Medicinski stručnjak članka
Nove publikacije
Dijeta za osteoartritis zglobova
Posljednji pregledao: 04.07.2025

Svi iLive sadržaji medicinski se pregledavaju ili provjeravaju kako bi se osigurala što je moguće točnija činjenica.
Imamo stroge smjernice za pronalaženje izvora i samo povezujemo s uglednim medijskim stranicama, akademskim istraživačkim institucijama i, kad god je to moguće, medicinski pregledanim studijama. Imajte na umu da su brojevi u zagradama ([1], [2], itd.) Poveznice koje se mogu kliknuti na ove studije.
Ako smatrate da je bilo koji od naših sadržaja netočan, zastario ili na neki drugi način upitan, odaberite ga i pritisnite Ctrl + Enter.
Svi će se složiti da je širok raspon bolesti koje pogađaju ljudsko tijelo u većoj ili manjoj mjeri povezan s hranom koju osoba jede, a važan je i način prehrane. Stoga je dijeta za artrozu zglobova, koja je usmjerena na uspostavljanje učinkovitijih metaboličkih procesa, od ne male važnosti u liječenju ili održavanju remisije.
Slijedeći sva potrebna pravila, pacijent ne samo da može poboljšati stanje svojih zglobova, već i izgubiti višak kilograma, poboljšavajući svoj izgled.
Koja je dijeta za artrozu zglobova?
Što su zglobovi? To su šarke koje omogućuju našem tijelu da se adekvatno kreće i, kao i svaki mehanizam, pod dugotrajnim velikim opterećenjem ili drugim negativnim čimbenicima, može otkazati ili izgubiti svoju prijašnju fleksibilnost. Istovremeno, tijelo obavještava svog vlasnika o problemima koji su se pojavili u ovom području anatomije kroz simptome boli.
Jaka bol u zglobovima, problemi s hodanjem i jednostavno s bilo kakvim pokretom. Sve to proganja pacijenta kojem je dijagnosticirana ova bolest. Vrijedi napomenuti da je rizik od dobivanja ove bolesti veći, što je osoba pretila. Svaki dodatni kilogram na tijelu značajno povećava opterećenje mišićno-koštanog sustava, uzrokujući patološke promjene koje potom mogu postati nepovratne.
Ispravljanje prehrane može učiniti liječenje učinkovitijim ili barem stabilizirati i poboljšati stanje pacijenta. Uravnotežen unos ugljikohidrata, masti, proteina, kao i minerala, mikroelemenata i vitamina, izbjegavanje prejedanja (prosječna dnevna količina hrane koju konzumira odrasla osoba ne smije prelaziti 2 000 kalorija) - sve će vam to omogućiti da zglobove održite u radnom stanju dulje vrijeme.
Ali ako se osobi koja je tražila savjet u klinici nakon pregleda postavi dotična dijagnoza, kako bi terapija dala pozitivan rezultat, pacijent mora znati koja je dijeta za artrozu zglobova?
Ljudi koji su se susreli s ovom bolešću trebaju značajno revidirati svoju prehranu. Preporučljivo je izbaciti meso iz nje, posebno govedinu i svinjetinu. Riba bi trebala zauzeti njihovo mjesto. Samo riblje meso sadrži Omega-3 kiselinu - polinezasićenu masnu kiselinu koja blagotvorno djeluje na zahvaćeni zglob, zaustavljajući upalni proces. Ova preporuka povezana je ne samo s individualnim karakteristikama mesnih proizvoda, već i s činjenicom da se kvaliteta samog proizvoda značajno promijenila u usporedbi s mesom koje su jele naše bake.
Danas ljudi jedu meso životinja koje pate od hipodinamije: tove se posebnim proizvodima (antibiotici, aditivi za hranu, biološki aktivne tvari i hormoni, stimulansi rasta), što ne donosi koristi ljudskom tijelu koje konzumira slične proizvode. Ubrizgavanje konzervansa u meso, brze hrane, prehrambenih proizvoda s bojama i stabilizatorima dovelo je do toga da su liječnici morali izdvojiti još jednu kategoriju ove bolesti - "metaboličku artrozu".
Konzervansi koji ulaze u tijelo talože se u zglobovima u obliku kristalnih neoplazmi, tvoreći konglomerate hondrokalcinata, mokraćne kiseline i drugih kemijskih spojeva. Upravo oni imaju štetan učinak na karakteristike sinovijalne tekućine, koja je mazivo zglobova.
Sjetite se mehanizma koji ste zaboravili podmazati. U početku može škripati, a zatim se počinje kvariti.
