Medicinski stručnjak članka
Nove publikacije
Kako izbjeći trovanje hranom ljeti?
Posljednji pregledao: 01.07.2025
Svi iLive sadržaji medicinski se pregledavaju ili provjeravaju kako bi se osigurala što je moguće točnija činjenica.
Imamo stroge smjernice za pronalaženje izvora i samo povezujemo s uglednim medijskim stranicama, akademskim istraživačkim institucijama i, kad god je to moguće, medicinski pregledanim studijama. Imajte na umu da su brojevi u zagradama ([1], [2], itd.) Poveznice koje se mogu kliknuti na ove studije.
Ako smatrate da je bilo koji od naših sadržaja netočan, zastario ili na neki drugi način upitan, odaberite ga i pritisnite Ctrl + Enter.
Ljudi se najčešće susreću s trovanjem hranom ljeti. U toploj sezoni hrana se brže kvari. Kako bi se izbjeglo trovanje, potrebno je strogo se pridržavati pravila kuhanja i čuvanja hrane.
Prilikom kupnje hrane ne zaboravite provjeriti rok trajanja. Čak i u hladnjaku, "ljetna" temperatura se znatno razlikuje od "zimske" temperature. Stoga, prilikom provjere roka trajanja kvarljivih proizvoda, ljeti treba oduzeti 1-2 dana od naznačenog datuma.
Nemojte kupovati hranu na dulje vrijeme. Hladnjak nije jedinica za "konzerviranje". On samo usporava razmnožavanje bakterija, i to ne uvijek. Neki mikroorganizmi se brzo prilagođavaju uvjetima u hladnjaku i počinju se aktivno razmnožavati.
U hladnjaku čuvajte samo dobro oprane proizvode. Stavite ih u vrećice ili čiste, zatvorene posude.
Ne ostavljajte kvarljive proizvode na toplini. Dio odvojite za jelo, a ostatak je bolje odmah staviti u hladnjak. Najrazumnija opcija ljeti je jednokratno kuhanje opasnog jela u smislu trovanja.
Provedite tjednu reviziju i bacite sve što je ležalo u hladnjaku. To će vam pomoći da se zaštitite od slučajnog jedenja pokvarene hrane.
Kupujte neoštećeno voće i povrće, s cijelom korom ili korom. Nemojte probati bobičasto voće u trgovini ili na tržnici. Nikada ne kupujte narezane lubenice. Također, nemojte kupovati trulo voće. Čak i ako uklonite zahvaćena područja, to vas neće zaštititi od infekcije, jer patogeni i gljivice mogu prodrijeti do pune dubine pulpe.
Temeljito operite sve proizvode pod mlazom vode. Ne zaboravite ukloniti i baciti vanjski sloj lisnatog povrća.
Ne kupujte prehrambene proizvode od privatnih prodavača. Nitko nije odgovoran za sigurnost takvih proizvoda, za razliku od supermarketa i trgovina, gdje se i dalje pokušavaju pridržavati pravila skladištenja.
Nemojte jesti sumnjivo bobičasto voće i gljive. Znatiželja vas može koštati života. U tom smislu, trebali biste posebno pažljivo pratiti djecu koja vole sve stavljati u usta.
Višekomponentna jela pripremljena na terenu ne čuvajte dulje od 2 sata bez hlađenja. To se odnosi na salate, juhe itd.
Za piće i kuhanje koristite samo flaširanu vodu ili vodu iz slavine. Izvori poput potoka, jezera i rijeka mogu sadržavati onečišćujuće tvari i patogene.
Uvijek operite ruke sapunom prije jela i pripreme hrane. Posuđe i daske za rezanje čistite posebnim proizvodima.
[ 1 ]