Dijeta za bronhijalnu astmu

Bronhijalna astma karakterizira se kroničnim tijekom, pa liječenje bolesti obično traje dugo, ponekad čak i cijeli život. Naglasak u liječenju astme je na borbi protiv infekcije i alergijskih reakcija, kao i na povećanju imuniteta, a za to je vrlo važna ne samo kompetentna terapija već i pravilna prehrana. Dijeta za bronhijalnu astmu - što je to? Je li moguće izliječiti bolest uz pomoć promjena u prehrani?

[ 1 ], [ 2 ]

Suština dijete za bronhijalnu astmu

Za bronhijalnu astmu propisana je tablica za liječenje br. 9, čija je svrha normalizacija metaboličkih procesa, ublažavanje simptoma i sprječavanje novih napada bolesti.

Dijeta broj 9 trebala bi osigurati da tijelo primi sve potrebne hranjive tvari.

Energetska vrijednost dnevnog jelovnika je unutar normalnih granica, lako probavljivi ugljikohidrati su isključeni, a upotreba začina i začina dopuštena je u vrlo malim količinama.

Preporučuje se kuhanje hrane na pari, kuhanje ili pečenje. Pirjanje proizvoda je dozvoljeno.

Dijeta broj 9 podrazumijeva čestu konzumaciju hrane, otprilike do pet puta dnevno.

Hipoalergena dijeta za bronhijalnu astmu trebala bi imati sljedeći sastav i kalorijski sadržaj:

• proteini – od 100 do 130 g;
• lipidi – 85 g;
• količina složenih ugljikohidrata – 300 g;
• prosječna dnevna energetska vrijednost – od 2600 do 2700 kcal;
• količina konzumirane tekućine – od 1,5 do 1,8 litara;
• količina soli konzumirane dnevno je do 10 g;
• Preporučena temperatura za konzumiranu hranu je od +15 do +65°C.

Predložena metoda prehrane stabilizira metabolizam ugljikohidrata i pozitivno utječe na opće metaboličke procese u tijelu. Može se koristiti ne samo kod bronhijalne astme, već i kod drugih bolesti povezanih s alergijskim manifestacijama ili metaboličkim poremećajima.

Dijeta za bronhijalnu astmu kod odraslih

Borba protiv alergijske predispozicije tijela uz pomoć prehrane uključuje potpuno odbacivanje zaslađenih jela i proizvoda.

Trebali biste konzumirati manje kuhinjske soli, jer natrij povećava preosjetljivost bronha na vanjske nadražujuće tvari kada je tijelo alergično. Iz tog razloga ne biste trebali jesti slanu hranu niti dodavati sol gotovim jelima. Osim toga, natrij, koji je sposoban zadržati vlagu, može stvoriti sve uvjete za razvoj edema sluznice dišnog sustava, što će negativno utjecati na respiratornu funkciju.

Pacijenti s bronhijalnom astmom trebaju ograničiti upotrebu začina, octa, umaka. Čak i banalni fitoncidi, koji se nalaze u luku i češnjaku, mogu izazvati napad bolesti. Stoga luk i češnjak treba termički obraditi prije dodavanja jelima.

Slana i dimljena hrana smatra se izuzetno štetnom za astmatičare, jer može uzrokovati upalu gušterače i žučnog mjehura. Također je preporučljivo isključiti razno egzotično voće za našu regiju: agrumi, ananas, mango itd.

Treba biti vrlo oprezan pri odabiru čaja i kave - takva pića trebaju biti samo visoke kvalitete, budući da razne arome i drugi dodaci koji su prisutni u pićima mogu izazvati napad astme. Za vlastitu sigurnost, bolje je zamijeniti čaj ili kavu uvarkom šipka, sudanskom ružom ili biljnim infuzijama.

[ 3 ], [ 4 ], [ 5 ], [ 6 ]

Dijeta za bronhijalnu astmu kod djece

Prehrana djeteta s dijagnozom bronhijalne astme ne smije uključivati proizvode koji sadrže tvari poput histamina i tiramina, jer upravo oni izazivaju alergijsku reakciju. Najveća količina ovih tvari nalazi se u tvrdom siru, goveđim kobasicama (uključujući kuhane), dimljenom mesu, konzerviranoj hrani i kiselom kupusu. Takvi se proizvodi ne preporučuju djeci čak ni tijekom remisije.

Prehrana za astmatično dijete trebala bi uključivati isključivanje alergena iz probavnog sustava, kao i stvaranje prepreka njihovoj apsorpciji. Dokazano je da sve vrste aditiva u hrani u obliku začina i začina ubrzavaju ulazak tvari u krv koje su nepotrebne za djetetov organizam.

