Što je zdravije? Kava ili cikorija?

Ljudi koji su navikli započeti jutro okrepljujućim napitkom obično biraju između kave i čaja. Izbor između cikorije i kave nastaje kada liječnici ne preporučuju okrepljujuća sredstva, a nepodnošljivo je potpuno se odreći uobičajenog pića... Potražimo alternativu?

Koja je razlika između cikorije i kave?

Izvana se napitci od cikorije i kave gotovo ne razlikuju. Međutim, imaju individualna svojstva i različito utječu na ljude. Koja je razlika između cikorije i kave?

Kava je izvanredna po svom buketu okusa i specifičnoj aromi, čiji intenzitet i nijansa ovise o sorti, načinu obrade zrna i samoj pripremi napitka. Bogata je kofeinom, što je u mnogim slučajevima glavni nedostatak. Uzrokuje ovisnost i nesanicu. Među prednostima vrijedi istaknuti preventivni učinak protiv onkoloških neoplazmi, migrena, dijabetesa.

• Ako usporedite cikoriju i kavu, cikorija je gorčeg okusa, aroma blago podsjeća na kavu, a u granuliranom proizvodu - jača. Ne sadrži kofein. Uravnotežuje živčani sustav, ovisno o vrsti: ili nadoknađuje energetsku aktivnost ili ublažava napetost.

Cikorija ima cijeli niz jedinstvenih svojstava koja blagotvorno djeluju na najvažnije funkcije tijela - probavne, metaboličke, imunološke. U kombinaciji s mlijekom obogaćuje tijelo kalcijem.

Postoje legende o pozitivnim rezultatima cikorije u mršavljenju, a biljka takvu slavu duguje polisaharidu inulinu, kao i pektinima i intibinu. Oni ubrzavaju metabolizam, smanjuju količinu šećera i potiču apsorpciju brzih ugljikohidrata. Postoje i informacije o prednostima kofeina, ali mršavljenje uz njegovu pomoć zahtijeva veći fizički napor, inače višak kilograma može ponovno zauzeti svoje "prirodno" mjesto.

Indikacije za uporabu

Nije sasvim točno govoriti o indikacijama za propisivanje cikorije i kave, budući da sama kava nije lijek i obično se pije uzimajući u obzir preferencije okusa, a ne medicinske preporuke.

Druga stvar je cikorija, koja ima kompleks korisnih komponenti i ljekovitih svojstava. Zbog tih svojstava i odsutnosti kofeina, cikorija je indicirana u sljedećim slučajevima:

• Kod dijabetičara normalizira aktivnost gušterače i korisne mikroflore.
• Okrepljuje hipertenzivne pacijente bez povišenja krvnog tlaka.
• Pijenje navečer pomaže u ublažavanju nesanice.
• Čisti tijelo i poboljšava njegovu obranu.
• Potiče apsorpciju korisnih sastojaka mlijeka.
• Najbolja zamjena za kavu za djecu i trudnice.
• Podržava mladost i ljepotu žena.

Cikorija umjesto kave

Je li moguće koristiti cikoriju 100 posto umjesto kave? Uostalom, nemoguće je nazvati cikoriju i kavu identičnim proizvodima, a pristaše prave kave nikada neće pristati na takvu zamjenu. Za ljude kojima nije dopuštena crna kava, postoji jednostavan način da uživaju u njezinoj pravoj aromi: dodajte prstohvat mljevenih zrna u napitak od cikorije.

Količinu kofeina je lako smanjiti: svježe mljevenu kavu prelijte kipućom vodom, zakuhajte i odmah ulijte u šalicu. U tu svrhu preporučuje se korištenje sorte Arabica, čija zrna sadrže trećinu manje kofeina od Robuste. Dobre vijesti za one čiji organizam ne prihvaća mlijeko: proizvod dodan cikoriji savršeno se apsorbira, nadopunjujući rezerve kalcija.

