možete jesti gotovo svo povrće, i svježe i kao gotova jela. Najbolje je kuhati povrće na pari ili u kuhanom obliku; dugotrajno pirjanje i prženje jela od povrća nije dopušteno. Od povrća možete napraviti razne krem juhe, priloge od povrća i mnoga druga jela. Također možete jesti gotovo svo svježe voće i sve vrste jela od njih, na primjer, džemove, konzerve, pudinge, voćne želee i piree. Od masti možete koristiti biljno ulje, a idealno, naravno, maslinovo ulje. Sada pogledajmo popis ograničenja. Dakle, iz prehrane bez proteina potpuno su isključeni pekarski proizvodi koji sadrže jaja i sol, dinje i mahunarke, plodovi mora i riba svih vrsta, meso i perad. Ne preporučuje se jesti svježi sir i sir, sve vrste slastica od svježeg sira i sira, bilo kakve slastice, kolače, peciva, čokoladu i jela od čokolade, mliječne juhe, predjela na bazi bilo kakvih juha. Ne možete jesti slanu hranu i jela, dimljene mesne i riblje proizvode, konzerviranu hranu, sjemenke i orašaste plodove. Isključena je upotreba raznih margarina, vatrostalnih masti i ulja, kulinarskih smjesa za pripremu dijetalnih jela.
U pravilu, dijeta bez proteina traje najviše deset dana, tijekom kojih je potrebno ostati u krevetu i nije dopuštena tjelesna aktivnost. Ukupni dnevni volumen hrane mora se konzumirati u jednakim dijelovima pet do šest puta dnevno. Prehranu i pića dijete bez proteina regulira nutricionist individualno, na temelju rezultata testova i općeg stanja pacijenta. Vrijedi podsjetiti da primjena dijete bez proteina za smanjenje prekomjerne tjelesne težine može uzrokovati gladovanje proteinima i druge neželjene komplikacije, pa je po potrebi propisuje specijalist. Dijeta bez proteina značajno ograničava nutritivnu prehranu, čime pomaže poboljšati metabolizam proteina, ali taj proces ne smije se odgađati. Dijeta bez proteina za bolesti bubrega koristi se kao učinkovit element liječenja kroničnog glomerulonefritisa s bubrežnim zatajenjem, akutnim i teškim oblicima.
Dijeta za kroničnu bolest bubrega
U pravilu, kronične bolesti bubrega nastaju kao posljedica dugotrajnog tijeka pijelonefritisa, urolitijaze, glomerulonefritisa i arterijske hipertenzije. Izlučujuća funkcija bubrega postupno se smanjuje, toksini i troske se nakupljaju u tijelu, što izaziva razvoj opće slabosti i bolnog stanja, glavobolja. Učinkovitost tijeka liječenja značajno se povećava kada se pacijent pridržava dijete za kroničnu bolest bubrega.
Dijeta za kroničnu bolest bubrega prvenstveno je potrebna za ograničavanje konzumacije proteina i ima nekoliko temeljnih načela koja ćemo razmotriti. Dakle, iz prehrane se isključuju sol i začini, čokolada i kakao te razna jela i deserti od njih. Konzumacija hrane koja sadrži fosfor i kalij strogo je ograničena. Dnevni unos tekućine ograničen je na 1,5 litara. Bit će relevantan princip frakcijske prehrane - do pet puta dnevno. Kalorijski sadržaj dnevne prehrane trebao bi biti najmanje 3500 kalorija.
Proces metabolizma proteina doprinosi stvaranju uree i kreatina, koji se zbog bolesti bubrega ne izlučuju iz tijela na vrijeme. Ograničavanje unosa proteina pomaže u sprječavanju moguće intoksikacije tijela i smanjenju opterećenja bubrega. Dijeta za kroničnu bolest bubrega ograničava dnevni unos proteina na 50 grama. Glavni izvor proteina, u ovom slučaju, bit će nemasno meso i perad, nemasni svježi sir i jaja. Biljni proteini, poput soje, graška, graha, potpuno su isključeni. Za opću predodžbu o količini proteina u hrani - jedno jaje sadrži oko 5 grama proteina. Ista količina proteina nalazi se u 200 grama krumpira, 25 grama sirovog mesa, 35 grama svježeg sira ili 20 grama sira.