Ako je kod starije djece prilično teško odrediti proizvod koji uzrokuje napad astme, budući da je prehrana u starijoj dobi već prilično raznolika, onda je kod djece mlađe od 1 godine to relativno lako učiniti. Dopunska prehrana se bebi uvodi postupno i u nekoliko faza, stoga je na temelju djetetove reakcije moguće otkriti potencijalni alergen i potom ga isključiti iz jelovnika.

[ 7 ], [ 8 ], [ 9 ]

Dijeta za astmu uzrokovanu aspirinom

Napad bronhijalne astme izazvane aspirinom može biti uzrokovan uzimanjem acetilsalicilne kiseline i drugih nesteroidnih protuupalnih lijekova. U pravilu, jednom kada se pojavi preosjetljivost na aspirin i slične lijekove, ona ostaje s osobom doživotno.

Osim što se pacijentima snažno preporučuje izbjegavanje lijekova na bazi aspirina i drugih nesteroidnih lijekova, prehrana je za njih također od velike važnosti.

Tartrazin (E 102) je bojilo koje mnogim prehrambenim proizvodima i lijekovima daje žutu nijansu. Dodaje se gaziranim pićima, sokovima, sladoledu, karameli, slatkišima, keksima, čipsu, krutonima, müsliju, kupovnim umacima, pakiranim juhama i poluproizvodima, konzerviranoj robi, sirevima, rezancima i žvakaćim gumama.

Za astmatičare, konzumiranje proizvoda koji sadrže tartrazin može izazvati astmatični napad u roku od nekoliko minuta. Zbog toga biste trebali pažljivo proučiti ambalažu prije kupnje proizvoda. Ako sastav proizvoda nije naveden na etiketi, tada biste, prije svega, trebali biti oprezni zbog njegove žućkaste boje, koja može imati različite stupnjeve zasićenosti - od blijedožute do otrovno žute.

[ 10 ], [ 11 ], [ 12 ], [ 13 ]

Jelovnik za bronhijalnu astmu

• Prvi doručak može se sastojati od jela od svježeg sira, uz dodatak kiselog vrhnja, voća i maslaca. Povremeno možete dopustiti kašu od žitarica, i na vodi i na mlijeku (uz normalnu toleranciju). Na kraju doručka dopušteno je piti čaj (s mlijekom, vrhnjem), uvarak od šipka, svježe iscijeđeni voćni sok razrijeđen vodom.
• Voćna salata, puding i jogurt su odlični za drugi doručak.
• Za ručak možete pripremiti povrtnu juhu, boršč, bilo koje predjelo u slabom temeljcu. Ručak nadopunite povrtnim gulašem, komadom kuhanog mesa ili ribljeg fileta, kuhanim povrtnim kotletima, složencima. Kao piće možete pripremiti kompot bez šećera, čaj, biljni napitak.
• Kao popodnevni međuobrok prikladni su fermentirani mliječni proizvodi, voćni moussevi ili žele bez šećera te svježe voće.
• Za večeru možete jesti salate od svježeg i pirjanog povrća, kuhane mesne okruglice i mesne složence.
• Prije spavanja preporučuje se popiti 100-200 ml svježeg jogurta ili kefira.

Recepti za prehranu za bronhijalnu astmu

Pareni kotleti s jabukom. Sastojci: 0,5 kg mljevenog purećeg ili pilećeg filea, jedna ne baš slatka jabuka, 1-2 luka, 2 žlice griza, malo soli.

Mljeveno meso sameljite u stroju za mljevenje mesa ili blenderu zajedno sa sjeckanom jabukom i lukom. Dobivenu masu posolite, dodajte griz, promiješajte, ostavite oko sat vremena (da griz nabubri). Nakon sat vremena oblikujte odreske i rasporedite ih na rešetki pare. Vrijeme kuhanja je 25 minuta.

• Krem juha od tikvica. Trebat će nam: 1 l bilo kojeg temeljca, 200 ml vrhnja, 2 žlice biljnog ulja, jedan luk, jedan češanj češnjaka, jedna mrkva, jedan krumpir, 4 srednje tikvice, sol, suhe kockice kruha.

Povrće ogulite, narežite i pirjajte u loncu debelih stijenki zajedno sa sjeckanim lukom i češnjakom. Povremeno promiješajte. Nakon 6-7 minuta dodajte temeljac i pirjajte dok se povrtni dio potpuno ne skuha.

Malo zagrijte vrhnje, dio temeljca ulijte u posudu. Pirjano povrće izmiksajte blenderom, dodajte vrhnje i po potrebi temeljac. Promiješajte, zagrijte i maknite s vatre. Poslužite sa suhim komadićima kruha.

• Brzi i zdravi sufle. Trebat će nam: jedna slatka jabuka, oko 200 g svježeg sira, jedno jaje.

