Zrna kakaa

Zrna kakaa su obični orašasti plodovi koji rastu unutar ploda kakaovca. Puni su prirodne gorčine, ugodne svježine i nezaboravnog okusa.

Sadrže nevjerojatnu količinu antioksidansa i vitamina. Jednostavno ih je nemoguće pronaći u gotovoj čokoladi. Jer se tijekom procesa kuhanja kakao obrađuje.

[ 1 ], [ 2 ]

Sirova zrna kakaa

Na prvi pogled, to su obični orašasti plodovi, nema ništa posebno u njima. Ali to je samo ako ih procjenjujete s gledišta vizualizacije. Zrna kakaa mogu dati svježinu, ispuniti prostoriju aromom i napuniti tijelo energijom.

Ova sirovina je vrlo korisna jer sadrži mnoge vitamine i antioksidanse. Dakle, polifenoli sadržani u zrnima kakaa snažni su biljni antioksidansi. Osim njih, sirovina sadrži i minerale. Aktivnost ovih komponenti premašuje čak i vitamin E, i to desetke puta. Osim toga, zrna kakaa nisu samo mega-zdrava, već i mega-ukusna.

I na kraju, vrijedi napomenuti da ovo voće može poboljšati interakciju bračnog para koji dugo živi zajedno. Ovdje treba reći da ne govorimo samo o senzacijama, već i o osjećaju zaljubljenosti, kao i o povećanom libidu. Sirova zrna kakaa pomažu u poboljšanju stanja kože i kose, čime utječu na erotiku i bolju percepciju jedno drugoga.

Vrste kakao zrna

Njihova klasifikacija je brojna. Ali zapravo se razlikuju samo dvije glavne skupine kakao zrna. Dakle, to su criollo i forastero. Prva opcija uključuje plemenite i sortne vrste sirovina. U pravilu, ovo je usjev koji daje neznatan urod. Ali, unatoč tome, kvaliteta takvih kakao zrna je na visokoj razini.

Što se tiče forastera, to su potrošačke ili obične sorte. Ova kultura je produktivnija. U ovom slučaju se "proizvode" zrna kakaa prosječne kvalitete. Međutim, unatoč tome, tutu ima svoje iznimke. Na primjer, sorte koje su uzgojene u Ekvadoru sposobne su proizvesti visokokvalitetne urode.

Uz dvije glavne kulture, postoje i mnogi hibridi. Bez njih, zrna kakaa jednostavno ne bi mogla postojati. Stoga se još uvijek mogu podijeliti u četiri sorte. To su Criollo, Trinitario, Nacional i Forastero.

Ako pogledate podrijetlo, zrna kakaa mogu biti američka, afrička i azijska. Njihovo ime jasno daje do znanja odakle dolazi ova ili ona sirovina. Sušena zrna također imaju svoju klasifikaciju. Dakle, mogu biti gorka, kisela, trpka i mekana. Općenito, postoje zrna kakaa za svakog gurmana.

Prednosti kakao zrna

Odmah vrijedi reći da je ova sirovina pravo blago. Sadrži ogroman broj elemenata potrebnih tijelu. Jedan od njih je epikatehin. Zahvaljujući njemu moguće je smanjiti učestalost moždanog udara, srčanog udara, dijabetesa, pa čak i raka.

Drugi važan element je kokohil. Potiče rast stanica kože. Tako rane puno brže zacjeljuju, bore se zaglađuju i sprječava se rizik od čira na želucu. Organski kakao u svom primarno sirovom obliku obogaćuje tijelo magnezijem. Pojavljuje se osjećaj euforije. Arginin je, pak, jedan od prirodnih afrodizijaka. Triptofan je snažan antidepresiv. Zahvaljujući magneziju, srce puno bolje radi. Krv se pumpa učinkovitije, tlak se smanjuje, grade se jake kosti. Uz pomoć sumpora poboljšava se koža, nokti i kosa. Općenito, zrna kakaa ubrzavaju i poboljšavaju sve procese.

Općenito, nema ništa loše u pijenju kakaa. Osoba koja ga redovito uzima riskira da postane sretna osoba. Stvar je u tome što je količina antioksidansa u njemu nekoliko puta veća nego u zelenom čaju, borovnicama i kupinama. Dakle, zrna kakaa su vrlo korisna.