Kod kroničnih bolesti bubrega, ravnoteža soli je poremećena i, kao rezultat toga, soli se nakupljaju u tijelu, uzrokujući oticanje. Stoga, dijeta za kroničnu bolest bubrega isključuje upotrebu soli. Kuhanje dijetalnih jela bez soli glavni je princip dijetalne prehrane za kronične bolesti bubrega. Sol se može konzumirati u količini ne većoj od 2 grama dnevno odvojeno od glavnih jela. Istodobno, iz prehrane se isključuju razni ukiseljeni povrtni proizvodi, marinade, dimljeno meso i riba, konzervirani proizvodi, kao i industrijski pekarski proizvodi koji sadrže jaja i sol. Prekomjerni sadržaj fosfora izaziva ubrzano izlučivanje kalcija iz tijela, zbog čega se iz prehrane pacijenta isključuju riba i riblji proizvodi, plodovi mora, sirevi, jetra, mahunarke i orašasti plodovi. Održavanje optimalne ravnoteže elemenata u tragovima osigurat će ograničavanje konzumacije proizvoda koji sadrže kalij, poput datulja, rajčica, gljiva, suhih marelica.
Dijeta za kroničnu bolest bubrega je prilično kalorična i to je vrlo važna točka. To se objašnjava ograničenom količinom proteina u njoj, a uz nedostatak kalorija tijelo će početi koristiti mišićno tkivo kako bi osiguralo vlastite vitalne funkcije. Sukladno tome, učinkovitost dijete u ovom slučaju bit će nula. Kalorijski sadržaj jela može se povećati ugljikohidratima, na primjer, u tjestenini, žitaricama, jelima od povrća, voću i bobicama. Riblje i mesne juhe i jela na bazi njih treba isključiti iz prehrane. Preporučuje se jesti povrtne juhe, pire krumpir, priloge od povrća kuhane na pari ili kuhane. Od masti preporučuju se biljni proizvodi i maslac. Od slatkiša i deserta možete jesti marmeladu, sljezove kolačiće i pastile, džemove i konzerve. Vrlo je važno slijediti princip djelomične prehrane, to će izbjeći prekomjerno opterećenje probavnog sustava tijela i bubrega. Količina tekućine koja se konzumira u početnim fazama kronične bolesti bubrega treba biti veća od željene količine i iznositi otprilike 1,8 litara. Kasnije se količina tekućine treba smanjiti na 0,8 litara. Kod kronične bolesti bubrega, lubenice i dinje treba konzumirati vrlo oprezno zbog visokog sadržaja kalija. Kako bi se smanjila iritacija nezdravih bubrega, preporučuje se začinjavanje dijetalnih jela cimetom, sušenim koprom i sokom od limuna. Istovremeno, jela se ne podvrgavaju dugotrajnoj toplinskoj obradi; u pravilu se koristi kuhanje na pari, kuhanje ili pirjanje. Inače, tehnologija pripreme jela za dijetalnu prehranu kod kronične bolesti bubrega ima iste principe i koncept kao i kod bolesti bubrega općenito.
Recepti za prehranu kod bolesti bubrega
Bilo koji organ ljudskog tijela ima razdoblja aktivne aktivnosti i razdoblja rada s minimalnim intenzitetom. Bubrezi nisu iznimka. Zato bi dijetalni recepti za bolesti bubrega trebali biti izračunati za upotrebu u prvoj polovici dana, otprilike do 13:00 sati. Tijekom tog razdoblja opaža se najintenzivniji rad bubrega.
Recepti za prehranu kod bolesti bubrega u ovom razdoblju, u pravilu, sastoje se od glavnih jela dijetalnog stola, na primjer, prvi doručak može se sastojati od zobenih pahuljica, nemasnog svježeg sira, džema i slatkog čaja. Drugi doručak može se sastojati od omleta, malog komada nemasnog mesa ili peradi, male porcije heljdine kaše, voćnog soka. Za ručak se preporučuje povrtna kaša ili vegetarijanski boršč, kuhani krumpir, kuhana nemasna riba, voćni kompot. Poslijepodne je moguć međuobrok u obliku suhog voća - suhe marelice, suhe šljive, grožđice i čaša juhe od šipka s medom. Za večeru možete pojesti jedan rižin kotlet s grožđicama i pekmezom. Sat i pol prije spavanja možete popiti jednu čašu voćnog soka s krutonima od vanilije.