Prednost je u tome što cikorija, za razliku od kave, ima ljekovita svojstva. Stoga je djeci, trudnicama i dojiljama te starijim osobama dopušteno konzumirati cikoriju umjesto kave. Proizvod se smatra štetnim za osobe s gastritisom, proširenim venama i poremećajima živčanog sustava. Ova kategorija potrošača trebala bi se posavjetovati s liječnikom o tome mogu li piti cikoriju i kavu.

[ 1 ]

Kako napraviti kavu od cikorije?

Postoji nekoliko načina za pripremu kave od cikorije. Najlakši način je kupiti gotov instant prah i pripremiti ga na isti način kao i popularni napitak od kave: preliti kipućom vodom, dodati mlijeko, vrhnje, med i/ili šećer po želji. Slatki sastojci donekle ublažavaju gorak okus, a mlijeko potiče apsorpciju.

Zbog činjenice da cikorija okrepljuje, šalica napitka ujutro zamijenit će prirodnu kavu, a navečer takav lijek potiče dobar san. Korisna svojstva čuvaju se i u hladnim napicima s dodatkom limuna, meda, soka od jabuke.

• Cikorija i kava su jednako ukusne ako se pripreme od svježe mljevenih sirovina. Korijen se može pripremiti samostalno, glavno je znati mjesta gdje raste ova prilično nepretenciozna biljka.

Sirovina se sakuplja u jesen, nakon što cvjetovi i listovi uvenu. Malo i bolesno korijenje se uklanja, pere i suši na suncu 5 dana. Stanje se provjerava lomljenjem korijena: treba se čuti specifično krckanje.

Suhe sirovine se peku do svijetlosmeđe boje, melju u mlincu za kavu i prelijevaju vrućom vodom. Prilikom pripreme imajte na umu da je korijen bolje nedovoljno nego prepeći.

Također se preporučuje da se mljeveni korijen ne prelije kipućom vodom kako se ne bi uništili vitamini koji su preostali nakon spaljivanja, a kojih se u ovom korijenu nalazi mnogo.

Cikorija s okusom kave

Nezasluženo zaboravljena cikorija s okusom kave dobiva na popularnosti, pa čak i polaže pravo na neovisnost među ostalim toplim napitcima. Dakle, umjesto da birate - "cikorija ili kava?", možda će uskoro biti veseo odgovor: i cikorija i kava!

Sastav govori u prilog cikorije - inulin, vitamini, mineralni kompleks. Okus, koji podsjeća na crnu kavu, nekima se sviđa još više. A višak gorčine se lako može ublažiti dodavanjem mlijeka.

• Cikorija kao alternativa kavi koristi se za smanjenje tjelesne težine. Napitak se priprema sa ili bez mljevenih zrna, po želji, ali nužno bez vrhnja i šećera ili meda, budući da ovi sastojci ne samo da poboljšavaju okus, već i povećavaju kalorijski sadržaj.

Za pripremu cikorije s okusom kave kupite prah ili tekući topljivi proizvod, ali napitak od domaće pečenog korijena je puno ukusniji. Recept je sljedeći:

Oprani korijeni se suše na zraku, režu na komade i prže na 180 stupnjeva, u pećnici ili na tavi. Pečenjem se dobiva tamna boja i uklanja gorčina. Sameljite u mlincu za kavu, čuvajte u zatvorenoj posudi.

Za porciju vruće kave od cikorije uzmite 1-2 čajne žličice sirovine, pustite da odstoji nekoliko minuta, ostavite da odstoji, procijedite – i pijte na svoje zdravlje.

Poznavatelji okusa smislili su razne recepte za ukusne hladne napitke, na primjer, koristeći ekstrakt cikorije, sirup od naranče i sok od jabuke. Ekstrakt se također dodaje za aromatiziranje voćnih čajeva.

Zelena kava s cikorijom

Korijen cikorije sadrži mnoge korisne elemente koji su važni za ljudski organizam. Nije slučajno da biljku aktivno koriste farmaceuti, slastičari i narodni iscjelitelji. Cikorija i kava (zelena) su dva u jednom, kombinacija pozitivnih svojstava dviju komponenti: neprženih zrna kave i usitnjenog korijena.

