Kaša za gastritis

Gastritis se očituje bolovima, mučninom, težinom u želucu, podrigivanjem, žgaravicom. Ovo stanje prisiljava vas da odustanete od masne, začinjene i grube hrane i pređete na nježniju: tekuće tople juhe, skliske kaše i kisele kaše. Upravo kaše čine osnovu dijetalnih stolova. One ne samo da prekrivaju stijenke želuca zaštitnim filmom, već i tijelu osiguravaju biljne proteine, vitamine i minerale. Stoga je odgovor na pitanje je li moguće jesti kašu s gastritisom pozitivan, ali s rezervom od koje žitarice je napravljena.

[ 1 ], [ 2 ], [ 3 ]

Indikacije za uporabu

Kod upaljene želučane sluznice vrlo je važno da hrana ne uzrokuje mehanička ili kemijska oštećenja, već da ima omotavajući, adstringentni učinak. Osim toga, sadrže sve potrebne elemente za potpuno funkcioniranje tijela. Ta svojstva posjeduje pravilno pripremljena kaša od zdravih žitarica, koja je indicirana za gastritis:

• s visokom kiselošću - dolazi do prekomjerne proizvodnje klorovodične kiseline, što dovodi do oštećenja sluznice. Kaša na vodi i mlijeku, kao prilozi i deserti s dodatkom zrelog i slatkog voća spasit će situaciju;
• akutno - najčešće se javlja kod trovanja organizma hranom, poznatog kao trovanje hranom, postoje i drugi razlozi. Nakon jednog ili nekoliko dana apstinencije od hrane i obilnog pijenja, počinju s viskoznim juhama i tekućim kašama;
• erozivna - teška vrsta bolesti koja zahvaća ne samo površinu sluznice, već i duboke slojeve, sve do mišićnog sloja. Izazivaju je agresivne kemikalije, određeni lijekovi, zahtijeva dugotrajno liječenje i dijetu koja uključuje kašu na vodi i mlijeko razrijeđeno na pola s vodom;
• pogoršanje gastritisa - izraženo u pojavi osjećaja nadutosti, težine u epigastričnoj zoni, podrigivanja, žgaravice. Zahtijeva prijelaz na dijetalnu prehranu, uključujući kašu;
• atrofična - karakterizira je smrt stanica koje proizvode želučani sok. Sposobnost stijenki želuca da probavljaju hranu postupno se gubi, što utječe na druge unutarnje organe. Glavni terapijski teret pada na prehranu u kojoj prevladavaju pasirani, sjeckani proizvodi, kuhani na pari, uključujući kašu kuhanu u vodi.

Kakvu kašu možete jesti ako imate gastritis?

U prirodi postoji širok izbor žitarica i mahunarki od kojih možete napraviti ukusne kaše. Nisu sve prikladne za osobe s probavnim problemima. Analizirajmo koje su kaše korisne za gastritis, a koje mogu uzrokovati štetu:

• Griza - obavija unutarnje stijenke želuca, neutralizira upalu, smanjuje bol, apsorbira i uklanja otrovne elemente i trosku iz tijela, potiče zacjeljivanje erozija i čireva, stoga je učinkovita kod erozivnog i ulceroznog gastritisa, njegovih pogoršanja. Dobiva se od zrna pšenice. Kuha se u vodi ili mlijeku. Žitarice se uz miješanje ulijevaju u kipuću tekućinu, dovode do gotovosti. Možete dodati šećer, sol, malo ulja, razno voće, ako nema kontraindikacija. Svaki dan i nekoliko puta se ipak ne preporučuje jesti je, jer može ukloniti kalcij iz tijela;
• zobena kaša - mnogi zdravi ljudi započinju jutro zobenom kašom, a oni koji pate od gastritisa posebno trebaju uključiti ovo jelo u svoju prehranu. Savršeno stvara omotavajući film na stijenkama želuca, normalizira metabolizam, uklanja toksine, ublažava bol, daje nam potrebne vitamine i mikroelemente, ubrzava regeneraciju stanica. Osim toga, njegova nesumnjiva prednost je što dobro zasićuje i ne izaziva osjećaj težine u želucu;
• riža - kao rezultat njezina kuhanja stvara se sluz koju upaljena sluznica dobro prihvaća. Takva kaša se preporučuje čak i kod akutnog gastritisa, jedino što je treba zgnječiti. Kod gastritisa s niskom kiselošću potrebno je piti rižin juhu, s visokom kiselošću - mliječne kaše, koje se prvo kuhaju do polugotovosti u vodi, zatim se prelijeju mlijekom i dovedu do gotovosti;
• proso - proso se dobiva od prosa. Bogato je proteinima, vitaminima PP i skupine B, željezom, magnezijem, manganom, fluorom itd., ali sadrži i puno vlakana - ugljikohidrata koje ne probavljaju želučani enzimi, već samo crijevna mikroflora. Proso također povećava kiselost. Za bolesni želudac to je teška hrana, pa je jedenje kaše od prosa moguće samo u fazi remisije s normalnim ili smanjenim lučenjem;
• kukuruz - žitarica sadrži fosfor, nikotinsku kiselinu, cink, natrij, karoten - korisne i potrebne komponente za zdravlje, ali ima i dovoljno vlakana. Stoga se kaša ne preporučuje u akutnim stanjima, u slučaju erozivnog gastritisa i najprikladnija je za remisiju. Najbolje je ako je njezina konzistencija tekuća;
• heljda - u postsovjetskom prostoru stekla je reputaciju jedinstvenog proizvoda zbog svojih korisnih svojstava, ali nije prepoznata u Europi ili Americi. Bilo kako bilo, s dijagnozom "gastritisa", ne morate je isključiti iz jelovnika, naprotiv, sadrži puno proteina, vitamina i minerala, što znači da može njima hraniti tijelo i ojačati ga, smanjiti kiselost, a da ne našteti ljudima s hiperacidnom varijantom patologije. Najbolje je jesti tekuću mliječnu kašu;
• pšenica - proizvedena, poput griza, od zrna pšenice, ali ima veće čestice. Unatoč svojoj nutritivnoj vrijednosti i korisnosti, još uvijek je preteška za bolesni želudac, pa se ne konzumira tijekom pogoršanja, već tek nakon njega;
• ječam - proizvodi se od ječmenog zrna drobljenjem i vrijedan je prehrambeni proizvod. Sadrži kalij, magnezij, natrij, željezo, cink, fosfor, tiamin, niacin, jod, kobalt, mangan, vitamine B6, PP, C, A. Proteini ječma superiorniji su po nutritivnoj vrijednosti od proteina pšenice i tijelo ih potpuno apsorbira. Ječmena kaša, kuhana i u vodi i u mlijeku, prisutna je u dijetalnim stolovima koji se primjenjuju kod gastritisa;
• laneno sjeme - laneno sjeme sadrži obilje raznih vitamina i minerala, ali najvrjednija je prisutnost omega masnih kiselina, proteina i lignina. Lan je poznat po svom protuupalnom, antibakterijskom i antivirusnom djelovanju. Tijekom faze pogoršanja, kaša od lanenog sjemena se ne preporučuje za jelo, već tek kada prijeđe u remisiju;
• zobena kaša - dobivena od usitnjenih zrna zobi, vrlo je hranjiva zbog brojnih aminokiselina i mikroelemenata, nježna je prema želučanoj sluznici, obavija je zaštitnim filmom, štiti je od oštećenja i povećava imunitet;
• bundeva - pečenu i kuhanu bundevu dobro prihvaća želudac s povećanom kiselošću. Sadrži puno karotena, što dokazuje njezina narančasta boja. Kaša od bundeve ublažava žgaravicu, nelagodu u želucu i koristi se u raznim dijetama. Kod niske kiselosti treba se ograničiti na male porcije i ne pretjerivati s bobičastim voćem;
• biserni ječam - žitarica sadrži najvrjedniju komponentu hordecin - prirodni antibiotik koji potiče zacjeljivanje želučane sluznice. Biserni ječam, poput ječmene krupice, proizvodi se od ječma i ima mnoga korisna svojstva. Istovremeno, kaša od bisernog ječma ne kuha se do viskoznog stanja, prilično je gruba i tvrda za bolesni želudac. Stoga se u akutnim razdobljima biserni ječam koristi isključivo u dijetalnim juhama, dajući im skliskost, puneći ih potrebnim hranjivim sastojcima;
• grašak - među zeljastim i žitaricama, grašak nema premca u pogledu nutritivne vrijednosti. Ima visok postotak proteina, mnogo vitamina, mikro- i makroelemenata. Zbog svog sastava brzo regenerira tkiva, povećava hemoglobin i imunitet, poboljšava pokretljivost crijeva, oslobađa tijelo od šljake, sprječava stvaranje kolesterolnih plakova. Kaša od graška kuha se dugo dok ne postigne pire stanje, što je pogodno za pacijente s gastritisom. Optimalna količina konzumacije ovog jela je 2 puta tjedno, jer uzrokuje nadutost.