Poslijepodne se aktivnost bubrega postupno smanjuje i stoga bi uz terapijsku prehranu hrana trebala što više odgovarati fiziološkom stanju bubrega u određeno doba dana. Najbolje je konzumirati sokove od povrća i voća, svježe voće ili u obliku jela i slastica. Općenito, recepti za dijetu za bubrežne bolesti uglavnom sadrže ogromnu većinu jela od povrća i voća. Ne zaboravite na iznimke, na primjer, rotkvice, češnjak, špinat, cvjetača, celer - isključeni su iz prehrane pacijenta. Prva jela dijete za bubrežne bolesti predstavljena su u prilično širokom izboru povrtnih pire juha, juha od žitarica i tjestenine, koje se pripremaju isključivo bez mesa ili bilo kojih drugih juha. Druga jela mogu se pripremiti od nemasnog mesa, peradi, ribe, na primjer, u obliku kuhanih kotleta ili mesnih okruglica, kuhanog mesa. Glavni prehrambeni proizvod u dijeti za bubrežne bolesti može se nazvati kašom, u bilo kojem obliku. To može biti riža, proso, zobena kaša, pšenica, uz dodatak mesa ili voća. Deserti i voćni pirei pripremaju se od sezonskog voća. To mogu biti voćni smoothieji i želei, kiseli i pudinzi.
Jelovnik za prehranu kod bolesti bubrega
Jelovnik prehrane za bolesti bubrega sastavlja nutricionist, prema preporukama liječnika i ovisno o općem stanju pacijenta. U pravilu, jelovnik prehrane za bolesti bubrega sastoji se od laganih jela koja doprinose minimalnom opterećenju bolesnih bubrega i probavnog sustava. To su uglavnom jela od povrća i jela od raznih žitarica.
Jelovnik prehrane za bubrežne bolesti za tjedan dana sastoji se od otprilike sljedećih jela:
1. dan
- Za doručak – mliječna kaša od riže, sir s grožđicama, čaj s medom;
- Za drugi doručak – puding od svježeg sira, uvarak od šipka;
- Za ručak – pire juha od povrća, kuhano meso, kompot;
- Za večeru – kuhani riblji kotleti na pari, složenac od svježeg sira s tjesteninom, čaša mlijeka s niskim udjelom masti;
- Prije spavanja - čaša kefira;
Drugi dan
- Za doručak – kaša od heljde s mlijekom, kotleti od mrkve, čaj s medom;
- Za drugi doručak – kuhana riba i pire krumpir;
- Za ručak – vegetarijanski boršč, kuhana perad, kompot od jabuka;
- Za večeru – mesna tepsija, svježi sir sa šećerom, čaj s mlijekom;
- Prije spavanja - čaša jogurta;
Treći dan
- Za doručak – vinaigrette, kuhana riba, svježi sir s kiselim vrhnjem, čaša soka od rajčice;
- Za drugi doručak – složenac od svježeg sira;
- Za ručak – mliječna juha s vermicellijem, riža s kuhanom teletinom, kompot od višanja;
- Za večeru – složenac od krumpira, zobena kaša s voćem;
- Prije spavanja - čaša jogurta;
Dan IV
- Za doručak – mliječna kaša od riže, sir s grožđicama, čaj;
- Za drugi doručak – složenac od svježeg sira;
- Za ručak – povrtna juha, kuhano meso s heljdinom kašom, kompot od jabuka;
- Za večeru – kuhani riblji kotleti, složenac od tjestenine, čaša mlijeka;
- Prije spavanja - čaša kefira;
5. dan
- Za doručak – povrtni pilav, svježi sir s kiselim vrhnjem, voćni sok;
- Za drugi doručak – svježi sir, kefir sa šećerom;
- Za ručak – povrtna juha s piletinom, kuhana teletina, kompot od jabuka;
- Za večeru – složenac od svježeg sira s rižom, juha od šipka;
- Prije spavanja - suhe šljive, suhe marelice, grožđice;
6. dan
- Za doručak – mliječna kaša od heljde, kuhana repa, infuzija šipka;
- Za drugi doručak – pire krumpir s kuhanom ribom;
- Za ručak – vegetarijanski boršč, kuhano meso, voćni sok;
- Za večeru – mesna tepsija, čaj s medom;
- Prije spavanja - čaša kefira;
Sedmi dan
- Za doručak – mliječna kaša od griza, čaj;
- Za drugi doručak – vinaigrette, zobena kaša s voćem, mlijeko;
- Za ručak – juha od pirea od krumpira, kuhano meso, voćni žele;
- Za večeru – složenac od svježeg sira, palačinke od jabuka, kompot;
- Prije spavanja - čaša kefira.
Ovaj jelovnik prehrane za bolesti bubrega je savjetodavne prirode i nutricionist ga može mijenjati ili nadopunjavati.
Koju hranu možete jesti ako imate bolest bubrega?