Stoga, kako biste se zaštitili od ove patologije, a u slučaju dijagnoze bolesti, ublažite stanje zglobova, poboljšavajući, ako je moguće, metaboličke procese u njima. Ipak vrijedi znati koja je dijeta za artrozu zglobova?
Dakle, trebali biste izbjegavati konzumiranje sljedećih proizvoda:
- Meso i njegovi derivati, posebno kao proizvod brze hrane.
- Ostali proizvodi brze hrane.
- Dimljena riba i meso prodaju se u trgovinama i supermarketima. U većini slučajeva, proces "dimljenja" svodi se na kemijsku obradu proizvoda, a ne pomoću vatre i drvne sječke, kao što se to prije radilo.
- Pržena i začinjena hrana.
- Gotovi mesni proizvodi koji su obojeni dodavanjem posebnih bojila i pojačivača okusa (šunka, kobasice, salama, slanina) kako bi se dobio bolji izgled i okusne karakteristike proizvoda. Preporučljivo je kupovati meso od provjerenih proizvođača, u koje ste apsolutno sigurni (ako se zna da nisu koristili kemijske aditive tijekom procesa uzgoja). Za stanovnike megagradova to je vjerojatno nemoguć zadatak. Ali jedan od izlaza u ovoj situaciji je toplinska obrada mesa, tijekom koje se uništava niz kemijskih spojeva, gubeći svoju agresivnost. Drugi je uklanjanje vidljivih masnih slojeva - uostalom, uglavnom se u njima nakupljaju "štetne tvari".
- Životinjske masti stvaraju kolesterolne plakove, što dovodi do začepljenja krvnih žila.
- Bijeli kupus.
- Pića na bazi alkohola.
- Prerađeni i slani sirevi.
Preporučljivo je smanjiti konzumaciju ovih proizvoda:
- Čokolada.
- Nema želea od mesa.
- Slatka jela i peciva.
- Rotkvica i repa.
- Poluproizvodi od mesa: kotleti, polpete, razne kobasice, hrenovke i hrenovke.
- Izbjegavajte juhe s mesnim temeljcem. Čak i ako ocijedite prvi temeljac nakon kuhanja mesa, velika količina kemikalija odlazi s njim, ali se one i dalje mogu naći u određenoj količini u drugom i trećem dijelu temeljca.
- Kislica, špinat.
Prehrana osobe koja pati od artroze mora uključivati:
- Tvrdi sir i svježi sir.
- Čista voda. Male količine, ali često.
- Kombinacija sirove hrane i kuhanih jela trebala bi odgovarati omjeru 3:1.
- Svježe voće i povrće (posebno ono koje sadrži dovoljne količine kalcija).
- Prilikom odabira juha, dajte prednost pasiranim juhama ili laganim juhama od povrća i gljiva.
- Mliječni proizvodi sadrže veliku količinu kalcija, koji jača koštano tkivo.
- Riba: losos, bakalar, skuša, tuna, pastrva, sardine i masne sorte.
- Jaja.
- Plodovi mora.
- Grah, grašak i leća.
- Povrće i maslac.
- Heljda i ostale žitarice. Iznimka su griz i bijela riža.
- Suhe marelice i suhe marelice. Dovoljno je pojesti dva ili tri komada jednom dnevno.
- Kruh od cjelovitog pšeničnog brašna.
- Pečeni krumpir koji se jede bez soli, ali s korom.
- Agrumi i banane. Dovoljno je pojesti pola banane tri puta dnevno kako biste dobili potrebnu količinu kalija. Konzumiranje velike količine banana, naprotiv, dovodi do pogoršanja stanja, jer izaziva njegovo brzo izlučivanje iz tijela. Redovita konzumacija je vrlo važna. Ali stalna konzumacija banana može dovesti do pojave viška kilograma, kako biste to izbjegli, bolje je banane zamijeniti pečenim krumpirom, koji je poželjno jesti s korom, koja sadrži maksimum vitamina i mikroelemenata.
- Grožđice i orašasti plodovi. Dnevni unos 30-40 g.
- Za preljev za salatu bolje je koristiti bilo koje biljno ulje, ali ne više od dvije žlice dnevno.
Ako se primijeti oticanje zglobova, treba prilagoditi prehranu. Potrebno je uvesti puno tekućine, diuretičke dekokcije, čajeve (lubenice su vrlo korisne) i smanjiti količinu unesene soli (do 8-10 g dnevno). U ovoj situaciji vrijedi iz jelovnika izbaciti rajčice, ljute i slatke paprike, kiselicu, ljute začine.
Dijeta za artrozu koljenskih zglobova
Ova patologija ima specifičan termin - gonartroza - i izražava se deformacijom koljenskog zgloba, čiji uzrok može biti trauma, neuspjeh u metaboličkim procesima, pretilost ili teški fizički napor.
