Medicinski stručnjak članka
Nove publikacije
Vitamin B1
Posljednji pregledao: 06.07.2025
Svi iLive sadržaji medicinski se pregledavaju ili provjeravaju kako bi se osigurala što je moguće točnija činjenica.
Imamo stroge smjernice za pronalaženje izvora i samo povezujemo s uglednim medijskim stranicama, akademskim istraživačkim institucijama i, kad god je to moguće, medicinski pregledanim studijama. Imajte na umu da su brojevi u zagradama ([1], [2], itd.) Poveznice koje se mogu kliknuti na ove studije.
Ako smatrate da je bilo koji od naših sadržaja netočan, zastario ili na neki drugi način upitan, odaberite ga i pritisnite Ctrl + Enter.
Ovaj vitamin treba stalno nadoknađivati u tijelu, jer je vitamin B1 topiv u vodi. Ne zadržava se niti nakuplja u tijelu. Vitamin B1 je vrlo dobar u borbi protiv neuritisa, pa bi ga osobe s iscrpljenim živčanim sustavom svakako trebale uključiti u svoju prehranu.
Svojstva vitamina B1
Njegovo drugo ime je tiamin. Ovaj vitamin se može termički obraditi, jer ima sposobnost izdržavanja vrlo visokih temperatura - do 140 stupnjeva. Ali to svojstvo se čuva samo u kiseloj sredini, a u neutralnoj ili alkalnoj sredini, vitamin B1 počinje se razgrađivati zagrijavanjem.
Dnevna potreba za tiaminom
Za muškarca se kreće od 1,6 do 2,5 mg, za ženu od 1,3 do 2,2 mg, a za dijete mlađe od 16 godina od 0,5 do 1,7 mg.
Kada su potrebne veće doze vitamina B1?
- Pod velikim opterećenjima - mentalnim i fizičkim
- Tijekom tjelesnog odgoja i sporta
- Kada je prehrana prezasićena ugljikohidratima
- Kada osoba radi u uvjetima niskih temperatura (na primjer, u zemlji s hladnom klimom)
- Pod stresom
- Kada je tijelo prezasićeno toksinima (uključujući alkohol i duhan)
- Tijekom trudnoće
Učinak vitamina B1 na tijelo
Ovaj vitamin aktivira metabolizam, što znači da pomaže u kontroli težine. Vitamin B1 sudjeluje u metabolizmu ugljikohidrata, kao i u metabolizmu aminokiselina. Tiamin (vitamin B1) pomaže proizvodima da oksidiraju kako bi se mogli aktivno razgraditi u tijelu. Zahvaljujući vitaminu B1, stvaraju se masne kiseline, a također pomaže u pretvaranju ugljikohidrata iz brašna i druge visokokalorične hrane u masti.
[ 5 ], [ 6 ], [ 7 ], [ 8 ], [ 9 ]
Simptomi nedostatka vitamina B1
- Raspršena pažnja i loše pamćenje
- Depresivno stanje
- Stalni osjećaj umora
- Ruke se tresu
- Opsesivne misli i osjećaji inferiornosti
- Jaka i neutemeljena razdražljivost
- Loš san
- Jake glavobolje
- Slabost mišića
- Slab apetit i njegov stalni pad
- Zadržavanje daha i kratak dah čak i uz mali napor
- Srce kuca brzo i neravnomjerno
- Jaka bol u listovima
- Osjećaj peckanja u koži ruku i nogu
Stabilnost tiamina
Vitamin B1 se može uništiti tijekom kuhanja, tj. promjene temperature imaju štetan utjecaj na njega. Vitamin B1 se uništava i tijekom skladištenja proizvoda, i što se više uništava, to se dulje skladište.
Uzroci nedostatka tiamina
Ako tijelu nedostaje vitamina B1, onda trebate preispitati svoju prehranu. Vitamin B1 može nedostajati ako osoba konzumira puno ugljikohidrata, često pije alkoholna pića, pije puno kave. Kada je osoba pod stresom, količina tiamina se stalno smanjuje.
Nedostatak tiamina nastaje kada prehrana osobe sadrži puno proteina.
Koje namirnice sadrže puno vitamina B1
- U pinjolima – 33,8 mg
- U pistacijama – 1 mg
- Kikiriki sadrži 0,7 mg.
- U svinjskom mesu - 0,6 mg
- U leći - 0,5 mg
- U zobenim pahuljicama - 0,49 mg