Metabolička dijeta: detaljan opis faza

Živi organizam postoji zahvaljujući kemijskim reakcijama koje se u njemu odvijaju. One se nazivaju metabolizmom ili izmjenom tvari. Veliku ulogu u tim procesima imaju enzimi. Sva hrana koja ulazi u naše tijelo, pod njihovim utjecajem, razgrađuje se na manje frakcije koje stanice mogu apsorbirati. Kršenje transformacija u ovom lancu dovodi do raznih bolesti, nakupljanja viška kilograma. "Pravi" proizvodi i dobro osmišljena prehrana mogu poboljšati metabolizam. To su ciljevi koje teži metabolička prehrana.

Indikacije

Ispravan tijek metaboličkih procesa nije samo figura koju ne kvare masne naslage, već i postojanost unutarnjeg okruženja tijela (homeostaza), što osigurava dobro zdravlje i sprječava razvoj mnogih bolesti.

Ova dijeta preporučuje se osobama s metaboličkim sindromom - raznim poremećajima (arterijska hipertenzija, dijabetes, trombofilija, cerebrovaskularni problemi itd.) povezanim s prekomjernom težinom.

[ 1 ]

Opće informacije metabolička dijeta

Većina dijeta temelji se na značajnom ograničenju kalorija, istovremenom povećanju tjelesne aktivnosti, potpunom isključenju nekih proizvoda iz prehrane. U ovom trenutku dolazi do skokova inzulina, što uzrokuje jaku glad. Osoba stalno želi jesti, osjeća se loše. Takav gubitak težine nije lak, ne može ga svatko izdržati i slomi se. Oni koji su stigli do cilja i smršavili teško održavaju težinu dulje vrijeme, hormonska neravnoteža se osjeća.

Poanta metaboličke dijete je drugačija - očistiti se od smeća i započeti ispočetka.

Hormonsko-metabolička dijeta

Nutricionisti su razvili sustav prehrane koji utječe na hormonsku pozadinu osobe na način da se pod njegovim utjecajem smanjuje razina inzulina i estrogena, o kojima uvelike ovisi nakupljanje potkožne masti, a sintetiziraju se i drugi hormoni: testosteron, somatotropin, adrenalin, koji su odgovorni za njegovo sagorijevanje.

Postoji mnogo hormonalno-metaboličkih dijeta, ali neke od najpopularnijih i najtraženijih već dugo vremena ostaju Diana Kress i Kremljina dijeta.

[ 2 ], [ 3 ]

Metabolička dijeta Diane Kress

Naziva se revolucionarnim, omogućuje vam uspostavljanje kontrole nad svojim tijelom, odvikavanje od želje za slatkišima i nezdravom hranom, rješavanje masnih rezervi i održavanje dobre forme u budućnosti.

Nutricionistica Diana Kress, u dobi od 50 godina, saževši sva svoja prethodna iskustva, objavila je knjigu "Čudo metabolizma" i odmah postala super popularna, a knjiga se pretvorila u pravi bestseler. Na temelju nje pojavile su se mnoge verzije i interpretacije, što svjedoči o njezinoj popularnosti.

[ 4 ]

Metabolička Kremljinska dijeta

Jedna od varijanti proteinske dijete je Kremljinska dijeta, koja se temelji na ograničavanju unosa ugljikohidrata, a time i smanjenju razine glukoze u krvi. Vjeruje se da je razvijena posebno za supruge Kremljinih stranačkih stanovnika, a temelji se na Dukanovoj dijeti, ali u pojednostavljenom obliku. Zbog brojnih prepričavanja, iskrivljavanja, odstupanja od izvornika i pogrešnih tumačenja, udaljila se od koncepta "pravilne prehrane" i na kraju izgubila na popularnosti.

[ 5 ], [ 6 ]

Faze prehrane

Dijeta se sastoji od 3 faze. Prva je vrlo važna i omogućuje vam da se odviknete od ugljikohidrata. Traje 2 tjedna i nije je tako lako proći. Temelji se na prehrani dopuštenim proizvodima i 25 g određenih ugljikohidrata dnevno, ravnomjerno raspoređenih tijekom dana.

Od trećeg do desetog dana su najteži, jer predstavljaju pravo "odvikavanje od ugljikohidrata".

Drugu fazu treba nastaviti sve dok se ne postigne željena težina. Prehrana ovog razdoblja ne razlikuje se od prve, s jedinom razlikom što se ugljikohidrati dodaju do 60 g dnevno, što treba konzumirati u 3 doze.

Treća faza se transformira u način života koristeći kulturu hrane usađenu u prethodnima, dodajući malo "zabranjene" hrane. Ako se težina počne povećavati, ponovno se trebate vratiti u 2. fazu.

Cijelo razdoblje dijete prati konzumiranje 2-2,5 litara tekućine dnevno.