Dijeta za artrozu koljenskih zglobova usmjerena je na smanjenje opterećenja na zglobni element mišićno-koštanog sustava. Glavni čimbenik željenog poboljšanja je smanjenje tjelesne težine pacijenta. Ali ne biste trebali prakticirati post ili si nametati stroga ograničenja. Dijeta za artrozu koljenskih zglobova trebala bi biti potpuna uravnotežena prehrana, s dovoljnom količinom vitamina, masti, ugljikohidrata, mikroelemenata i proteina. Istovremeno, trebala bi biti niskokalorična.
Ne treba se zanositi diureticima i proizvodima koji imaju laksativni učinak. Ovakav pristup problemu značajno iscrpljuje tijelo, ispirući kalcij, što samo pogoršava situaciju s oboljelim zglobom.
Takav pacijent treba jesti male porcije (do 250-300 g), ali često. Komade hrane treba dobro žvakati. Ako postoji želja za međuobrokom između obroka, to se može učiniti dijetalnim kruhom, svježim voćem ili povrćem. Ali prejedanje se ne preporučuje.
Doručak je obavezan, jer se većina "pojedenih" kalorija troši u prvoj polovici dana. Tijekom dana takav pacijent treba popiti do dvije litre čiste vode u malim porcijama. Dijeta za artrozu koljenskih zglobova isključuje kiselo voće i sokove iz njih. Istodobno, primjenjuju se zahtjevi za odabir proizvoda koji su već gore izraženi.
U slučaju liječenja artroze koljenskog zgloba ili prevencije ove bolesti, trebali biste popiti čašu soka od nara ili naranče dnevno. Klinički je potvrđeno da redovita konzumacija ove tekućine može smanjiti vjerojatnost pojave dotične patologije za 16%. A uzimanje pet žlica soka od nara dnevno pomaže u zaustavljanju upalnog procesa u zahvaćenom zglobu. Nutricionisti ne savjetuju započinjanje obroka ako je pacijent uznemiren ili umoran. Ne biste trebali jesti problem, uzdižući hranu na razinu svrhe postojanja. Nutricionisti savjetuju da se glavna dnevna prehrana provede prije sedam sati navečer, a kasnije se, ako je potrebno, zadovoljiti pirjanim ili svježim povrćem.
Za osobe s bilo kojom patologijom koja ovisi o količini i kvaliteti hrane, liječnik savjetuje da nabave "Dnevnik hrane", gdje pacijent treba zapisati sve što je konzumirao tijekom dana. S ovim pristupom prehrani možete pažljivije kontrolirati odabir proizvoda i njihov ukupni kalorijski sadržaj.
Dijeta za artrozu kuka
Distrofične promjene koje zahvaćaju hrskavično tkivo zgloba kuka liječnici označavaju jednim terminom - koksartroza. Ova bolest može proći s ozbiljnim komplikacijama koje imaju destruktivni učinak na koštano tkivo mišićno-koštanog sustava. Cistične formacije mogu se formirati duž rubova deformiranog zgloba. Stoga prehrana za artrozu zgloba kuka uključuje pružanje i pojačavanje terapije lijekovima koji djeluju na regeneraciju hrskavičnog tkiva, stabilizaciju i normalizaciju proizvodnje sinovijalne tekućine, koja je mazivo za pokretne elemente zgloba.
Prilikom dijagnosticiranja dotične patologije, pacijentu je potrebno značajno prilagoditi prehranu. Gore navedeni "dobri" i "loši" proizvodi definitivno djeluju u ovoj situaciji.
Ne treba zaboraviti na vitaminski sadržaj prehrane. Uostalom, prisutnost dovoljne količine vitamina, minerala i mikroelemenata povećava obrambene snage tijela, dajući mu sposobnost da se odupre bolestima, posebno se to odnosi na upalnu povijest u razvoju artroze zgloba kuka.
Treba imati na umu da su sljedeće namirnice posebno bogate vitaminima B skupine: proklijala pšenica, fermentirani mliječni proizvodi, leća i grašak, kruh od cjelovitih žitarica, orašasti plodovi i banane, žumanjak. Vitamin E se uglavnom može naći u proklijaloj pšenici, orašastim plodovima, svježem voću i povrću. Zeleni grašak, prokulice i cvjetača, šipak, paprika, crni ribiz, jagode posebno su bogati vitaminom C. Mnogo vitamina A može se pronaći u morskim algama, mrkvi, žumanjku, slatkim paprikama, peršinu, maslacu, breskvama, bundevi.
