Dijeta za proljev

Dijeta za proljev, odnosno u slučaju poremećaja crijeva (što se obično naziva poremećajem), trebala bi uspostaviti njegovo normalno funkcioniranje - bez obzira na razloge ovog simptoma.

Čestom i rijetkom stolicom tijelo neminovno gubi vodu i soli, pa oboje treba nadoknaditi. Također je izuzetno važno privremeno osigurati probavnom sustavu lagani režim i upravo je zato potrebno pridržavati se dijete.

[ 1 ], [ 2 ], [ 3 ]

Liječenje proljeva dijetom

Učinkovitost liječenja proljeva prehranom prepoznata je u medicini još od vremena Hipokrata, koji je napisao da je „učinak dijetetskih lijekova dugotrajan, dok je učinak lijekova prolazan“.

Dijeta za proljev kod odraslih temelji se na: značajnom smanjenju količine hrane, najmanje 4 obroka dnevno u malim porcijama, kao i potpunom prestanku upotrebe proizvoda koji na bilo koji način iritiraju gastrointestinalni trakt, povećavaju kontrakcije glatkih mišića crijeva (peristaltiku) i doprinose povećanoj fermentaciji u njemu. Dijeta za proljev kod trudnica pridržava se istih principa.

Prema Pevznerovoj terapijskoj prehrani, ovo je mehanički, kemijski i termički blaga dijeta broj 4 za crijevnu sluznicu i cijeli gastrointestinalni trakt. Preporučuje se pridržavanje kod svih crijevnih patologija praćenih proljevom i dispepsijom tijekom 3-5 dana (do primjetnog poboljšanja stanja).

Dnevna prehrana trebala bi osigurati najmanje 2000 kcal, tj. kalorijski sadržaj hrane je ispod prosječne fiziološke norme (2900-3200 kcal). Dnevni sadržaj proteina odgovara normi (90-95 g), masti su 30% manje od norme (70 g), ali je ugljikohidratna komponenta gotovo dva puta niža od norme (ne više od 250 g). Volumen slobodne tekućine trebao bi biti najmanje 1,5 litara dnevno: u slučaju proljeva izuzetno je važno piti vodu kako bi se izbjegla dehidracija.

Dijeta za kolitis s proljevom

Dijeta za kolitis s proljevom je dijeta br. 4B, koja se smatra potpunom u fiziološkom smislu: njezin kalorijski sadržaj je 2900 kcal dnevno, sadržaj proteina i masti je po 100 g, ugljikohidrati su oko 400 g. Preporučuje šest obroka dnevno u malim porcijama. Hrana ne smije biti previše vruća ili hladna.

Dijeta za kolitis s proljevom, kao i kod odraslih koji ne pate od upale sluznice debelog crijeva, ograničava gotovo iste proizvode, ali istovremeno omogućuje upotrebu:

• povrtni pire (od krumpira i mrkve);
• zrelo voće i bobice (ne kiselo, oguljeno);
• mliječni proizvodi (kefir, jogurt, svježi sir, ali mlijeko i kiselo vrhnje - samo kao dodaci jelima);
• maslac;
• blagi sirevi i kuhane kobasice;
• umaci (na bazi nemasnih juha s koprom i peršinom).

Isto tako, sva jela treba kuhati ili kuhati na pari, a zatim dovesti do homogene konzistencije (dodatno prokuhati ili nasjeckati).

[ 4 ], [ 5 ], [ 6 ], [ 7 ], [ 8 ]

Dijeta za disbiozu s proljevom

Dijetalna prehrana za poremećaje crijevne mikroflore, odnosno za teški nedostatak enzima i poremećaje crijevne mikrobiocenoze, u načelu se ne razlikuje od gore navedenih dijeta (vidi - dijeta za proljev kod odraslih).

Uzroci proljeva kod disbakteriozom su taj što se u tankom crijevu smanjuje broj korisnih bakterija koje razgrađuju primarne žučne kiseline, a nakuplja se previše štetnih bakterija koje uništavaju probavne enzime. To negativno utječe na normalan metabolizam žučnih kiselina - njihovu dehidroksilaciju, dekonjugaciju i reapsorpciju. Kao rezultat toga, volumen dekonjugiranih žučnih kiselina u crijevu toliko se povećava da počinje proljev. Osim toga, kod takozvanog sindroma nedovoljne probave, karakterističnog za disbakteriozu, često se javljaju mučnina i povraćanje. A tada gastroenterolozi propisuju dijetu za proljev i povraćanje.

Glavni zadatak prehrambene prehrane je održavanje ravnoteže vode u tijelu, odnosno količina konzumirane tekućine trebala bi nadoknaditi volumen tekućine izgubljene povraćanjem i stolicom. Međutim, liječnici upozoravaju da vodu treba piti najranije sat i pol nakon povraćanja, a količina vode konzumirane odjednom ne smije prelaziti 100-150 ml.

