Sorte kukuruza

Prilikom odlaska u trgovinu, većina potrošača ni ne sumnja koliko su svestrane sorte kukuruza. Neke od njih su prikladne samo za konzerviranje, druge - za konzumaciju samo u kuhanom obliku. A kako biste odabrali najprikladniju opciju za sebe, morat ćete razumjeti glavne podvrste.

Zubanasti kukuruz s moćnim velikim klipovima koristi se uglavnom za proizvodnju brašna, žitarica, a također i za stočnu hranu. Ne preporučuje se ljudima da ga jedu kuhanog, ali dugo se smatrao standardom ovog proizvoda.

Najprihvatljivije sorte kukuruza za ljude su slatki kukuruz, koji ima nekoliko podvrsta. Svi sadrže minimalno škroba, ali se odlikuju izraženim slatkastim okusom i mekim, topećim zrnima. Za razliku od kukuruza zubana, klipovi slatkog kukuruza kuhaju se ne više od sat vremena. Ovaj faktor će ukazivati na to da je izbor pao na pravu sortu. Ako je, slučajno, kupljena opcija kukuruza zubana, ne očajavajte! Ovaj kukuruz je izvrstan za konzerviranje.

Slatki kukuruz

Za razliku od drugih sorti, slatki kukuruz se domaćim potrošačima svidio gotovo odmah. Slatka, mrvičasta struktura omogućuje da se ovaj proizvod konzumira ne samo u kuhanom obliku! Često se koristi za pripremu salata, juha, priloga, pa čak i složenaca! I u svakoj od ovih vrsta, takav će se kukuruz pokazati samo s najbolje strane.

Nedavno je popularan i kukuruzni pire, pripremljen isključivo od šećernih sorti. Kuhani proizvod se temeljito melje u blenderu i, ako je potrebno, začinjava maslacem.

Osim toga, slatki kukuruz je izuzetno nepretenciozan u fazi rasta. Ova sorta, za razliku od svih ostalih, ne zahtijeva stalno zalijevanje i može podnijeti značajne temperaturne fluktuacije.

Sve što ovoj biljci treba je pravovremena kontrola štetočina i zalijevanje, barem jednom tjedno. Ovim prilično jednostavnim pristupom možete dobiti značajan urod. Što će se, naravno, svidjeti cijeloj obitelji.

Bonduelle kukuruz

Ljeto je vrijeme topline, radosti i sunca, a kukuruz Bonduelle savršeno se uklapa u svu tu kombinaciju. U mnogim kulturama sunce je bilo štovano jer donosi toplinu, svjetlost i život. Mnogi narodi, obožavajući sunce, štovali su i poštovali kulture koje su na neki način bile povezane s ovim planetom. Od ovog izdanka možete stvoriti mnoga prekrasna jela, salate, kaše, juhe i druga neobična kulinarska remek-djela.

Jedna od najboljih sorti je "bonduelle" - bijela, dugozrnata kultura kojoj mnogi zemljoposjednici daju prednost zbog okusa. Ovo je vrsta kukuruza koja se poslužuje u skupim restoranima, a pozornost na nju obraćaju i domaći potrošači.

Francuska "bonduelle" prodaje se diljem zemlje, pakirana u konzerve, pakirana u kutije. Da bi se uzgojila "bonduelle", prvo se mora proklijati u kutije, poput sadnica, prema principu uzgoja rajčica. Kasnije, kada sadnice niknu, grmove treba presaditi u pripremljeno tlo. Kao i sva živa bića, kukuruz voli zalijevanje i, u početku, navodnjavanje samih listova.

Kokice

Takav uistinu nevjerojatan proizvod poput napuhanog kukuruza otkriven je mnogo ranije nego što većina ljudi pretpostavlja. Sredinom prošlog stoljeća, skupina znanstvenika i istraživača naišla je na nalazište drevnih ljudi koji su živjeli u špilji.

Uz nekoliko otkrića, znanstvenici su utvrdili da su zrna kukuruza bila jedna od omiljenih delicija drevnih ljudi. Među ostacima, koje su stručnjaci datirali na pet tisuća godina, pronađen je pečeni napuhani kukuruz. Kasnije nazvan "kokice", postao je otkriće i spas za Engleze tijekom prve zime u novoj zemlji, u razdoblju naseljavanja i razvoja novih mjesta.

Lako se priprema, a za razliku od mnogih drugih proizvoda ima visoku energetsku vrijednost. Posebnost ovog neobičnog jela očituje se i u činjenici da kada se zagrijava, zrno ne propušta vodu, stvarajući time pritisak, puca, okreće se naopačke i postaje poput bizarnog cvijeta.

Nije iznenađujuće da je napuhani kukuruz stekao toliku popularnost diljem svijeta, jer se takve metamorfoze ne mogu pratiti ni s jednim drugim povrćem koje postoji na svijetu.