Danas možete kupiti različite sorte zelene kave s cikorijom. Imaju bogat okus i aromu, sadrže vitamine koji se gube tijekom prženja, polisaharide, tanine. Kao rezultat stalne konzumacije ovih napitaka, uočavaju se sljedeći rezultati:

• obnavljanje energije, tonusa, poboljšanje performansi;
• smanjen apetit, normalizacija probave, kontrola težine;
• čišćenje od toksina i otrova;
• poboljšanje raspoloženja i dobrobiti.

Napitak sprječava razvoj kardiovaskularnih problema i dijabetesa, smanjuje količinu masnih naslaga i ima opći tonik na cijelo tijelo.

Kontraindikacije uključuju trudnoću, preosjetljivost, a napitak se također ne preporučuje hipertenzivnim pacijentima i pacijentima s vegetativno-vaskularnom distonijom.

Kava od korijena cikorije

Poznato je da cikorija ne sadrži kofein, a kava i čaj ne sadrže inulin. Je li ekvivalentno zamijeniti napitak od mljevenih zrna kave kavom od korijena cikorije?

Osobama koje imaju medicinske kontraindikacije za krvni tlak preporučuje se korištenje cikorije, a ona će na mnogo načina zamijeniti kavu - okusom, aromom i učinkom na dobrobit. Oni koji preferiraju instant napitke svidjet će se prah cikorije. Bolje je ne koristiti cikoriju ako imate nizak krvni tlak.

Ljekovita svojstva su raznolika: cikorija snižava temperaturu, umiruje, ima koleretički, hipnotički i diuretički učinak. Aktivni sastojak inulin, kao zamjena za šećer, koristan je za dijabetičare. Kalij pozitivno utječe na srce, vitamini B skupine na živčani sustav, željezo na hematopoetske organe.

Vazodilatatorno djelovanje koristi se kod aritmije, tahikardije, ateroskleroze. Tradicionalni recepti koriste cikoriju u preventivne svrhe i u liječenju bolesti gastrointestinalnog trakta, slezene, bubrega. Kako se ne biste samoliječili, prije uzimanja lijeka trebali biste se posavjetovati s liječnikom.

Kava, uvarak, tinktura, sok od korijena cikorije učinkoviti su kod kožnih bolesti, kao i za liječenje pretilosti, zubobolje, skorbuta, gihta, za poboljšanje općeg imuniteta. Klasični recept za napitak: žličica sirovine prelije se hladnom vodom, zagrije do vrenja i kuha. Zatim se tekućina filtrira i zaslađuje po ukusu.

Zelena kava s goji bobicama i cikorijom

Prije nego što shvatimo što je zelena kava s goji bobicama i cikorijom, pogledajmo goji zasebno. Ove bobice poznate su pod raznim nazivima - wolfberry, lycaenid, wolfberry.

Unatoč zastrašujućem nazivu, ovo je zapravo vrlo hranjivo i vitaminima bogato voće, prirodni antioksidansi. Prema nekim studijama, potiču mentalnu aktivnost, poboljšavaju raspoloženje i san, pomlađuju, sprječavaju rak i druge bolesti. Goji se koristi u narodnoj medicini, posebno kod Kineza.

Kakve veze ovaj proizvod ima s cikorijom i kavom? Gotov napitak pod nazivom "Zelena kava" kombinira jedinstvena svojstva kave, gojija i stevije. Buket komponenti sadržanih u navedenim biljkama blagotvorno djeluje na metabolizam, korisne mikroorganizme, sagorijeva masnoće, smanjuje apetit, što se uspješno koristi za mršavljenje. Kofein, antioksidansi i vitamini u takvom napitku ne uništavaju se visokim temperaturama.

Zelena kava potiče funkciju mozga i motoričku aktivnost, omogućuje vam da obavite više posla i osjećate se energičnije. To je važno za ljude koji obavljaju i mentalni i fizički rad. Glavno je ne pretjerivati i ne preopteretiti tijelo.

Mogu li trudnice piti cikoriju umjesto kave?