Zatim, ako se osjećate barem malo bolje, možete piti razrijeđene ne-kiselinske sokove (osim grožđa, šljive i marelice, naravno), čaj s istim nezaslađenim krekerima. A onda, ako nije bilo ponovljenog povraćanja nekoliko sati, možete postupno piti rižinu juhu, pečene jabuke, polutekuću kašu od pirea od riže, kuhanu u vodi i bez ulja.

Jasno je da dijeta za disbakteriozu s proljevom zabranjuje jesti sve što može iritirati gastrointestinalni trakt i dovesti do povećanog lučenja žuči: masno, slano, začinjeno, kiselo i konzervirano, kao i svježi kruh i peciva, sirovo povrće i voće, sve vrste mahunarki, gljive, slatkiše, gazirana mineralna i druga gazirana pića. Dakle, ovo je dijeta broj 4 prema Pevzneru. Ali unos tekućine je ograničen - ne više od litre dnevno.

[ 9 ], [ 10 ]

Dijeta za proljev kod djece

Dijeta za proljev kod dojenčadi koja se doji podrazumijeva nastavak dojenja, ali je potrebno povećati broj hranjenja. Ako dijete odbija sisati, nemojte to ni na koji način pokušavati... Bolje je dati djetetu vodu: gubitak tekućine je posebno opasan za malu djecu.

Važno je imati na umu da dijetalna prehrana za proljev kod djece u prva dva mjeseca života može zahtijevati zamjenu dojenja formulama bez laktoze (mliječnog šećera) na neko vrijeme. To se odnosi na slučajeve kada je novorođenčetu (obično nedonoščadi ili onome s niskom porođajnom težinom) dijagnosticiran nedostatak laktaze - nedostatak enzima laktaze koji razgrađuje mliječni šećer. Hranjenje formulama bez laktoze nastavlja se sve dok dijete ne prestane imati proljev i pedijatar ne dopusti povratak dojenju.

Nakon tri godine, kada djeca jedu gotovo sve i jedu s odraslim članovima obitelji, prehrana za proljev uključuje iste namirnice i ima ista ograničenja kao i prehrana za odrasle.

[ 11 ], [ 12 ], [ 13 ]

Dijeta nakon proljeva

Dijeta nakon proljeva - dijeta br. 4B, propisana za razdoblje oporavka nakon akutnih crijevnih patologija. Kalorijski sadržaj ove dijete je 2900-3100 kcal dnevno, sadržaj proteina - 100 g, masti - 100 g, ugljikohidrati - 420-450 g. Djelomični obroci, 5-6 puta dnevno. Volumen vode koji se pije dnevno je do 1,5 litara.

Pridržavanje dijete znači isključivanje iz prehrane raženog i žitnog kruha, svježeg bijelog kruha i svih pekarskih i brašnastih proizvoda, kao i masnog mesa, ribe, peradi i bogatih juha na bazi njih; dimljene i konzervirane hrane (mesa i ribe); gljiva i juha od gljiva; svih mahunarki; svježeg povrća i voća koje nije podvrgnuto toplinskoj obradi; kave, kakaa, gazirane vode i pića.

Osim kuhanja i kuhanja na pari, dopušteno je pripremati jela pečenjem u pećnici, a više nema potrebe za sjeckanjem hrane.

Dijetalna prehrana nakon proljeva omogućuje upotrebu:

• sušeni pšenični kruh;
• prva jela u slaboj juhi ili povrtnoj juhi (s fino nasjeckanim i dobro kuhanim povrćem i žitaricama);
• nemasno meso, riba, perad (kuhano, nasjeckano ili pečeno bez kore);
• mrvičaste kaše (osim bisernog ječma i prosa);
• kuhani vermicelli i rezanci;
• fermentirani mliječni proizvodi, te mlijeko, kiselo vrhnje i vrhnje - kada se dodaju jelima;
• povrtni pirei (krumpir, mrkva, cvjetača);
• zrelo i slatko voće (jabuke, kruške, agrumi) i bobičasto voće bez kožice (osim šljiva i grožđa) - ne više od 200 g dnevno.

[ 14 ], [ 15 ], [ 16 ], [ 17 ]

Dijetni jelovnik za proljev

Jelovnik za proljev u akutnom razdoblju može se sastojati od griz kaše kuhane u vodi i čaja s bijelim dvopekom (za doručak); oko 100 g svježeg sira (za drugi doručak); juha od pirea od mesa s bijelim dvopekom (za ručak): šalica želea od borovnica (za popodnevni međuobrok); kaša od pirea od riže u vodi i čaša čaja (za večeru).

Otprilike isti jelovnik prehrane za kolitis s proljevom: procijeđena rižina kaša na vodi i čaša čaja s bijelim dvopekom (za doručak); proteinski omlet na pari (za drugi doručak); juha na pilećem temeljcu s procijeđenom mrkvom i vermicellijem, kuhani pileći odrezak s procijeđenom kašom od heljde, žele od borovnica (za ručak); umak od jabuka (za popodnevni međuobrok); kuhana riba s pire krumpirom i čaj s bijelim dvopekom (za večeru).