Tablica metaboličke prehrane

Razvojni tim metaboličke dijete podijelio je sve proizvode u skupine ovisno o njihovom kalorijskom sadržaju i dodijelio im bodove od 0 do 4. U donjoj tablici navedeno je što možete jesti i koliko to bodova vrijedi.

Grupe/Točke	Proizvodi
1/0	Bijelo meso piletine, puretine, zeca
	Riba s niskim udjelom masti
	Jaja
	Gljive
	Svježe povrće
	Luk, češnjak
	Limun, kisele jabuke
	Zeleni grašak
	Mlijeko i fermentirani mliječni proizvodi, ne više od 2% masti
2/1	Svježe bobice i sokovi od njih
	Bijeli grah
3/2	Druge vrste mesa: teletina, janjetina, govedina
	Maslina
	Kuhane mrkve
	Sirevi: feta, feta
	Kruh od mekinja
	Žitarice: smeđa riža, heljda, zobene pahuljice
	Orašasti plodovi
	Biljno ulje
	Mliječni proizvodi do 4%
4/3	Müsli od cjelovitih žitarica
	Tvrdi sir
	Kukuruzna, pšenična krupica
	Tamna čokolada
	Tvrdi i topljeni sir
	Jogurt
5/4	Nemasna svinjetina, patka
	Griz
	Sokovi iz konzerve
	Pekara
	Slatkiši
	Alkohol

Proizvodi koji su ograničeni u dopuštenju u fazama 1 i 2 uključuju: dijetalni kruh, krekere s niskim udjelom ugljikohidrata, deserte bez fruktoze i saharoze, jogurte bez punila i aditiva.

Masti uključuju maslac i biljno ulje, kiselo vrhnje do 15% masti i 10% vrhnja.

U jelovnik možete uključiti avokado, povrće bez škroba u preporučenim dozama: artičoke, patlidžane, šparoge, krastavce, rajčice, lisnato povrće.

Proteinski proizvodi uključuju riblje filete, nemasno meso i sir, tofu, maslac od kikirikija bez šećera i svježi sir s niskim udjelom masti.

[ 7 ], [ 8 ]

Detaljan jelovnik za svaki dan

Možete sastaviti vlastiti jelovnik za svaku fazu i svaki dan dijete, sve dok proizvodi za njega odgovaraju onima navedenima u tablici. Kako biste se orijentirali, možete koristiti predložene.

• Za doručak možete ponuditi kuhana pileća prsa na pari, zeleni grašak kao prilog i nezaslađeni čaj od proizvoda s 0 bodova. Druga opcija može biti omlet od 2 jaja, nekoliko kriški rajčice i krastavaca.

Drugi doručak: dijetalni kruh s obranim mlijekom ili svježim sirom s čajem.

Ručak: lagana juha s nemasnim mesnim temeljcem, uz dodatak povrća poput kupusa, celera, rajčice, luka; pirjani zec.

Popodnevna užina: kuhana riba, brokula, svježi sok.

Večera: pečeni komad puretine, patlidžan.

• Druga faza je najduža i lakša za praćenje, budući da se doručak može pripremiti za 4 boda: kaša od heljde bez maslaca, sendvič od kruha s mekinjama s komadom maslaca i sira, nezaslađeni čaj s limunom.

Drugi doručak (2 boda) – jogurt s niskim udjelom masti s 250 g mekinja.

Ručak (2 boda) – juha s gljivama ili grahom, pečeni pileći file, salata od svježeg povrća.

Popodnevna užina (1 bod) – 2 kuhana jaja, šalica obranog mlijeka.

Večera (0 bodova) - "koktel od morskih plodova" začinjen limunovim sokom.

• Sljedeća faza je postupni izlazak iz prehrane, daje veću slobodu izbora proizvoda i "bonus" bod u prvoj polovici dana.

Doručak (5 bodova) - možete si priuštiti griz s mlijekom i sendvič sa sirom uz čaj.

Drugi doručak (3 boda) – svježi sir preliven nemasnim kiselim vrhnjem, kefir.

Ručak (3 boda) – riblja juha, kuhane teleće polpete na pari, šparoge, komad kruha s mekinjama.

Popodnevna užina (2 boda) – pečena mrkva, zec.

Večera (0 bodova) – kuhana riba, cvjetača, kefir s niskim udjelom masti.

Bodovi se sastoje od proizvoda koje sami odaberete. Na primjer, 5 se može sastojati od 4+1, 2+2+1 ili 3+2. Veličina porcije ne smije prelaziti 250 g. Proizvodi koji su prethodno bili zabranjeni postupno se uvode malo po malo, ali ih ne smijete zloupotrijebiti.

Nakon završetka dijete, možete nastaviti jesti na isti način kao u 3. fazi. To će poslužiti kao jamstvo stabilnosti postignute težine.

Recepti za 0 bodova

Kao što vidimo, proizvodi u ovoj kategoriji koriste se za pripremu jela u svim fazama metaboličke prehrane. Popis sadrži dovoljno sastojaka za dobivanje ukusne hrane, a da se ne pati od gastronomskih ograničenja. Meso, riba i pojedinačno povrće pečeno u pećnici vrlo su ukusni.