Nutricionisti preporučuju da takvi pacijenti iz prehrane izbace proizvode od vrhunskog brašna. To su uglavnom slatka peciva, bijeli pšenični kruh, tjestenina i keksi. Bolje je zamijeniti ovaj prehrambeni proizvod kruhom od integralnog brašna ili mekinja, kao i pekarskim proizvodima od raženog brašna.
Kako bi se sačuvale sve korisne tvari u žitaricama, kašu na njihovoj bazi treba pripremiti na jedan od dva načina:
- Žitarice se stavljaju u kipuću vodu ili mlijeko i dovode do polugotovosti. Nakon toga se stavljaju sa strane na vijak i lonac se dobro zamota. Ova neobična termosica omogućuje kaši da se sama "osvježi".
- Druga metoda pripreme je prethodno namakanje zrna. Ovaj postupak traje šest do osam sati i tek tada se dovodi do pune spremnosti.
Takvi pacijenti trebaju smanjiti unos šećera. Po želji, može se zamijeniti pčelinjim proizvodima, poput meda (ako pacijent nije alergičan na njega), kao i suhim voćem ili svježim slatkim voćem i bobicama.
Dijeta za artrozu kuka uključuje konzumaciju fermentiranih mliječnih proizvoda, dok mlijeko treba ukloniti iz prehrane takvog pacijenta.
Zabrana masnog mesa odnosi se i na jelovnik za koksartrozu, dok se jezik, jetra, srce i bubrezi mogu jesti umjereno, budući da ti nusproizvodi nisu masni i ne mogu naštetiti oboljelom zglobu. Ali raznovrsna jela od ribe su vrlo poželjna, jedina iznimka je slana riba. Strme mesne juhe i jela na bazi njih treba ukloniti iz jelovnika pacijenta, zamijenivši ih povrtnim juhama i borščem, juhama od gljiva.
Ako želite nešto pojesti između obroka, možete to učiniti s jabukom, nekoliko komadića orašastih plodova ili suhim voćem. U takvoj situaciji možete popiti pola čaše prirodnog soka.
Nakon što osoba dostigne određenu dob, metabolički procesi se usporavaju, pa bi kalorijski sadržaj prehrane takvog pacijenta trebao biti donekle smanjen. Preporučljivo je podržati dijetu za artrozu zgloba kuka laganim jutarnjim vježbama (ne vrijedi puno opteretiti bolno koljeno) i šetnjama na svježem zraku.
[ 6 ]
Dijeta za artrozu ramenog zgloba
Artroza ramenog zgloba je trošenje i degeneracija tkiva koja tvore rameni zglob, što se manifestira simptomima boli u zglobnom zglobu tijekom pokreta, pa čak i u mirovanju. Uzroci ove patologije mogu biti različiti: prijelom gornjih udova, modrica, prenaprezanje ruke fizičkim naporom, uganuća, unutarnje bolesti različite geneze koje zahvaćaju područje ramena. Artroza ramenog zgloba je profesionalna bolest mnogih sportaša, poput kanuista, odbojkaša, rukometaša, tenisača, gimnastičara i mnogih drugih.
Kako bi se spriječila ili liječila dotična patologija, zainteresirana osoba mora se pridržavati određenih životnih pravila. Dijeta za artrozu ramena igra važnu ulogu na ovom popisu.
Prvo što pacijent treba učiniti je ograničiti količinu konzumiranih ljutih začina i soli. Preporučljivo je što prije u prehranu uvesti hranu koja sadrži dovoljne količine kolagena, gradivnih elemenata za regeneraciju zglobnog tkiva. To mogu biti plodovi mora, riba s crvenim mesom, svježe povrće i perad.
Osnovni principi odabira hrane u potpunosti su u skladu s gornjim popisom. Prehrambena ograničenja su apsolutno identična. Ako bol prati oticanje ramena, pacijent treba započeti antiedematoznu terapiju, uključujući protuupalne dekokcije i diuretike s puno tekućine (u prosjeku, volumen tekućine koja se pije dnevno trebao bi doseći dvije litre).
Prehrana za artrozu ramenog zgloba trebala bi biti bogata kalijem. Skladište ovog elementa su: suhe marelice, krumpir pečen u kori, suhe marelice, banane. Dva ili tri voća tri puta dnevno i volumen kalija se nadoknađuje, dovoljno je pola banane. Redoviti unos i strogo pridržavanje preporuka vrlo su važni. Samo s ovim pristupom može se postići pozitivna dinamika u razvoju patologije.