Cikorija i kava, čaj i kakao – svaka osoba pije jedno od ovih pića barem jednom dnevno. A ako je tijelo u redu, onda dobro zdravlje! Sumnje o tome mogu li trudnice piti cikoriju umjesto kave javljaju se kod budućih majki koje su navikle započinjati jutro crnim napitkom. No, čuvši za moguću štetu za dijete, traže zamjenu za svoje omiljeno piće.

Ne morate ići daleko po alternativu. Napitak od korijena cikorije ima sličan okus. Blagotvorno djeluje na organe i sustave trudnice, koji su podložni dvostrukom opterećenju, posebno na kardiovaskularni i hematopoetski sustav. Cikorija pomaže radu srca, čisti krv, povećava hemoglobin i obnavlja crvene krvne stanice. A sok od korijena, razrijeđen u mlijeku, preporučuje se kao lijek za anemiju.

Cikorija smiruje živce trudnice, poboljšava crijevnu aktivnost, stimulira želudac, uklanja mučninu i žgaravicu koje muče mnoge žene. Napitak uklanja toksine, poboljšava funkciju jetre. U narodnoj medicini koristi se za liječenje slezene, bubrega, žučnih kamenaca, dijabetesa, rana i tumora.

Međutim, postoje neka upozorenja. Ponekad cikorija može pojačati kašalj i previše stimulirati apetit. Kontraindikacije za trudnice postoje i u slučaju proširenih vena, gastritisa i hemoroida.

Možete li miješati kavu s cikorijom?

Put cikorije do prepoznatljivosti nije bio lak i dugo je vremena imala samo nelaskav status krivotvorine kave. Izvori opisuju da su u jednom trenutku postojali stručnjaci koji su proizvodili cikoriju u obliku zrna i prodavali je kao izvorne plodove stabala kave. Kupci su ponekad teško razlikovali takvu cikoriju od zrna kave.

• S vremenom su se gurmani uvjerili da dodavanje cikorije ne kvari, već poboljšava aromu i donosi zanimljive note okusu napitka od zrna kave. Tako su eksperimentalno odbačene sumnje o tome je li moguće miješati kavu s cikorijom.

Danas je miješani proizvod zanimljiv dvjema kategorijama potrošača: ljubiteljima kave koji su odlučili smanjiti konzumaciju crne kave i ljudima koji znaju o ljekovitim svojstvima cikorije.

Za pripremu miješanog napitka trebali biste uzeti svježe mljevene sastojke. Obrađeni na razne načine i instant proizvodi nisu tako ukusni. Omjeri su 2 žličice kave na 1 žličicu cikorije. Za porciju je dovoljna puna žličica prvog i polovica drugog sastojka.

Ako piće pripremate u turku, tada se smjesa, prelivena čašom vode, zagrijava dok ne zavrije i makne s vatre. Nakon dodavanja mlijeka i šećera, turk se vraća na vatru i makne kada se stvori pjena. Piće je spremno.

Prednost miješanog pića je što ima manji utjecaj na živčani sustav i stoga je manje ovisno.

Prednosti cikorije

Okus napitka od cikorije podsjeća na kavu, zbog čega je tema "Cikorija i kava" toliko aktualna. A ako se o kvalitetama kave zna gotovo sve, onda se prilikom zamjene jednog napitka drugim isplati raspitati o prednostima cikorije. Kako ne biste zamijenili ukusni original za manje ukusnu zamjenu.

Prednosti cikorije su raznolike. Poput kave, okrepljuje i poboljšava raspoloženje. Neki je vole slatku, s kravljim, sojinim, kokosovim mlijekom, drugi je vole crnu i nezaslađenu. U umjerenim količinama, napitak nije štetan, uključujući i tijekom trudnoće.

Vitamini B skupine kojima je bogat korijen cikorije pozitivno utječu na živčani sustav, koji ona, za razliku od kave, smiruje, a ne uzbuđuje. Zahvaljujući željezu, cikorija služi za sprječavanje i liječenje anemije.