Naribajte jabuku, pomiješajte sa svježim sirom i jajetom. Rasporedite u kalupe za mikrovalnu pećnicu. Stavite u mikrovalnu pećnicu na 5 minuta na najjačoj snazi: provjerite je li pečeno prema stanju gornje kore, trebala bi biti kremasta. Prilikom posluživanja možete preliti kiselim vrhnjem ili voćnim sokom.

• Mini složenci od kupusa. Sastojci: 2 žlice biljnog ulja, dva jaja, 100 ml mlijeka, 3 žlice zobenih pahuljica, 400 g svježeg nasjeckanog kupusa, sol.

Kupus pirjajte na maslacu i malo vode oko 15 minuta. Umiješajte zobene pahuljice, dodajte malo soli, mlijeko i pirjajte još 10 minuta. Maknite s vatre i ohladite. Ohlađenom kupusu dodajte jaja, promiješajte i rasporedite u kalupe. Stavite u pećnicu na 200°C na pola sata. Poslužite s kiselim vrhnjem. Dobar tek!

[ 14 ]

Što možete jesti ako imate bronhijalnu astmu?

• Tamni krušni proizvodi, eventualno s dodanim mekinjama, kruh od cjelovitih žitarica, pekarski proizvodi za dijabetičare.
• Prva jela sa slabim temeljcem.
• Ne previše masno meso (teletina, zec, puretina) kuhano, kuhano na pari ili pečeno; pileće meso s ograničenjima.
• Morska riba u obliku kuhanih ili kuhanih fileta na pari ili pečena u foliji u pećnici.
• Prilozi od povrća, mala količina kaše.
• Fermentirani mliječni proizvodi, mekani domaći svježi sir, punomasno mlijeko - ako se dobro podnosi.
• Jela s piletinom i prepeličjim jajima - s oprezom, ako se dobro podnosi.
• Salata od povrća, žele od mesa, aspik.
• Jela od svježeg voća i bobičastog voća, bez šećera.
• Visokokvalitetni crni i zeleni čaj, s dodatkom mlijeka. Biljni uvarak ili infuzija, svježe iscijeđeni sokovi bez šećera (razrijeđeni vodom), mineralizirana voda.
• Prirodni maslac, visokokvalitetna nerafinirana ulja.

Što ne smijete jesti ako imate bronhijalnu astmu?

• Pržena hrana, kao i pečena hrana s koricom.
• Pekarski proizvodi od bijelog brašna, peciva.
• Proizvodi i jela s dodatkom čokolade, kakao praha, kave.
• Slatkiši, jela s pekmezom, džemovi, med.
• U većini slučajeva ne preporučuje se konzumiranje egzotičnog voća poput agruma, datulja, smokava, kao ni potencijalnih alergenih proizvoda - jagoda, grožđa, malina.
• Masno meso (uključujući perad s kožom), mast i proizvodi od jetre.
• Mješavine kulinarskih masti, namaz, margarin.
• Jake, bogate, masne juhe.
• Slani, sušeni riblji i mesni proizvodi.
• Dimljeni, konzervirani, ukiseljeni proizvodi.
• Začini i bilje, ocat, senf, hren, kečap, majoneza i ostali umaci kupljeni u trgovini.
• Zaslađena gazirana pića i alkoholna pića.

Recenzije prehrane za bronhijalnu astmu

Dijeta za pacijente s bronhijalnom astmom koristi se ne samo u preventivne i terapijske svrhe, već i za otkrivanje i isključivanje onih proizvoda koji uzrokuju astmatični napad kod pacijenta. Sami pacijenti su primijetili da uz potpuno poštivanje pravila dijetalne prehrane ponekad možete sebi dopustiti neke od zabranjenih proizvoda. Odsutnost reakcije tijela na ovaj proizvod može ukazivati na to da je njegova upotreba sigurna i ne uzrokuje preosjetljivost tijela. Svaka komponenta jelovnika uvodi se odvojeno od ostalih, a ponovno pojavljivanje prvih simptoma pogoršanja bolesti ukazuje na alergiju na proizvod.

Ovom metodom "pokušaja i pogrešaka", mnogi pacijenti sami određuju vlastiti popis proizvoda i jela, od kojih zatim sastavljaju svoju dnevnu prehranu.

S naše strane, vrijedi napomenuti da se takvi eksperimenti trebaju provoditi samo pod nadzorom liječnika koji će moći pružiti pravovremenu pomoć i preusmjeriti liječenje u pravom smjeru. Neovisno prilagođavanje prehrane, bez suglasnosti stručnjaka, nije dobrodošlo.

Dijeta za bronhijalnu astmu je obavezna i često se pacijenti moraju pridržavati doživotno. Međutim, mnogi nutricionisti uspoređuju takvu dijetu s jednom od vrsta normalne zdrave prehrane, pa nova prehrana može pomoći pacijentima ne samo u ublažavanju simptoma astme, već i poboljšanju zdravlja tijela u cjelini.