Istraživači su razvili novi i poboljšani model za procjenu rizika i koristi konzumacije ribe

Model koji su razvili istraživači mogao bi pomoći u informiranju preporuka i poboljšanju baze dokaza o rizicima i koristima konzumacije ribe, posebno tijekom trudnoće.

U radu objavljenom u časopisu The American Journal of Epidemiology, istraživači iz bolnice Brigham and Women's, škole javnog zdravstva Harvard TH Chan, medicinskog centra Sveučilišta Rochester i Sveučilišta Cornell predstavljaju novi okvir koji uzima u obzir procijenjeni prosječni sadržaj žive u konzumiranoj ribi. To pomaže u usporedbi štetnih učinaka žive s potencijalnim koristima hranjivih tvari u ribi.

Primjenjujući ovaj pristup na populaciju u Massachusettsu koja jede ribu, tim je otkrio da je općenito konzumiranje sve većih količina ribe s niskim udjelom žive tijekom trudnoće bilo korisno, dok je konzumiranje više ribe s visokim udjelom žive bilo štetno za neurološki razvoj.

„Za pacijente koji traže savjet o konzumaciji ribe, javne preporuke mogu biti zbunjujuće i dovesti do smanjene konzumacije ribe“, rekla je glavna autorica Susan Corrick, dr. med., iz Odjela za mrežnu medicinu i Odjela za plućnu i kritičnu medicinu u bolnici Brigham and Women's. Corrick je također članica Centra za zdravlje okoliša Harvard-NIH.

„Naša studija pokazuje da je konzumacija ribe općenito bila korisna za neurološki razvoj kada su trudnice jele ribu s niskim razinama žive, ali štetna kada su konzumirale ribu s najvišim prosječnim razinama žive. Važno je razmisliti o tome koju ribu jedete, umjesto da samo smanjite unos ribe općenito“, rekla je glavna autorica Sally Thurston, doktorica znanosti s Medicinskog centra Sveučilišta u Rochesteru.

Izloženost metil-živi (MeHg) može uzrokovati neurološki razvojni toksičnost. Međutim, mnogi hranjivi sastojci u ribama korisni su za neurološki razvoj, uključujući polinezasićene masne kiseline, selen, jod i vitamin D.

Mnoge studije koje ispituju odnos između izloženosti živi i zdravlja mjere živu na temelju njezine akumulacije u kosi. Međutim, korištenje samo kose onemogućuje odvajanje potencijalno štetnih učinaka žive od korisnih učinaka konzumacije ribe. Na primjer, jedenje velike količine ribe s niskim udjelom žive ili male količine ribe s visokim udjelom žive može rezultirati istom razinom žive u uzorku kose, ali imati različite potencijalne zdravstvene rizike.

Rezultate analiza koje koriste uobičajene statističke pristupe ovom problemu može biti teško interpretirati. Kako bi se riješila ta ograničenja, istraživači su predložili novi model koji uzima u obzir očekivani prosječni sadržaj žive u konzumiranoj ribi.

Tim je proučio podatke sudionika New Bedford Cohort (NBC), studije koja je pratila 788 djece majki koje žive u blizini Superfund lokacije u New Bedfordu, Massachusetts.

Osim pregleda uzoraka kose, tim je koristio podatke iz upitnika o učestalosti konzumiranja hrane koji su majke ispunile oko 10 dana nakon poroda. Sudionice su ispunile detalje o različitim vrstama ribe koje su konzumirale tijekom trudnoće.

Istraživači su proučavali povezanost između konzumacije ribe - kategorizirane kao niske, srednje i visoke prosječne razine žive - i neurološkog razvoja kod djece u kohorti. Tim je mjerio neurološki razvoj pomoću testova IQ-a, jezika, pamćenja i pažnje.

Za djecu čije su majke konzumirale najviše ribe s najnižim udjelom žive, konzumacija ribe bila je pozitivno (povoljno) povezana s neurološkim razvojnim ishodima; nasuprot tome, za djecu čije su majke konzumirale ribu s najvećim udjelom žive, povezanost između konzumacije ribe i neuroloških razvojnih ishoda bila je negativna (štetna).

Autori ističu nekoliko ograničenja studije, uključujući i to da su procjene sadržaja žive u ribi i podaci ankete o prehrani nepotpuni. Studijska populacija uključivala je samo sudionike iz područja New Bedforda i promatrala je samo neurološki razvoj. Studija također ne uzima u obzir varijacije u korisnim hranjivim tvarima u konzumiranoj ribi, poput sadržaja PUFA ili selena.

„Naš je cilj pomoći našoj studiji da doprinese boljoj procjeni kompromisa između rizika i koristi konzumiranja ribe, ključne komponente mnogih zdravih prehrana“, rekla je glavna autorica Susan Corrick, dr. med., iz Odjela za mrežnu medicinu i Odjela za pulmologiju i medicinu kritične njege bolnice Brigham and Women's.

Tim se nada da će buduće studije proširiti ovaj pristup modeliranju kako bi se uzeo u obzir i prosječan sadržaj žive i hranjivih tvari u ribi.