[ 3 ]

Šteta od zrna kakaa

Zapravo, ima ih puno. Dakle, šteta može biti posljedica sadržaja kofeina. U kakau ima dosta ove komponente. Ali, unatoč tome, ako djeca zloupotrebljavaju kakao, ništa dobro neće biti od toga.

Stvar je u tome što je kofein prilično kontroverzan proizvod. O njegovoj šteti i koristima može se beskrajno raspravljati. Dakle, kofein ima neobičan učinak na srce, pa bi se osobe koje pate od kardiovaskularnih bolesti trebale suzdržati od konzumiranja kakao zrna.

Koliko god čudno zvučalo, šteta od kakaovca može biti i zbog sanitarnih uvjeta. Na primjer, žohari žive u sirovini. Naravno, toga nema u proizvodima koji se prodaju u trgovinama. Ali ako sami uberete plodove, možete se licem u lice susresti sa stanovnicima kakaovca.

Grah je opasan i zbog svog sastava. Na primjer, može sadržavati kemikalije. Jer se često uzgaja uz korištenje velikih količina pesticida.

I na kraju, osoba može jednostavno imati alergiju na kakao zrna. Činjenica je da sama sjemenka ne sadrži tvari koje mogu izazvati alergijsku reakciju. Takav fenomen mogu izazvati žohari i drugi štetnici koji su tamo prethodno "živjeli". Stoga se isplati koristiti kakao zrna s oprezom. Točnije, samostalno pripremati razne kulinarske delicije od sirovog voća.

[ 4 ]

Svojstva zrna kakaa

Treba napomenuti da sirovina jednostavno obiluje korisnim tvarima i vitaminima. Štoviše, njihov sadržaj je toliko velik da jednostavno zadivljuje istraživače i znanstvenike.

Dakle, kako djeluje kakao? Može uravnotežiti opće stanje i dovesti osobu do pameti. To jest, jednostavno rečeno, podići raspoloženje i ublažiti depresiju. Osim toga, poboljšava se cirkulacija krvi, kao i stanje nekih područja mozga. Poboljšavaju se i reakcije i misaoni procesi.

Kakao zrna pojačavaju užitak i ublažavaju umor. Mogu ublažiti stres i ukloniti depresiju. Osim toga, poboljšavaju se seksualni osjećaji. Dobrobit i raspoloženje se sami po sebi poboljšavaju. Unatoč tako velikom broju pozitivnih svojstava, kakao zrna ne uzrokuju ovisnost o drogama.

Ako ih konzumirate 5-10 godina, možete značajno smanjiti rizik od razvoja tumora. I konačno, povećati razinu estrogena kod žena. Općenito, zrna kakaa su sposobna

Kemijski sastav zrna kakaa

Glavne komponente graha su masti, alkaloidi, ugljikohidrati, proteini, organske kiseline i minerali.

Na temelju kemijskog sastava, jezgra, ljuska kakaovca i embrij su vrijedni. Sadrže veliku količinu pepela, vlakana i drugih tvari. Jezgra sadrži kakao maslac, čiji ukupni sastojak iznosi 55%. To su uglavnom stearinska i palmitinska kiselina.

Tanini. Sposobni su dati zrnima prilično specifičan gorak okus, kao i njihovu boju. Tvari za bojenje sadržane u zrnima kakaa nazivaju se antocijanini.

Ugljikohidrati. To je škrob, u količini od 5-9%, saharoza, glukoza i fruktoza. Zrna kakaa također sadrže organske kiseline, poput limunske, jabučne, vinske i octene.

Mineralne tvari. To uključuje fosfor, magnezij i kalcij. Osim toga, tu je i pepeo. Njegov sadržaj u zrnima kakaa je 2-4%, u ljuskama kakaa 6-9%.

Aromatične tvari. Zrna kakaa sadrže ih u dovoljnoj količini. Igraju ogromnu ulogu u stvaranju te vrlo specifične arome čokolade. Kao što je ranije utvrđeno, broj spojeva ne prelazi 300. Karakterističnu aromu uzrokuje reakcija šećera, aminokiselina i polifenola.

