Kisel kod gastritisa: zobena kaša, laneno sjeme, mlijeko, voće

Kisel je oduvijek bio prisutan u kulinarskim tradicijama Slavena. Ovo piće krasilo je gozbe raznih blagdana i sprovoda; nakon što bi se poslužilo na stolu, prisutni bi shvatili da je vrijeme za odlazak. I u svakodnevnom životu bio je vrlo popularan. U modernim stvarnostima njegova je uloga znatno smanjena i ne nosi nikakvo semantičko opterećenje. Zamijenili su ga sokovi, spriteovi, Pepsi-Cola, razni kokteli - sve što je zabranjeno kod gastritisa. Dakle, isplati li se uvesti kisel u prehranu kod bolesti probavnog trakta?

Je li moguće piti žele ako imate gastritis?

Analizirajući svojstva pića, možemo s pouzdanjem reći da žele nije samo moguć kod gastritisa, već je i neophodan. Budući da je bolest raznolika u svojoj etiologiji i patogenezi, razmotrit ćemo njezine pojedinačne vrste:

• Kisel za gastritis s visokom kiselošću - karakterizira ga prekomjerno lučenje želučanog soka, uključujući klorovodičnu kiselinu, koja je agresivna prema unutarnjoj stijenci želuca, što dovodi do upale i drugih oštećenja. Sluzava tekućina, popijena na prazan želudac, zaštitit će organ, poboljšati regenerativne procese, ublažiti grčeve, ojačati imunološki sustav, normalizirati metabolizam, stolicu, smanjiti želučanu aktivnost;
• Kisel za gastritis s niskom kiselošću - patologiju karakterizira smanjenje funkcija sekretornih žlijezda, što znači povoljno okruženje za razmnožavanje patogenih organizama i pojavu žarišta upale. Hrana treba biti blaga, ne smije sadržavati grubu, teško probavljivu hranu. Kisel od bobičastog voća je najbolji za to, povećat će kiselost, posebno se preporučuje piti noću;
• žele za erozivni gastritis - bolest se javlja kada vlastiti probavni sokovi želuca nagrizaju površinu želuca, posebno ako su njegovi glatki mišići oslabljeni. U ovom slučaju, žele može biti prisutan u dnevnom jelovniku pacijenta, ako se kao njegova baza ne koriste kisele sorte bobičastog voća i voća, već se preferiraju zobene pahuljice i mliječne opcije;
• Kisel tijekom pogoršanja gastritisa - klinička slika patologije je vrlo tužna: bol u epigastričnoj regiji, mučnina, često povraćanje, suha usta, podrigivanje, zatvor ili proljev, gubitak apetita, opća slabost. Terapija lijekovima i stroga dijeta mogu dovesti tijelo u normalno stanje. I ovdje će kiseljak donijeti svoj pozitivan učinak na sluznicu organa, ako se pravilno pripremi.

Kakav žele pijete tijekom pogoršanja? Najbolje ga je napraviti od suhog voća i zobi. Pijte ga toplog, ali ne vrućeg ili hladnog. Akutna stanja zahtijevaju djelomičnu, čestu i blagu prehranu, pa se čaša napitka može koristiti za međuobrok ili manja količina tijekom obroka.

[ 1 ]

Prednosti

Kisel je naziv za piće kojem je dodan škrob za zgušnjavanje, nije važno koji je, krumpirov ili kukuruzni. Zbog svoje želatinozne strukture oblaže želučanu sluznicu, zbog čega je zaštićena od mehaničkih oštećenja, neutraliziraju se agresivni učinci klorovodične kiseline, potiče se zacjeljivanje tkiva, smanjuje se bol i poboljšava apsorpcija hranjivih tvari.

Osnova želea su žitarice, voće ili bobičasto voće, pa sadrži kalij, neophodan za kiselinsko-baznu ravnotežu tijela, mnoge vitamine skupine B, uključujući B2, koji sudjeluje u metaboličkim procesima, B5, koji obnavlja sluznice. Niacin, metionin, lecitin utječu na koncentraciju kolesterola, kolin - održava normalnu razinu inzulina, lizin - obnavlja tkiva.

[ 2 ]

Zašto je žele štetan?

Kisel sadrži puno ugljikohidrata, pa se osobe s prekomjernom težinom ili sklonošću alergijama ne bi trebale previše zanositi njime. Slatki kiseli su potpuno štetni za dijabetičare, ali zobene pahuljice su prihvatljive u umjerenim količinama.