• Oni koji žele smršavjeti uz pomoć ove biljke mogu smršavjeti bez odricanja od pekarskih proizvoda i slatkiša. To se događa zahvaljujući inulinu, koji smanjuje štetu od takvih proizvoda i razinu šećera, kao i pektinu, koji potiskuje osjećaj gladi. Ova svojstva su posebno korisna za dijabetičare, pa ih liječnici koriste kao dodatnu terapiju.

Inulin je vrlo koristan za crijeva. Ima okus bifidobakterija, pa sprječava disbakteriozu i zatvor. A učinak čišćenja i vitamini u sastavu povećavaju imunitet. Posebna kiselina cikorije također pomaže u jačanju obrane.

Skup vitamina i minerala najbolje se odražava na koži, jer potiču obnovu kolagena i toniziraju dermis. Tinkture korijena, kada se primjenjuju izvana, sposobne su zacijeliti rane, očistiti kožu kod psorijaze, ekcema, dermatitisa.

Ista svojstva cikorije korisna su i za kosu: poboljšavaju strukturu i potiču rast. Učinak se javlja pri ispiranju kose tinkturom cikorije.

Piće ne samo da čisti bubrege i jetru od toksina, već i cijelo tijelo od parazita.

A ako su srčani bolesnici prisiljeni odreći se kave zbog kofeina, onda ga cikorija ne sadrži, ali je bogata tvarima potrebnim srcu. Širi krvne žile, smanjuje "loš" kolesterol, pa se preporučuje kod hipertenzije i drugih vaskularnih problema.

Cikorija ili kava - što je zdravije?

Ne znaju svi razliku između cikorije i kave. Čini se da samo pravi gurmani mogu razlikovati okus, ali rasprava na temu: "Cikorija ili kava, što je zdravije?" ne jenjava. Zagovornici i protivnici pića iznose nove argumente o koristima i štetnosti crnih pića.

Kava dobro obavlja svoj posao kada se želimo "probuditi" ujutro ili se protresti u drugo doba dana. To je zbog prisutnosti kofeina u sastavu. Kod nekih pacijenata ublažava migrene.

Istovremeno, tvar u velikim dozama ima čudno, na prvi pogled, svojstvo: deprimira psihu i aktivnost. Što omogućuje njezinu upotrebu kod poremećaja spavanja.

• Nije slučajno da se kava poslužuje za desert: ubrzava probavu, što je korisno za zdrave ljude. Ako imate gastrointestinalne tegobe, preporučljivo je izbjegavati desert od kave.

Svojstva cikorije su donekle drugačija. Smiruje živce bez pritiska, pozitivno utječe na srce, potiče apetit. Ima antimikrobna i protuupalna svojstva, smanjuje razinu šećera kod dijabetičara i potiče razvoj korisnih mikroorganizama. Medicina koristi cikoriju kao antihelmintik, koleretik, adstringent i diuretik. Cijene je zbog svoje učinkovitosti od strane onih koji žele izgubiti višak kilograma.

Kao što vidimo, oba proizvoda u umjerenim dozama imaju različita korisna svojstva. Stoga je nemoguće dati jasan odgovor na gore postavljeno pitanje. Ljubitelji bi trebali odabrati prikladno aromatično piće ovisno o svom ukusu, zdravlju, dobu dana i raspoloženju.

[ 2 ]

Učinak kave od cikorije na funkciju crijeva

Cikorija sadrži inulin, vrstu vlakana koju aktivno hrane korisne crijevne bifidobakterije. Učinak kave od cikorije na crijeva je da sprječava disbakteriozu i njezine neugodne posljedice, poput zatvora. U slučaju problema s defekacijom, pitanje cikorije i kave definitivno se rješava u korist prve, budući da kava može samo pogoršati situaciju.

Sljedeće komponente djeluju protiv crijevnih poremećaja:

• inulin – ubrzava metabolizam i normalizira probavu;
• tanini – štite od infekcija koje uzrokuju probleme sa stolicom;
• Intibin je glikozid koji pozitivno djeluje na živčani sustav, što utječe i na probavu.

Cikorija je općenito korisna za probavne organe. To je njezina prednost, i nije bez razloga što narodna medicina odavno koristi ovo svojstvo. Za uklanjanje zatvora, napitak se priprema nezaslađen i bez mlijeka.