I konačno, zrna kakaa također sadrže vitamine. To su uglavnom korisne komponente skupine B. Osim toga, to su biotin, nikotinska i pantotenska kiselina. Sadržani su u ljuskama kakaa, jezgri i embrionu zrna kakaa.

Kako koristiti zrna kakaa?

U sirovom obliku, ovo voće je vrlo korisno za tijelo. Ima tendenciju vraćanja energije i hormonske ravnoteže. Osim toga, može poboljšati vid, povećati učinkovitost, imati snažan antidepresivni učinak, a također i podići tonus. Sve korisne tvari sadržane u sjemenkama štite ljudski organizam. Kakao se u pravilu uključuje u prehranu onih ljudi koji su iz nekog razloga fizički oslabljeni. Osim toga, ovo voće može pozitivno utjecati na prehladu. Oguljeno voće je mekano, hrskavo i, što je najvažnije, ima odličan okus.

Ako redovito konzumirate zrna kakaa, nakon nekog vremena moći će normalizirati menstrualni ciklus, ukloniti apatiju, pa čak i pomladiti se. Dugotrajna upotreba obećava visokokvalitetni terapeutski učinak. Ako postoje bradavice, papilomi i drugi problemi s kožom, onda se zrna kakaa mogu nositi s tim fenomenom. Sirovi plodovi pouzdana su zaštita od svih vrsta tumora. Zbog činjenice da sirovina ima složen kemijski sastav, pomaže u uzbuđivanju živčanog sustava, sprječavanju stvaranja krvnih ugrušaka, pa čak i poboljšanju rada srca.

Antioksidansi sadržani u zrnima kakaa povećavaju aktivnost radikala u stanicama ljudskog tijela. Učinkovito štite od infekcija i virusa. Što se tiče polifenola, oni su sposobni razgraditi masti i tako spriječiti razvoj ateroskleroze i drugih bolesti povezanih s kardiovaskularnim sustavom. Zrna kakaa su vrlo korisna u svakom smislu.

Kako koristiti zrna kakaa?

Dakle, zdrobljeni grah može se koristiti na različite načine. Dakle, prvo što možete učiniti sa sirovinama je pojesti nekoliko komada sirovih. Druga mogućnost je koristiti kakao s medom. Samo trebate umočiti voće u slatkoću. Vrijedi napomenuti da se za osobu koja prvi put proba takvu deliciju, čini cijela predanost. Grah je vrlo okrepljujući. Stoga, samo trebate pojesti nekoliko zrna, a naboj živahnosti na neko vrijeme je osiguran.

Postoji još jedna mogućnost korištenja graha. Da biste to učinili, trebate ga oguliti i pomiješati sa zdrobljenim orašastim plodovima i medom. Okus je u ovom slučaju nježan. Osim toga, orašasti plodovi imaju i aktivno djelovanje. Da biste pravilno ogulili orašaste plodove, trebate ih preliti vodom nekoliko minuta, a zatim nožem ukloniti kožicu. Ali nemojte žuriti baciti je. Jer mljevena kožica je dobar piling za lice.

I na kraju, možete napraviti ukusan napitak od kakaa. Samo trebate samljeti kakao u prah i preliti ga kipućom vodom. Možete dodati mlijeko po ukusu. Dobit ćete ukusan napitak. Općenito, zrna kakaa koriste se na različite načine.

[ 5 ], [ 6 ], [ 7 ]

Kako napraviti kakao od zrna kakaa?

Za pripremu ukusnog i zdravog napitka, morat ćete nabaviti neke sastojke. Dakle, za pripremu četiri porcije potrebno je uzeti 200-300 grama graha. Nekoliko njih možete lako pojesti tijekom kuhanja. Trebat će vam i 200-300 grama meda, 20-30 grama cimeta i mahuna vanilije.

Osim toga, trebat će vam tava, gnječilica za kakao i nekoliko tanjura. Prvi korak je priprema zrna kakaa. Temeljito se operu, zatim se temeljito samelju u posude i napune vodom. Ova radnja omogućit će vam da se brzo riješite kore. Sada se zrna čiste i pripremaju se razni začini. Dakle, med i vanilija su prikladni kao "losioni". Sve se to temeljito pomiješa sa zrnima. Sada se dobivene komponente melju u čokoladnu masu. Za to je prikladan mlinac za kavu. Nakon svega toga, dobivena masa se prelije kipućom vodom. Sasvim je moguće dodati malo mlijeka. Tako se priprema ukusni kakao.