Ključna točka u dijetalnoj prehrani za bolesti bubrega je ograničena konzumacija proteina i soli u prehrani pacijenta. Posljedično, kalorijski sadržaj jela terapijske prehrane postiže se ugljikohidratima koji se nalaze u povrću, žitaricama i tjestenini. Proteini su bitan element ljudske prehrane i ne mogu se potpuno isključiti iz prehrane. Kod dijetalne prehrane dopuštena je konzumacija nemasnog mesa, peradi i ribe unutar 100 grama dnevno. Jednostavno je potrebno jesti nemasno meso, po mogućnosti kuhano u malim komadićima. Ugljikohidratni dio prehrane sastoji se od raznih jela od povrća, poput krem juha, priloga od povrća, koji se kuhaju na pari ili kuhaju. Može se konzumirati gotovo svako povrće, i svježe i kuhano u jelima, iznimke su špinat, celer i rotkvica. Od pekarskih proizvoda možete jesti neslani kruh s mekinjama, sivi kruh od grubog brašna. Možete koristiti mliječne proizvode s niskim udjelom masti i svježi sir u ograničenim količinama. Preporučuje se konzumacija voća i bobičastog voća, kao i raznih jela od njih. Na primjer, sve vrste voćnih pirea, smoothieja, sokova, džemova, konzervi.
Ako nema očitih kontraindikacija i na preporuku liječnika, vrlo je učinkovito imati dane posta za bolesti bubrega, tijekom kojih se konzumira razno povrće, sokovi i voće. Na dan posta s voćem konzumira se 300 grama sezonskog voća, poput jabuka, krušaka, marelica, lubenica i dinja, pet do šest puta dnevno. Možete dodati malo meda ili jogurta s niskim udjelom masti. Istovremeno, ne zaboravite na opasnosti posta za bolesti bubrega. Zapamtite da dnevni kalorijski sadržaj prehrane treba biti najmanje 3500 kcal. Kod bolesti bubrega, količina začinjene hrane i začina značajno se smanjuje kako bi se smanjila iritacija bubrega. Cimet, lovorov list i luk mogu se konzumirati u malim količinama.
Približan jelovnik terapijske prehrane za bolesti bubrega uključuje prva jela u obliku vegetarijanskih juha i boršča, krem juhe, druga jela u obliku kuhanih kotleta na pari, mesa ili ribe, nemasnog mesa ili peradi. Prilozi mogu biti i tjestenina i kaša. Deserti se mogu praviti od voća i bobičastog voća, na primjer, žele, kiseli napici, smoothieji, voćne mješavine. Suho voće se može konzumirati zasebno - grožđice, suhe marelice, suhe šljive, smokve. Također je vrlo korisno konzumirati svježe voće i bobičasto voće. Kao pića preporučuju se čajevi, voćni i povrtni voćni napici ili sokovi, uvarci od crnog ribiza ili šipka. Pića se prije upotrebe moraju razrijediti prokuhanom vodom u omjeru 1:1, to će smanjiti opterećenje bubrega.
Ovisno o karakteristikama bolesti, liječnik i nutricionist određuju koja se hrana može jesti s bolestima bubrega, pojedinačno u svakom slučaju.
Koje namirnice trebate izbjegavati ako imate bolest bubrega?
Ovaj popis je prilično velik. Zato pravilna prehrana značajno ubrzava i povećava učinkovitost procesa ozdravljenja. Ovaj veliki popis započet ćemo s proteinskim proizvodima. Dakle, iz prehrane pacijenta se potpuno isključuju sve vrste masnog mesa, peradi i ribe, uključujući svinjetinu, govedinu i ovčetinu. Juhe pripremljene na bazi mesa, peradi, ribe, gljiva, mahunarki također se potpuno isključuju. Isključenju podliježu svi proizvodi i jela s visokim udjelom soli, na primjer, ukiseljeno povrće, konzervirani proizvodi, sve vrste dimljenog mesa i ribe, kobasice, začinjena jela, adjika, senf, ljute papričice, češnjak, luk. Ovaj popis se može nastaviti unedogled, ali glavni princip isključenja su svi proizvodi koji mogu iritirati bolesne bubrege ili povećati opterećenje na njih. Neprihvatljivo je jesti razne deserte i kreme na bazi maslaca, kolače i peciva, čokoladu i kakao, proizvode i jela na bazi njih. Također se isključuje konzumacija gaziranih pića, jake kave i kakaa. Isključuju se svi proizvodi i jela s visokim udjelom soli i oni koji imaju sposobnost iritirati bolesne bubrege i stimulirati njihov rad. Tijekom liječenja potrebno je osigurati najnježniju prehranu kako bi se utjecaj na oboljele bubrege sveo na najmanju moguću mjeru.