Inulin potiče obnovu mikroflore, na koju zatvor jako utječe. Cikorija uzeta interno čisti tijelo od toksina, poboljšava apsorpciju vitamina i imunitet.

I konačno, ako u crijevima postoje paraziti koji uzrokuju zatvor, tinktura korijena može ih eliminirati, kao i povezane probleme, poput gastritisa.

Postupak se provodi kod kuće. Prethodno naribani korijen u količini od 1 čajne žličice na 300 ml kipuće vode pomiješa se sa žlicom suhog stolisnika, nakon 15 minuta pripravak je spreman za upotrebu. Tinkturu popijte na prazan želudac.

Kava i cikorija za mršavljenje

Cikorija i kava su prirodni proizvodi. Mogu ih piti svi koji vole takva pića ili traže alternativu kavi. Razlika je u tome što napitak od cikorije pomaže ljudima s prekomjernom težinom da normaliziraju metabolizam i izgube težinu, što se ne može reći za kavu. Za rezultat su dovoljne dvije ili tri porcije kave od cikorije za mršavljenje dnevno.

Kako dolazi do gubitka težine? Proces je povezan s komponentama koje se nalaze u korijenu ove biljke: inulinom i intibinom, kao i specifičnim okusom napitka pripremljenog od nje.

• Inulin potiče brzu preradu šećera, pa se on ne pretvara u masnoću i ne dovodi do pretilosti.
• Intibin pomaže u razgradnji masti, tako da se one ne talože u depou, a hrana se brže probavlja.
• Gorki okus biljke smanjuje apetit. Slikovito rečeno, porcija napitka prije obroka inhibira apetit, a nakon obroka signalizira tijelu da je obrok gotov i „preporučuje“ da se osjećaj sitosti dulje održi.

Recept za kavu od cikorije za mršavljenje: 1 čajnu žličicu usitnjenog proizvoda kuhajte u pola litre vode oko 10 minuta. Procijeđenu tekućinu popijte u tri doze. Isti učinak ima gotov instant napitak, koji se lako može kupiti u maloprodajnim trgovinama. Za mršavljenje ne morate dodavati šećer u napitke.

Međutim, treba imati na umu da cikorija sama po sebi nije čarobni lijek i nije sposobna brzo smanjiti težinu. Njena je uloga poboljšati funkcioniranje gastrointestinalnog trakta, a za postizanje cilja važno je preispitati prehranu, puno se kretati i ne zanositi se lošim navikama.

[ 3 ]

Kontraindikacije

Kontraindikacije za cikoriju i kavu su različite. Posebno se ne preporučuje zlouporaba cikorije kako se ne bi izazvala nesanica ili povećan apetit, kao i u sljedećim slučajevima:

• za proširene vene, hemoroide i druge vaskularne probleme;
• za čireve probavnih organa;
• za alergije;
• za kronični kašalj, bronhitis, astmu.

Ako se odlučite prvi put uvesti cikoriju u svoju prehranu, kako biste spriječili neočekivane reakcije, počnite s malom porcijom i pratite svoje tijelo. U slučaju anemije, prirodno mlijeko treba zamijeniti biljnim analozima.

[ 4 ]

Recenzije

Među recenzijama cikorije i kave prevladavaju one koje se odnose na cikoriju – možda zbog novosti ovog proizvoda. Primjećuju umjeren učinak na gubitak težine, ovisno o individualnim karakteristikama – za 2-5 kg mjesečno. Govore o proizvodima raznih proizvođača koji su im se svidjeli i, naprotiv, razočarani. Posebno su aktivne žene koje rado dijele vlastite recepte za kuhanje, uključujući cikoriju i kavu.

Piti cikoriju i kavu ili ne piti ništa je stvar ukusa i navike. Ali postoje opće preporuke koje se ne smiju zanemariti. Kava je dobra za zdrave ljude, preporučljivo ju je piti ujutro, drugu porciju, za punjenje baterija, - oko 14 sati. Cikorija će, naprotiv, biti korisna poslijepodne i navečer - za opuštanje nakon napornog dana.