Recepti s kakao zrnima

Postoje razni recepti od kakao zrna, od kojih su mnogi prava umjetnička djela. Većina ljudi voli ukusne bombone. Zato vrijedi razmotriti jedan jednostavan recept.

Za pripremu trebate uzeti 500 grama kakao zrna, oko 150 grama kakao maslaca, istu količinu meda, par mahuna vanilije i malo cimeta. Za nadjev su prikladni mak, sjemenke sezama i korica naranče. Sada možete početi kuhati. Prvo, kakao zrna trebate oprati i oguliti. Zatim u tavu stavite komadić maslaca i otopite ga. Važno je da mu temperatura ne prelazi 50 stupnjeva. Nakon toga sve intenzivno promiješajte, dodajte vaniliju i cimet. Sve dobro promiješajte i dodajte med po ukusu. Tako dobivate ukusne bombone. Možete ih odmah probati. Ako želite da bomboni budu tvrdi, trebali biste ih neko vrijeme staviti u hladnjak.

U principu, cijelu ovu masu možete preliti kipućom vodom i dobiti ukusan napitak. Zapravo, postoji mnogo recepata s kakao zrnima. Važno je ne zaboraviti pojesti nekoliko sirovih zrna dnevno. Tada će kakao zrna imati pozitivan učinak na tijelo u cjelini.

Čokolada od zrna kakaa

Najukusnija čokolada od kakao zrna vrlo je jednostavna za napraviti. Glavne komponente ovog proizvoda su sirovine i kakao maslac. Činjenica je da ove sastojke možete kupiti u običnom supermarketu. Ovo zadovoljstvo nije jeftino.

Nakon što su sastojci kupljeni, potrebno je prijeći na proces kuhanja. Dakle, prije svega, zrna treba oguliti. Zatim sve samljeti u mlincu za kavu i pržiti u tavi. Na taj način će zrna kakaa moći otvoriti svoju jedinstvenu aromu. Zatim se pomiješaju s kakao maslacem. Najoptimalniji omjer je 50 prema 50. To će omekšati okus, jer su sama zrna kakaa gorka. Da biste dovršili posao, morat ćete sve gore navedene sastojke kuhati u vodenoj kupelji. Obični turk je savršen za to. Tijekom procesa kuhanja možete dodati malo šećera u prahu, na taj način ćete dobiti karamel.

Ako želite napraviti mliječnu čokoladu, onda je suho mlijeko savršeno. Ali u ovom slučaju potrebno je pridržavati se određenog omjera, naime 40 prema 60. Treba napomenuti da mlijeko može ispariti korisna svojstva čokolade. Dobivena sirovina se ulijeva u silikonske kalupe. Zatim se mora ostaviti neko vrijeme na miru kako bi se čokolada stvrdnula. Nakon nekog vremena, delicija se može konzumirati. Tako ukusna mogu biti zrna kakaa.

Maslac od kakao zrna

Maslac od kakao zrna ima mnoga korisna svojstva. Za dobivanje ove sirovine, kakao zrna se moraju prešati. Tijekom tog procesa dobiva se žućkasta tekućina. Istovremeno, ima oštar miris, pa čak i okus. Stoga ih je potrebno omekšati. Za to se koristi obrada parom pod vakuumom.

Tijekom hlađenja, kakao maslac poprima kristalni oblik, postaje tvrd i hladan. Učinak ove komponente u sirovom obliku nadmašuje bilo koju poznatu kozmetiku. Istovremeno, koža je zasićena masnim kiselinama, kao i flavanolima. Sam kakao maslac poboljšava funkcioniranje stanica gornjih slojeva kože. Tako se uklanjaju bore.