Recepti za kašu za gastritis

Postoje različiti recepti za kuhanje kaša za gastritis. Ovisno o specifičnoj dijagnozi, kiselosti želuca i drugim karakteristikama patologije, mogu se indicirati mliječne kaše ili one mrvičaste kuhane u vodi, povrtnom ili mesnom temeljcu. Neki recepti za takve kaše:

• Heljdina kaša s mlijekom - prokuhajte mlijeko s niskim udjelom masti (u mlijeko s niskim udjelom masti dodajte vodu), dobro isperite kašu, ulijte u mlijeko, dodajte malo soli, dodajte šećer po ukusu, kuhajte na laganoj vatri dok kaša ne omekša (25-30 minuta). Gotova heljdina kaša će dobiti ugodnu blago ružičastu boju. Približan omjer sastojaka je 200 g kaše po litri mlijeka;
• Mrvičaste kaše dobivaju se od bilo kojeg drobljenja cjelovitih ili krupnih žitarica, ako se držite omjera 1:2. Za čašu žitarica, recimo, trebat će vam 2 čaše vode ili juhe. Nakon što zavrije, napravite slabu vatru i pirjajte dok ne bude gotovo, a zatim dodajte malu hrpu maslaca, ako niste koristili juhu;
• Bundeva se vrlo lako i brzo priprema - oguli se, nareže na kockice, prokuha u vodi, zatim ocijedi, a bundeva se gnječi dok ne postane glatka, maslac, sol i šećer pomoći će da se okus dovede do privlačnosti. Vrlo je ukusno i zdravo peći njezine kriške u pećnici. Kaša se priprema od bundeve i u kombinaciji s rižom, prosom;
• Kaša od graška priprema se od suhog graha nakon namakanja 8-10 sati. Nakon kuhanja, dugo se drži na laganoj vatri u posudi s debelim stijenkama dok se ne dobije konzistencija pirea. Blender ili gnječilica pomoći će u postizanju ujednačene gustoće. Sastav treba nadopuniti solju, biljnim ili životinjskim uljem. Također možete kuhati zeleni svježi ili smrznuti grašak, to će trajati puno manje vremena.

Najbolje žitarice za gastritis su one koje su zdrave, omiljene i ne uzrokuju nikakve nuspojave.

Koje žitarice ne treba jesti?

U trgovačkim lancima postoji mnogo instant kaša koje se mogu jesti bez kuhanja. Ne smiju se konzumirati ako imate gastritis. Koje se druge kaše ne smiju jesti? Ovaj popis uključuje nedovoljno kuhane, preguste, hladne ili vruće te u velikim porcijama. Najbolja opcija je jesti kašu za doručak, izmjenjujući žitarice.

Kontraindikacije

Ozbiljne kontraindikacije uključuju alergije na žitarice i celijakiju. To je moguće ako sadrže gluten (griz, zobena kaša, biserni ječam). Sadrže gliadin, jednu od komponenti glutena, proteinske komponente prisutne u žitaricama koja može uzrokovati stvaranje antitijela i dovesti do smanjene apsorpcije hranjivih tvari i nedostatka vitamina. Ostali čimbenici koji zabranjuju upotrebu određenih žitarica mogu uključivati dijabetes ili bolest štitnjače.

Kaša od lanenog sjemena kontraindicirana je u slučajevima endometrioze, policistične bolesti, fibroma maternice, pankreatitisa, hepatitisa i upale crijeva.

Grašak može uzrokovati bol u želucu kod pacijenata s visokom kiselošću, stoga ga treba konzumirati umjereno, a bubrežni kamenci su općenito tabu za njegovu upotrebu.

[ 4 ], [ 5 ], [ 6 ], [ 7 ], [ 8 ]

Moguće komplikacije

U pravilu, znajući o kontraindikacijama određene žitarice (najbolje je dobiti informacije od liječnika) vjerojatnost susreta s mogućim komplikacijama je minimalna. Nadutost, težina u želucu, zatvor ili proljev signal su za odbijanje ove žitarice i isprobavanje druge.

Recenzije

Blagi i nježni učinak kaša na sluznicu ne uzrokuje pritužbe pacijenata i nevoljkost da ih uključe u prehranu. Stoga su recenzije pacijenata s gastritisom nedvosmislene: kaše pomažu u suočavanju s problemima, a istovremeno zasićuju tijelo hranjivim tvarima potrebnim za puni život.