Dijeta za artrozu gležnja
Deformacija zglobova na stopalu - ova patologija uglavnom utječe na palčeve donjih ekstremiteta. Uzroci ove bolesti su različiti. Takav razvoj patologije može se dogoditi zbog nasljednosti, prekomjerne tjelesne težine, ravnih stopala, bolesti bubrega, dugotrajnog stajanja, neuspjeha u ravnoteži vode i soli, uskih cipela i "pogrešne hrane". Stoga, adekvatno odabrana prehrana za artrozu gležnja može učiniti čuda, značajno poboljšavajući stanje pacijenta.
Prilikom dijagnosticiranja dotične patologije, pacijent treba prilagoditi svoju prehranu, koja bi se trebala temeljiti na gore navedenim preporukama.
Recepti za dijetu za artrozu zglobova
Obično, prilikom propisivanja dijete za određenu bolest, kvalificirani nutricionist je spreman ponuditi svom pacijentu više preporuka za pripremu, kao i recepte za dijetu za artrozu zglobova.
- Svakodnevno ispijanje čaše svježeg soka od naranče može značajno poboljšati stanje pacijenta.
- Tri do četiri žlice soka od nara ili sjemenki ove bobice, uzimane svaki dan, značajno će smanjiti količinu proizvedenog enzima, koji doprinosi uništavanju hrskavičnog tkiva, savršeno zaustavljajući upalni proces.
- Ako se primijeti oticanje, pacijent iz ove situacije treba prijeći na dijetu bez soli, kao i uvesti diuretičke čajeve i infuzije u svoju prehranu, uz pijenje više tekućine. Evo nekoliko dekocija i infuzija koje imaju diuretski učinak.
- Pripremite mješavinu od tri porcije čvorka, dvije porcije listova medvjetke, jedne porcije gospine trave i jedne porcije cvjetova ljubičice. Prelijte jednu žlicu mješavine jednom čašom tek prokuhane vode. Ostavite da odstoji oko pola sata, a zatim procijedite. Pijte pola čaše tri puta dnevno, pola sata prije očekivanog vremena obroka.
- Pripremite mješavinu od tri dijela listova medvjetke, jednog dijela korijena sladića i jednog dijela cvjetova različka. Prelijte jednu žlicu dobivene mješavine jednom čašom tek prokuhane vode. Ostavite da odstoji oko pola sata, a zatim procijedite. Pijte pola čaše tri puta dnevno, pola sata prije očekivanog vremena jela.
- U takvoj situaciji bilo bi dobro popiti protuupalni čaj. To može biti kadulja, gospina trava, cvjetovi hibiskusa (karkade), kamilica, močvarna kora, neven, cvjetovi lipe. Svi takvi čajevi pripremaju se na isti način. Žlicu suhe biljke prelijte jednom čašom kipuće vode. Ostavite da odstoji 30 minuta, a zatim procijedite. Uzimajte pola čaše tri puta dnevno, pola sata prije jela.
Dobra vijest je da dijeta za artrozu zglobova nema tako stroga ograničenja, na primjer, kao za bolesti gastrointestinalnog trakta. Zahvaljujući tome, možete jesti ne samo pravilno, već i ukusno, raznoliko, glavno je slijediti preporuke nutricionista. U nastavku su recepti za dijetu za artrozu zglobova, koji su već ili bi mogli postati omiljeni.
[ 12 ]
Hladno meso
Potrebni sastojci: četiri svinjska batka, oko pola kilograma svinjetine (po mogućnosti nemasni komadi), mala mrkva i jedan luk, par listova lovora, prstohvat soli, nekoliko zrnaca pimenta i 20 g instant želatine.
Redoslijed kuhanja. Temeljito očistite i operite batke. Stavite ih u posudu u kojoj će se kuhati. Napunite lonac vodom tako da prekrije svinjski proizvod pet do šest centimetara. Stavite na vatru i zakuhajte. Čim zavrije, pažljivo uklonite pjenu koja se podigla žlicom ili šupljikavom žlicom. Smanjite vatru na plameniku što je moguće niže kako tekućina ne bi zavrila, već se samo lagano njiše. Tada će žele biti prozirno. Od ovog trenutka počnite mjeriti vrijeme. U ovom načinu rada držite batke na vatri oko četiri sata. Povremeno podignite poklopac i uklonite masni film koji se pojavljuje s površine juhe. To će pomoći u održavanju prozirnosti, učiniti jelo ukusnim i ne previše masnim.
Dok se svinjski batak pirja, napunite malu posudu čašom juhe, ostavite da odstoji dok se ne zagrije. Zatim dodajte želatinu i miješajte dok se potpuno ne otopi.
