Dijeta za visoki kolesterol

Medicinski podaci pokazuju da dijeta za visoki kolesterol sprječava pojavu ateroskleroze, kao i mogućnost srčanog i moždanog udara. Uravnotežena prehrana smanjuje kvantitativna uključivanja kolesterola, produžuje mladost i minimizira rizik od kardiovaskularnih problema.

Metabolički procesi u tijelu izravno su povezani s razinom kolesterola, koji je neophodan za proizvodnju spolnih hormona, vitaminskog kompleksa i žučnih kiselina. S jedne strane, navedene tvari pomažu u uklanjanju toksičnih elemenata i obavljaju regulatornu funkciju. Istodobno, višak kolesterola izaziva poremećaje cirkulacije zbog stvaranja aterosklerotskih plakova, što je opasno zbog začepljenja arterija.

Razlikuju se sljedeće vrste kolesterola:

• LDL (negativno djelovanje) - lipoprotein niske gustoće koji začepljuje krvotok;
• HDL (pozitivan učinak) je lipoprotein visoke gustoće koji ima antisklerotički učinak.

Višak kolesterola ulazi u jetru, gdje se pretvara u metabolite i izlučuje iz tijela. Čimbenici koji izazivaju poremećaje krvožilnog sustava:

• prekomjerna težina/pretilost;
• metabolički problemi;
• prisutnost dijabetes melitusa;
• skokovi krvnog tlaka;
• disfunkcija štitnjače;
• giht;
• disfunkcija jetre.

Jelovnik za dijetu za visoki kolesterol

Potrebu za snižavanjem razine kolesterola procjenjuje liječnik. Kako bi se održalo zdravlje i čistoća krvnih žila, koristi se sveobuhvatan pristup:

• regulacija težine na temelju BMI (indeksa tjelesne mase);
• odustajanje od loših navika (zlouporaba alkohola, pušenje);
• održavanje tjelesne kondicije;
• dijeta za visoki kolesterol;
• ako je potrebno, primjena terapije lijekovima.

Jednako važan uvjet bit će smanjenje ukupne količine konzumirane masti, odbijanje životinjskih masti (maslac, mast itd.), konzumacija samo biljnih masti (laneno, konopljino, maslinovo itd.).

Dozvoljena jela i proizvodi za visoki kolesterol:

• brašno - pekarski proizvodi napravljeni samo od grubih sorti pšenice (tjestenina, dijetalni kolačići);
• žitarice - kaša od pšenice, heljde ili zobenih pahuljica, kuhana u vodi (ili obranom mlijeku);
• meso - po mogućnosti nemasna riba bez kože, moguće je i nemasno meso (janjetina, teletina, govedina) kuhano ili pečeno;
• mliječni i fermentirani mliječni proizvodi – samo s niskim udjelom masti ili s udjelom masti od 1-1,5%;
• bobičasto i voće – svježe (svježe iscijeđeni sok), konzervirano;
• jaja – do 4 dnevno ili proteini bez ograničenja;
• morski plodovi;
• povrće – kupus (brokula, bijeli kupus, kineski kupus itd.), krastavci, mrkva, tikvice, rajčice, cikla, krumpir, zeleno lisnato povrće;
• čaj - po mogućnosti zeleni, biljni (kamilica, lipa, origano i gospina trava, dobar je za piće infuzija šipka), moguć je slab crni čaj;
• crno suho vino - dozvoljeno.

Zabranjena hrana za povišen kolesterol:

• jako kuhani čaj, pića na bazi čokolade, kave, kakaa;
• slatki kolači, kolači, čokolada;
• meso s masnim slojem, masna riba i perad, također se ne preporučuje - mast, kavijar, bubrezi, jetra;
• dimljena hrana, slana riba, začinjena hrana;
• proizvodi od mekih sorti pšenice;
• griz kuhan u mlijeku;
• sušeno voće sa šećerom;
• rotkvica, hren;
• kiselica, špinat.

Preporučljivo je podijeliti dnevnu prehranu na pet ili šest obroka. Približan jelovnik prehrane za visoki kolesterol:

• prvi obrok:
  • heljda/zobena kaša s maslinovim ili drugim uljem i čaj;
  • omlet s mesom (ili s dodatkom kiselog vrhnja s niskim udjelom masti) i čaj (s vrhnjem/mlijekom s niskim udjelom masti).
• drugi obrok:
  • povrće sa začinskim biljem, preliveno maslinovim uljem (korisno je jesti alge kelp);
  • jabuka;
  • nemasni svježi sir (po želji dodajte malo šećera).
• opcije obroka za ručak:
  • vegetarijanska juha od povrća, bisernog ječma i biljnog ulja dodanog na kraju kuhanja, kuhano povrće na pari ili kuhani kotleti na pari (od nemasnog mesa/ribe) s kompotom;
  • kuhana riba ili meso na pari, obična juha od žitarica, kompot ili svježa jabuka.
• opcije popodnevne užine:
  • dekocija šipka (250 ml);
  • kruh od soje ili mekinja.
• Mogućnosti za večeru:
  • salata od svježeg povrća sa začinskim biljem i biljnim uljem (maslinovo, laneno itd.), pečena ili pirjana riba, čaj s mlijekom;
  • kuhani/pečeni krumpir s povrtnom salatom, čaj;
  • pirjani kupus s kuhanom ribom na pari, pilav sa suhim voćem, svježe voće, krekeri, čaj.
• prije spavanja:
• kefir/jogurt (250 ml).