Konzumacijom kakao maslaca poboljšava se stanje krvnih žila. Osim toga, povećava se njihova elastičnost. Blagotvorno djeluje na unutarnje slojeve kože, kao i na potkožno tkivo. Uz pomoć ovog sastojka možete pripremati delicije. Kakao maslac se čuva na temperaturi od 0 do 25 stupnjeva Celzija.

Kakao maslac je cjelovit kompleks vitamina, proteina i mikroelemenata. Svi oni zajedno izvori su dobrog zdravlja. Mogu povećati vitalnost tijela. Općenito, zrna kakaa su vrlo kvalitetan i zdrav proizvod.

[ 8 ], [ 9 ], [ 10 ]

Zrna kakaa za mršavljenje

Jesu li zrna kakaa učinkovita za mršavljenje i koriste li se uopće u ovoj "industriji"? U sirovom obliku, plodovi imaju vrlo zanimljiva svojstva. Osim toga, zdravi su.

Dakle, zrna kakaa sadrže mnoge vitamine, mikroelemente i druge komponente. Zahvaljujući tome ne samo da se poboljšavaju sve tjelesne funkcije, već se poboljšava i metabolizam. Što to znači? Činjenica je da vam kakao može pomoći u mršavljenju.

Postoji posebna vrsta kakaa koja se zove "živi". Potiče brzo sagorijevanje masti. Ali ne možete ga uzimati u velikim količinama. I općenito, bolje je konzultirati se s liječnikom.

Što se tiče običnog kakaa, on nema čarobna svojstva koja pomažu u mršavljenju. Ali u ovom slučaju postoji jedan plus. Kakao je praktički bez kalorija, što vam omogućuje da ga konzumirate u različitim količinama. Ali svakako ga ne biste trebali zloupotrijebiti.

Općenito, zrna kakaa mogu ubrzati metabolizam. Stoga i dalje mogu pomoći u mršavljenju.

[ 11 ], [ 12 ], [ 13 ], [ 14 ], [ 15 ]

Napitak napravljen od zrna kakaa

Ukusan i učinkovit napitak od kakao zrna vrlo je jednostavan za pripremu. Za njegovu pripremu potrebno je uzeti oko 200 grama glavnog sastojka. Osim toga, oko 30 grama kakao maslaca. Trebat će vam i šećer od trske, cimet i vanilija po ukusu.

Način pripreme je sljedeći. Zrna kakaa se peru i oguljuju. Zatim ih je potrebno zdrobiti. Dobivena sirovina se stavlja na zagrijanu tavu. Dodaju se maslac, šećer i vanilija po ukusu. Ne zaboravite na kakao maslac. Dobivena masa se dobro umuti pjenjačom ili mikserom. Zatim se doda oko 200 grama vode. Dobivena sirovina treba se ostaviti da se sve ohladi na 30-40 stupnjeva. Nakon toga se piće može uliti u šalice i uživati u jedinstvenom okusu.

Za poboljšanje okusa možete dodati malo đumbira ili par štapića cimeta. U ovom slučaju, sve je strogo individualno. Zrna kakaa omogućuju vam pripremu prekrasnog napitka koji će ugrijati vašu dušu i tijelo.

Cijena zrna kakaa

Koja je optimalna cijena za kakao zrna? Teško je dati definitivan odgovor na ovo pitanje. Sve ovisi o vrsti kakao zrna. Dakle, cijena može varirati od 100 rubalja do 100 dolara po kilogramu.

Mnogo toga ovisi i o sorti i o korisnim svojstvima samog proizvoda. Postoje posebna zrna kakaa koja potiču metabolizam. Dakle, usmjerena su na ubrzavanje procesa mršavljenja. Zovu se zeleni ili živi grah. Ne možete ih jesti svaki dan. Iako su korisni, ne možete ih jesti stalno.

Općenito, sasvim je moguće pronaći jeftinije opcije. Ako ne možete pronaći određenu količinu za kupnju, onda će vam pomoći obični kakao u prahu. Može se koristiti i za izradu čokolade, pića i drugih ukusnih jela. Važno je jednostavno razumjeti kako s njim rukovati.

Nije potrebno juriti za izvrsnim sortama. Glavno je znati kuhati i stvarati remek-djela. Kakao zrna su univerzalni proizvod, pogodna su i za jačanje zdravlja i za povećanje tonusa tijela.