U posudu u kojoj se krčkaju batake dodajte meso i ostavite ga na štednjaku još sat vremena. Za to vrijeme ogulite i narežite mrkvu i luk. Povrće dodajte u juhu, dodajte lovorov list i papar. Tek tada tekućinu treba posoliti po ukusu (ali je bolje nedovoljno posoliti). Nakon toga, hladna juha ostaje na vatri još sat vremena. To jest, ukupno vrijeme kuhanja je šest sati. Vrijedi zapamtiti da ni u kojem slučaju ne smijete dodavati više vode u tekućinu tijekom procesa kuhanja.
Nakon što prođe ukupno vrijeme, batke i meso izvadimo iz juhe i malo ohladimo. Batke stavimo sa strane, a meso narežemo na komade i vratimo u lagano kipuću juhu. Nakon što ponovno zavrije, dodamo nabubrenu želatinu i pažljivo, ali temeljito promiješamo.
Gotovu hladnu smjesu ulijte u kalupe i ostavite da se ohladi, nakon čega se može staviti u hladnjak ili bilo koje drugo hladno mjesto dok se potpuno ne stvrdne.
Krumpir pečen u foliji
Potrebni proizvodi: pola kilograma krumpira, hrpa kopra i malo maslaca.
Redoslijed kuhanja. Krumpir dobro operite četkom, jer krumpir treba peći u kori. Također ga je bolje jesti bez guljenja, jer kora sadrži maksimalnu količinu kalija, koji je toliko potreban organizmu. Nakon pranja, gomolje osušite kuhinjskom krpom. Nakon toga, uzmite svaki krumpir i prerežite ga lepezasto ili poprečno. U nastali razmak umetnite mali komadić maslaca. Svaki gomolj prekrijte grančicama kopra i dobro zamotajte u foliju.
Zagrijte pećnicu na 200 °C i stavite kuglice od folije na lim za pečenje. Krumpir srednje veličine bit će gotov za četrdeset minuta nakon što ga stavite u vruću pećnicu. Kada vrijeme istekne, izvadite krumpir i uklonite omot. Lagano ga posolite i jedite s korom.
Pečena skuša
Potrebni proizvodi: par riba, jedan srednje veliki luk, limun, malo soli i biljnog ulja.
Redoslijed kuhanja. Ribu temeljito isperite i osušite na kuhinjskom ručniku. Odvojite glavu i vrlo pažljivo uklonite utrobu s tijela. Ponovno temeljito isperite, pokušavajući ukloniti crnu unutarnju foliju. Ako to ne učinite, konačni proizvod će imati gorak okus. Trup ponovno osušite ručnikom, uklanjajući višak vlage. Nakon toga, vrlo pažljivo ga oslobodite od kralježnice, dobivajući dva riblja fileta.
Poškropite trup sokom jednog limuna i lagano ga natrljajte solju. Na jednu polovicu fileta stavite kolutove limuna, a drugu polovicu prekrijte kolutovima luka. Oba komada lagano poškropite biljnim uljem. Zatim ih složite s kožom prema gore.
Pripremljeni proizvod stavite u kalup za pečenje i stavite u pećnicu, koja je prethodno zagrijana na 180 °C. Riba se peče 40 minuta.
Jedna od opcija priloga usklađuje se s okusom ovog jela: zelje, kuhani krumpir, pire krumpir, kriška limuna. Povrće, pečeno ili kuhano, dobro je.
Vitaminska salata od svježeg povrća
Potrebni sastojci: jedna velika ili par malih mrkvi i pola srednje glavice kupusa, prstohvat soli, sok jednog limuna i malo biljnog ulja.
Redoslijed kuhanja. Mrkvu naribajte na srednje velikom ribežu. Kupus nasjeckajte i, nakon što ste dodali malo soli, dobro ga zgnječite rukama. Poškropite sokom od limuna, pomiješajte s mrkvom. Dodajte ulje i dobro promiješajte. Salata je gotova.
Desert od skute
Potrebni proizvodi: 0,5 kg svježeg sira, 100 g suhog voća, med.
Redoslijed kuhanja. Pomoću kuhinjskih aparata miksajte svježi sir dok ne postane homogen. Med zagrijte na 40 °C, ali ne više, inače će izgubiti svoja ljekovita svojstva. Spojite ove dvije komponente i dobro promiješajte.
Operite suho voće. Nasjeckajte velike bobice, a zatim ih dodajte u masu od sira.
Vitaminska tinktura
Potrebni proizvodi: 0,5 kg raznog suhog voća, med, tri litre vode.
Redoslijed kuhanja. Sve sastojke stavite u staklenku od tri litre i prelijte vodom. Ostavite da odstoji 12 sati, nakon čega možete piti bez dodavanja sladila. Ali ako i dalje nema dovoljno slatkoće, možete dodati nekoliko žlica meda i ostaviti da odstoji malo duže.