Prilikom odabira žitarica, trebali biste kupiti neprerađene žitarice (smeđa riža, zob, heljda). Kruh, po mogućnosti od grubog brašna (nekoliko kriški kruha ili pecivo), te sol - do 6 g.

Dijeta za visoki kolesterol: recepti za svaki dan

Sama riječ dijeta mnogima zvuči kao kazna ili nemoguća askeza. Međutim, u zdravoj i pravilnoj prehrani nema ništa strašno, naprotiv, dijeta za visoki kolesterol pomoći će vam da okus hrane doživite na novi način, otkrijete nepoznate "note" zanimljivih jela. Glavno pravilo je maštati, miksati u sokovniku, stvarati na pari.

Korisno je i pečeno povrće, na primjer bundeva koja se priprema na sljedeći način: nareže se na tanke ploške, doda se kiselo vrhnje, posipa se sirom, na vrh se stavi komadić jabuke i peče se dok ne bude gotovo. Jabuke su nezamjenjive u borbi protiv visokog kolesterola, jedu se same ili kao sastojak salate. Borovnice mogu pomoći u održavanju elastičnosti kapilara i krvnih žila. Nezreli ogrozd i ribizli su dobro bobičasto voće.

Dijeta za visoki kolesterol, recepti alternativne medicine koji smanjuju količinu kolesterola u tijelu:

• svježe iscijeđeni sokovi od povrća – mrkve (100 grama) i celera (70 grama) ili pola čaše soka od mrkve s četvrtinom soka od krastavca i cikle;
• žlica meda s crnom rotkvom (50 grama) - ova smjesa se konzumira prije spavanja, ispere vodom, nakon čega ne možete jesti;
• Naribajte korijen hrena, pomiješajte s čašom nemasnog kiselog vrhnja. Uzimajte uz obroke 3-4 puta dnevno zajedno s kuhanom mrkvom.

[ 1 ], [ 2 ], [ 3 ]

Dijeta za visoki kolesterol

Kako bi se smanjila razina kolesterola, važno je razumjeti koje su namirnice prikladne za konzumiranje, čija se količina treba svesti na minimum, a koje su potpuno zabranjene. Uspjeh liječenja i daljnja dobrobit ovise o tome. Popis prehrambenih proizvoda treba prilagoditi na temelju individualnih karakteristika pacijenta: alergijskih reakcija i preferencija okusa.

Dopušteno	Zabranjeno	Moguće je u umjerenim količinama.
Meso/Perad
Teletina, zec, piletina, puretina bez kože	Svinjetina, guska, patka, pašteta, kobasice i konzervirana roba	Nemasna janjetina, govedina, šunka, jetrica
Riba/Plodovi mora
Plodovi mora s niskim udjelom masti (kuhani na pari, pečeni, pirjani), kamenice, jakobove kapice	Masna, pržena, riječna riba, škampi, lignje	Rakovi, dagnje, langusti
Masti
Bilo koje povrće (masline, lan, kukuruz itd.) u sirovom obliku	Životinjske masti, margarin, maslac, svinjska mast/mast	Dodajte biljno ulje u pirjana i pečena jela
Jaja
Proteini (po mogućnosti prepelice)	Pečena jaja	Cijelo jaje
Prva jela
Povrćna juha	Jela s prženim povrćem i mesnim temeljcem	Riblja juha
Mliječni proizvodi
Nemasni svježi sir, sir, jogurt, mlijeko, kefir itd.	Masni mliječni proizvodi i sirevi, kao i mlijeko	Hrana srednje masnoće
Žitarice
Kruh i tjestenina od durum pšenice/cjelovitog brašna,	Bijeli kruh i peciva, tjestenina od meke pšenice	Pekarski proizvodi od finog brašna
Deserti
Nezaslađeni sok ili voćni napitak, voćni deserti	Kolači, peciva (posebno s bogatom kremom od maslaca), sve vrste pekarskih proizvoda, sladoled	Peciva i ostali slastičarski proizvodi na bazi biljnih ulja
Povrće/Voće
Svježe, kuhane na pari, mahunarke, zeleno povrće, krumpir kuhan u ljusci	Prženo, pomfrit, pečeno na žaru, čips	Pirjano, pečeno
Orašasti plodovi
Orasi, bademi	Slani, prženi, kokosovi	Lješnjaci, pistacije
Pića
Bijeli, zeleni, biljni čaj, voda (ništa slatko)	Kava, vruća čokolada, kakao	Alkohol (ne više od čaše vina), mlijeko ili vrhnje s niskim udjelom masti kao dodatak čaju
Začini/Dodaci
Jogurt, limun, papar, ocat, senf	Kiselo vrhnje, teška pavlaka i majoneza	Kečap, majoneza s niskim udjelom masti, soja sos