Kako napraviti žele za gastritis, recepti

Kiseli se brzo i jednostavno pripremaju, a može ih napraviti svatko tko nije stručnjak za kulinarske suptilnosti:

• Zobeni žele za gastritis - neće oduševiti bojama okusa, ali će pomoći čak i kod teških manifestacija. Za njegovu pripremu trebat će vam 2 sastojka: voda i zobene pahuljice, koje se namaču preko noći ili u drugo doba dana 8-10 sati. Ocijeđena tekućina se zakuha na vatri, postupno joj se dodaje škrob pomiješan u maloj količini vode. Tekuće stanje želea dobiva se zahvaljujući 2 žlice škroba po litri tekućine, a za gušću konzistenciju njegova se količina udvostručuje. Umjesto šećera, korisno je koristiti med za zaslađivanje;
• mliječni žele za gastritis - može se piti kod bilo koje vrste bolesti, pa čak i kod niske kiselosti, iako se mlijeko ne preporučuje za hipoacidni gastritis. Priprema se kao i svako drugo: mlijeko se kuha i dodaje razrijeđeni škrob. Ovaj napitak je dobar jer obogaćuje kalcijem i drugim vitaminima i mineralima karakterističnim za mliječne proizvode;
• Žele od šipka za gastritis - bogat korisnim tvarima (vitamin C, eterična ulja, pektini, elementi u tragovima, karoten, tanini itd.) šipak će ojačati imunološki sustav, što je vrlo važno kod upale želučane sluznice, budući da gube sposobnost apsorpcije potrebnih komponenti za zdravo funkcioniranje organa. Prvo se priprema uvarak od šipka, zatim se filtrira i na temelju uvarka kuha žele;
• Žele od jabuka za gastritis - slatke jabuke čine neutralni okus i boju ugodni žele, pogodan za bilo koji gastritis. Vrijednost voća je u visokom sadržaju željeza, mangana, kalija. Sadrže razne vitamine, pektine, hipoalergene su. Prvo se voće nareže na kockice u loncu, prelije vodom i kuha nekoliko minuta dok ne omekša, a zatim se ulije škrob;
• Žele od lanenog sjemena za gastritis - laneno sjeme ima cijeli niz ljekovitih svojstava u vezi s probavnim organima. Njegova najveća prednost je prisutnost masnih kiselina, uključujući omega-3, prirodnih hormona lignana, selena, vlakana. Priprema se bez upotrebe škroba, pa je pogodno za gotovo sve, s izuzetkom onih koji pate od hiperkalcemije.

Prvo sameljite sjemenke u mlincu za kavu dok ne postanu brašnaste, ulijte 2 čajne žličice u čašu vode i kuhajte 10 minuta uz neprestano miješanje. Nakon hlađenja i procijeđivanja uzimajte 2 žlice pola sata prije jela tri puta dnevno;

• Žele od grožđa za gastritis je vrlo koristan za ljude, posebno su njegove bordo sorte poznate po svojim antibakterijskim svojstvima. Žele od njega neće naštetiti čak ni u slučajevima pogoršanja gastritisa;
• glog za gastritis - biljka zasluženo ima reputaciju skladišta korisnih tvari potrebnih ljudima: flavonoida s antioksidativnim učinkom, vrijednih organskih kiselina (ursolne, oleanolne, klorogene, kave), koje imaju zacjeljivanje rana, protuupalno, antitumorsko djelovanje, mnogih vitamina, minerala. Žele od uvarka voća bit će koristan za sve patologije želuca i crijeva;
• Žele od brusnice za gastritis - brusnica je kisela bobica i pogodnija je za pacijente s gastritisom sa smanjenim lučenjem klorovodične kiseline. Po sadržaju korisnih tvari, iza sebe će ostaviti mnoge druge bobice i voće. Štiti stanice od slobodnih radikala, uklanja toksine i otpad iz tijela, uništava mikrobe koji štete stijenkama želuca. U biti, to je prirodni antibiotik;
• Limunska žele za gastritis - prilično neobična vrsta želea za mnoge, ali je sasvim prihvatljiva za povećanje kiselosti u svom hipoacidnom obliku, jer sadrži puno vitamina C, eteričnih ulja, pektina, tiamina, rutina, organskih kiselina. Voće se oguli, nasjecka, kuha u vodi sa šećerom dodanim po ukusu, ulije se škrob i dovede do spremnosti;
• Žele od crnog ribiza za gastritis - prednosti ovih bobica su nesumnjive, zbog čega je toliko čest u našim vrtovima, uvijek ga pripremamo za zimu. Žele od ribiza je vrlo ukusan, ali s povećanim lučenjem želučanog soka može uzrokovati štetu tijekom pogoršanja, pa je prikladniji za smanjenu funkciju sekretornih žlijezda;
• Kupljeni žele za gastritis upravo je proizvod koji dobiva kategoričko "ne" za gastritis. Razlog tome su razni štetni aditivi, a možda čak i kemijske boje, moderni proizvođači nam ne govore uvijek istinu na ambalaži. Slažete se da uopće nije teško sami pripremiti napitak, stoga ne biste trebali pogoršati bolest nečim neprirodnim, a često i opasnim za probavne organe.