Jelovnik nakon proljeva može uključivati kašu od riže s mlijekom i kavu s mlijekom i keksima (za doručak); omlet na pari (za popodnevni međuobrok); mesnu juhu s krumpirom, mrkvom i cvjetačom, kuhani pileći file s rižom (za ručak); umak od jabuka (za popodnevni međuobrok); puding od svježeg sira i banane te čaj s mlijekom (za večeru).

Dijetalni recepti za proljev

U principu, recepti za dijetu za proljev ne predstavljaju nikakve kulinarske poteškoće. Evo, na primjer, recepata za pripremu dvaju dijetalnih jela koja su prikladna i za odrasle i za djecu koja pate od proljeva.

[ 18 ], [ 19 ], [ 20 ]

Recept za dijetalni umak od jabuka

Ovo jelo je dobro za crijevnu sluznicu i crijevnu mikrofloru zbog sadržaja pektina. Za njegovu pripremu, ogulite i očistite od jezgre 2-3 slatke jabuke. Kuhajte koru 10 minuta, bacite je, a u dobiveni temeljac dodajte narezane jabuke i pirjajte ih pod poklopcem dok potpuno ne omekšaju (to će trajati najviše 20 minuta). Zatim ih malo ohladite i sameljite u homogenu masu pomoću blendera.

Recept za dijetalni puding od svježeg sira i banane na pari

Za pripremu ovog divnog dijetalnog pudinga trebat će vam 200-250 g nemasnog svježeg sira, 2 sirova jaja, jedna zrela banana, žlica kristalnog šećera ili desertna žlica šećera u prahu, pola vrećice vanilin šećera i 40 g mekog maslaca.

Bjelanjci se odvoje od žumanaca i istuku u pjenu; svježi sir, šećer, maslac i žumanjci se dobro izmiješaju dok ne postanu glatki (mikserom), zatim se dodaju umućeni bjelanjci. Oguljena banana se nareže (ne previše sitno) i dodaje dobivenoj masi. Sve se ponovno izmiješa, složi u kalup i stavi u parnu kupelj na 40 minuta (ili u parni aparat na 20 minuta).

Vrijedi zapamtiti da je proljev samo simptom. A ovaj simptom ima mnogo ozbiljnih bolesti. Naravno, dijeta za proljev pomaže u zaustavljanju proljeva i normalizaciji rada crijeva. Ali ako se crijevni poremećaj javlja prilično često, trebali biste razmisliti o svom zdravlju i konzultirati se s gastroenterologom.

[ 21 ]

Što možete jesti kada imate proljev?

Klasični "jelovnik" za proljev sastoji se od pšeničnih (bijelih) krekera s jakim crnim čajem, rižine kaše kuhane na vodi, pečenih jabuka i želea od borovnica. Takve hrane trebate se pridržavati nekoliko dana, iako su nutricionisti na popis onoga što možete jesti za proljev uvrstili i sljedeće:

• kaša od heljde i zobenih pahuljica (u vodi, dobro prokuhana, polutekuća);
• juhe sa slabim mesnim ili ribljim temeljcem (s rižom ili grizom);
• povrtne juhe;
• nemasna govedina, teletina, zec, piletina ili puretina (kuhano ili na pari, sitno nasjeckano);
• kuhana nemasna riba;
• svježi sir s niskim udjelom masti;
• jaja (meko kuhana ili kuhana omleta na pari);
• kakao (bez mlijeka), crna kava, sokovi razrijeđeni vodom (osim sokova od šljive, grožđa i marelice).

Nutricionisti tvrde da je kod proljeva, posebno obilnog, osim pečenih jabuka, vrlo korisno konzumirati sok od mrkve s pulpom i svježe banane. Ova tri proizvoda tijelu osiguravaju potrebne organske kiseline, pektin, karoten i kalij.

Što ne smijete jesti ako imate proljev?

Kada imate proljev, ne možete jesti ništa što nije uključeno u popis namirnica dopuštenih za konzumaciju u istoj dijeti br. 4, naime:

• svježi kruh, uključujući raženi;
• pekarski proizvodi i svi ostali peciva i slastičarski proizvodi od brašna;
• masno meso, perad i riba, kao i juhe napravljene od njih;
• juhe s povrćem i žitaricama;
• kaša od prosa, bisernog ječma, ječma i kukuruza;
• punomasno mlijeko i mliječni proizvodi;
• konzervirana roba, kiseli krastavci, umaci i začini;
• sir i kobasice;
• grah, gljive, orašasti plodovi;
• svježe povrće, voće i bobice;
• svi slatkiši, uključujući med i pekmez;
• alkoholna i gazirana pića.