U prvoj fazi možete koristiti sljedeće recepte:

• Pileći file isprati, osušiti papirnatim ručnikom, lagano posoliti, popapriti, dodati dodatni okus "provansalskim začinskim biljem", osušiti bosiljak, zamotati u foliju, peći. Prije vađenja, odmotati i ostaviti oko 5 minuta da dobije zlatnu boju;
• Napunite izrezani trup ribe, na primjer, natoteniju, kolutićima luka, rajčicom, patlidžanom. Dodajte svoje omiljene začine, čvrsto zarolajte, pričvrstite koncem, pecite;
• papriku, patlidžan zamotajte u foliju i držite u pećnici dok ne omekšaju. Izvadite, ostavite da se ohlade, ogulite i narežite na trakice. U salatu dodajte komadiće rajčice, puno zelenila, nasjeckani češnjak, pokapajte s malo biljnog ulja;
• Zakuhajte laganu pileću juhu (meso se može koristiti za drugo jelo), dodajte cvjetiće brokule, cvjetaču, narezani bijeli kupus, slatku papriku, rajčicu, tikvice, malo luka, pustite da bude gotovo. Prije posluživanja juhe dodajte nasjeckano zelje.

[ 9 ]

Recepti za 2. fazu

Druga faza se može donekle dopuniti:

• skuhajte grah. Lagano popržite šampinjone s minimalnom količinom suncokretovog ulja, dodajte luk. Pomiješajte s grahom i kriškama sušenih rajčica, pustite da se "sprijatelje";
• Na kruh stavite tartar pripremljen na sljedeći način: komadiće kuhanog bakalara, kockice rajčice, kuhano jaje, sirovi luk, prelijte umakom od žlice maslinovog ulja, soka od limuna, prstohvata soli. Ovaj sendvič može se koristiti između glavnih obroka;
• Patlidžan narežite na tanke ploške po dužini ispecite na roštilju. Po površini rasporedite svježi sir, dobro zgnječen vilicom, sa sjeckanim koprom i češnjakom, zarolajte i pričvrstite čačkalicom.

U ovoj fazi možete se nagraditi za svoju snagu volje svježim bobicama i sokovima od njih.

Iz takvih jednostavnih recepata možete sastaviti jelovnik za tjedan dana ili više.

[ 10 ]

Prednosti

Metabolička dijeta potiče tijelo da proizvodi više biološki aktivnih tvari koje potiču sagorijevanje masti. Tako se smanjuje težina, proizvodi se odgovarajuća doza inzulina za apsorpciju glukoze, a istovremeno se uspostavlja ispravno funkcioniranje svih sustava i organa. Dolazi do svojevrsnog metaboličkog ponovnog pokretanja. Za mjesec dana dijete možete izgubiti 8-10 kg.

[ 11 ], [ 12 ]

Što može i što ne može?

U prve dvije faze dijete postoji tabu na ugljikohidrate sadržane u pekarskim i slastičarskim proizvodima, tjestenini, riži, krumpiru, mrkvi, bundevi, leći i slatkim pićima.

Kontraindikacije

Kao i svaka druga dijeta, metabolička dijeta povezana je s ograničenjima koja tijelo doživljava kao stres. Stoga je neprihvatljiva za neke kategorije ljudi, naime:

• djeca;
• stariji;
• trudnice i dojilje;
• s poremećajima endokrinog sustava;
• oboljeli od raka;
• bolesti probavnog trakta.

[ 13 ], [ 14 ], [ 15 ]

Mogući rizici

Ograničavanje unosa ugljikohidrata i dovoljan unos proteina prijeti posljedicama svojstvenim neuravnoteženoj prehrani. Moguće komplikacije uključuju pogoršanje pankreatitisa, gastritis, oštećenu funkciju bubrega zbog nedovoljnog režima pijenja i probleme s jetrom.

[ 16 ], [ 17 ], [ 18 ], [ 19 ], [ 20 ]

Recenzije onih koji su smršavili i rezultati

Metabolička dijeta ima mnogo pozitivnih recenzija. Velika većina njih pripada ženama koje su se udebljale nakon poroda. Tvrde da je teško prebroditi prva dva tjedna, ali one koje su se s time nosile imaju stvarne rezultate. One jednostavno usvajaju sljedeće faze za svakodnevni život i prehranu.

[ 21 ], [ 22 ], [ 23 ], [ 24 ]

Recenzije liječnika

Liječnici obično ne odobravaju dugoročnu pristranost u korist jedne ili druge hranjive tvari. Pri prvim znakovima lošeg zdravlja preporučuju "prestanak" metaboličke dijete. Njena treća faza više ne izaziva snažne prigovore kod njih, budući da se može uzeti kao osnova zdrave prehrane.

[ 25 ]