Jelovnik za artrozu zglobova
Unatoč brojnim zabranjenim proizvodima, dijetalni jelovnik za artrozu zglobova ne može se nazvati posebno strogim. Po želji, pacijentov stol može biti ukusan i raznolik. Razmotrimo približan jelovnik za jedan dan za takvog pacijenta.
Odmah nakon buđenja, preporučljivo je popiti čašu čiste vode ili prirodnog soka od naranče. Ovaj jednostavan korak omogućit će vam da "probudite" probavni trakt.
Prvi doručak:
- Bilo koja kaša koju je odobrio nutricionist, kuhana u vodi i začinjena komadićem maslaca. Jelo se može lagano posoliti ili, obrnuto, dodati med ili suho voće.
- Za jutarnje obroke prikladni su i kolači od sira ili tepsija od svježeg sira.
- Čaša jednog od fermentiranih mliječnih proizvoda.
- Keksi od keksa.
Drugi doručak – suhe marelice, banana, ananas ili šipak.
Večera:
- Juha od povrća ili žitarica.
- Pečeni krumpir.
- Salate od svježe mrkve.
- Raženi kruh.
- Slabi zeleni čaj.
Popodnevna užina: svježe voće ili voćni žele sa suhim voćem.
Večera:
- Varivo.
- Punjene ćelave kape.
- Čaj od hibiskusa.
Druga verzija dijetalnog jelovnika za artrozu zglobova.
Prvi doručak:
- Zobena kaša ili omlet.
- Bilo koja salata od povrća.
- Komad neslanog sira.
- Slabi zeleni čaj bez šećera.
- Raženi kruh.
- Ulje.
Drugi doručak - čaša fermentiranog mliječnog proizvoda.
Večera:
- Jelo od aspika ili kuhano na pari (pečeno) meso ili riba: polpete, kuhano meso, kotleti.
- Pire od krumpira.
- Varivo ili pirjano povrće.
- Kruh od cjelovitih žitarica.
- Infuzija šipka.
Popodnevna užina: mousse ili žele s hrskavim kruhom.
Večera:
- Salata od kuhane cikle.
- Lijene knedle.
- Slabi zeleni čaj.
Posljednji obrok trebao bi biti lagan, kako se ne bi preopteretio želudac preko noći i ne bi se izazvalo tijelo da dobije višak kilograma.
Što možete jesti ako imate artrozu zglobova?
Bol je neugodna, ali prirodna reakcija tijela na unutarnju patološku promjenu. Mnoge bolesti mogu se djelomično ili potpuno ispraviti ili ublažiti promjenom prehrane pacijenta.
Ako osobu muče bolovi u zglobovima, svakako treba znati što se može jesti s artrozom zglobova?
- Od mesnih proizvoda preporučljivo je dati prednost peradi (puretina, piletina, patka). S vremena na vrijeme u kuhanju možete koristiti srce, bubrege i jetru.
- Ne možete bez ribe. To mogu biti ili masne sorte ili nemasno meso. Iznimka je slana riba. Ovaj prehrambeni proizvod bogat je omega-3 masnim kiselinama koje savršeno "gase" upalu i sudjeluju u regeneraciji oštećenog hrskavičnog tkiva.
- Laneno sjeme i laneno ulje.
- Fermentirani mliječni proizvodi: kefir, svježi sir, kiselo mlijeko, sirutka, jogurt (bogati su kalcijem). Dajte prednost sirutki. Suprotno uvriježenom mišljenju da je svježi sir bogat ovim elementom, većina ga ostaje u sirutki, a ne u svježem siru. Ako pacijent dobro podnosi ovaj proizvod, preporučljivo je popiti do pola litre ove tekućine dnevno. Proizvodi bi trebali biti prirodni, bez konzervansa, bojila i, po mogućnosti, bez šećera.
- Zeleno povrće: razne salate, kopar, komorač, celer.
- Crvena paprika učinkovito se bori protiv slobodnih radikala koji uzrokuju venuće kože te starenje hrskavice i zglobnog tkiva. To je zbog velike količine antioksidansa u ovom proizvodu.
- Uzimanje dvije do tri žlice proklijale pšenice dnevno nadoknadit će tjelesne potrebe za vitaminima i mikroelementima.
- Sve vrste orašastih plodova koji su bogati vitaminom E: orasi, lješnjaci, bademi, pinjoli. Dovoljne su dvije do tri žlice dnevno.
- Razne kaše, osim griza i bijele riže.
- Tikvice i bundeva.