Primjer prehrane za visoki kolesterol

Dnevna norma kolesterola je: za zdrave ljude - ne više od 300 mg, a za kardiovaskularnu patologiju i hiperkolesterolemiju - do 200 mg.

Približna dijeta za visoki kolesterol temelji se na sljedećih deset pravila:

1. birajte nemasnu ribu ili perad. Ako kuhate govedinu, janjetinu ili teletinu, odrežite sloj masnoće s komada. Izbjegavajte poluproizvode (kobasice, slaninu itd.) i iznutrice (mozak, bubrege itd.);
2. smanjite ukupni unos masti za trećinu (zaboravite na životinjske masti);
3. nemojte koristiti palmino ulje (koristite suncokretovo, maslinovo, sojino, laneno itd., po mogućnosti hladno prešano);
4. nemojte se navući na kolače, peciva, peciva, deserte s puno vrhnja, sladoled, jer su bogati ugljikohidratima i mastima;
5. Samo su proteini u jajima korisni i mogu se jesti bez ograničenja. Cijela jaja su dopuštena u količinama od najviše tri tjedno;
6. Mliječni i fermentirani mliječni proizvodi ne smiju sadržavati više od 2% masti. Poželjno je piti jogurte s niskim udjelom masti i jesti sireve s niskim udjelom masti;
7. Oprez treba biti s kompleksnim ugljikohidratima, čiji kvantitativni sadržaj u dnevnoj prehrani zauzima polovicu ukupnog volumena hrane - kuhajte kašu na vodi (možete koristiti mlijeko s niskim udjelom masti). Kukuruzne pahuljice i zobene pahuljice preporučuju se samo ujutro. Grašak, grah, soja i ostale mahunarke bogate su biljnim proteinima, pa su izvrsna zamjena za jela od mesa. Pekarski proizvodi također se ne smiju pretjerivati (do 5-6 kriški dnevno);
8. "Naslonite se" na svježe povrće i voće. Jabuke, grejpfruti, naranče, ananas, dinje, šljive, kivi izvrsni su za snižavanje kolesterola. Možete jesti konzervirano voće, smrznuto povrće, nezaslađeno suho voće;
9. dijeta za visoki kolesterol koja isključuje kavu pomaže u smanjenju njegove razine za gotovo 20%;
10. Suha crna vina poznata su po svojim zaštitnim svojstvima u odnosu na krvne žile (sadrže flavonoide koji imaju antioksidativna svojstva). Dnevna norma je pola čaše, ako nema medicinskih kontraindikacija.

[ 4 ], [ 5 ], [ 6 ]

Preporučena dijeta za visoki kolesterol

Prije početka liječenja trebali biste napraviti krvni test kako biste utvrdili razinu kolesterola, odredili indeks tjelesne mase i konzultirali se sa stručnjakom koji će vam pomoći u kreiranju dnevne prehrane na temelju vaših individualnih karakteristika i tjelesne spremnosti.

Preporučena dijeta za visoki kolesterol korisna je i kao preventivna mjera te je relevantna za vaskularne bolesti, bolesti srca i problem prekomjerne težine. Osnova prehrane su biljna dijetalna vlakna, vitamin C, A, B, L-karnitin i E, fitosteroli i drugi antioksidansi.

Nutricionisti savjetuju da obratite pozornost ne samo na ono što jedete, već i na to kako to jedete. Jedite u porcijama barem svaka dva sata. Podijelite cijeli volumen hrane na pet do šest obroka dnevno. Biljni čajevi su neizostavni tijekom dijete. Za to su prikladni: šipak, preslica, kukuruzna svila, krkavina, glog, majčina trava, metvica itd.

Dijeta za visoki kolesterol može izgledati ovako:

• ujutro – nemasni svježi sir ili salata od svježeg povrća s morskim algama, čaj;
• nakon par sati – voćna salata ili svježe voće (grejpfrut, jabuka);
• tijekom dana – vegetarijanska juha, krumpir (kuhan u ljusci) i/ili kuhano meso, kompot/sok;
• za popodnevni međuobrok idealan je infuzija šipka;
• navečer – pirjano povrće, kuhana riba na pari i čaj;
• Prije spavanja - čaša kefira s niskim udjelom masti.