Mliječni kukuruz

Omiljeno jelo većine domaćih potrošača - mliječni kukuruz, sastavni je dio ljetnog ručka. Međutim, može se pripremiti na nekoliko različitih načina odjednom.

Jedan od njih je kuhanje kukuruza s dodatkom maslaca, što će trajati najviše sat vremena. Mladi klipovi mliječnog kukuruza temeljito se operu vodom i stavljaju u lonac s kipućom vodom te kuhaju po principu knedli. Nakon što klipovi isplivaju na površinu, moraju se kuhati u kipućoj vodi još 10 minuta. Zatim se vatra smanji i kuha se još 5 minuta. Nakon navedenog razdoblja, kukuruz se vadi iz vode, posipa rastopljenim maslacem i poslužuje na stolu sa soli.

Naravno, mliječni kukuruz može se pripremiti i po klasičnom receptu, ali će mu okus donekle izblijedjeti. Također treba napomenuti da pri odabiru kukuruza treba obratiti pozornost na njegova zrna. Trebaju biti bijela ili blijedožuta, okruglog oblika. A listovi na klipu trebaju biti isključivo zeleni. Njihova žuta boja ukazuje na to da je povrće već staro, što će zasigurno utjecati na njegov okus. Vođeni takvim jednostavnim savjetima, možete odabrati najoptimalniji proizvod koji će se svidjeti svim članovima kućanstva.

Kukuruz za stočnu hranu

Često, prilikom kupnje kukuruza na tržnici ili u trgovini, potrošači rijetko shvaćaju je li to prehrambeni ili stočni kukuruz, i to uzalud. U početku su postojali divlji izdanci ovog povrća, kasnije se na njegovoj osnovi uzgajala stočna hrana, a zatim i hrana.

Stočni kukuruz je manje zahtjevan u njezi i brže raste, dajući veliki urod. Kukuruz za hranu, pak, raste isključivo u uvjetima staklenika, koje mu ljudi moraju stvoriti. Sorta za hranu ima izduženu glavu, a zrna su joj manje zasićena okusom i imaju crvenkastu nijansu, za razliku od kukuruza za hranu - krupna su u zrnima i slatka, tope se u ustima.

Ako govorimo o prednostima, onda je prehrambena sorta zdravija, jer sadrži više proteina i glukoze. Iako je kukuruz za krmu prikladan za ljudsku prehranu, u većini slučajeva se ipak koristi za hranjenje stoke ili mljevenje u žitarice. Za ljude postoje elitnije sorte, kojih danas u svijetu ima dosta.

Crveni kukuruz

Pravo svjetsko čudo, crveni kukuruz, danas se ne prodaje u svakoj trgovini, ali ga svakako vrijedi probati. Visok sadržaj antocijanina daje tako bogatu ljubičastu boju da ovu kulturu čini zaista jedinstvenom.

Vitamini u njemu su antioksidansi koji usporavaju starenje i sprječavaju razvoj velikog broja bolesti. Jedenjem može se spriječiti porast kolesterola u krvi i normalizirati krvni tlak. Treba ga uzgajati odvojeno od običnih izdanaka, po mogućnosti u zasebnom vrtu ili na polju.

Za dobru žetvu potrebni su obilje sunčeve svjetlosti i kvalitetna crnica. Izdanke treba zalijevati u korijenu i gnojiti svaka dva do tri tjedna. Kada se crveni kukuruz kuha u kipućoj vodi, ne gubi boju i svojstva, iako ga mnogi kuhari, kako bi ga sačuvali, kuhaju na pari ili na roštilju. Sva ta svojstva ukazuju na to da je kukuruz jedinstven proizvod, uključujući i s estetskog gledišta.

Genetski modificirani kukuruz

Koncept genetski modificiranog kukuruza postao je poznat prosječnom Rusu u posljednjih nekoliko godina. Postoji mišljenje da genetski modificirani kukuruz zauzima gotovo polovicu zasijanih površina u zemlji.

Takvi proizvodi su prava katastrofa za moderno društvo, jer mogu uzrokovati ozbiljnu štetu tijelu. Znanstvene studije su pokazale da ljudi koji stalno jedu takve proizvode imaju povećan rizik od razvoja raka, a povremeno mogu osjećati i bolove u udovima.

Međutim, domaći agronomi, nažalost, ne žure s odustajanjem od uzgoja takvih usjeva. Čitava poanta je u tome što je genetski modificirani kukuruz otporan na mnoge bolesti, njegovo sjeme prilično brzo klija i gotovo savršeno podnosi toplinu.

Osim toga, modificirani proizvod pobjeđuje i u okusu. Njegovi klipovi imaju jarku boju, a zrno bogat i sladak okus. To su osobine na koje glavna skupina potrošača obraća pažnju, čime čine kolosalnu pogrešku! Uostalom, zdravstvena zaštita trebala bi biti iznad svega. Stoga odabrani kukuruz mora ispunjavati određene sigurnosne zahtjeve.