- Kruh od mekinja ili integralnog brašna.
- Voće. Posebno vrijedi spomenuti ananas, jer je dobar u ublažavanju upalnih simptoma. Taj se rezultat postiže zahvaljujući bromelainu, koji je prisutan u ovom voću. Najbolje ga je jesti svježeg i odmah nakon guljenja. Maksimalni sadržaj ovog aktivnog spoja nalazi se u jezgri i njezinoj kruni (gornjem dijelu ploda).
- Svježe iscijeđeni sok od naranče i nara.
- Brokula i cvjetača.
- Maslac i biljno ulje.
- Mrkva.
- Proizvodi s visokim udjelom proteina prilično su popularni u prehrani za artrozu zglobova. To su leća, grašak i grah.
- Jaja.
- Tinktura šipka.
- Dekokcije od listova ribiza i maline.
- Plodovi mora.
- Tvrdi, neslani sirevi.
Što ne smijete jesti ako imate artrozu zglobova?
Ako postoje indikacije za preferencijalnu upotrebu pojedinih proizvoda, onda se prirodno postavlja pitanje: što se ne smije jesti s artrozom zglobova? I ovaj popis je također znatan. Sljedeće treba isključiti iz prehrane osobe koja pati od bolova u zglobovima:
- Slatke peciva i svježe pečeni proizvodi, kruh od pšeničnog brašna.
- Sladoled.
- Svinjetina i govedina.
- Margarin.
- Slatka pića obogaćena ugljikovim dioksidom.
- Alkoholna pića i nikotin.
- Jaki zaslađeni čaj i kava.
- Proizvodi od čokolade i kakao zrna.
- Dvopek i krutoni.
- Očuvanje.
- Deserti napravljeni od vrhnja i mlijeka.
- Slatkiši, posebno s maslacem i drugim kremama.
- Čips i kokice.
- Mliječni proizvodi s visokim udjelom masti: jogurt (udio masti veći od 3,2%), kiselo vrhnje (udio masti veći od 10%), vrhnje, svježi sir s udjelom masti većim od 4%, punomasno mlijeko.
- Suhe žitarice za doručak napravljene od pšenice i kukuruza.
- Pića s niskim udjelom alkohola.
- Doručci spremni za jelo.
- Ljuti začini, konzumacija raznih umaka, začina i začinskog bilja.
- Dimljeni proizvodi.
- Majoneza.
- Pržena hrana.
- Crveni i crni kavijar.
- Proizvodi brze hrane.
- Jesetra, losos, iverak.
- Prehrambeni proizvodi koji sadrže aditive za hranu i konzervanse, stabilizatore, stimulanse okusa i bojila.
- Instant žitarice.
- Hrana koja sadrži nezasićene masne kiseline, poput omega-6.
Recenzije prehrane za artrozu zglobova
U mnogim medicinskim terapijama, hrana igra važnu ulogu u utjecaju na konačni rezultat. Ravnoteža hranjivih tvari, pravilan odabir proizvoda - i opterećenje oboljelog organa značajno se smanjuje. Ako poslušate recenzije o prehrani za artrozu zglobova pacijenata koji su se susreli s ovim problemom, onda su ljudi koji su odgovorno pristupili promjeni prehrane bili zadovoljni rezultatom. Istovremeno, ne samo da je bol nestala i oteklina se smanjila, već je i, izgubivši nekoliko viška kilograma, pacijent poboljšao svoje opće stanje. Pojavila se lakoća hodanja, stanje kose se znatno poboljšalo, nokatne ploče postale su tvrđe, koža lica dobila je zdravu boju. Ako je prije toga koža "boljela" od akni, onda je epiderma znatno očišćena.
Ali u oznakama World Wide Weba možete pronaći recenzije prehrane za artrozu zglobova i one koji nisu baš zadovoljni rezultatom. Ali s vremenom se ispostavi da je takav pacijent, sjedeći na dijeti, sebi dopustio mnoge slobode u hrani i režimu.
Sjedeći posao, sjedilački način života, grickalice i jedenje u pokretu - otuda prekomjerna težina i povećano opterećenje mišićno-koštanog sustava. Sve to gura naše tijelo u propast. Danas čak i mladi ljudi pate od artroze zglobova. Samo pravovremena konzultacija sa stručnjakom i uvođenje prehrambenih ograničenja pomoći će u izlasku iz ove situacije. Ako je bolest u ranoj fazi, dijeta za artrozu zglobova može biti sve što je tijelu potrebno za regeneraciju hrskavičnog tkiva i vraćanje njihovog normalnog funkcioniranja. Ali čak i u slučaju teže patologije, dijeta će povećati učinkovitost terapije.